Спытайце ў доктара дыет: самае горшае, што ёсць у нашай ежы

Задаволены

• Агляд для

Пытанне: Якога інгрэдыента варта пазбягаць, акрамя гідрагенізаваных алеяў і кукурузнага сіропу з высокім утрыманнем фруктозы?

A: Прамысловыя транс-тлушчы, якія змяшчаюцца ў гідрагенізаваных алеях і дабаўленых цукрах-а не толькі з высокім утрыманнем фруктозы ў кукурузным сіропе-гэта, безумоўна, два найлепшыя інгрэдыенты, якіх варта звесці да мінімуму і пазбягаць. Яны сапраўды абодва ў сваім класе, але чаго варта пазбягаць, каб завяршыць тройку лепшых? Бісфенол-а, таксама вядомы як BPA.

Упершыню я даведаўся пра негатыўны ўплыў BPA на здароўе каля васьмі гадоў таму ў інтэрв'ю, якое я правёў з Джонам Уільямсам, доктарам філасофіі. Ён расказаў гісторыі пра надзвычайнае эстрагеннае ўздзеянне на жывёл, асяроддзе якіх падвяргалася разліву адходаў і звалак, якія ўключалі вялікую колькасць BPA. Адсутным звяном для мяне ў той час была сувязь чалавека і ўплыў BPA на людзей.

Аднак за апошні год было апублікавана амаль 60 даследчых даследаванняў, якія разглядаюць уплыў BPA на здароўе чалавека. Гэтыя і іншыя высновы былі абагульнены ў нядаўнім аглядзе, апублікаваным у часопісе Рэпрадуктыўная таксікалогія. Аўтары выявілі, што ўздзеянне BPA было звязана з павышаным рызыкай:

• выкідак

• заўчасныя роды

• зніжэнне палавой функцыі мужчыны

• сіндром полікістозных яечнікаў (СПКЯ)

• змяненне канцэнтрацыі гармонаў шчытападобнай залозы

• прытупляецца імунная функцыя

• цукровы дыябет 2 тыпу

• Сардэчна-судзінкавае захворванне

• змяненне функцыі печані

• атлусценне

• акісляльны стрэс і запаленне

Чаму BPA дрэнны?

BPA-гэта эндакрынна-парушаючы гармон-па сутнасці, гэта хімічнае рэчыва, якое дзейнічае на парушэнне нармальнай гарманальнай функцыі нашага арганізма. Ён наносіць хаос рознымі спосабамі: дзейнічае як эстраген, блакуе дзеянне эстрагену, звязваецца з рэцэптарамі шчытападобнай залозы і, такім чынам, пагаршае функцыі шчытападобнай залозы, і многае іншае.

Я не бачу ніякай іншай ежы ці інгрэдыента ў нашым харчаванні з такімі эфектамі. На шчасце, з-за абурэння спажыўцоў, BPA быў па сутнасці выкаранены з пластмас, якія прадаюцца для выкарыстання ў якасці бутэлек з вадой і кантэйнераў для ежы. Усяго пяць гадоў таму, калі ў нас з жонкай нарадзіліся першыя дзеці (у нас нарадзіліся двайняты), знайсці бутэлькі без BPA было надзвычай складана і дорага; па стане на ліпень 2012 года, аднак, FDA забараніла яго выкарыстанне ў дзіцячых бутэлечках і шкляначках.

Калі BPA з кантэйнераў для прадуктаў харчавання і вады больш не з'яўляецца праблемай, дзе вы падвяргаецеся ўздзеянню BPA? На жаль, штогод вырабляецца шэсць мільёнаў тон BPA, таму ён ёсць паўсюль. Ён выкарыстоўваецца ў якасці пакрыцця на чэках, хоць, калі вы не з'яўляецеся законным шапаголікам, трансдермальная перадача BPA з чэкаў, хутчэй за ўсё, мінімальная. BPA таксама знаходзіцца ў пыле вакол вашага дома-так, пыл; вось наколькі гэты таксін распаўсюджаны ў нашым асяроддзі. У выніку ўздзеянне праз ежу, верагодна, не самая вялікая крыніца. Але вы ўсё яшчэ можаце звесці да мінімуму ўздзеянне і назапашванне BPA. Тут варта засяродзіцца на дзвюх рэчах.

1. Разумна ставіцеся да слоікаў. BPA для пакрыцця ўнутр банкі. Пазбягаць кансерваваных гародніны і выбіраць свежыя або замарожаныя не павінна быць занадта складанай задачай. Купля сушанай фасолі замест кансерваванай фасолі не толькі знізіць уздзеянне BPA, але яна больш эканамічна эфектыўная і палягчае кантроль спажывання натрыю. Купляючы таматавую прадукцыю, па магчымасці шукайце тыя, якія прадаюцца ў шкляных банках. Нягледзячы на ​​тое, што для фасолі існуюць банкі без BPA, яны значна радзей сустракаюцца для таматных прадуктаў, так як кіслотнасць таматаў робіць ахоўнае пакрыццё BPA важным кампанентам для абароны ад металу банкі.

2. Схуднець. BPA-гэта тлушчараспушчальнае хімічнае рэчыва, якое можа назапашвацца ў вашых тлушчавых клетках. Такім чынам, хаця вы, магчыма, робіце ўсё магчымае, каб ваш дом быў без пылу і не захоўваў прадукты ў патэнцыйна змяшчаючым BPA пластмасе, дрэнная навіна заключаецца ў тым, што вы можа быць самым вялікім ёмістасцю для захоўвання BPA ў вашым жыцці. Добрая навіна заключаецца ў тым, што ваш арганізм можа лёгка выводзіць BPA з мочой. Пасля таго, як вы вызваліце ​​яго ад тлушчавых клетак, ваша цела можа пазбавіцца ад яго. Пахуданне і стройнасць могуць быць адным з лепшых спосабаў паменшыць хранічнае ўздзеянне і назапашванне BPA.

На шчасце, небяспека для здароўя, звязаная з BPA, пачынае даходзіць да людзей, якія маюць магчымасць рэгуляваць паўсюднасць такога хімічнага рэчыва. FDA нядаўна назвала BPA «хімікатам, якое выклікае заклапочанасць», так што спадзяюся, што ў бліжэйшы час будзе больш даследаванняў і рэгуляванняў вакол BPA. А пакуль насіце кансервы і будзьце стройнымі.

Агляд для