Багелі веганскія?

Задаволены

• Веганскі супраць не-веганскіх абаранкаў
• Рэгулярныя абаранкі веганскія
• Што робіць абаранак не-веганскім?
• Як забяспечыць свой бублик веганскі
• Зрабіце свае абаранкі
• Прачытайце этыкетку
• Праверце веганскую сертыфікацыю
• Сутнасць

Веганы пазбягаюць прадуктаў, якія паступаюць ад жывёл, уключаючы мяса, яйкі, малочныя прадукты і любыя іншыя прадукты, атрыманыя жывёлам або дабаўкі.

Аднак не заўсёды зразумела, якія стравы з'яўляюцца веганскімі, асабліва печаныя прадукты, якія могуць утрымліваць інгрэдыенты, якія не адразу распазнаюцца.

Бублікі - папулярныя хлебныя пончыкі, якія выпускаюцца ў розных густах: ад звычайнага да салодкага да салёнага. Плюс іх можна запоўніць амаль бясконцым наборам начынняў.

У гэтым артыкуле распавядаецца, як вызначыць, ці з'яўляецца бублік веганскі.

Веганскі супраць не-веганскіх абаранкаў

Абаранкі зроблены з простага дражджавога цеста ў форме пончыка. Іх вараць, сушаць, а потым заканчваюць у духоўцы (1, 2).

У залежнасці ад інгрэдыентаў і начынняў, бублік можа быць, а не быць веганскім.

Рэгулярныя абаранкі веганскія

Асноўная абаранка змяшчае наступныя веганскія інгрэдыенты (1):

• Мука. Звычайна выкарыстоўваецца пшанічная мука, у выніку чаго атрымліваецца моцнае, клеевое цеста і шчыльная жавальная тэкстура.
• Дрожджы. Гэты інгрэдыент закісае цукар у цесце, вылучаючы вуглякіслы газ і прымушаючы цеста падымацца.
• Соль. Гэты мінерал дапамагае ўзмацніць глютеновые ніткі, рэгуляваць дрожджы і дадаць водар.
• Вадкасць. Традыцыйна для стварэння вільгаці і злучэння інгрэдыентаў выкарыстоўваецца толькі вада.
• Падсалодвальнік. Гэта можа быць звычайны цукар, сіроп з ячменнага соладу, патака, кукурузны сіроп або экстракт соладу.
• Тлушч. Некаторыя рэцэпты патрабуюць расліннага алею альбо ўкарачэння для ўзмацнення драбок гатовага абарана.

Рэцэпты веганскага бубліка могуць патрабаваць дадатковых інгрэдыентаў для дадання густу, колеру і тэкстуры, такіх як садавіна, насенне, збожжа, арэхі, гародніна, ягады, зеляніна і спецыі (1).

Што робіць абаранак не-веганскім?

Некаторыя рэцэпты бублікаў альбо набытыя ў краме прадукты могуць ўключаць не-веганскія інгрэдыенты, у тым ліку:

• Дарагая. У некаторых рэцэптах выкарыстоўваюць мёд або мядовы парашок замест цукру або соладу. У той час як некаторыя веганы ядуць мёд, большасць не (3).
• Яйкі. Іх часам дадаюць у цеста для водару і колеру і могуць выкарыстоўвацца для глазуравання абаранак, каб надаць яму бляск.
• Малако. У некаторых рэцэптах малако ўжываюць замест вады.
• L-цистеин. Гэты змякчальнік амінакіслот і цеста часам выкарыстоўваецца ў камерцыйных абаранак. Звычайна ён атрымліваецца з чалавечых валасоў ці пёраў птушкі. Аднак існуюць і веганскія спосабы вытворчасці (4, 5).

Акрамя таго, многія начыннікі з абаранак і начынняў не лічацца веганскімі, уключаючы:

• Малочныя прадукты: сметанковы сыр, цвёрды сыр, узбітыя сліўкі і г.д.
• Мяса: ялавічына, вяндліна, індычка, курыца і г.д.
• Рыба: вэнджаная ласось, кансерваваны тунец, ікра і г.д.
• Яйкі: у тым ліку ў соусах накшталт галандыі альбо маянэзу

Па сутнасці, любы інгрэдыент, які атрымліваецца ад жывёлы, зробіць абаранак непрыдатным для веганаў.

Рэзюмэ Рэгулярныя абаранкі з'яўляюцца веганскімі, але некаторыя віды могуць ўключаць у сябе дадатковыя араматызатары, дабаўкі або начынне, якія паходзяць з жывёл і, такім чынам, не з'яўляюцца веганскімі. Сюды ўваходзяць мёд, яйкі або малочныя прадукты ў цесце, а таксама сыр, мяса або рыба ў начыннях.

Як забяспечыць свой бублик веганскі

Ёсць некалькі спосабаў гарантаваць, што вашыя абаранкі з'яўляюцца веганскімі, у тым ліку выраб іх самастойна, праверка этыкеткі інгрэдыентаў і пошук веганскай сертыфікацыі.

Зрабіце свае абаранкі

Большасць рэцэптаў абаранкаў з'яўляюцца веганскімі, і, зрабіўшы іх самастойна, вы можаце кантраляваць, што менавіта ўваходзіць у іх.

Акрамя таго, незлічоныя веганскія інгрэдыенты могуць дадаць густ і разнастайнасць вашым абаранкам.

Асноўны рэцэпт цеста можна палепшыць, дадаўшы насенне, арэхі, лук, часнык, спецыі, свежую або сушаную зеляніну і збожжавыя, напрыклад жыта і авёс.

Веганскі начынне ўключае ў сябе веганскі сыр, арэхавыя алеі, веганскія катлеты, мясныя заменнікі, тофу, авакада, хумус, ліставую зеляніну, гародніна, ягады і іншыя садавіна.

Прачытайце этыкетку

Калі вы купляеце абаранкі ў краме, праверце спіс інгрэдыентаў для вегетарыянскіх рэчаў.

Самыя важныя з іх, на якія трэба звярнуць увагу, - яйкі, мёд, мёд, парашок L-цистеин, малако і малочныя прадукты, такія як казеін, лактоза і сыроватка.

L-цистеин павінен быць пазначаны па імені альбо з нумарам E920. Аднак з этыкеткі можа быць незразумела, ці з'яўляецца крыніца веганскай (6, 7).

Калі вы сумняваецеся ў пэўнай марцы, звяжыцеся з вытворцам, каб праверыць веганскі статус прадукту.

Праверце веганскую сертыфікацыю

Большасць краін не рэгулюе маркіроўку веганскіх прадуктаў законам.

Тым не менш, многія незалежныя арганізацыі, такія як сертыфікаваны веганскі, прапануюць веганскую сертыфікацыю прадукцыі.

Калі вы знайшлі абаранку з такой сертыфікацыяй, то добра праверце патрабаванні гэтай арганізацыі, каб даведацца, ці адпавядаюць вашым чаканням.

Памятаеце, што прадукт можа быць веганскім, нягледзячы на ​​тое, што ён не быў пазначаны як такі. Такім чынам, па-ранейшаму добра праверыць спіс інгрэдыентаў, вырашаючы, ці падыходзіць вам прадукт.

Рэзюмэ Вы можаце забяспечыць вегетарыянскія абаранкі, зрабіўшы іх дома або правяраючы этыкетку для веганскай сертыфікацыі і спіс інгрэдыентаў для не-веганскіх рэчаў. Калі вы сумняваецеся, звяжыцеся з вытворцам, каб спытаць, ці падыходзіць вам прадукт.

Сутнасць

Асноўныя абаранкі вегетарыянскія і вырабляюцца з мукі, вады, дрожджаў, цукру, солі, а часам і гародніны для ўкарачэння.

Тым не менш, некаторыя ўключаюць не-веганскія інгрэдыенты, такія як яйкі, малако, мёд або L-цистеин.

Каб пераканацца, што абаранкі з'яўляюцца веганскімі, зрабіце іх самастойна альбо праверце пакет для веганскай сертыфікацыі альбо спіс інгрэдыентаў для не-веганскіх рэчаў.

У цэлым, з невялікай увагай да дэталяў, вы можаце працягваць атрымліваць асалоду ад сваім любімым раніцай ці абедзенным бублікам на веганскай дыеце.