Рэцэпт веганскага зялёнага супу з какосавым алеем, спірулінай і іншымі суперпрадуктамі

Задаволены

• Зялёны суп прыгажосці
• Агляд для

Гэты рэцэпт зялёнага супу прыгажосці ад Міі Стэрн, шэф-кухары сырой ежы і сертыфікаванага цэласнага санітарнага кансультанта, які спецыялізуецца на харчаванні на аснове раслін. Пасля страху ад раку малочнай залозы ў 42 гады Стэрн прысвяціла сваё жыццё здароваму харчаванню, якое яна цяпер вядзе ў сваім блогу Organically Thin і выкладае ў Brooklyn Culinary (новая кулінарная школа, якая пачынае заняткі ў ліпені 2017 года). Гэты суп, напоўнены свежай гароднінай, травой і іншымі інгрэдыентамі суперпрадуктаў, такімі як часнык, спіруліна і какосавае алей,-абавязкова задаволіць вашу апетытную цягу, падаючы велізарную дозу пажыўных рэчываў, якія змагаюцца з запаленнем. Спіс інгрэдыентаў можа быць доўгім, але большасць з іх абавязкова будзе ў вашай кладоўцы або халадзільніку. Парада прафесіянала: прыгатуйце вялікую партыю, і ў вас будзе зручны для маразілкі пажыўны абед ці вячэру, які зэканоміць вам у любы момант «мне не хочацца гатаваць».

Зялёны суп прыгажосці

Робіць: 6 порцый

Агульны час: 35 хвілін

Інгрэдыенты

• 3 невялікіх шынка, нарэзаных кружкамі 1/2 цалі
• Аліўкавы алей
• Соль
• Перац
• Чесночный парашок
• 2 чырвоных перцу, ачысціце ад скуркі і нарэжце буйнымі кавалачкамі
• 2 сталовыя лыжкі какосавага алею
• 2 вялікія салодкія цыбуліны, нарэзаныя
• 5 пальчатак часныку, напалову
• 1 лук -шалот, нарэзаны
• 1 лук-порей, нарэзаны і добра замочаны
• Шматкі чырвонага перцу
• 1 галоўка брокалі, нарэзаная невялікімі кавалачкамі
• 2 кубкі дзіцячай рукалы
• 1 пучок італьянскай пятрушкі
• 15 вялікіх свежых лісця базіліка
• 2 кубкі салодкага салаты (напрыклад, ромэн, сметанковае масла, Бостан або Біб)
• 2 кубкі варанай белай фасолі (канеллоні або паўночная фасоля)
• 5 шклянак вады
• 1 цытрына, вычышчаны ад соку і цэдры
• 1 сталовая лыжка міса
• 1 гарбатная лыжка спіруліны
• 1/2 шклянкі здробненых грэцкіх арэхаў
• 1/4 шклянкі + 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• 6 перцаў шышыта
• 1/4 шклянкі вяленых памідораў
• 3 радыскі, тонка нарэзаныя (неабавязкова)

Напрамкі

1. Разагрэйце духоўку да 450 ° F.
2. Змажце цукіні аліўкавым алеем, соллю, перцам і часныковым парашком па гусце. Перакладзеце на засланы пергаментам бляху.
3. Змяшайце чырвоны перац і 1 цыбуліну з аліўкавым алеем, соллю, перцам і часначным парашком па гусце і дадайце ў другую палову бляхі, асобна ад шынкоў.
4. Абсмажвайце гародніна каля 20 хвілін.
5. Пакуль гародніна смажацца, прыступайце да супу. Разагрэйце какосавае алей у рондалі на сярэднім агні. Дадайце палову цыбулі, часнык, лук-порей і шалот. Абсмажце ад 8 да 10 хвілін на сярэднім агні. Запраўце соллю і перцам і шматкамі чырвонага перцу.
6. Дадайце брокалі, рукалу, пятрушку, базілік, салата, фасолю і ваду. Зноў заправіць соллю і перцам.
7. Накрыйце вечкам і давядзіце да кіпення. Затым знізіць тэмпературу да мінімальнай, дадаць цытрынавы сок, цэдру, міса і спіруліну.
8. Дастаньце гародніну з духоўкі. Дадайце ў суп шынок. Выключыце агонь і змяшайце суп парцыённа на працягу 1 хвіліны. (Выкарыстоўвайце пагружны блендер для больш дробнай тэкстуры.)

Упрыгожыць

1. Разагрэйце патэльню на павольным агні і дадайце 1/2 шклянкі здробненых грэцкіх арэхаў. Прагрэйце адну хвіліну.
2. Разагрэйце іншую патэльню на сярэднім агні і дадайце сталовую лыжку аліўкавага алею. Калі алей разагрэецца, дадайце шэсць перцаў шышыта. Абсмажце перац да некалькіх хвілін і запраўце соллю. Выключыце агонь.
3. Змяшайце вараны чырвоны перац, пакінуты лук, вяленыя памідоры, астатняе аліўкавы алей, соль і перац у кухонным камбайне.
4. Падаем суп у шэсць місак. Упрыгожце кожны цытрынавай цэдрай, мікразелянінай, перцам шышыта, грэцкімі арэхамі, 2 сталовымі лыжкамі пюрэ з чырвонага перцу і тонка нарэзанай рэдзькай.

Фота: Міа Стэрн

Агляд для