8 страшна якія гучаць інгрэдыентаў, якія на самай справе бяспечныя

Задаволены

• Цэлюлоза
• Малочная кіслата
• Мальтадекстрин
• Аскарбінавая кіслата
• Ксантанавая камедь
• Інулін
• Такаферолы
• Лецыцін
• Агляд для

Самае простае правіла пры пакупцы здаровай ежы - не купляць нічога, што змяшчае інгрэдыенты, якія вы не можаце вымавіць або што ваша бабуля не пазнала б. Лёгка. Гэта значыць, пакуль вы не зразумееце, што ёсць шмат карысных для вас упакаваных тавараў, такіх як грэцкі ёгурт, аўсянка і зялёны чай у бутэльках, з некалькімі загадкавымі словамі, якія абавязкова прымусяць бабулю пачасаць галаву.

Няма прычын спыняць купляць гэтыя здаровыя прадукты-многія інгрэдыенты, якія гучаць як хімічны праект, цалкам натуральныя і не шкодныя, кажа Эмі Вальпоне, трэнер па комплексным ахове здароўя, кулінарны дыетолаг і заснавальнік The Healthy Apple. Калі вы бачыце гэтыя восем распаўсюджаных інгрэдыентаў на этыкетцы, цалкам нармальна з'есці ці выпіць.

Цэлюлоза

Thinkstock

Файл пад дзіўным, але праўдай: цэлюлоза - гэта вуглявод, які паступае з раслін - часцей за ўсё, з драўнянай масы. [Напішыце гэты факт!] «Складзены з проста вугляроду, вадароду і кіслароду, ён дапамагае надаць усім раслінным клеткам структуру і стабільнасць», — кажа Вальпоне. Ён таксама стабілізуе і згушчае такія прадукты, як піва і марожанае, і на самай справе з'яўляецца формай нерастваральных харчовых валокнаў, якія могуць дапамагчы наладзіць страваванне.

Малочная кіслата

Thinkstock

Гэты натуральны кансервант і араматызатар, выраблены з ферментаванага кукурузы, буракоў або трысняговага цукру, надае патрэбную колькасць пікантнасці замарожаным дэсертам і некаторым фруктовым напоям. Гэта вельмі важна для таго, каб пачаць працэс закісання ў прадуктах, багатых прабіётыкамі, такіх як сыр, пахта, саленні і квашаная капуста, хоць звычайна вы не ўбачыце гэтага на этыкетках.

Мальтадекстрин

Thinkstock

Задавальненне жавальнай тэкстуры гранолы, збожжавых і харчовых батончыкаў часта належыць мальтодэкстрыну, тыпу крухмалу, атрыманага з кукурузы, бульбы або рысу. Калі вы пазбягаеце пшаніцы, памятайце, што за межамі ЗША гэты напаўняльнік час ад часу робяць з збожжа.

Аскарбінавая кіслата

Thinkstock

Як бы гучна гэта ні гучала, гэты тэрмін - проста іншая назва вітаміна С. Ён можа быць выняты з раслін або зроблены шляхам ферментацыі цукру, каб дадаць дадатковыя вітаміны ў фруктовыя напоі і збожжавыя культуры, але ён выкарыстоўваецца не толькі для ўмацавання. колер, водар і кансістэнцыя - накшталт таго, калі вы дадаеце сок лайма ў гуакамоле, каб ён не стаў карычневым і кашыстым.

Ксантанавая камедь

Thinkstock

Ксантановая камедь, падобная на цукар, атрымліваецца шляхам падачы бактэрый кукурузнага або пшанічнага крухмалу. (Паколькі крухмал не ўтрымлівае бялку, ксантанавая камедь, вырабленая з пшанічнага крухмалу, не ўтрымлівае бялку пшанічнай клейкавіны.) Яна згушчае запраўкі для салат, соусы і некаторыя напоі, а таксама з'яўляецца ключавым кампанентам пры даванні большасці безглютенового хлеба і запечаных. тавары маюць цела і тэкстуру, падобныя на іх аналагі на пшанічнай аснове.

Інулін

Thinkstock

Атрыманае з каранёвай расліны цыкорыя, гэта натуральнае растваральнае валакно змяшчаецца ў маргарынах, хлебабулачных вырабах, замарожаных дэсертах, запраўках для салат і нятлустай ежы, дзе стварае сметанковы адчуванне ў роце. "Гэта жаданая дабаўка, таму што яна можа павялічыць засваенне кальцыя і спрыяць здаровай флоры ў кішачніку", - кажа Вальпоне. [Твітайце гэты факт!] Вы таксама знойдзеце яго пад псеўданімамі фруктоолігосахарыд і валакно кораня цыкорыя.

Такаферолы

Thinkstock

Як і аскарбінавая кіслата, такаферолы з'яўляюцца псеўданімам вітаміна-у дадзеным выпадку Е. Звычайна сінтэтычная форма такаферолу выкарыстоўваецца ў расфасаваных харчовых прадуктах як кансервант для прадухілення псуты збожжавых, напояў у бутэльках і іншых прадуктаў харчавання і напояў.

Лецыцін

Thinkstock

Гэта тлустае рэчыва з'яўляецца ва ўсім, ад шакаладу да здобных спрэдаў. "Лецыцін - гэта дамкрат усіх прафесій", - кажа Вальпоне."Ён выкарыстоўваецца ў якасці эмульгатара для прадухілення падзелу інгрэдыентаў, у якасці змазкі, а таксама пакрывае, кансервуе і згушчае". Атрыманы з яек або соевых бабоў, лецыцін з'яўляецца крыніцай холіну, пажыўнага рэчыва, неабходнага для здароўя клетак і нерваў, а таксама дапамагае печані перапрацоўваць тлушч і халестэрын.

Агляд для