Найгоршыя хваробы, якія пераносяцца харчовымі прадуктамі, у найноўшай гісторыі ЗША

Задаволены

• Харчовае атручванне можа быць сур'ёзным
• З часам выблісквае сальманела
• 2009 год: PCA арахісавае масла
• 2011 год: індык Каргіла
• 2013 год: Курыца прыёмных гаспадарак
• 2015: мексіканскія агуркі
• У ежы ўспышкі кішачнай палачкі
• 1993: Гамбургеры Джэка ў скрыні
• 2006: Dole дзіцячы шпінат
• 2006: фаст-фуд Taco Bell
• 2015: Chipotle Mexican Grill fast food
• Выбліскамі батулізму
• 1977 год: гарачы соус Trini & Carmen
• 2015: хатняя кансерваваная бульба
• Лістэрыі інфекцыі
• 1985: сыр Jalisco Products
• 1998-1999: хот-догі
• 2002: Прайд мяса індычкі "Пілігрым"
• 2011: Канталупы
• Інфекцыі гепатытам А ад заражэння ежай
• 1997 год: замарожаная трускаўка
• 2003: сальса Чы-Чы і Чылі з кан-ну
• 2016: напоі Tropical Smoothie Cafe
• Абараніце сябе ад харчовых атручванняў

Харчовае атручванне можа быць сур'ёзным

Хвароба, якая пераносіцца прадуктамі харчавання, альбо харчовым атручваннем, закранае прыкладна кожнага шостага амерыканца кожны год. Цэнтры кантролю і прафілактыкі захворванняў (CDC) падлічылі, што сярод гэтых выпадкаў 128000 шпіталізацый і 3000 смерцяў штогод.

Вы можаце атрымаць харчовае атручэнне, калі ваша ежа нясе небяспечныя мікробы і таксіны. Сальманела з'яўляецца найбольш распаўсюджанай вядомай прычынай шпіталізацыі з-за харчовага атручвання ў ЗША з больш чым 19 000 выпадкаў у год.

Гэты ўзбуджальнік разам з іншымі можа трапіць у вашу ежу праз:

• няправільнае абыходжанне з ежай
• небяспечная практыка на фермах
• забруджванне пры вырабе або распаўсюдзе
• забруджванне ў крамах

Прачытайце пра самыя буйныя ўспышкі ежы ў нядаўняй гісторыі ЗША і даведайцеся, як распазнаць харчовае атручванне і абараніць сябе ад яго.

З часам выблісквае сальманела

Большасць людзей акрыяюць ад Сальманела заражэнне на працягу чатырох-сямі дзён. Такія сімптомы, як дыярэя, ліхаманка і колікі ў жываце, звычайна з'яўляюцца праз 12-22 гадзін пасля заражэння. Лячэнне ўключае антидиарейные лекі, антыбіётыкі, а таксама вадкасці і электраліты.

2009 год: PCA арахісавае масла

Арахісавая карпарацыя Амерыкі (PCA) выпрабавала Сальманела Успышка. Па дадзеных CDC, ад арахісавага алею PCA захварэлі 714 чалавек, а дзевяць памерлі. Кампанія прапанавала адклікаць звыш 3600 арахісавых алеяў. Цяпер СПС банкрутуе.

2011 год: індык Каргіла

Каргіл нагадаў пра 36 мільёнаў пудоў молатай індычкі, калі падазраваў, што мяса было заражана антыбіётыкаў, устойлівым да штаму Сальманела. Гэтая ўспышка стала прычынай па меншай меры адной смерці і каля 136 хвароб у 34 штатах.

2013 год: Курыца прыёмных гаспадарак

Каліфарнійскі вытворца курыцы Foster Farms падазраваўся ў заражэнні 634 чалавек Сальманела. Інцыдэнты распаўсюдзіліся ў 29 штатах і Пуэрта-Рыка, але пра смерць не паведамлялася. Кампанія выдала добраахвотнае адкліканне ўсіх курыных вырабаў Foster Farms.

2015: мексіканскія агуркі

Сальманела ад агуркоў, прывезеных з Мексікі, заражана 907 чалавек у 40 штатах. У выніку гэтай ўспышкі шпіталізацыя больш за 200 чалавек і шэсць смерцяў.

Агуркі распаўсюджваліся кампаніяй Andrew & Williamson Fresh Produce. Кампанія выдала два асобныя адкліканні.

У ежы ўспышкі кішачнай палачкі

Кішачная палачка Бактэрыі звычайна жывуць у кішачніку жывёл і чалавека. Аднак інфекцыі ад пэўных штамаў гэтай бактэрыі могуць захварэць чалавека. Сімптомы звычайна развіваюцца праз тры-чатыры дні пасля ўздзеяння. Яны ўключаюць:

• дыярэя
• крывавы крэсла
• болі ў жываце
• ваніты
• ліхаманка (зрэдку)

Штам E.coli Часцей за ўсё звязаныя з успышкамі выпрацоўвае таксін. Таксін выклікае хваробу, таму антыбіётыкі малаэфектыўныя. Паводле CDC, антыбіётыкі і анты-дыярэя могуць павялічыць рызыку ускладненняў. Лячэнне ўключае адпачынак, вадкасць і, у цяжкіх выпадках, шпіталізацыю.

1993: Гамбургеры Джэка ў скрыні

Чатыры чалавекі ў Вашынгтоне і Каліфорніі загінулі ад ужывання заражанага мяса ад Джэка ў полі. Сотні іншых кліентаў таксама захварэлі. Гэта выклікала нацыянальную паніку, якая ў выніку скончылася для ланцужка хуткага харчавання. У выніку ўспышкі ўзмацніліся дзяржаўныя правілы абыходжання з ежай.

2006: Dole дзіцячы шпінат

Ўспышка пачалася ў верасні, калі ўпраўленне харчавання і лекаў звязалася Кішачная палачка інфекцыі ў сырам шпінаце ў 26 штатах. Тры чалавекі памерлі, 31 перанеслі недастатковасць нырак, а 205 чалавек паведамілі пра выпадкі дыярэі і абязводжвання. Падчас эпідэміі Доль успамінаў усю ўпакаваны шпінат з паліц па ўсёй краіне. Сьледчыя мяркуюць, што зараза адбылася ад ранчо буйной рагатай жывёлы, які арандаваў зямлю фермеру шпінату.

2006: фаст-фуд Taco Bell

У снежні Кішачная палачка ўспышка закранула 71 кліентаў Taco Bell у пяці штатах. У васьмі чалавек развілася нырачная недастатковасць, а 53 чалавекі былі шпіталізаваны. Успышка звона Taco Bell была звязана з забруджаным салатай з Каліфорніі. Пасля ўспышкі захворвання гэтыя дзяржавы ўвялі больш жорсткія стандарты па абыходжанні з лісцем салаты.

2015: Chipotle Mexican Grill fast food

У перыяд з кастрычніка па лістапад мексіканскі грыль у Chipotle меў Кішачная палачка Успышка. Каля 55 чалавек у 11 штатах захварэлі пасля ежы ў рэстаране падчас першапачатковай эпідэміі. Было зарэгістравана 22 шпіталізацыі і смерцяў няма. У другой эпідэміі гэтай ланцужкі хуткага харчавання пяць чалавек захварэлі на розныя штамы Кішачная палачка. Ніводная пацверджаная прычына ні адной з успышак.

Выбліскамі батулізму

Сімптомы батулізму звычайна пачынаюцца ад 18 да 36 гадзін пасля ўздзеяння і ўключаюць:

• цяжкасці з глытаннем ці размовай
• парушэнне гледжання
• болі ў жываце
• цягліцавая слабасць
• параліч

Лячэнне гэтага стану патрабуе шпіталізацыі і ўключае антытоксіны і падтрымлівае лячэнне.

1977 год: гарачы соус Trini & Carmen

Адзін з найбуйнейшых выбліскаў батулізму ў амерыканскай гісторыі адбыўся ў Понтіаку, штат Мічыган. Пакупнікі мексіканскага рэстарана Trini & Carmen паведамілі пра сімптомы атручвання ежай у сакавіку. Крыніца прасочвалася да гарачага соусу, прыгатаванага з няправільна хатняга кансерваванага перцу халапэньё. На працягу некалькіх дзён рэстаран быў зачынены і былі канфіскаваныя банкі з заражаным перцам. Пра смерць не паведамлялася, але 58 чалавек захварэлі.

2015: хатняя кансерваваная бульба

Па дадзеных CDC, самая буйная ўспышка батулізму за апошнія 40 гадоў адбылася ў акрузе Фэрфілд, штат Агаё, у 2015 годзе. У выніку ўспышкі захворвання 29 чалавек захварэлі і адна смерць з-за дыхальнай недастатковасці. Крыніца ўзыходзіць да няправільна хатняй кансерваванай бульбы, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі бульбянога салаты для царкоўнага пікніка.

Лістэрыі інфекцыі

Лістэрыі інфекцыі асабліва небяспечныя для цяжарных. Ненароджаныя дзеці могуць заразіцца інфекцыяй. Цяжарныя жанчыны таксама ў 10 разоў часцей атрымліваюць Лістэрыі інфекцыя, чым не цяжарныя жанчыны ці мужчыны. Нованароджаныя, пажылыя людзі і людзі з аслабленай імуннай сістэмай таксама падвяргаюцца высокай рызыцы.

Гэты тып інфекцыі звычайна развіваецца на працягу некалькіх дзён пасля ўжывання заражанай ежы. У цяжарных гэта можа заняць значна больш часу. Іншыя часта маюць сімптомы:

• галаўныя болі
• блытаніна
• страта раўнавагі
• курчы
• Гарачка
• стомленасць
• болі ў цягліцах

Сімптомы падчас цяжарнасці ўключаюць павышэнне тэмпературы, болі ў цягліцах і стомленасць. Ўскладненні ўключаюць выкідыш, мёртванароджанае жыццё, заўчасныя роды і заражэнне нованароджанага.

Лячэнне ўключае антыбіётыкі.

1985: сыр Jalisco Products

На працягу васьмі месяцаў, a Лістэрыі ўспышка закранула 142 жыхароў акругі Лос-Анджэлес. Гэта прывяло да гібелі 10 нованароджаных і 18 дарослых. Ён таксама быў адказны за 20 выкідкаў. Паглыбленае расследаванне звязана з гібеллю мяккіх сыроў Jalisco Products. Па дадзеных New England Journal of Medicine, падазрэннем на прычыну ўспышкі стала непастэрызаванае малако. Кампанія распачала добраахвотнае адкліканне сваёй прадукцыі.

1998-1999: хот-догі

Успышка Лістэрыі ад сапсаваных хот-догаў пацярпелі па меншай меры 100 чалавек у 24 штатах, што выклікала 14 смерцяў дарослых і чатыры выкідкі. Забруджванне закранула больш за дзевяць марак, у тым ліку Сара Лі Гастраніну. Гэта ўспышка распаўсюдзілася на заводзе Біл Мар Фудс у Зеландыі, штат Мічыган.

2002: Прайд мяса індычкі "Пілігрым"

Нарэзанае мяса індычкі з ганаровага пілігрыма выклікала шырокую ўспышку Лістэрыі у Пенсільваніі, Нью-Ёрку, Нью-Джэрсі, Дэлавэр, Мэрылендзе, Канэктыкуце, Масачусэтсе і Мічыгане. Гэта прывядзе да сямі смерцяў дарослых і трох мёртванароджаных. Кампанія адклікала 27,4 мільёна фунтаў прадукцыі птушкі.

2011: Канталупы

У 2011 годзе лічылася, што ад забруджанай рапсу памерлі 33 чалавекі. Усяго захварэла 147 чалавек. Даследаванні прасачылі крыніцу ўспышкі на ўпаковачным прадпрыемстве Jensen Farms каля Холі, штат Каларада.

Інфекцыі гепатытам А ад заражэння ежай

Гепатыт А - хвароба печані. Яго сімптомы могуць ўключаць:

• Гарачка
• жаўтуха
• мача цёмная
• болі ў жываце
• сумесная фарба
• ваніты
• страта апетыту

Спецыфічнага лячэння гепатыту А няма, але лекар можа парэкамендаваць адпачынак, вялікую спажыванне вадкасці і харчаванне. Для таго, каб паменшыць ўспышкі, CDC рэкамендуе вакцыну супраць гепатыту А для ўсіх дзяцей 12 месяцаў і старэй, а таксама для некаторых дарослых.

1997 год: замарожаная трускаўка

У акрузе Калхун, штат Мічыган, ад успышкі гепатыту А пацярпелі 153 чалавекі. Успышка была звязана з замарожанай трускаўкай. Забруджаныя ягады прадугледжвалі федэральную школьную абедзенную праграму і распаўсюджваліся па школах па шасці штатах.

2003: сальса Чы-Чы і Чылі з кан-ну

Найбольшая ўспышка гепатыту А адбылася ў рэстаране Чы-Чы ў Манацы, Пенсільванія. Гэта стала прычынай гібелі трох чалавек, а вірус злавіў каля 555 чалавек. Гэта прымусіла дэпартамент аховы здароўя зрабіць прышчэпкі супраць гепатыту А і анты-антыцелы. Ўспышка прасочвалася ў забруджаным зялёным лукам, прывезеным з Мексікі, які выкарыстоўваецца ў рэстаране сальса і чылі кан-куса. Сетка рэстаранаў ужо не працуе.

2016: напоі Tropical Smoothie Cafe

Ўспышка гепатыту А ў рэстаранах Tropical Smoothie Cafe закранула дзевяць штатаў. CDC паведамляе, што 143 чалавекі захварэлі пасля ўжывання кактэйляў з замарожанай трускаўкай, прывезеных з Егіпта. З іх 56 шпіталізаваны. Ніякіх выпадкаў гібелі людзей не было.

Абараніце сябе ад харчовых атручванняў

Адкліканне прадуктаў харчавання, дзяржаўныя інспекцыі і правілы абыходжання з ежай з'яўляюцца эфектыўнымі прафілактычнымі мерамі, якія выкарыстоўваюцца для захавання нашай ежы. Каб пазбегнуць або знізіць рызыку захворванняў, якія пераносяцца харчовымі прадуктамі, звярніце ўвагу на зварот ежы і праверце вашу кухню на забруджаныя прадукты.

Звярніцеся да лекара, калі ў вас ёсць:

• крывавая ваніты або кал
• дыярэя доўжыцца больш за тры дні
• моцная боль у жываце
• прыкметы абязводжвання (зніжэнне мачавыпускання, галавакружэнне, сэрцабіцце)
• парушэнне гледжання
• ліхаманка вышэй за 38,6 ° F

Харчовае атручванне можа быць небяспечным для жыцця людзей з аслабленай імуннай сістэмай, у тым ліку дзяцей, цяжарных і сталых людзей.

Практыкі бяспечнай абыходжання з ежай таксама важныя.

Калі вы падазраяце, што ежа можа быць сапсавана альбо забруджана, кіньце яе ў смецце. Лепш у бяспецы, чым шкада! Вы таксама можаце быць у курсе бягучых успышак з ежай, наведаўшы вэб-сайт CDC.