8 спосабаў харчовых кампаній хаваюць утрыманне цукру ў ежы

Задаволены

• 1. Выклік цукру пад іншай назвай
• Сухі цукар
• Сіропы
• 2. Выкарыстанне мноства розных відаў цукру
• 3. Даданне цукру ў прадукты, якія вы менш за ўсё чакаеце
• 4. Выкарыстанне "здаровых" цукроў замест цукрозы
• 5. Спалучэнне даданых цукроў з натуральнымі цукрамі ў спісе інгрэдыентаў
• 6. Даданне прэпаратаў да здароўя
• 7. Памяншэнне памеру порцыі
• 8. Стварэнне салодкіх версій брэнда з нізкім утрыманнем цукру
• Сутнасць

Ўжыванне шмат дабаўленага цукру шкодна для здароўя.

Гэта было звязана з такімі захворваннямі, як атлусценне, дыябет другога тыпу і хваробы сэрца (1, 2, 3, 4).

Больш за тое, даследаванні паказваюць, што многія людзі ядуць занадта шмат цукру. На самай справе, сярэднестатыстычны амерыканец можа з'есці каля 15 чайных лыжак (60 грамаў) дабаўленага цукру ў дзень (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Аднак большасць людзей не ўсыпае шмат ежы ў ежу.

Значная частка штодзённага спажывання цукру хаваецца ў розных упакаваных і апрацаваных прадуктах, многія з якіх прадаюцца як здаровыя.

Вось 8 спосабаў, па якіх харчовыя кампаніі хаваюць утрыманне цукру ў прадуктах.

1. Выклік цукру пад іншай назвай

Цукар - гэта агульная назва кароцістых вугляводаў, якія надаюць вашай ежы салодкі густ. Аднак цукар мае мноства розных формаў і назваў.

Вы можаце распазнаць некаторыя з гэтых назваў, такія як глюкоза, фруктоза і цукроза. Астатніх ідэнтыфікаваць складаней.

Паколькі харчовыя кампаніі часта ўжываюць цукар з незвычайнымі назвамі, гэты інгрэдыент можа быць складана заўважыць на этыкетках.

Сухі цукар

Каб пазбегнуць выпадковага ўжывання занадта шмат цукру, будзьце ўважлівыя для гэтых даданых цукроў на этыкетках прадуктаў харчавання:

• Ячменны солад
• Бурачны цукар
• карычневы цукар
• Сметанковае масла
• Крышталі трысняговага соку
• Трысняговы цукар
• Закідкі цукру
• Какосавы цукар
• Кукурузны падсалодвальнік
• Крышталічная фруктоза
• Фінік з цукрам
• Дэкстран, парашок соладу
• Этылавы мальтол
• Канцэнтрат фруктовага соку
• Залаты цукар
• Інвертаваць цукар
• Мальтодэкстрын
• Мальтоза
• Маскавадскі цукар
• Панэла
• Пальмавы цукар
• Арганічны сырой цукар
• Рападура цукар
• Выпараны трысняговы сок
• Кандытарскі (здробнены) цукар

Сіропы

Цукар таксама дадаюць у ежу ў выглядзе сіропаў. Сіропы, як правіла, густыя вадкасці, прыгатаваныя з вялікай колькасці цукру, растворанага ў вадзе.

Яны ўтрымліваюцца ў самых розных прадуктах харчавання, але часцей за ўсё ў халодных напоях або іншых вадкасцях.

Звычайныя сіропы, на якія трэба звярнуць увагу на этыкетках прадуктаў харчавання, ўключаюць:

• Нектар агавы
• Сіроп з рабіны
• Залаты сіроп
• Кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы
• Дарагая
• Соладавы сіроп
• Кляновы сіроп
• Патака
• Аўсяны сіроп
• Сіроп з рысавых вотруб'я
• Рысавы сіроп

Рэзюмэ Цукар мае мноства розных назваў і формаў, якія могуць зрабіць яго цяжкім для размяшчэння на этыкетках. Сачыце таксама за сіропамі.

2. Выкарыстанне мноства розных відаў цукру

Інгрэдыенты пералічаныя па вазе на фасаваных прадуктах, прычым асноўныя інгрэдыенты пералічаны ў першую чаргу. Чым больш аднаго пункта, тым вышэй у спісе ён з'яўляецца.

Вытворцы прадуктаў харчавання часта гэтым карыстаюцца. Каб зрабіць іх больш здаровымі, некаторыя выкарыстоўваюць меншую колькасць трох-чатырох відаў цукру ў адным прадукце.

Затым гэтыя цукру з'яўляюцца далей у спісе інгрэдыентаў, дзякуючы чаму прадукт выглядае з нізкім утрыманнем цукру - калі цукар з'яўляецца адным з асноўных яго інгрэдыентаў.

Напрыклад, некаторыя пратэінавыя батончыкі - хоць і лічацца здаровымі - з высокім утрыманнем цукру. У адным бары можа быць дабаўлена да 7,5 чайных лыжак (30 грамаў) цукру.

Калі вы чытаеце харчовыя этыкеткі, сочыце за некалькімі тыпамі цукру.

Рэзюмэ Харчовыя кампаніі могуць ужываць тры ці чатыры розных тыпу цукру ў адным прадукце, што робіць яго цукар ніжэйшым, чым ён ёсць.

3. Даданне цукру ў прадукты, якія вы менш за ўсё чакаеце

Здаровы сэнс у тым, што ў кавалачку пірага ці цукеркі ёсць шмат цукру.

Тым не менш, некаторыя вытворцы прадуктаў харчавання ўсыпаюць цукар у ежу, якую не заўсёды лічаць салодкай. Напрыклад, крупы для сняданку, соус для спагецці і ёгурт.

Некаторыя кубкі ёгурта могуць утрымліваць ажно 6 чайных лыжак (29 грамаў) цукру.

Нават суцэльныя збожжавыя сняданкі, якія могуць здацца здаровым выбарам, могуць спакаваць да 4 чайных лыжак (16 грамаў) цукру.

Паколькі шмат хто не разумее, што ў гэтыя прадукты ёсць цукар, яны не ведаюць, колькі яны ўжываюць.

Калі вы купляеце ўпакаваную або апрацаваную ежу, пераканайцеся, што вы прачыталі этыкетку і праверце ўтрыманне цукру - нават калі вы лічыце, што ежа карысная.

Рэзюмэ Цукар хаваецца ў многіх прадуктах - нават у салодкіх. Пераканайцеся ў тым, каб праверыць этыкеткі упакаваных або апрацаваных прадуктаў.

4. Выкарыстанне "здаровых" цукроў замест цукрозы

Прадпрыемствы харчовай галіны таксама робяць дабраякаснымі прадукты, змяняючы цукар на альтэрнатыўны падсалодвальнік, які лічыцца здаровым.

Гэтыя нерафінаваныя падсалодвальнікі звычайна вырабляюць з соку, садавіны, кветак або насення раслін. Нектар агавы - адзін з прыкладаў.

Прадукты з такімі падсалодвальнікамі часта маюць этыкеткі накшталт "не ўтрымлівае рафінаванага цукру" альбо "рафінаваны цукар". Гэта проста азначае, што яны не ўтрымліваюць белага цукру.

Гэтыя цукру могуць здацца больш здаровымі, бо некаторыя могуць мець крыху больш нізкую ацэнку глікемічнага індэкса (ГІ), чым звычайны цукар і забяспечваць некалькі пажыўных рэчываў.

Аднак колькасць пажыўных рэчываў, якія гэтыя цукру забяспечваюць, звычайна вельмі мала. Больш за тое, у нерафінаваны цукар па-ранейшаму дадаецца цукар.

У цяперашні час ніякія дадзеныя не сведчаць аб тым, што карысна мяняць адну форму цукру на іншую, асабліва калі вы ўсё яшчэ елі занадта шмат.

Агульныя падсалодвальнікі з высокім утрыманнем цукру, якія часта пазначаны здаровымі, ўключаюць:

• Сіроп агавы
• Бярозавы сіроп
• Какосавы цукар
• Дарагая
• Кляновы сіроп
• Сырой цукар
• Трысняговы цукар
• Сіроп з цукровых буракоў

Калі вы бачыце гэтыя падсалодвальнікаў на этыкетцы, памятайце, што яны ўсё яшчэ ўтрымліваюць цукар і трэба есці ўмерана.

Рэзюмэ Вытворцы прадуктаў харчавання часам замяняюць белы сталовы цукар нерафінаванымі прадуктамі. Хоць гэта можа зрабіць здаровым прадукт здаровым, нерафінаваны цукар па-ранейшаму застаецца цукрам.

5. Спалучэнне даданых цукроў з натуральнымі цукрамі ў спісе інгрэдыентаў

Некаторыя прадукты, такія як садавіна, гародніна і малочныя прадукты, утрымліваюць цукар, які сустракаецца ў прыродзе. У адрозненне ад дабаўленага цукру, гэта звычайна не выклікае здароўя.

Гэта таму, што прыродныя цукру звычайна ёсць у вялікіх колькасцях.

Хоць некаторыя садавіна ўтрымліваюць вялікую колькасць цукру ў прыродзе, іх абалоніна і антыаксіданты змякчаюць павышэнне ўзроўню цукру ў крыві. Абалоніна ў садавіне і гародніне таксама цалкам напаўняе, што робіць гэтыя прадукты цяжэй пераядаць.

Акрамя таго, суцэльная ежа забяспечвае шмат карысных пажыўных рэчываў, якія могуць знізіць рызыку захворвання.

Напрыклад, адна шклянка (240 мл) малака змяшчае 3 чайныя лыжкі (13 грамаў) цукру. Тым не менш, вы таксама атрымліваеце 8 грамаў бялку і каля 25% ад сутачнай нормы кальцыя і вітаміна D (11).

Падача коксу аднолькавага памеру ўтрымлівае амаль у два разы больш цукру і ніякіх іншых пажыўных рэчываў (12).

Майце на ўвазе, што этыкеткі прадуктаў харчавання не адрозніваюць натуральны і дададзены цукар. Замест гэтага яны пералічваюць усе цукру ў адзінай колькасці.

Гэта робіць складана вызначыць, колькі цукру натуральна змяшчаецца ў вашай ежы і колькі дададзена.

Аднак калі вы ясьце ў асноўным цэлыя, неапрацаваныя прадукты - у адрозненне ад упакаваных і апрацаваных рэчаў - большасць цукроў, якія вы будзеце спажываць, будуць натуральнымі.

Рэзюмэ Этыкеткі з ежай часта дадаюць камяк і цукар у прыродзе разам у адно агульнае колькасць. Такім чынам, цяжка вызначыць, колькі цукру дадаецца ў пэўныя прадукты.

6. Даданне прэпаратаў да здароўя

Не заўсёды лёгка сказаць, якія прадукты на паліцы здаровыя, а якія - не.

Вытворцы часта абклейваюць упакоўку санітарнымі прэтэнзіямі, дзякуючы чаму некаторыя прадметы здаюцца здаровымі, калі ў іх насычана цукар.

Самыя распаўсюджаныя прыклады ўключаюць у сябе ярлыкі, такія як "натуральны", "здаровы", "нятлусты", "дыетычны" і "лёгкі". Хоць у гэтых прадуктах з нізкім утрыманнем тлушчу і калорый, яны часта спакаваныя з даданнем цукру.

Зрабіце ўсё магчымае, каб ігнараваць гэтыя прэтэнзіі і ўважліва чытаць этыкеткі.

Рэзюмэ Прадукты з прэтэнзіямі на здароўе, такія як "дыета", "натуральны" або "абястлушчаны", усё яшчэ могуць загружацца з цукрам.

7. Памяншэнне памеру порцыі

Харчовая прамысловасць рэгулярна робіць пералічаныя памеры невялікімі порцыямі, каб сказіць пачуццё таго, колькі цукру вы спажываеце.

Іншымі словамі, адзін прадукт, такі як міні-піца ці бутэлька з содай, можа складацца з некалькіх порцый.

У той час як колькасць цукру ў кожнай з гэтых порцый можа быць нізкім, вы звычайна з'ядаеце два-тры разы больш, чым за адзін прысест.

Каб пазбегнуць гэтай пасткі, уважліва вывучыце колькасць порцый у кантэйнеры.

Калі маленькі харчовы прадукт мае некалькі порцый, вы можаце з'есці больш цукру, чым вы планавалі.

Рэзюмэ Прадпрыемствы харчовай прамысловасці часта памяншаюць памеры порцый, каб прадукты падавалі менш цукру.

8. Стварэнне салодкіх версій брэнда з нізкім утрыманнем цукру

Вы можаце ведаць, што некаторыя з вашых любімых марак ежы з нізкім утрыманнем цукру.

Тым не менш, вытворцы часам выпрацоўваюць ўсталяваны брэнд, выпускаючы новую версію, у якой пакуецца значна больш цукру.

Гэтая практыка даволі часта сустракаецца з крупамі для сняданку. Напрыклад, суцэльная крупы з нізкім утрыманнем цукру можа з'яўляцца ў навамоднай ўпакоўцы з даданнем араматызатараў або розных інгрэдыентаў.

Гэта можа збянтэжыць людзей, якія мяркуюць, што новая версія гэтак жа здаровая, як і іх звычайны выбар.

Калі вы заўважылі розную ўпакоўку для некаторых частых пакупак, абавязкова праверце этыкеткі.

Рэзюмэ Маркі з нізкім утрыманнем цукру ўсё яшчэ могуць раскручваць прадукты з высокім утрыманнем цукру, патэнцыйна прыцягваючы пастаянных кліентаў, якія не могуць усвядоміць, што новая версія не так здаровая, як першапачатковая.

Сутнасць

Дададзены цукар можа быць цяжка заўважыць.

Самы просты спосаб пазбегнуць дадання цукру - пазбягаць высокаапрацаваных тавараў, а не выбраць неапрацаваныя цэлыя прадукты.

Калі вы купляеце ўпакаваную прадукцыю, пераканайцеся, што вы навучыцеся размяшчаць цукар на этыкетках.