Парады па абмежаванні кіслай ежы

Задаволены

• Вызначэнне кіслотнасці
• Высокая кіслата ежа і напоі
• Садавіна і фруктовыя сокі з высокім утрыманнем кіслаты
• Свежыя гародніна
• Напоі з высокім утрыманнем кіслаты
• Нізкакіслыя прадукты
• Эфекты ўжывання занадта шмат прадуктаў, якія вырабляюць кіслату
• Прафілактыка
• Забірай

Вызначэнне кіслотнасці

Значэнне рН паведамляе вам, калі нешта кіслата, аснова ці нейтраль.

• PH 0 указвае на высокі ўзровень кіслотнасці.
• PH 7 нейтральны.
• PH 14 - самы асноўны альбо шчолачны.

Напрыклад, акумулятарная кіслата вельмі кіслая пры 0, у той час як сродак для ачысткі вадкасцяў вельмі шчолачнае ў 14. Чыстая дыстыляваная вада знаходзіцца ў сярэдзіне ў 7. Гэта не кіслая і не шчолачная.

Як і розныя рэчывы, розныя часткі чалавечага цела маюць розны ўзровень pH. Ваш ідэальны рн крыві знаходзіцца ў межах 7,35 - 7,45, што некалькі шчолачны. Звычайна страўнік знаходзіцца пры рн 3,5, што дапамагае правільна расшчапляцца ежы.

Высокая кіслата ежа і напоі

Калі вы падазраяце, што ў вас праблемы з кіслотнасцю, вы можаце ўнесці змены ў свой рацыён, каб дапамагчы палепшыць сімптомы. Прадукты, якія лічацца кіслымі, павінны мець узровень рН 4,6 і ніжэй.

Прадукты, якія, як правіла, выклікаюць павышаную кіслотнасць ў арганізме і якія, магчыма, спатрэбяцца вам абмежаваць або пазбягаць:

• збожжа
• цукар
• некаторыя малочныя прадукты
• рыба
• апрацаваныя прадукты
• свежае мяса і апрацаванае мяса, напрыклад, салата і індычка
• газаваныя напоі і іншыя падсалоджаныя напоі
• прадукты з высокім утрыманнем бялку і дабаўкі

Даследаванні, якія падтрымліваюць сувязь паміж такімі прадуктамі, як жывёльны бялок і малочныя прадукты, і хранічнымі захворваннямі ў сувязі са змяненнем pH ў арганізме абмежаваныя. Новыя даследаванні могуць праліць больш святла на гэтую сувязь або выкрыць іншыя прычыны, па якіх зніжэнне прадуктаў жывёльнага паходжання карысна для здароўя.

Садавіна і фруктовыя сокі з высокім утрыманнем кіслаты

Вось спіс садавіны і іх pH ад універсітэта Клемсан. Яны пералічаны ад найбольш кіслых да найменшых:

• цытрынавы сок (pH: 2,00–2,60)
• ліпы (pH: 2,00–2,80)
• блакітныя слівы (pH: 2,80–3,40)
• вінаград (pH: 2,90–3,82)
• гранаты (pH: 2,93–3,20)
• грэйпфруты (pH: 3,00–3,75)
• чарніцы (pH: 3,12–3,33)
• ананасы (pH: 3,20–4,00)
• яблыкі (pH: 3,30–4,00)
• персікі (pH: 3,30–4,05)
• апельсіны (pH: 3,69–4,34)
• памідоры (pH: 4,30–4,90)

Звычайна цытрусавыя маюць нізкі pH, гэта значыць, яны кіслыя.Цытрусавыя і іншая кіслая ежа могуць спрыяць узнікненню сімптомаў у асоб з праблемамі верхняга страўнікава-кішачнага гасцінца, як язва або рэфлюкс.

Важна памятаць, што фруктовыя сокі таксама кіслыя. З-за гэтага вам варта ўжываць саломінку пры ўжыванні фруктовых сокаў. Гэта засцерагае фруктовы сок ад непасрэднага кантакту з зубамі.

Калі садавіна не ўзмацняюць сімптомы верхняга стрававання, яны з'яўляюцца здаровай ежай, якую трэба есці штодня і, як паказана, зніжаюць рызыку хранічных захворванняў. Нягледзячы на ​​сваю першапачатковую кіслотнасць, большасць садавіны подщелачивают.

Свежыя гародніна

Гародніна, асабліва свежая гародніна, звычайна не лічыцца кіслай. Вось спіс гародніны і іх узровень pH:

• квашаная капуста (pH: 3,30–3,60)
• капуста (pH: 5,20–6,80)
• буракоў (pH: 5,30–6,60)
• кукуруза (pH: 5,90–7,50)
• грыбы (pH: 6,00–6,70)
• брокалі (pH: 6,30-6,85)
• каўнерная зеляніна (pH: 6,50–7,50)

Напоі з высокім утрыманнем кіслаты

Вы можаце пазбегнуць напояў з высокім утрыманнем фосфару, такіх як піва ці гарачы шакалад, прыгатаваны з пакетаў какава-сумесі. Мінеральныя газаваныя напоі або газаваная вада могуць стаць добрай заменай. Калі вы жадаеце ўжываць алкаголь, пойдзе з нізкім чырвоным альбо белым фосфарам.

Нізкакіслыя прадукты

Калі гаворка ідзе пра карысць больш шчолачнай дыеты, даследаванне, апублікаванае ў часопісе экалагічнага і грамадскага здароўя, сцвярджае, што ніякіх пераканаўчых дадзеных не сведчыць аб паляпшэнні здароўя костак. Аднак гэта можа дапамагчы абмежаваць страту цягліц, умацаваць памяць і пільнасць і падоўжыць жыццё.

Некаторыя подщелачивающие (альбо нейтральныя) прадукты і напоі, якія вы можаце ўключыць у свой рацыён, ўключаюць:

• соя, напрыклад, міса, соя, тофу і тэхр
• несалодкі ёгурт і малако
• большасць свежых гародніны, уключаючы бульбу
• большасць садавіны
• травы і спецыі, за выключэннем солі, гарчыцы і мушкатовага арэха
• бабы і сачавіца
• некаторыя суцэльныя збожжа, такія як проса, лебяда і амарант
• адвары
• тлушчы, як аліўкавы алей, авакада, арэхі і насенне

Эфекты ўжывання занадта шмат прадуктаў, якія вырабляюць кіслату

Дыета, якая ўключае ў сябе занадта шмат прадуктаў, якія вырабляюць кіслаты, такіх як бялок ці цукар, можа выклікаць кіслотнасць ў мачы, а таксама іншыя негатыўныя наступствы для здароўя. Гэта можа выклікаць тып камянёў у нырках, званы камянямі мачавой кіслаты.

Выказваецца здагадка, што занадта вялікая кіслотнасць можа таксама прывесці да пагаршэння стану костак і цягліц. Гэта таму, што ў костках змяшчаецца кальцый, які ваш арганізм выкарыстоўвае для аднаўлення балансу рн у крыві, калі ён становіцца занадта кіслым.

Некаторыя дадзеныя дазваляюць выказаць здагадку, што фосфарная кіслата, якая звычайна сустракаецца ў больш цёмных газаваных напоях, звязана з зніжэннем шчыльнасці касцяной тканіны, асабліва, калі яна замяняе малако, багаты кальцыем і бялком напой. Занадта вялікая кіслотнасць можа таксама павялічыць рызыку развіцця рака, праблем з печанню і сардэчных захворванняў.

Некаторыя прадукты харчавання і напоі вырабляюць менш кіслаты, чым газаваныя напоі ці бялкі, але яны ўсё яшчэ не даюць асноўнага алкалізуе эфекту большасці садавіны і гародніны. Эксперты не заўсёды дамаўляюцца пра дакладныя спісы прадуктаў.

Мэта абмежаваць гэтыя прадукты, так як яны могуць негатыўна ўплываць на кіслотна-шчолачны баланс альбо негатыўна ўплываць на ваша здароўе:

• кукурузнае алей
• падсалодвальнікаў, такіх як цукар, патака, кляновы сіроп, апрацаваны мёд і аспартам
• соль
• прыправы, такія як маянэз, соевы соус і воцат
• цвёрдыя і плаўленыя сыры
• збожжа, напрыклад кукуруза, рыс і пшаніца
• кава

Калі вы перажываеце з-за зносу кіслых рэчываў, вы можаце ўзяць невялікую колькасць бікарбаната натрыю. Каліфарнійскі ўніверсітэт у Сан-Дыега, даследчыкі прапануюць дозы, якія не перавышаюць 5 грамаў.

Не варта прымаць бікарбанат натрыю падчас ежы, таму што гэта можа перашкодзіць вашаму страваванню. Атрыманне дастатковай колькасці дыетычнага кальцыя, вітаміна D, фосфару і магнію таксама можа быць карысным для зняцця негатыўнага ўздзеяння кіслаты на косці.

Прафілактыка

Паколькі прадукты жыццядзейнасці, як правіла, кіслыя, даследчыкі Каліфарнійскага універсітэта ў Сан-Дыега мяркуюць ёсць больш крыніц прадуктаў, якія вырабляюць шчолач, такіх як садавіна і гародніна, у суадносінах 3 да 1. PH ежы, перш чым з'есці яе, менш важны, чым тое, у што яна ператвараецца, як толькі яна знаходзіцца ў вашым целе.

У рэдкіх выпадках рН мачы занадта шчолачны. Аднак у ЗША занадта шмат кіслаты, як правіла, з'яўляецца больш распаўсюджанай праблемай. Гэта звязана з высокай хуткасцю, з якой людзі ядуць жывёльны бялок, цукар і збожжа. Больш высокія паказчыкі ўжывання лекаў па рэцэпце таксама спрыяюць праблеме.

Забірай

Шчолачная дыета - гэта здаровая альтэрнатыва, якая можа працаваць з-за большай увагі на спажыванне раслін і абмежаванне апрацаваных харчовых прадуктаў, чым на змяненне рН арганізма.

Ужыванне ў ежу больш садавіны і гародніны, а таксама абмежаванне спажывання рафінаваных вугляводаў, цукру і малочных прадуктаў, можа і не можа дапамагчы збалансаваць узровень pH у вашым целе.

У любым выпадку, раслінная дыета з паніжаным спажываннем рафінаванага цукру мае шмат пераваг для здароўя і можа паменшыць штодзённыя праблемы і знізіць магчымасць пэўных доўгатэрміновых рызык для здароўя.