5 рэчаў, якія вы не ведалі пра ГМА прадукты

Задаволены

• Агляд для

Усведамляеце вы гэта ці не, але ёсць вялікая верагоднасць, што вы кожны дзень ясце генетычна мадыфікаваныя арганізмы (або ГМА). Па падліках Асацыяцыі вытворцаў прадуктаў, ад 70 да 80 працэнтаў нашай ежы змяшчае генетычна мадыфікаваныя інгрэдыенты.

Але гэтыя звычайныя прадукты таксама былі тэмай шматлікіх дэбатаў: толькі ў красавіку гэтага года Chipotle патрапіў у загалоўкі, калі абвясціў, што іх ежа складаецца з усіх інгрэдыентаў без ГМА. Аднак новы іск аб калектыўным пазове, пададзены ў Каліфорнію 28 жніўня, сведчыць аб тым, што прэтэнзіі Chipotle не ўтрымліваюць вагі, паколькі ў сетцы падаюцца мяса і малочныя прадукты ад жывёл, якія кормяцца ГМА, а таксама напоі з ГМА-кукурузным сіропам, напрыклад, кока-колай.

Чаму людзі так хварэюць на ГМА? Мы здымаем вечка са спрэчных прадуктаў. (Даведайцеся: гэта новыя ГМА?)

1. Чаму яны існуюць

Вы сапраўды ведаеце? "У цэлым мы ведаем, што спажывецкія веды аб ГМА нізкія", - кажа Шахла Вундэрліх, кандыдат філалагічных навук, прафесар навук пра здароўе і харчаванне ў Універсітэце штата Монтклер, які вывучае сістэмы вытворчасці сельскагаспадарчай прадукцыі. Вось саўковая інфармацыя: ГМА быў створаны так, каб мець такія рысы, якія не ўзніклі б натуральным чынам (у многіх выпадках супрацьстаяць гербіцыдам і/або вырабляць інсектыцыды). Ёсць шмат генетычна мадыфікаваных прадуктаў - сінтэтычны інсулін, які выкарыстоўваецца для лячэння хворых на цукровы дыябет, на самай справе з'яўляецца адным з прыкладаў.

Аднак ГМА найбольш вядомыя ў харчовых прадуктах. Возьмем, напрыклад, кукурузу, гатовую да аблавы. Ён быў зменены, каб перажыць гербіцыды, якія знішчаюць навакольныя пустазелле. Кукуруза, соя і бавоўна-найбольш распаўсюджаныя генетычна мадыфікаваныя культуры-так, мы ямо бавоўну ў баваўняным алеі. Аднак існуе мноства іншых, напрыклад, рапсу, бульбы, люцэрны і цукровых буракоў. (Глядзіце поўны спіс сельскагаспадарчых культур, якія прайшлі збор ЗША з 1995 года.) Паколькі многія з гэтых прадуктаў выкарыстоўваюцца для вырабу інгрэдыентаў, напрыклад, соевага алею або цукру або кукурузнага крухмалу, іх патэнцыял пракрасціся ў харчовыя запасы велізарны. Кампаніі, якія вырабляюць ГМА, схільныя сцвярджаць, што гэта неабходнае прадпрыемства: каб накарміць расце насельніцтва свету, мы павінны максімальна выкарыстоўваць сельскагаспадарчыя землі, якія мы маем, кажа Вундэрліх. «Магчыма, вы можаце вырабляць больш, але мы лічым, што яны таксама павінны вывучыць іншыя альтэрнатывы», — кажа Вундэрліх. (P.S. Гэтыя 7 інгрэдыентаў пазбаўляюць вас пажыўных рэчываў.)

2. Ці бяспечныя яны

Генетычна мадыфікаваныя прадукты з'явіліся на паліцах супермаркетаў у 90 -х. Хоць гэта здаецца даўно-у рэшце рэшт, настальгія па дзесяцігоддзі набрала поўную сілу-навукоўцам не хапіла дастаткова часу, каб канчаткова высветліць, ці бяспечна ўжыванне ГМА. «Насамрэч ёсць некалькі рэчаў, якія людзі кажуць, хоць няма 100-працэнтных доказаў», — кажа Вундэрліх. «Адна з іх заключаецца ў тым, што існуе верагоднасць таго, што ГМА могуць выклікаць у некаторых людзей алергічную рэакцыю, а другая — яны могуць выклікаць рак». Неабходныя дадатковыя даследаванні, кажа Вундэрліх. Большасць даследаванняў праводзілася на жывёлах, а не на людзях, якіх кармілі генетычна мадыфікаванымі культурамі, і вынікі былі супярэчлівымі. Адно супярэчлівае даследаванне, апублікаванае ў 2012 годзе даследчыкамі з Францыі, выказала здагадку, што адзін з відаў ГМА -кукурузы выклікаў пухліны ў пацукоў. Пазней даследаванне было перавыдадзена рэдактарамі першага часопіса, у якім яно было апублікавана, Харчовая і хімічная таксікалогія, спасылаючыся на гэта як безвыніковую, нават калі даследаванне не ўтрымлівала махлярства або скажэння дадзеных.

3. Дзе іх знайсці

Праглядзіце паліцы ў вашым любімым супермаркеце, і вы напэўна ўбачыце некаторыя прадукты, якія рэкламуюць Праверку пячаткі праекта без ГМА. (Глядзіце поўны спіс.) Non-GMO Project з'яўляецца незалежнай групай, якая гарантуе, што прадукты, якія маюць этыкетку, не ўтрымліваюць генетычна мадыфікаваных інгрэдыентаў. Усё, што мае маркіроўку USDA Organic, таксама не ўтрымлівае ГМА. Тым не менш, вы не ўбачыце супрацьлеглыя этыкеткі, якія паказваюць гэта там з'яўляюцца генетычна мадыфікаваныя інгрэдыенты ўнутры. Некаторыя людзі хочуць змяніць гэта: У 2014 годзе Вермонт прыняў закон аб маркіроўцы ГМА, які павінен уступіць у сілу ў ліпені 2016 года-і ў цяперашні час гэта цэнтр жорсткай судовай бітвы. Між тым, у ліпені Палата прадстаўнікоў ЗША прыняла законапраект, які дазваляе, але не патрабуе, каб кампаніі маркіравалі генетычна мадыфікаваныя інгрэдыенты ў сваёй прадукцыі. Калі ён будзе прыняты Сенатам і падпісаны законам, ён будзе пераўзыходзіць любыя законы штата, забіваючы намаганні Вермонта патрабаваць маркіроўкі ГМА. (Што падводзіць нас да таго, што найбольш важна на этыкетцы па харчаванні (акрамя калорый).)

У адсутнасці маркіроўкі кожны, хто хоча пазбегнуць ГМА, сутыкаецца з цяжкай бітвай: «Іх вельмі цяжка цалкам пазбегнуць, таму што яны так шырока распаўсюджаныя», — кажа Вундэрліх. Адзін са спосабаў знізіць вашыя шанцы ўжываць генетычна мадыфікаваныя прадукты-купляць мясцовую прадукцыю з невялікіх ферм, у ідэале-арганічных,-кажа Вундэрліх. Буйныя фермы, хутчэй за ўсё, будуць вырошчваць ГМА, кажа яна. Акрамя таго, мясцовая ежа звычайна больш пажыўная, таму што яе збіраюць, калі яна саспела, што дае час для выпрацоўкі карысных рэчываў, такіх як антыаксіданты. Буйную рагатую жывёлу і іншую жывёлу можна карміць кармамі з ГМА - калі вы хочаце гэтага пазбегнуць, шукайце арганічнае або травяное мяса.

4. Што робяць з імі іншыя краіны

Вось выпадак, калі Амерыка стаіць за крывой: генетычна мадыфікаваныя арганізмы пазначаны ў 64 краінах. Напрыклад, у Еўрапейскім саюзе (ЕС) ужо больш за дзесяць гадоў існуюць патрабаванні да маркіроўкі ГМА. Што тычыцца ГМА, гэтыя краіны "больш уважлівыя і маюць больш рэгламентаў", кажа Вундэрліх. Калі генетычна мадыфікаваны інгрэдыент унесены ў спіс упакаваных прадуктаў, перад ім павінны быць словы "генетычна мадыфікаваны". Адзінае выключэнне? Прадукты з менш чым 0,9 працэнта генетычна мадыфікаванага ўтрымання. Аднак гэтая палітыка не пазбаўленая крытыкаў: у нядаўняй працы, апублікаванай ст Тэндэнцыі ў біятэхналогіі, даследчыкі ў Польшчы сцвярджаюць, што законы ЕС аб ​​ГМА перашкаджаюць сельскагаспадарчым інавацыям.

5. Ці шкодныя яны для Зямлі

Адным з аргументаў на карысць генетычна мадыфікаваных прадуктаў з'яўляецца тое, што, вырабляючы культуры, устойлівыя да барацьбы з пустазеллем і шкоднікамі, фермеры могуць скараціць выкарыстанне пестыцыдаў. Аднак новае даследаванне, апублікаванае ў Навука аб барацьбе з шкоднікамі прапануе больш складаную гісторыю, калі гаворка ідзе пра тры найбольш папулярныя генетычна мадыфікаваныя культуры. З таго часу, як з'явіліся ГМА -культуры, штогадовае выкарыстанне гербіцыдаў знізілася для кукурузы, але засталося ранейшым для бавоўны і фактычна павялічылася для соі. Купля мясцовых, арганічных прадуктаў, верагодна, самы экалагічна чысты крок, кажа Вундэрліх, таму што арганічныя прадукты вырошчваюць без пестыцыдаў. Плюс да ўсяго, ежа мясцовага вытворчасці не павінна ездзіць па штатах і краінах, транспарт, які патрабуе выкапнёвага паліва і выклікае забруджванне.

Агляд для