Аўтар: Helen Garcia
Дата Стварэння: 18 Красавік 2021
Дата Абнаўлення: 1 Ліпень 2025
Anonim
Трансжиры в нашей еде: что нужно знать
Відэа: Трансжиры в нашей еде: что нужно знать

Транс-тлушч - разнавіднасць дыетычнага тлушчу. З усіх тлушчаў транс-тлушчы - гэта найгоршае для вашага здароўя. Занадта шмат транс-тлушчаў у вашым рацыёне павялічвае рызыку сардэчных захворванняў і іншых праблем са здароўем.

Транс-тлушчы атрымліваюцца, калі вытворцы ежы ператвараюць вадкія алеі ў цвёрдыя тлушчы, напрыклад, шорцінг або маргарын. Транс-тлушчы можна знайсці ў многіх смажаных, "хутка" расфасаваных або перапрацаваных прадуктах, у тым ліку:

  • Што-небудзь смажанае і пабітае
  • Скарачальны і наляпіце маргарын
  • Торты, сумесі для пірожных, пірагі, скарынка з пірага і пончыкі

У жывёльных прадуктах, такіх як чырвонае мяса і малочныя прадукты, утрымліваецца невялікая колькасць транс-тлушчаў. Але большасць транс-тлушчаў паступае з перапрацаванай ежы.

Ваша цела не мае патрэбы ў транс-тлушчах і не атрымлівае ад іх карысці. Ужыванне гэтых тлушчаў павялічвае рызыку ўзнікнення праблем са здароўем.

Рызыка сардэчна-сасудзістых захворванняў:

  • Транс-тлушчы павышаюць узровень халестэрыну ў крыві (ЛПНП).
  • Яны таксама зніжаюць узровень халестэрыну ЛПВП.
  • Высокі ўзровень ЛПНП разам з нізкім узроўнем ЛПВП можа выклікаць назапашванне халестэрыну ў артэрыях (сасудах). Гэта павялічвае рызыку сардэчных захворванняў і інсульту.

Павелічэнне вагі і рызыка дыябету:


  • У многіх прадуктах з высокім утрыманнем тлушчу, такіх як хлебабулачныя вырабы і смажаная ежа, шмат тлушчаў.
  • Ужыванне занадта вялікай колькасці транс-тлушчу можа прывесці да набору вагі. Гэта таксама можа павялічыць рызыку дыябету 2 тыпу. Падтрыманне здаровай вагі можа знізіць рызыку развіцця дыябету, сардэчных захворванняў і іншых праблем са здароўем.

Ваша цела не мае патрэбы ў тлушчах. Такім чынам, вы павінны ёсць як мага менш.

Вось рэкамендацыі з Дыетычных рэкамендацый для амерыканцаў і Амерыканскай асацыяцыі сэрца на 2015-2020 гады:

  • З тлушчаў вы павінны атрымліваць не больш за 25–30% штодзённых калорый.
  • Вы павінны абмежаваць насычаныя тлушчы менш чым на 10% вашых дзённых калорый.
  • Вы павінны абмежаваць транс-тлушчы менш чым на 1% ад дзённых калорый. Для тых, хто мае 2000 калорый у дзень, гэта каля 20 калорый альбо 2 грама ў дзень.

Усе расфасаваныя прадукты маюць маркіроўку харчавання, якая ўключае ўтрыманне тлушчу. Вытворцы прадуктаў харчавання абавязаны маркіраваць трансжыры на харчаванні і некаторыя этыкеткі дабавак. Чытанне этыкетак на харчовых таварах можа дапамагчы вам сачыць за тым, колькі з'едзенага тлушчу.


  • Праверце агульны тлушч у 1 порцыі.
  • Прыгледзьцеся да колькасці транс-тлушчу ў порцыі.
  • Шукайце ў спісе інгрэдыентаў словы "часткова гідрагенізаваны". Гэта азначае, што алей ператварыўся ў цвёрдыя рэчывы і транс-тлушчы. Вытворцы могуць паказаць 0 грамаў тлушчу, калі менш за 5 грам на порцыю; часта невялікая порцыя змяшчае 0 грамаў тлушчу, але ён усё яшчэ можа быць там. Калі ў ўпакоўцы некалькі порцый, то ўся ўпакоўка можа ўтрымліваць некалькі грамаў транс-тлушчу.
  • Калі вы адсочваеце колькасць тлушчу, пераканайцеся, што вы падлічыце колькасць порцый, якія вы з'ясце за 1 прысест.
  • У многіх рэстаранах хуткага харчавання для смажання выкарыстоўваюцца цвёрдыя алею з пералічаным тлушчам. Часта яны змяшчаюць інфармацыю пра харчаванне ў сваім меню. Калі вы не бачыце яго размешчаным, спытайцеся ў сервера. Вы таксама можаце знайсці яго на сайце рэстарана.

Транс-тлушчы разглядаюцца на прадмет іх уплыву на здароўе. Эксперты працуюць над абмежаваннем колькасці транс-тлушчаў, якія выкарыстоўваюцца ў спакаваных прадуктах і рэстаранах.


Транс-тлушчы ўтрымліваюцца ў многіх перапрацаваных і расфасаваных прадуктах. Звярніце ўвагу, што гэтыя прадукты часта маюць нізкае ўтрыманне пажыўных рэчываў і маюць дадатковыя калорыі з цукру:

  • Печыва, пірагі, пірожныя, бісквіты, салодкія булачкі і пончыкі
  • Хлеб і сухары
  • Замарожаныя прадукты, такія як замарожаныя вячэры, піца, марожанае, замарожаны ёгурт, малочныя кактэйлі і пудынг
  • Закускі
  • Хуткая ежа
  • Цвёрдыя тлушчы, такія як ўкараненне і маргарын
  • Немалочны сметанковы крэм

Не ва ўсіх упакаваных прадуктах ёсць тлушчы. Гэта залежыць ад інгрэдыентаў, якія былі выкарыстаны. Вось чаму важна чытаць этыкеткі.

Хоць раз-пораз частаваць сябе цукеркамі і іншымі прадуктамі з высокім утрыманнем тлушчу, лепш пазбягаць ежы з транс-тлушчамі.

Вы можаце скараціць колькасць з'едзенага тлушчу, замяніўшы здаровую ежу менш карыснай. Заменіце прадукты з высокім утрыманнем транс- і насычаных тлушчаў прадуктамі, якія маюць поліненасычаныя і монаненасычаныя тлушчы. Вось як пачаць:

  • Выкарыстоўвайце сафлоравы або аліўкавы алей замест сметанковага масла, шортынг і іншых цвёрдых тлушчаў.
  • Перайсці з цвёрдага маргарыну на мяккі.
  • Спытаеце, у якім выглядзе тлушчаў рыхтуюць ежу, калі вы ясьце ў рэстаранах.
  • Пазбягайце смажанай, упакаванай і апрацаванай ежы.
  • Некалькі дзён на тыдзень мяса мяняйце курыцай або рыбай без скуры.
  • Заменіце дзённік з цэльнага тлушчу малаком з нізкім утрыманнем тлушчу альбо абястлушчаным малаком, ёгуртам і сырам.

Транс-тлустыя кіслоты; Часткова гідрагенізаваныя алеі (PHO); Халестэрын - транс-тлушчы; Гіперліпідемія - транс-тлушчы; Атэрасклероз - транс-тлушч; Зацвярдзенне артэрый - транс-тлушч; Гіперхалестэрынямія - транс-тлушч; Каранарная хвароба - транс-тлушч; Хваробы сэрца - транс-тлушч; Захворванне перыферычных артэрый - транс-тлушч; PAD - транс-тлушч; Інсульт - транс-тлушч; CAD - транс-тлушч; Здаровая дыета на сэрцы - тлушч

  • Транс-тлустыя кіслоты

Хенсруд ДД, Хеймбургер, акруга Калумбія. Інтэрфейс харчавання са здароўем і хваробамі. У: Goldman L, Шафер А.І., рэд. Медыцына Голдмана-Сесіла. 26-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 202.

Мазафарыян Д. Харчаванне і сардэчна-сасудзістыя і метабалічныя захворванні. У: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Хвароба сэрца Браўнвальда: Падручнік сардэчна-сасудзістай медыцыны. 11-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 49.

Міністэрства аховы здароўя і сацыяльных службаў ЗША; Адміністрацыя па харчовых прадуктах і леках. Транс-тлушчаў. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Абноўлена 18 мая 2018 г. Праверана 2 ліпеня 2020 г.

Міністэрства аховы здароўя і сацыяльных службаў ЗША; Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША. 2015 - 2020 Дыетычныя рэкамендацыі для амерыканцаў. 8-е выданне. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Абноўлена ў снежні 2015. Праверана 2 ліпеня 2020 г.

  • Дыетычныя тлушчы
  • Як знізіць узровень халестэрыну пры дапамозе дыеты

Мы Рэкамендуем Вам Чытаць

Індаметацын

Індаметацын

Людзі, якія прымаюць несцероідныя супрацьзапаленчыя прэпараты (акрамя аспірыну), такія як індаметацын, могуць мець больш высокі рызыка інфаркту альбо інсульту, чым людзі, якія не прымаюць гэтыя лекі. ...
Ін'екцыі глатирамера

Ін'екцыі глатирамера

Ін'екцыя глатирамера выкарыстоўваецца для лячэння дарослых з рознымі формамі безуважлівага склерозу (РС; хвароба, пры якой нервы не працуюць належным чынам, і людзі могуць адчуваць слабасць, здран...