Ці ёсць бабовыя гародніна?

Задаволены

• Тэхнічна бабы з'яўляюцца бабовымі
• Часта класіфікуецца як гародніна
• Частка групы бялковай ежы
• Сутнасць

Многія лічаць фасолю смачнай і пажыўнай дадаткам да ежы. Аднак часта памылкова разумеюць, да якой групы прадуктаў харчавання яны належаць.

Як і гародніна, фасоля поўная абалоніны, вітамінаў, мінералаў і фітанутрыентаў, якія спрыяюць вашаму здароўю.

Аднак, у адрозненне ад большасці гародніны, бабы прапануюць значную колькасць бялкоў на расліннай аснове.

У гэтым артыкуле распавядаецца, ці з'яўляецца бабовыя гародніна ці варта іх аднесці да катэгорыі іншых.

Тэхнічна бабы з'яўляюцца бабовымі

Батанічна бабы класіфікуюцца ў групу раслінных прадуктаў, вядомых як бабовыя.

Усе бабовыя культуры з'яўляюцца членамі сямейства кветкавых раслін Fabaceae, таксама вядомы як Легуміноз. Гэтыя расліны даюць плады і насенне ў стручку.

Паколькі бабовыя культуры з'яўляюцца унікальнымі рэчывамі, іх часам лічаць уласнай ежай. Аднак іх часцей за ўсё класіфікуюць з іншымі расліннымі прадуктамі, такімі як агародніна.

Тэрмін "фасолю" ставіцца да адной катэгорыі насення бабовых. Іншыя катэгорыі ўключаюць сачавіцу, лубін і арахіс.

Да распаўсюджаных гатункам фасолі адносяцца:

• Звычайная фасолю: ныркі, пінта, белая і марская фасоля
• Соя: Эдамаме і такія прадукты, як тофу і соевае малако
• Нут: таксама вядомы як garbanzo і выкарыстоўваецца для стварэння хумусу
• Гарох: зялёны, лускавата-зялёны і гарошак сечно-жоўты

Фасолю - гэта раслінная ежа, вядомая як бабовыя. Звычайна ўжываюць бабы ўключаюць струкі фасолі, ваенна-марскія бабы, сою і нут.

Часта класіфікуецца як гародніна

Харчовая фасолю славіцца багатай крыніцай бялку, вітамінаў, мінералаў і вугляводаў, уключаючы растваральныя і нерастваральныя валакна.

Вось утрыманне пажыўных рэчываў у тыповай 1-шкляначнай (172-грамовай) порцыі варанай чорнай фасолі (1):

• Каларыйнасць: 227
• Вугляводы: 41 грам
• Бялок: 15 грамаў
• Тлушч: 1 грам
• Валаконна: 15 грамаў
• Фолат: 64% сутачнай велічыні (DV)
• Калій: 13% ад DV
• Фосфар: 19% DV
• Магній: 29% DV
• Жалеза: 20% ад DV

Хоць дакладнае ўтрыманне пажыўных рэчываў у фасолі вар'іруецца ў залежнасці ад тыпу бабовых і глебы, у якой яны вырошчваюцца, большасць з іх асабліва высокая ўтрыманне фолата, жалеза, магнію, клятчаткі і бялку.

Як і многія гародніна, бабы багатыя расліннымі злучэннямі, вядомымі як фітанутрыенты, якія могуць дапамагчы прадухіліць хранічныя захворванні. Даследаванні паказваюць, што рэгулярнае ўжыванне бабовых і іншых імпульсаў можа значна палепшыць агульную якасць харчавання (2).

З-за пажыўнага складу і высокага ўтрымання абалоніны бабовыя і іншыя бабовыя культуры часта аднесены да групы расліннай ежы (3).

Яны таксама могуць быць аднесены да падгрупы "крухмалістыя гародніна", а таксама бульба і гарбуз з-за іх адносна высокага ўтрымання крухмалу ў параўнанні з іншымі гароднінай.

Фасоля пажыўная шчыльная з высокім утрыманнем абалоніны і крухмалу. Такім чынам, іх часта лічаць групай расліннай ежы. Яны могуць быць таксама класіфікаваны як "крухмалісты гародніна", а таксама бульба і гарбуз.

Частка групы бялковай ежы

Мабыць, адной з самых унікальных пажыўных асаблівасцей фасолі з'яўляецца іх утрыманне бялку.

У адрозненне ад іншых відаў агародніны, фасолю часта таксама ўваходзіць у склад бялковай ежы. На самай справе фасолю з'яўляецца папулярнай заменай мяса і іншых крыніц бялку на аснове жывёл у вегетарыянскай і веганскай дыетах.

Фасолю таксама з'яўляецца адной з самых даступных крыніц бялку, што робіць іх неацэнным кампанентам глабальнага харчавання (4).

Міністэрства сельскай гаспадаркі Злучаных Штатаў (USDA) разглядае фасолю як частку раслінных і бялковых харчовых груп. Калі іх выкарыстоўваюць для бялку, 1/4 шклянкі фасолі (43 грама) роўныя 1 унцыі мяса (28 грам) або іншага бялку на аснове жывёл (3).

Фасолю звычайна прылічаецца да крыніцы бялку больш нізкай якасці ў параўнанні з бялком на аснове жывёл, бо ім не хапае адной або некалькіх неабходных амінакіслот (5).

Па сутнасці, гэта азначае, што ў параўнанні з бялком на аснове жывёл вам трэба ёсць больш порцый бабоў - у спалучэнні з іншымі расліннымі крыніцамі бялку - для задавальнення вашых штодзённых патрэбаў у амінакіслотах і бялку.

Фасолю таксама ўваходзіць у групу бялковай ежы, таму што яны забяспечваюць значную колькасць амінакіслот. Іх часта выкарыстоўваюць у якасці заменніка мяса ў вегетарыянскіх і веганскіх дыетах.

Сутнасць

Хоць тэхнічна гэта асобная група прадуктаў харчавання, вядомая як бабовыя культуры, бабы вельмі падобныя на гародніну дзякуючы высокаму ўтрыманню фіта-пажыўных рэчываў, якія змяшчаюць вітаміны, мінералы і якія спрыяюць здароўю.

Тым не менш, яны ўнікальныя для большасці гародніны, бо яны таксама вельмі багатыя бялком.

Па сутнасці, бабы можна лічыць бабовымі, бялковымі або расліннымі.

Незалежна ад таго, у якую катэгорыю вы іх кладзіце, рэгулярнае ўжыванне бабовых і іншых бабовых можа спрыяць здароваму і збалансаванаму харчаванню.