Як штучныя падсалодвальнікаў ўплываюць на цукар і інсулін у крыві

Задаволены

• Што такое штучныя падсалодвальнікаў?
• Што выклікае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві і інсуліну?
• Ці падвышаюць штучныя падсалодвальнікі ўзровень цукру ў крыві?
• Ці падвышаюць штучныя падсалодвальнікі ўзровень інсуліну?
• Сукралоза
• Аспартам
• Сахарын
• Ацэсульфам калій
• Рэзюмэ
• Ці можаце вы выкарыстоўваць штучныя падсалодвальнікі, калі ў вас дыябет?
• Ці варта пазбягаць штучных падсалодвальнікаў?

Цукар - гарачая тэма харчавання.

Скарачэнне можа палепшыць ваша здароўе і дапамагчы схуднець.

Замена цукру на штучныя падсалодвальнікі - адзін са спосабаў гэтага зрабіць.

Аднак некаторыя людзі сцвярджаюць, што штучныя падсалодвальнікаў не з'яўляюцца "метабалічна інертнымі", як лічылася раней.

Напрыклад, сцвярджаецца, што яны могуць павышаць узровень цукру і інсуліну ў крыві.

У гэтым артыкуле разглядаецца навука, якая ляжыць у аснове гэтых сцвярджэнняў.

Што такое штучныя падсалодвальнікаў?

Штучныя падсалодвальнікі - гэта сінтэтычныя хімічныя рэчывы, якія стымулююць рэцэптары салодкага густу на мове. Іх часта называюць нізкакаларыйнымі або не пажыўнымі падсалодвальнікаў.

Штучныя падсалодвальнікі надаюць рэчам салодкі густ без дадатковых калорый ().

Таму іх часта дадаюць у прадукты, якія потым прадаюцца як "здаровая ежа" альбо дыетычныя прадукты.

Яны сустракаюцца паўсюдна, пачынаючы ад дыетычных безалкагольных напояў і дэсертаў, заканчваючы мікрахвалевымі стравамі і пірожнымі. Вы нават знойдзеце іх у нехарчовых таварах, такіх як жуйка і зубная паста.

Вось спіс найбольш распаўсюджаных штучных падсалодвальнікаў:

• Аспартам
• Сахарын
• Ацэсульфам калій
• Неотам
• Сукралоза

Штучныя падсалодвальнікі - гэта сінтэтычныя хімічныя рэчывы, якія робяць рэчы салодкімі на смак без лішніх калорый.

Што выклікае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві і інсуліну?

У нас ёсць жорстка кантраляваныя механізмы, якія дазваляюць падтрымліваць узровень цукру ў крыві стабільным (,,).

Узровень цукру ў крыві павялічваецца, калі мы ўжываем ежу, якая змяшчае вугляводы.

Бульба, хлеб, макароны, пірожныя і прысмакі - гэта некаторыя віды прадуктаў з высокім утрыманнем вугляводаў.

Пры пераварванні вугляводы расшчапляюцца да цукру і ўсмоктваюцца ў кроў, што прыводзіць да павышэння ўзроўню цукру ў крыві.

Калі ўзровень цукру ў крыві павышаецца, наш арганізм вылучае інсулін.

Інсулін - гэта гармон, які дзейнічае як ключ. Гэта дазваляе цукру ў крыві пакідаць кроў і паступаць у нашы клеткі, дзе ён можа быць выкарыстаны для атрымання энергіі альбо назапашаны ў выглядзе тлушчу.

Але невялікая колькасць інсуліну таксама вылучаецца да таго, як які-небудзь цукар патрапіць у кроў. Гэты адказ вядомы як вызваленне інсуліну ў галоўнай фазе. Гэта выклікаецца выглядам, пахам і густам ежы, а таксама жаваннем і глытаннем ().

Калі ўзровень цукру ў крыві падае занадта нізка, наша печань вызваляе назапашаны цукар для яго стабілізацыі. Гэта адбываецца, калі мы посцім працяглыя перыяды, напрыклад, ноч.

Існуюць тэорыі пра тое, як штучныя падсалодвальнікаў могуць умяшацца ў гэты працэс ().

1. Салодкі густ штучных падсалодвальнікаў выклікае вылучэнне інсуліну ў галоўнай фазе, выклікаючы невялікі рост узроўню інсуліну.
2. Рэгулярнае ўжыванне змяняе баланс нашых бактэрый у кішачніку. Гэта можа зрабіць нашы клеткі ўстойлівымі да інсуліну, які мы выпрацоўваем, што прывядзе да павышэння ўзроўню цукру ў крыві і ўзроўню інсуліну.

Ужыванне вугляводаў выклікае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві. Выдзяляецца інсулін, каб узровень цукру ў крыві прыйшоў у норму. Некаторыя сцвярджаюць, што штучныя падсалодвальнікаў могуць перашкаджаць гэтаму працэсу.

Ці падвышаюць штучныя падсалодвальнікі ўзровень цукру ў крыві?

Штучныя падсалодвальнікі не будуць павышаць узровень цукру ў крыві ў кароткатэрміновай перспектыве.

Такім чынам, слоік дыетычнага кока, напрыклад, не выкліча павышэння ўзроўню цукру ў крыві.

Аднак у 2014 годзе ізраільскія навукоўцы зрабілі загалоўкі, калі звязалі штучныя падсалодвальнікі са зменамі ў бактэрыях кішачніка.

Калі мышэй кармілі штучнымі падсалодвальнікамі на працягу 11 тыдняў, у кішачніку адбываліся негатыўныя змены, якія выклікалі павышэнне ўзроўню цукру ў крыві ().

Калі яны імплантавалі бактэрый гэтым мышам мышам без мікробаў, у іх таксама павялічыўся ўзровень цукру ў крыві.

Цікава, што навукоўцы змаглі змяніць павелічэнне ўзроўню цукру ў крыві, змяніўшы кішачнік бактэрый да нармальнага.

Аднак гэтыя вынікі не былі правераны і не прайграны на людзях.

Існуе толькі адно назіральнае даследаванне на людзях, якое сведчыць аб сувязі паміж аспартамам і зменамі ў бактэрыях кішачніка ().

Таму доўгатэрміновыя эфекты штучных падсалодвальнікаў для чалавека невядомыя ().

Тэарэтычна магчыма, што штучныя падсалодвальнікаў могуць павышаць узровень цукру ў крыві, негатыўна ўздзейнічаючы на ​​бактэрыі кішачніка, але гэта не праверана.

У кароткатэрміновай перспектыве штучныя падсалодвальнікаў не падымуць узровень цукру ў крыві. Аднак доўгатэрміновыя наступствы для чалавека невядомыя.

Ці падвышаюць штучныя падсалодвальнікі ўзровень інсуліну?

Даследаванні, прысвечаныя штучным падсалодвальнікаў і ўзроўню інсуліну, паказалі неадназначныя вынікі.

Эфекты таксама адрозніваюцца ў залежнасці ад розных тыпаў штучных падсалодвальнікаў.

Сукралоза

Даследаванні як на жывёл, так і на людзях сведчаць аб сувязі паміж прыёмам сукралозы і павышаным узроўнем інсуліну.

У адным даследаванні 17 чалавек атрымлівалі альбо сукралозу, альбо ваду, а затым праводзілі тэст на талерантнасць да глюкозы ().

У тых, хто атрымліваў сукралозу, узровень інсуліну ў крыві быў вышэй на 20%. Яны таксама больш павольна чысцілі інсулін са свайго арганізма.

Навукоўцы лічаць, што сукралоза выклікае павелічэнне інсуліну, выклікаючы ў роце рэцэптары салодкага густу - эфект, вядомы як вылучэнне інсуліну ў галоўнай фазе.

Па гэтай прычыне адно даследаванне, якое ўводзіла сукралозу ў страўнік, абыходзячы рот, не выявіла значнага павышэння ўзроўню інсуліну ().

Аспартам

Аспартам - гэта, бадай, самы вядомы і супярэчлівы штучны падсалодвальнік.

Аднак даследаванні не звязваюць аспартам з павышаным узроўнем інсуліну (,).

Сахарын

Навукоўцы даследавалі, ці прыводзіць стымуляцыя сахароновых рэцэптараў у роце сахарынам да павышэння ўзроўню інсуліну.

Вынікі неадназначныя.

Адно даследаванне паказала, што мыццё рота растворам сахарыну (без глытання) прыводзіць да ўзрастання ўзроўню інсуліну ().

Іншыя даследаванні не выявілі эфектаў (,).

Ацэсульфам калій

Ацэсульфам калія (ацэсульфам-К) можа павысіць узровень інсуліну ў пацукоў (,).

Адно даследаванне на пацуках разглядала, як ін'екцыя вялікай колькасці ацесульфама-К уплывае на ўзровень інсуліну. Яны выявілі масіўны прырост на 114-210% ().

Аднак уплыў ацэсульфама-К на ўзровень інсуліну ў чалавека невядомы.

Рэзюмэ

Уплыў штучных падсалодвальнікаў на ўзровень інсуліну, мяркуючы па ўсім, залежыць ад тыпу падсалодвальнікаў.

Сукралоза, па-відаць, павялічвае ўзровень інсуліну, запускаючы рэцэптары ў роце. Аднак існуе няшмат якасных выпрабаванняў на людзях, і ў цяперашні час незразумела, ці маюць іншыя штучныя падсалодвальнікі аналагічныя эфекты.

Сукралоза і сахарын могуць павышаць узровень інсуліну ў чалавека, але вынікі неадназначныя, і некаторыя даследаванні не выяўляюць эфектаў. Ацесульфам-К павышае інсулін у пацукоў, але даследаванняў на людзях няма.

Ці можаце вы выкарыстоўваць штучныя падсалодвальнікі, калі ў вас дыябет?

У дыябетыкаў парушаецца ўзровень цукру ў крыві з-за недахопу інсуліну і / або рэзістэнтнасці да інсуліну.

У кароткатэрміновай перспектыве штучныя падсалодвальнікі не падымуць узровень цукру ў крыві, у адрозненне ад высокага спажывання цукру. Яны лічацца бяспечнымі для дыябетыкаў (,,,).

Аднак наступствы доўгатэрміновага выкарыстання для здароўя ўсё яшчэ невядомыя.

Штучныя падсалодвальнікі не павышаюць узровень цукру ў крыві і лічацца бяспечнай альтэрнатывай цукру для дыябетыкаў.

Ці варта пазбягаць штучных падсалодвальнікаў?

Рэгулюючыя органы ЗША і Еўропы штучныя падсалодвальнікі прызналі бяспечнымі.

Аднак яны таксама адзначаюць, што патрабаванні да здароўя і доўгатэрміновыя праблемы бяспекі патрабуюць дадатковых даследаванняў (22 />).

Хоць штучныя падсалодвальнікі могуць быць не "здаровымі", яны, па меншай меры, значна "менш шкодныя", чым рафінаваны цукар.

Калі вы ясьце іх у рамках збалансаванай дыеты, няма важкіх доказаў таго, што вам варта спыніцца.

Аднак, калі вас гэта турбуе, вы можаце замест гэтага выкарыстоўваць іншыя прыродныя падсалодвальнікі альбо проста выдаліць падсалодвальнікі наогул.