Ву -ху! FDA афіцыйна забараніць транс-тлушчы ў 2018 годзе

Задаволены

• Агляд для

Два гады таму, калі Упраўленне па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША (FDA) абвясціла, што разглядае магчымасць адмовы ад транстлушчаў з апрацаваных харчовых прадуктаў, мы былі ў захапленні, але прамаўчалі, каб не хітрыць. Учора, аднак, FDA абвясціла, што яны афіцыйна рухаюцца наперад да плана па ачыстцы паліц супермаркетаў. Часткова гідрагенізаваныя алею (PHOs), асноўная крыніца транстлушчаў у апрацаваных харчовых прадуктах, афіцыйна больш не «ўсеагульна прызнаныя бяспечнымі» або GRAS. (Часткова гідр-што? Таямнічыя харчовыя дабаўкі і інгрэдыенты ад А да Я.)

"Гэтае вызначэнне грунтуецца на шырокіх даследаваннях уплыву PHO, а таксама на ўвазе ўсіх зацікаўленых бакоў, атрыманых у перыяд публічнага абмеркавання [паміж абвяшчэннем абмеркавання і канчатковым рашэннем]", - сказала кандыдат медыцынскіх навук Сьюзен Мэйн Цэнтр FDA па бяспецы харчовых прадуктаў і прыкладным харчаванні. І гэта даследаванне даволі пераканаўча: даследаванні паказалі, што ўжыванне транстлушчаў павышае рызыку сардэчных захворванняў, павышае ўзровень дрэннага халестэрыну, зніжае ўзровень добрага халестэрыну і нават, паводле новага даследавання, псуе вашу памяць.

Але з чаго, чорт вазьмі, транс -тлушчы для пачатку? Гэта пабочны прадукт PHO і ствараецца з дапамогай працэсу, які пасылае вадарод праз нафту, у выніку чаго апошні змяняе таўшчыню, колер і нават становіцца цвёрдым целам. Гэты інгрэдыент Франкенштэйна надае апрацаванай ежы большы тэрмін захоўвання і ўплывае на густ і тэкстуру.

Нягледзячы на ​​тое, што FDA лічыць, што адсотак людзей, якія ядуць транс-тлушчаў, знізіўся прыкладна на 78 працэнтаў у перыяд з 2003 па 2012 год, гэтае рашэнне гарантуе, што астатнія 22 працэнты не падвяргаюцца ўздзеянню таксічнага рэчыва, што асабліва важна, калі ўлічыць цяперашнія рэкамендацыі па маркіроўцы харчовых прадуктаў, якія дазваляюць вытворцам акругліце што-небудзь менш за 0,5 г/порцыю да нуля, што стварае ўражанне, што нізкіх узроўняў у вашай ежы не існуе. (Ты ўпадаеш у гэтыя 10 хлусні на харчовых этыкетках?)

Дык што ж будзе адрознівацца на паліцы ў супермаркеце? Найбольш пацярпелымі прадуктамі будуць выпечка ў скрынцы (напрыклад, печыва, пірожныя і замарожаныя пірагі), астуджаныя прадукты на аснове тэсту (напрыклад, печыва і рулеты з карыцай), кансерваваная глазура, маргарын, мікрахвалевы папкорн і нават кававыя скваркі-у асноўным, усё які мае неверагодна смачны густ і мае вар'яцкі нелагічны тэрмін прыдатнасці.

Кампаніі маюць тры гады, каб паступова адмовіцца ад усялякага выкарыстання PHO ў сваіх прадуктах, што азначае, што вам не трэба турбавацца аб выпадковым паглынанні гэтага матэрыялу ў 2018 годзе.

Агляд для