Фруктоза шкодная для вас? Дзіўная праўда

Задаволены

• Што такое фруктоза?
• Чаму фруктоза шкодная для вас?
• Шкодныя наступствы залішняй фруктозы
• Фруктоза з дададзеных цукроў шкодна для вас, садавіна - гэта не так

Нароўні з глюкозай, фруктоза з'яўляецца адным з двух асноўных кампанентаў дабаўленага цукру.

Некаторыя эксперты ў галіне аховы здароўя лічаць, што фруктоза горш за іх, прынамсі, пры спажыванні ў лішку.

Ці падтрымліваюцца навукі гэтыя праблемы? У гэтым артыкуле разглядаюцца дадзеныя.

Што такое фруктоза?

Фруктоза - гэта просты цукар, які складае 50% сталовага цукру (цукрозы).

Сталовы цукар таксама складаецца з глюкозы, якая з'яўляецца асноўнай крыніцай энергіі ў клетках вашага цела.

Аднак фруктозу неабходна пераўтварыць у глюкозу печанню, перш чым яе можна выкарыстоўваць арганізмам.

Ён таксама змяшчаецца ў розных салодкіх падсалодвальнікаў, такіх як кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы і сіроп агавы. Калі ў адным з асноўных інгрэдыентаў прадукту дадаецца цукар, вы можаце быць упэўнены, што ў ім шмат фруктозы.

Перад масавай вытворчасцю рафінаванага цукру чалавек рэдка спажываў яго ў вялікіх колькасцях. У той час як некаторыя салодкія садавіна і гародніна ўтрымліваюць фруктозу, яны забяспечваюць адносна нізкую колькасць.

Некаторыя людзі не паглынаюць усю фруктозу, якую ядуць. Гэты стан вядомы як мальабсорбцыя фруктозы, якая характарызуецца празмерным уздзеяннем газаўтварэння і стрававальным дыскамфортам (1).

У тых, у каго парушаецца ўсмоктванне фруктозы, фруктоза дзейнічае як ферментаваны вуглявод і адносіцца да катэгорыі FODMAP (2).

У адрозненне ад глюкозы, фруктоза выклікае нізкі рост ўзроўню цукру ў крыві. Таму некаторыя медыцынскія работнікі рэкамендуюць фруктозу як "бяспечны" падсалодвальнік для людзей з дыябетам 2 тыпу (3).

Аднак іншыя непакояцца, што празмернае спажыванне фруктозы можа спрыяць узнікненню некалькіх парушэнняў абмену рэчываў. Гэтыя праблемы разглядаюцца ў наступным раздзеле.

Рэзюмэ Фруктоза - гэта цукар, які складае каля 50% сталовага цукру і кукурузнага сіропу з высокім утрыманнем фруктозы. Навукоўцы занепакоеныя тым, што празмернае спажыванне можа выклікаць парушэнне абмену рэчываў.

Чаму фруктоза шкодная для вас?

Глюкоза і фруктоза арганізмам засвойваюцца вельмі па-рознаму.

У той час як кожная клетка ў арганізме можа выкарыстоўваць глюкозу, печань з'яўляецца адзіным органам, які можа ў значных колькасцях засвойваць фруктозу.

Калі людзі ядуць дыету з высокім утрыманнем калорый і высокім утрыманнем фруктозы, печань перагружаецца і пачынае ператвараць фруктозу ў тлушч.

Многія навукоўцы лічаць, што празмернае спажыванне фруктозы можа стаць ключавым рухавіком многіх самых сур'ёзных захворванняў сёння. Сюды ўваходзяць атлусценне, дыябет тыпу II, хваробы сэрца і нават рак.

Аднак неабходна больш чалавечых доказаў. Даследчыкі абмяркоўваюць, у якой ступені фруктоза спрыяе гэтым парушэнням (4).

Рэзюмэ Многія медыцынскія работнікі сцвярджаюць, што празмернае спажыванне фруктозы з'яўляецца асноўнай прычынай парушэння абмену рэчываў.

Шкодныя наступствы залішняй фруктозы

Хоць празмерная фруктоза, несумненна, нездаровая, наступствы для яе здароўя неадназначныя.

Тым не менш, існуе вялікая колькасць доказаў, якія абгрунтоўваюць праблемы.

Ужыванне шмат фруктозы ў выглядзе цукру можа:

• Парушаюць склад ліпідаў у крыві. Фруктоза можа павысіць узровень халестэрыну ЛПОНП, што прывядзе да назапашвання тлушчу вакол органаў і патэнцыйна сардэчных захворванняў (5, 6).
• Павышэнне ўзроўню мачавой кіслаты ў крыві, што прыводзіць да падагры і павышэння артэрыяльнага ціску (7).
• Выклікае адклад тлушчу ў печані, што патэнцыйна можа прывесці да безалкагольнай тлушчавай хваробы печані (8, 9).
• Выклікаюць рэзістэнтнасць да інсуліну, што можа прывесці да атлусцення і дыябету II тыпу (10).
• Фруктоза не душыць апетыт столькі, колькі робіць глюкоза. У выніку гэта можа спрыяць пераяданню (11).
• Залішняе спажыванне фруктозы можа выклікаць рэзістэнтнасць да лептыну, парушаючы рэгуляванне тлушчу ў арганізме і спрыяючы атлусцення (12, 13).

Звярніце ўвагу, што не ўсё гэта было даказана ў ценю сумненняў у кантраляваных даследаваннях. Аднак доказы ўсё яшчэ ёсць, і ўсё больш даследаванняў набудзе больш ясную карціну ў бліжэйшыя гады і дзесяцігоддзі.

Рэзюмэ Шматлікія даследаванні мяркуюць, што высокае спажыванне фруктозы можа спрыяць узнікненню хранічных захворванняў у чалавека.

Фруктоза з дададзеных цукроў шкодна для вас, садавіна - гэта не так

Важна разумець, што ўсё гэта не тычыцца цэлых садавіны.

Садавіна - гэта не проста вадзяністыя мяшкі фруктозы, гэта сапраўдная ежа з нізкай шчыльнасцю калорый і вялікай колькасцю абалоніны.

Іх цяжка пераядаць, і вам давядзецца ёсць вельмі вялікую колькасць, каб дасягнуць шкоднага ўзроўню фруктозы. Увогуле, садавіна нязначная крыніца фруктозы ў рацыёне ў параўнанні з дададзенымі цукрамі.

Шкоднае ўздзеянне фруктозы распаўсюджваецца на заходнюю дыету, якая забяспечвае лішак калорый і дададзенага цукру. Гэта не распаўсюджваецца на натуральныя цукру, якія змяшчаюцца ў садавіне і гародніне.