Маркіроўка прадуктаў харчавання

Харчовыя этыкеткі ўтрымліваюць вялікую колькасць інфармацыі пра большасць упакаваных прадуктаў. Харчовыя этыкеткі называюцца "Факты харчавання". Адміністрацыя ЗША па харчовых прадуктах і леках (FDA) абнавіла этыкетку "Факты харчавання", якую большасць вытворцаў будзе мець у 2021 годзе.

Урад Злучаных Штатаў патрабуе маркіроўкі прадуктаў харчавання на большасці расфасаваных прадуктаў. Этыкетка прапануе поўную, карысную і дакладную інфармацыю пра харчаванне. Урад заклікае вытворцаў прадуктаў харчавання палепшыць якасць сваёй прадукцыі, каб дапамагчы людзям рабіць больш здаровы выбар прадуктаў харчавання. Адзіны фармат этыкеткі дапамагае непасрэдна параўноўваць пажыўнасць розных прадуктаў.

ПАМЕР ПОРЦЫІ

Памер порцыі на этыкетцы заснаваны на сярэдняй колькасці ежы, якую людзі звычайна ядуць. Падобныя харчовыя прадукты маюць аднолькавыя памеры порцый, каб палегчыць іх параўнанне.

Майце на ўвазе, што памер порцыі на этыкетцы не заўсёды роўны здаровай порцыі. Гэта адлюстроўвае колькасць, якое звычайна ядуць людзі. Гэта не рэкамендацыя, колькі гэтай ежы ёсць.

Часцей за ўсё аб'ём порцыі на этыкетцы не супадае з порцыяй абмену ў спісе дыябетыкаў. Для пакетаў, якія ўтрымліваюць больш за адну порцыю, часам этыкетка будзе ўтрымліваць інфармацыю, заснаваную на памеры порцыі і агульным памеры пакета.

КРЫМЫ НА АБСЛУГОЎВАННЕ

Агульная колькасць калорый на порцыю паказваецца буйным шрыфтам. Гэта дапамагае спажыўцам дакладна бачыць колькасць калорый на порцыю. Спіс пажыўных рэчываў уключае:

• Агульны тлушч
• Транс-тлушчаў
• Насычаных тлушчаў
• Халестэрын
• Натрыю
• Усяго вугляводаў
• Харчовыя валакна
• Усяго цукру
• Дададзены цукар
• Бялок

Гэтыя пажыўныя рэчывы важныя для нашага здароўя. Іх колькасць паказана ў грамах (г) або міліграмах (мг) на порцыю справа ад пажыўнага рэчыва.

ВІТАМІНЫ І МІНЕРАЛЫ

Вітамін D, кальцый, жалеза і калій - адзіныя мікраэлементы, якія павінны быць на этыкетцы харчовых прадуктаў. Харчовыя кампаніі могуць добраахвотна пералічваць іншыя вітаміны і мінералы ў ежы.

ПРАЦЭНТНАЕ СУДНЕВАЕ ЗНАЧЭННЕ (% дзённага значэння)

Многія пажыўныя рэчывы ўключаюць працэнт сутачнай нормы (% DV).

• Гэта паказвае, наколькі адна порцыя спрыяе рэкамендаванаму сутачнаму спажыванню кожнага пажыўнага рэчыва. Працэнтныя сутачныя значэнні дазваляюць лёгка параўноўваць прадукты і бачыць, як пэўная ежа ўпісваецца ў ваш рацыён.
• Напрыклад, ежа, якая змяшчае 13 грамаў тлушчу з% DV на 20%, азначае, што 13 грамаў тлушчу забяспечвае 20%, альбо пятую частку агульнай сутачнай нормы спажывання тлушчу.

Працэнтныя сутачныя паказчыкі заснаваны на 2000-каларыйнай дыеце. Вы можаце выкарыстоўваць гэтыя лічбы як агульны арыенцір, але майце на ўвазе, што вашыя патрэбы ў калорыях могуць быць вышэйшымі альбо меншымі ў залежнасці ад вашага ўзросту, полу, росту, вагі і ўзроўню фізічнай актыўнасці.Звярніце ўвагу, што бялок, транс-тлушчы і агульны цукар не маюць працэнтных сутачных значэнняў.

Прэтэнзіі да зместу пажыўных рэчываў

Патрабаванне да ўтрымання пажыўных рэчываў - гэта слова ці фраза на ўпакоўцы прадуктаў, якія каментуюць узровень пэўнага пажыўнага рэчыва ў ежы. Прэтэнзія будзе азначаць аднолькавае для кожнага прадукту. Ніжэй прыведзены некаторыя зацверджаныя прэтэнзіі на пажыўныя рэчывы.

Каларыйнасць:

• Без калорый: менш за 5 калорый на порцыю.
• Нізкакаларыйная: 40 калорый або менш на порцыю (памер порцыі перавышае 30 грам).
• Паніжаная каларыйнасць: мінімум на 25% менш калорый на порцыю ў параўнанні са звычайнай каларыйнай ежай.
• Лёгкі альбо лёгкі: на траціну менш агульных калорый альбо на 50% менш тлушчу на порцыю ў параўнанні са звычайнай ежай. Калі больш за палову калорый прыпадае на тлушч, утрыманне тлушчу неабходна паменшыць на 50% і больш.

Умовы цукру:

• Без цукру: менш за 1/2 грама цукру на порцыю
• Зніжэнне цукру: мінімум на 25% менш цукру на порцыю ў параўнанні з ежай без зніжэння

Тлустыя ўмовы:

• Без тлушчу або 100% тлушчу: менш за 1/2 грама тлушчу на порцыю
• Нятлусты: 1 г тлушчу ці менш на порцыю
• Зніжэнне тлушчу: па меншай меры на 25% менш тлушчу ў параўнанні са звычайнай ежай

Умовы халестэрыну:

• Без халестэрыну: менш за 2 міліграмаў халестэрыну на порцыю і 2 грамы ці менш насычаных тлушчаў на порцыю
• Нізкі ўзровень халестэрыну: 20 міліграмаў і менш халестэрыну на порцыю і 2 грамы ці менш насычаных тлушчаў на порцыю
• Паніжаны ўзровень халестэрыну: прынамсі на 25% менш халестэрыну на порцыю ў параўнанні са звычайнай ежай

Тэрміны натрыю:

• Без натрыю: менш за 5 міліграмаў натрыю на порцыю
• З нізкім утрыманнем натрыю: 140 мг або менш натрыю на порцыю
• Вельмі нізкае ўтрыманне натрыю: 35 мг або менш натрыю на порцыю
• Зніжэнне натрыю: мінімум на 25% менш натрыю на порцыю, чым звычайная ежа

Іншыя прэтэнзіі да зместу пажыўных рэчываў:

• "Высокі", "Багаты" альбо "Выдатны крыніца": утрымлівае 20% і больш сутачнай нормы на порцыю
• "Добрая крыніца", "Змяшчае" альбо "Забяспечвае": утрымлівае ад 10 да 19% дзённай нормы на порцыю

Прэтэнзіі да здароўя

Прэтэнзія да здароўя - гэта паведамленне на этыкетцы харчовага прадукту, якое апісвае сувязь паміж ежай або харчовым кампанентам (напрыклад, тлушчам, кальцыем або клятчаткай) і захворваннем альбо станам здароўя. Зацвярджэнне і рэгуляванне гэтых патрабаванняў адказвае FDA.

Урад дазволіў прэтэнзіі на здароўе для гэтых 7 адносін да дыеты і здароўя, якія падмацаваны шырокімі навуковымі дадзенымі:

1. Кальцый, вітамін D і астэапароз
2. Дыетычны тлушч і рак
3. Абалоніна ў садавіне, агародніне, збожжавых прадуктах і рак
4. Абалоніна ў садавіне, агародніне і збожжавых прадуктах і ішэмічная хвароба сэрца
5. Садавіна і гародніна і рак
6. Насычаныя тлушчы і халестэрын і ішэмічная хвароба сэрца
7. Натрый і высокае крывяны ціск (гіпертанія)

Прыкладам слушнай заявы пра здароўе, якую вы можаце ўбачыць на этыкетцы харчовых прадуктаў з крупамі з высокім утрыманнем абалоніны, можа быць: "Шмат фактараў уплывае на рызыку развіцця рака; харчаванне з нізкім утрыманнем тлушчу і высокім утрыманнем абалоніны можа знізіць рызыку захворвання".

Для атрымання дадатковай інфармацыі пра канкрэтныя прэтэнзіі да здароўя звярніцеся да інфармацыі пра дыету і здароўе.

ІНГРЭДЫЕНТЫ

Вытворцы прадуктаў харчавання павінны пералічваць інгрэдыенты ў парадку змяншэння па масе (ад самага да найменшага). Людзі з харчовай адчувальнасцю альбо алергіяй могуць атрымаць карысную інфармацыю са спісу інгрэдыентаў на этыкетцы.

Пры неабходнасці спіс інгрэдыентаў будзе ўключаць:

• Казеінат як вытворнае малака ў прадуктах, якія сцвярджаюць, што немалочныя (напрыклад, кававыя сметанковыя прадукты)
• Каляровыя дабаўкі, зацверджаныя FDA
• Крыніцы бялковых гідралізатаў

Большасць вытворцаў прапануюць бясплатны нумар, каб адказаць на пытанні аб канкрэтных харчовых прадуктах і іх інгрэдыентах.

Прадукты, вызваленыя ад маркіроўкі харчовых прадуктаў

Шмат якія прадукты харчавання не павінны мець інфармацыі пра іх. Яны вызвалены ад маркіроўкі прадуктаў харчавання. Сюды ўваходзяць:

• Харчаванне авіякампаній
• Навальная ежа, якая не перапрадаецца
• Пастаўшчыкі прадуктаў харчавання (напрыклад, прадаўцы печыва ў гандлёвым цэнтры, прадаўцы тратуараў і гандлёвыя аўтаматы)
• Шпітальныя сталовыя
• Лячэбная ежа
• Смакавыя экстракты
• Харчовыя фарбавальнікі
• Харчаванне, якое вырабляецца малым бізнесам
• Іншыя прадукты, якія не ўтрымліваюць значнай колькасці якіх-небудзь пажыўных рэчываў
• Звычайная кава і гарбата
• Гатовая ежа, прыгатаваная ў асноўным на сайце
• Рэстаранныя прадукты
• Спецыі

Крамы могуць добраахвотна пералічваць пажыўныя рэчывы для многіх сырых прадуктаў. Яны таксама могуць адлюстроўваць інфармацыю пра харчаванне 20 найбольш часта ўжываных сырых садавіны, гародніны і морапрадуктаў. Маркіроўка харчавання для аднакампанентных сыравінных прадуктаў, такіх як фарш з ялавічыны і курыныя грудкі, таксама з'яўляецца добраахвотнай.

Маркіроўка харчавання; Факты харчавання

• Кіраўніцтва па харчовых этыкетках для цукерак
• Кіраўніцтва па харчовых этыкетках для хлеба з суцэльнай пшаніцы
• Чытайце этыкеткі на прадуктах харчавання

Вэб-сайт Электроннага кодэкса федэральных правілаў. Частка 101 Маркіроўка прадуктаў харчавання. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Абноўлена 26 лютага 2021 г. Праверана 3 сакавіка 2021 г.

Раму А, Нейлд П. Дыета і харчаванне. У: Naish J, Syndercombe Court D, red. Медыцынскія навукі. 3-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 16.

Вэб-сайт Адміністрацыі па харчовых прадуктах і леках ЗША. Маркіроўка і харчаванне прадуктаў харчавання. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Абноўлена 4 студзеня 2021 г. Праверана 18 лютага 2021 г.

Вэб-сайт Адміністрацыі па харчовых прадуктах і леках ЗША. Новая і палепшаная этыкетка фактаў харчавання - ключавыя змены. www.fda.gov/media/99331/download. Абноўлена ў студзені 2018. Праверана 18 лютага 2021 года.