Ці з'яўляюцца насенне яблыкаў атрутнымі?

Задаволены

• Агляд
• Як працуе цыянід
• Колькі цыяніду смяротна?
• Што з алеем насення яблыкаў?
• Вынас

Агляд

Яблыкі - папулярны і карысны фрукт і вялікая частка амерыканскай культуры і гісторыі. Яблыкі лёгка вырошчваць і прыстасоўваць да пэўных густаў з-за іх пругкага генетычнага разнастайнасці. Яны таксама валодаюць антыаксідантнымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць абараніць ад рака-акісляльнага пашкоджання, што можа прывесці да розных праблем са здароўем. Прыказка «яблык у дзень не адпускае лекара» вытрымала выпрабаванне часам з-за ўражлівага здароўя здароўя яблыкаў.

Але калі вы кусаецеся глыбока ў яблык, вы сутыкаецеся з нечым салодкім па сутнасці: малюсенькімі чорнымі насеннем. У адрозненне ад салодкага пладоў садавіны, малюсенькія чорныя насенне - іншая гісторыя. Яны ўтрымліваюць амігдалін, рэчыва, якое вылучае цыянід пры трапленні ў арганізм чалавека стрававальных ферментаў. Але вострая таксічнасць сустракаецца рэдка, калі вы выпадкова з'ядаеце некалькі насення.

Як працуе цыянід

Цыянід - хімічны сродак, вядомы як адзін з самых смяротных ядаў. Ён выкарыстоўваўся ў хімічнай вайне і масавых самагубствах. Шмат якія злучэнні, якія ўтрымліваюць цыянід, званы цианогликозидами, сустракаюцца ў прыродзе, часта ў насенні пладоў. Амігдалін - адзін з такіх.

Насенне яблыні і многія іншыя насенне або ямкі пладоў маюць моцны знешні пласт, устойлівы да стрававальных сокаў. Але калі жаваць насенне, амігдалін можа выводзіцца ў арганізм і вырабляць цыянід. Невялікія колькасці могуць быць детоксифицированы ферментамі ў вашым целе. Аднак вялікія сумы могуць быць небяспечнымі.

Колькі цыяніду смяротна?

Па дадзеных Цэнтраў кантролю і прафілактыкі захворванняў (CDC), 1-2 мг / кг - гэта фатальная пероральная доза цыяніду ў памеры 154 фунтаў. (Да 70 кг) чалавек. Большасць яблычных стрыжань змяшчае каля 5 насення яблыні. Аднак гэтая колькасць будзе мяняцца ў залежнасці ад стану здароўя расліны. Для атрымання смяротнай дозы вам спатрэбіцца дробна разжаваць і з'есці каля 200 насення яблыні або каля 40 яблычных ядраў.

Агенцтва па рэгістрацыі таксічных рэчываў і хвароб (ATSDR) адзначае, што ўздзеянне нават невялікай колькасці цыяніду можа быць небяспечным. Цыянід можа нанесці шкоду сэрцу і мозгу і нават прывесці да камы і смерці. ATSDR дадае, што людзі павінны пазбягаць ужывання насення яблыкаў і ямак садавіны, якія ўключаюць:

• персікі
• абрыкосы
• вішні

Сімптомы атручвання цыянідам могуць з'явіцца хутка. Яны ўключаюць у сябе дыхавіцу і курчы. Абодва могуць прывесці да страты прытомнасці.

Што з алеем насення яблыкаў?

Алей з насення яблыкаў з'яўляецца пабочным прадуктам перапрацоўкі сокаў. Зроблена з яблычнага сырога яблыка. Колькасць амігдаліна, якое змяшчаецца ў алеі насення яблыкаў, як правіла, вельмі мала.

Людзі выкарыстоўваюць яго для водару, для ўмацавання валасоў і супакаення запалення скуры. Некаторыя даследаванні паказваюць, што гэта таксама добрая крыніца антыаксідантаў і паказвае пэўны патэнцыял як супрацьракавы сродак. Іншае даследаванне паказала, што алей насення яблыні актыўна дзейнічае супраць бактэрый і дрожджаў.

Вынас

Насенне яблыкаў ўтрымліваюць амігдалін, рэчыва, якое вылучае цыянід у кроў пры жаванні і перавары. Аднак насенне яблыкаў у невялікай колькасці не ўтрымліваюць цыаніду, каб нанесці шкоду. Аднак лепш выплюнуць насенне, каб пазбегнуць магчымых праблем.