5 рэцэптаў вегетарыянскай локшыны з гарантыяй пераўтварэння любога аматара вугляводаў

Задаволены

• Кабачковыя спагецці ў соусе з белага віна і грыбоў
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Скэш з спагецці з фрыкадэлькамі
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Акуляры з сачавіцай балонез
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Pesto Zoodles з крэветкамі на грылі
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Лапша веганская ламінарыя з песта
• Інгрэдыенты
• Праезд

Калі вы апошні раз сустракалі чалавека, які не любіў макароны? Можа быць ... ніколі. Калі б калі-небудзь была ежа з усяе сілай, гэта, верагодна, макароны (з марозівам, шакаладам ці піцай, якія стаяць ззаду).

Але ў той час як мы ўсе можам ацаніць парную міску з моцареллой або лінгвінам з малюскамі, тое, што некаторыя з нас не так любяць, - гэта перагрузка вугляводамі.

Лета - ідэальны час, каб паспрабаваць альтэрнатывы цяжкім макаронам на аснове мукі. Такім чынам, у наступны раз, калі цяга да вялікай пласціны балонескіх хітоў, не трэба баяцца! Вы можаце ёсць локшыну і таксама ёсць іх.

Ёсць мноства альтэрнатываў з макароннымі вырабамі з нізкім утрыманнем вугляводаў, каб пабіцца для паўсядзённых вячэр на заднім двары і ранніх восеньскіх вячорак. Самае лепшае, што гэтыя свежыя і карысныя варыянты не пакідаюць вас млявым і не шкада перанасычэння.

Падрыхтуйцеся закахацца ў пудэлю (ён жа і вегетарыянская локшына). Я вам абяцаю, прыгатаваць яго і нават прасцей з яго - проста бясконца універсальны і такі смачны, што рыгатоні і пельмені ніхто не прапусціць.

Вось некалькі маіх любімых рэцэптаў абедаў без макаронных вырабаў, якія можна атрымліваць асалоду ад гэтым летам і за яго межамі!

Кабачковыя спагецці ў соусе з белага віна і грыбоў

Белае віно і грыбы - гэта смачная замена для паўсядзённага марынара. І хоць гэта гучыць як складаны рэцэпт, вы сапраўды не паверыце, як гэта лёгка!

Пачаць да канца: 75 хвілін

Порцыі: 4

Інгрэдыенты

• 1 спагецці патысоны
• 2 арт. аліўкавы алей
• 1/2 цыбуліны, нарэзанай
• 3 зубчыка часныку, фарш
• 1 шклянку грыбоў, нарэзаны лустачкамі
• 1/2 шклянкі белага віна
• 2 арт. пятрушку, сечаную
• соль і перац па гусце

Неабавязкова: здробнены сыр для начыння

Праезд

1. Разрэжце патысоны напалову, уздоўж.
2. Накапайце насенне лыжкай.
3. Пакладзеце патысоны на бляху і выпякайце пры тэмпературы 400 ° F (204 ° С) на працягу 45-60 хвілін.
4. Пакуль гарбуз рыхтуецца, прыгатуйце соус на патэльні.
5. Нагрэйце аліўкавы алей у патэльні на сярэднім агні і абсмажце лук і часнык на працягу 1 хвіліны.
6. Дадайце грыбы і пасерыце на працягу 2 хвілін, каб яны падрумяніліся. Дадайце ў белае віно. Варыце на павольным агні 10 хвілін.
7. Калі гарбуз астыне, вычысціце відэльцам і дадайце ў сумесь соус. Дадайце пятрушку і пасерыце на працягу 5 хвілін і падайце з зверху здробненым сырам.

Скэш з спагецці з фрыкадэлькамі

Пакладзіце спін на класічныя спагецці і фрыкадэлькі з гэтай версіяй з нізкім утрыманнем вугляводаў. Гэта тая ж самая хатняя даброта бабуліных страў без млявых наступстваў.

Пачаць да канца: 1 гадзіна

Порцыі: 4

Інгрэдыенты

Для фрыкадэлек

• Ялавічны корм з травы на 1/2 фунта
• 1/2 свінцовай свініны, выгадаванай на пашы
• 1/2 шклянкі цёртага сыру пармезан
• 1/2 чырвонай цыбулі, дробна нарэзанай
• 4 арт. здробненай пятрушкі
• 1 ч. Л. парашок часныку
• 1 арт. марская соль
• 1 арт. кмен (менш ці больш у залежнасці ад пераваг)
• 1 арт. чорны перац
• 1 вялікае яйка, збітае
• 1 кабачковыя спагецці разрэжце напалову ўздоўж

Для падліўкі

• 2 арт. аліўкавы алей
• 1/2 чырвонай цыбулі, нарэзанай
• 3 зубчыка часныку, нарэзаныя
• 2 шклянкі арганічнага таматавага соусу
• 2 арт. свежы базілік, здробнены
• 1 ч. Л. марская соль
• 1 ч. Л. чорны перац

Топінг: 1/2 шклянкі здробненага сыру мацарэлы

Праезд

Для фрыкадэлек

1. Каб зэканоміць час, змяшайце мяса напярэдадні і замарозіце палову. Гэты рэцэпт робіць дадатковыя фрыкадэлькі, і я люблю замарозіць палову, каб я мог мець некалькі пад рукой у маразілцы, калі я буду рабіць гэта.
2. У вялікай шкляной місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты, акрамя яйкі. Дадайце яйка ў канцы. Мне падабаецца выкарыстоўваць рукі для змешвання мяса, так як я лічу, што гэта сумесь лепш за ўсё.
3. Сфармуйце невялікія тэфтэлі і пастаўце іх у халадзільнік на ноч. Вы можаце прапусціць частку халадзільніка, калі вы робіце іх у той жа дзень.
4. На наступны дзень разагрэйце духоўку да 450 ° F (232 ° C).
5. Вышмаруйце вышмараваны бляху пергаментнай паперай і раскладзеце тэфтэлі. Выпякайце 8-10 хвілін, да залацістага колеру.

Для спагецці патысоны

1. Разрэжце патысоны напалову, уздоўж. Я прапаную папрасіць каго-небудзь у прадуктовай краме, каб выразаць яго для вас. Гэта даволі складана, і яны будуць рады зрабіць гэта.
2. Нарэжце насенне лыжкай і злёгку заправіце марской соллю і чорным перцам. Пакладзеце патысоны на бляху і выпякайце пры тэмпературы 400 ° F (204 ° С) 45 хвілін да мяккасці. Пакуль гарбуз рыхтуецца, прыгатуйце соус на патэльні.
3. Абсмажыць лук і часнык да напаўпразрыстасці.
4. Дадайце таматавы соус, базілік, соль і перац. Давесці да кіпення. Як толькі ён закіпіць, памяншайце агонь да нізкага і варыце на павольным агні на працягу 10-15 хвілін.
5. Дастаньце гарбуз з духоўкі і астудзіце некалькі хвілін.
6. Пацерці патысоны відэльцам, які будзе нагадваць пасмы спагецці. Дадайце частку таматавага соусу і змяшайце відэльцам.
7. Змесціце фрыкадэлькі ўнутры кабачковых лодак.
8. Пасыпце зверху здробнены сыр і ўпрыгожце базілікам.
9. Запякайце ў духоўцы на працягу 10 хвілін і абсмажвайце 2 хвіліны, каб сыр атрымаўся прыемным і расплавіўся.

Акуляры з сачавіцай балонез

Гэта неабходна для вегетарыянцаў і аматараў гародніны ўсіх відаў! Сачавіца Болоньезе дадае дадатковае павышэнне бялку гэтай пажыўнай страве, таму ніхто не прапускае яе.

Пачаць да канца: 20 хвілін

Порцыі: 4

Інгрэдыенты

• 2 арт. аліўкавы алей
• 2 зубчыка часныку, фарш
• 1 маленькі чырвоны лук, дробна нарэзаны
• 1 морква, дробна нарэзаная кубікамі
• 1 шклянку грыбоў партабела, нарэзаны лустачкамі
• 1 можна арганічную сачавіцу, асушыць і прамыць
• 1 слоік арганічнага таматавага соусу
• 1 арт. базілік, здробнены
• 1 арт. пятрушку, сечаную
• марская соль і перац па гусце
• 4 шынкі, спіралізаваныя

Неабавязковы дапаўненне: цёртага сыру пармезан

Праезд

1. Нагрэйце 1 арт. аліўкавага алею на патэльні на сярэднім агні.
2. Дадайце часнык, лук і моркву ў патэльню і пасерыце на працягу 2 хвілін.
3. Дадайце грыб і варыце да мяккасці, каля 1-2 хвілін.
4. Дадайце сачавіцу і таматавы соус у патэльню і варыце на павольным агні 10 хвілін.
5. Выключыце агонь і дадайце базілік і пятрушку на патэльню. Пасоліце і паперчыце па гусце.
6. Выкарыстоўвайце спіралізатар, спіралізуйце шынкі на локшыну. У асобнай патэльні разагрэйце 1 арт. аліўкавага алею і злёгку абсмажыць макароны да мяккасці.
7. Талеркі з матылькамі і зверху з сачавіцай балоньез.

Pesto Zoodles з крэветкамі на грылі

Соус песта асабліва смачны ў летні час, калі вы можаце скарыстацца свежым базілікам сезона. Крэветкі, прыгатаваныя на грылі, аднолькава лёгкія і свежыя, таму вы можаце падаваць гэта на абед ці вячэру.

Пачаць да канца: 25 хвілін

Порцыі: 4

Інгрэдыенты

За таўкачом

• 3 шклянкі базіліка
• 1 зубчык часныку
• 1/4 шклянкі аліўкавага алею, а таксама неабходнасці
• 1/4 шклянкі цёртага сыру пармезан
• 4 арт. Грэцкі звычайны ёгурт
• 4 арт. кедравыя арэхі

Для спаржы

• 1 пучок спаржы
• 1/2 цытрыны, выціснутая
• 1 арт. аліўкавы алей
• 2 арт. цёртага сыру пармезан
• соль і перац па гусце

Для крэветак

• Дзікія крэветкі на 1/2 фунта
• 1 зубчык часныку, нацёрты на тарцы
• 1 арт. аліўкавы алей
• цэдра 1 цытрыны / ліпа
• выцісканне цытрыны
• соль і перац па гусце

Для завуляк

• 2 шынкі сярэдняга памеру, спіралізаваныя
• 1 арт. аліўкавы алей

Праезд

За таўкачом

Дадайце ўсе інгрэдыенты ў кухонны камбайн і змяшайце да атрымання аднастайнай масы. Калі кансістэнцыя недастаткова гладкая, павольна дадайце трохі аліўкавага алею. Адкласці.

Для спаржы

1. Пастаўце духоўку на высокае страва.
2. Выкладзеце спаржу на бляху, накрыты фальгой, а зверху запраўце запраўкай. Рыхтуйце на высокай тарцы 6-7 хвілін.

Для крэветак

Марынадуем крэветкі ў прыправе і рыхтуем на грылі на сярэднім і моцным агні, прыкладна па 2-3 хвіліны з кожнага боку.

Для завуляк

1. Нарэжце локшыну пасля спіралізацыі - у адваротным выпадку яны будуць вельмі доўгімі. Пакладзеце іх на папяровае ручнік і выцісніце лішнюю ваду (яны на 95 адсоткаў на воднай аснове).
2. Нагрэйце аліўкавы алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце ў шынкі і варыце 3-5 хвілін, пакуль аль дэнтэ альбо не рыхтуецца па вашым меркаванні.
3. Дадайце песта і акуратна кіньце ў крэветкі і спаржу. Выключыце агонь і падавайце на стол.

Лапша веганская ламінарыя з песта

Гэтыя локшыны не толькі смачныя і ідэальныя для вегетарыянскай закускі. Даследаванні паказалі, што ламінарыя будзе поўная неабходных амінакіслот, вітаміна А і вітаміна Е. Гэта бяспройгрышны варыянт!

Пачаць да канца: 24 гадзіны для замочвання лапшы ламінарыі, 10 хвілін для падрыхтоўкі

Порцыі: 4

Інгрэдыенты

Для локшыны

• 1 пакет локшыны ламінарыі (я выкарыстоўваю марскі клубок)
• 1/2 цытрыны

За таўкачом

• 3 шклянкі базіліка
• 1 зубчык часныку
• 1/4 шклянкі кедравых арэхаў
• соку 1 лайма
• 1/4 шклянкі аліўкавага алею
• 1/2 ч.л. марская соль
• 1 шклянку грыбоў крэміні, нарэзаны лустачкамі

Праезд

1. Вымыйце локшыну ламінарыі ў халоднай вадзе і абрэжце іх нажніцамі. Замочыце локшыну ў вялікай місцы, напоўненай вадой і сокам паловы цытрыны, на працягу 24 гадзін у халадзільніку.
2. Злучыце ўсе інгрэдыенты для песта ў кухонным камбайне і пульсуйце да аднароднай масы. Змяшайце таўкачом з локшынай ламінарыі і пастаўце ў халадзільнік да гатоўнасці. Локшына размягчыцца, даючы ім пасядзець пад соусам з таўкачом гадзіну ці дзве. На наступны дзень яны яшчэ смачней.
3. У вялікай патэльні разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні і абсмажце грыбы каля 3-4 хвілін да гатоўнасці. Зверху локшыну ламінарыі з грыбамі падаем і падаем.

Усе гэтыя рэцэпты з нізкім утрыманнем вугляводаў фенаменальныя. Паверце мне, калі я вам кажу, гэтыя рэцэпты настолькі духмяныя, што вы нават не заўважыце, што не елі сапраўдную рэч - і вашы нутры будуць за гэта вам удзячныя!

Я вельмі люблю макароны, але для падтрымання добрага здароўя я не магу есці яе ўвесь час. Замест гэтага мне падабаецца шукаць спосабы займацца творчасцю і рабіць стравы з натхненнем для макаронных вырабаў, як у рэцэптах вышэй. Якія вашы любімыя альтэрнатывы з нізкім утрыманнем вугляводаў?

Неда Варбанава - сертыфікаваны трэнер па ахове здароўя, распрацоўшчык рэцэптаў і эксперт па раскошных падарожжах. Неда лічыць, што здаровае харчаванне, рэгулярныя фізічныя практыкаванні і пазітыўны лад мыслення - гэта ключы да таго, каб адчуваць сябе. Вы можаце знайсці ёй гэты здаровы лад жыцця ва ўсім свеце. У 2015 годзе стварыла Neda HealthywithNedi.com як месца, каб падзяліцца рэцэптамі, зразумелымі для фігуры, парадамі па харчаванні і аздараўленню, а таксама раскошнымі турыстычнымі даведнікамі. Сачыце за ёй у Instagram @healthywithnedi.