Што значыць быць веганам і як харчавацца

Задаволены

• У чым розніца паміж веганскай і вегетарыянскай
• Перавагі і недахопы веганства
• Што есці
• Чаго пазбягаць
• Меню веганскай дыеты

Веганства - гэта рух, які накіраваны на садзейнічанне вызваленню жывёл, а таксама на павышэнне іх правоў і дабрабыту. Такім чынам, людзі, якія прытрымліваюцца гэтага руху, не толькі маюць строгую вегетарыянскую дыету, але і не ўжываюць ніякіх прадуктаў, якія адносяцца да жывёл.

У веганаў звычайна ёсць абмежаванні, звязаныя з адзеннем, забавамі, касметыкай і прадуктамі жывёльнага паходжання. Паколькі гэта дыета з абмежаваным доступам, вельмі важна, каб веганскі звярнуўся па рэкамендацыі дыетолага, каб вызначыць адпаведную дыету і задаволіць усе харчовыя патрэбы.

У чым розніца паміж веганскай і вегетарыянскай

Веганства - гэта лад жыцця, які не датычыцца прадметаў жывёльнага паходжання. Вегетарыянства звычайна звязана з ужываннем прадуктаў, якія не маюць жывёльнага паходжання, і іх можна класіфікаваць на:

1. Оволактовегетарианцы: гэта тыя людзі, якія не ядуць мяса;
2. Лактовегетарианцы: акрамя мяса яны не ўжываюць яйкі;
3. Строгія вегетарыянцы: не ўжываць мяса, яйкі, малако і малочныя прадукты;
4. Веганскі: у дадатак да таго, што яны не ўжываюць харчовыя прадукты жывёльнага паходжання, яны таксама не выкарыстоўваюць ніякіх прадуктаў, якія прайшлі выпрабаванні на жывёлах альбо паходзяць ад іх, напрыклад, шэрсць, скура ці шоўк.

Такім чынам, усе веганы з'яўляюцца строгімі вегетарыянцамі, але не ўсе строгія вегетарыянцы з'яўляюцца веганамі, бо могуць выкарыстоўваць прадукты жывёльнага паходжання, напрыклад, некаторыя касметычныя сродкі. Даведайцеся больш пра адрозненні паміж тыпамі вегетарыянства.

Перавагі і недахопы веганства

Некаторыя даследаванні паказалі, што строгае вегетарыянскае харчаванне звязана з меншымі шанцамі на атлусценне і сардэчна-сасудзістыя праблемы, напрыклад, атэрасклероз. Акрамя таго, веганства адказвае за садзейнічанне дабрабыту жывёл, захаванне жыцця і барацьбу з эксплуатацыяй жывёл з мэтай атрымання матэрыялаў і прадуктаў для спажывання.

Нягледзячы на ​​тое, што веганы прытрымліваюцца дыеты, багатай вугляводамі, амега-6, клятчаткай, фалійнай кіслатой, магніем і вітамінам С і Е, можа ўзнікнуць дэфіцыт вітамінаў групы В, амега-3 і крыніц высокай якасці бялку, якія могуць перашкаджаць функцыянаванню некаторыя функцыі арганізма. Каб папоўніць гэтыя недахопы, ільняны алей можна выкарыстоўваць у якасці крыніцы амега-3 і маніпуляваных дадаткаў вітаміна В12, якія могуць быць прызначаныя лекарам ці дыетолагам. Каб павялічыць спажыванне бялку, важна ўключыць у рацыён такія прадукты, як кіноа, тофу, нут і грыбы.

Важна, каб строгая вегетарыянская дыета складалася пад кіраўніцтвам дыетолага, каб усе харчовыя патрэбы былі задаволены, пазбягаючы анеміі, атрафіі цягліц і органаў, недахопу энергіі і астэапарозу, напрыклад.

Што есці

Веганская дыета звычайна багатая гароднінай, бабовымі, крупамі, садавінай і клятчаткай і можа ўключаць такія прадукты, як:

• Суцэльнае збожжа: рыс, пшаніца, кукуруза, амарант;
• Бабовыя: фасолю, нут, соя, гарох, арахіс;
• Клубні і карані: Англійская бульба, бароа, салодкая бульба, маніёка, ямс;
• Грыбы.;
• Садавіна;
• Гародніна і зеляніна;
• Насенне як чыа, ільняное насенне, кунжут, кіноа, гарбуз і сланечнік;
• Алейныя культуры як каштаны, міндаль, грэцкія арэхі, фундук;
• Соевыя прадукты: тофу, тэмп, соевы бялок, міса;
• Іншыя: сейтан, тахіні, раслінны малако, аліўкавы алей, какосавае алей.

Таксама можна рабіць пельмені, гамбургеры і іншыя прэпараты, выкарыстоўваючы толькі жывёлу, напрыклад, гамбургеры з фасолі ці сачавіцы.

Чаго пазбягаць

У веганскай дыеце варта пазбягаць усіх відаў жывёльнай ежы, такіх як:

• Мяса наогул, курыца, рыба і морапрадукты;
• Малако і малочныя прадукты, такія як сыр, ёгурт, тварог і сметанковае масла;
• Убудаваны такія як каўбаса, каўбаса, вяндліна, балоння, індычая грудка, салямі;
• Жывёлы тлушчы: сметанковае масла, сала, бекон;
• Мёд і мядовыя прадукты;
• Жэлацін і калагенавыя прадукты.

Акрамя таго, што веганы не ўжываюць мяса і прадукты жывёльнага паходжання, звычайна не ўжываюць і іншыя прадукты, якія маюць якую-небудзь крыніцу жывёльнага паходжання, напрыклад, шампуні, мыла, макіяж, ўвільгатняльнікі, жэлацін і шоўк.

Меню веганскай дыеты

У наступнай табліцы прыведзены прыклад трохдзённага меню для веганаў:

Важна памятаць, што веганскі павінен мець дыету, прызначаную дыетолагам, паколькі харчовыя патрэбы вар'іруюцца ў залежнасці ад узросту, полу і стану здароўя.

Для атрымання дадатковых парад паглядзіце ў гэтым відэа тое, што звычайна не ўжывае вегетарыянец: