Разуменне харчовай алергіі

Задаволены

• Алергія на харчовыя фарбавальнікі
• Харчовыя фарбавальнікі, якія могуць выклікаць алергію
• Кармін
• Чырвоны 40
• Жоўты 5
• Жоўты 6
• Анатата
• Сіні 1
• Прыкметы алергічнай рэакцыі
• Тэст на алергію
• Пазбягайце харчовых фарбавальнікаў

Алергія на харчовыя фарбавальнікі

Вы калі-небудзь заўважалі, што не адчуваеце сябе добра пасля ежы пэўнай ежы? Тыповая амерыканская дыета змяшчае шмат інгрэдыентаў, якія могуць не пагадзіцца з усімі, уключаючы лактозу, пшаніцу, сою і дабаўкі, такія як MSG і харчовыя фарбавальнікі.

Вы можаце мець непераноснасць ці алергію, калі ў вас ёсць фізічная рэакцыя пасля ўжывання прадуктаў, якія ўтрымліваюць гэтыя інгрэдыенты.

Непераноснасць ежы азначае, што ваша цела не разбурае ежу належным чынам альбо вы адчуваеце да яе. Харчовая алергія ўключае ў сябе рэакцыю імуннай сістэмы, якая можа быць сур'ёзнай.

Адміністрацыя па харчаванні і леках (FDA) гарантуе, што ўсе харчовыя дабаўкі, уключаючы фарбавальнікі, могуць ужываць у ежу. Тым не менш, некаторыя людзі больш адчувальныя да фарбавальнікаў, чым іншыя. І хоць алергія на харчовыя фарбавальнікі сустракаецца даволі рэдка, яны ўсё роўна могуць узнікаць.

Калі вы падазраяце, што ў вас ёсць алергія на той ці іншы фарбавальнік, вось як заўважыць прыкметы і пазбягаць прадуктаў, якія ўтрымліваюць яго.

Харчовыя фарбавальнікі, якія могуць выклікаць алергію

Алергія на харчовыя фарбавальнікі сустракаецца даволі рэдка. У цэлым эксперты лічаць, што толькі невялікая колькасць людзей пакутуе ад харчовых фарбавальнікаў. Харчовыя дабаўкі могуць сустракацца ў натуральных умовах або вырабляцца ў лабараторыі.

Некаторыя фарбавальнікі, у прыватнасці, былі звязаны з алергічнымі рэакцыямі:

Кармін

Кармін, які таксама называюць экстрактам кашыны або натуральным чырвоным 4, адбываецца ад высушаных блашчыц. Яго ўжываюць у ежу з 16-га стагоддзя. Ён таксама змяшчаецца ў касметыцы.

Было адзначана мноства рэакцый, у тым ліку ацёк асобы, сыпы і хрыпы. Таксама падазраецца, што мае ролю ў выпадках анафілактычнага шоку, калі прычыну не лёгка вызначыць.

Вы можаце знайсці натуральны чырвоны 4 фарбавальнік у:

• катлеты і сасіскі
• напоі
• цукеркі
• фруктовы ёгурт

Чырвоны 40

Чырвоны 40, таксама вядомы як Allura Red, з'яўляецца найбольш часта выкарыстоўваным чырвоным фарбавальнікам у розных прадуктах. Фарбавальнік паступае з нафтавых дыстылятаў альбо вугальных катлоў. Прадукты, якія не маюць чырвонага колеру, часам могуць утрымліваць чырвоны 40, але FDA абавязвае фарбавальнік указвацца па назвах на этыкетках прадуктаў харчавання і прадуктаў.

Цэнтр навуковых інтарэсаў выпусціў даследаванне, у якім сцвярджае, што чырвоны 40 можа выклікаць алергічную рэакцыю ў некаторых людзей, напрыклад, крапіўніцу і ацёк асобы.

Вы можаце знайсці чырвоны 40 у:

• крупы
• напоі
• касметыка
• цукеркі
• фруктовыя закускі

Жоўты 5

Жоўты 5, які таксама называюць тартразінам, - адзін з трох жоўтых харчовых фарбавальнікаў, які быў звязаны з алергічнымі рэакцыямі. Людзі паведамляюць аб крапіўніцы і азызласці пасля ўжывання ежы, якая змяшчае Жоўты 5.

Даследаванні шмат гадоў таму таксама выказалі здагадку, што тартразін можа выклікаць прыступы астмы ў дзяцей, хаця апошнія даследаванні не знайшлі тых жа доказаў.

Вы можаце знайсці жоўты 5 у такіх прадуктах, як:

• цукеркі
• кансерваваныя гародніна
• сыр
• напоі
• марозіва
• кетчуп
• салатныя запраўкі
• хот-догі

Жоўты 6

Таксама называецца Sunset Yellow, Yellow 6 - трэці найбольш распаўсюджаны фарбавальнік. Паведамленні пра падвышаную адчувальнасць чалавека да Жоўтага 6 адносяцца да 1949 года. Былі выпадкі, якія звязваюць фарбавальнік з выпадкамі анафілактычнага шоку, спазмаў страўніка, пашкоджанняў скуры і вулляў.

Жоўты 6 можна знайсці ў:

• крупы
• лекі
• жэлацін
• цукеркі
• каўбасу
• касметыка
• хлебабулачныя вырабы

Анатата

Яшчэ адзін жоўты фарбавальнік, анатата, паходзіць з насення дрэва ахіёта, якое сустракаецца ў трапічных краінах. Анатто надае ежы жоўта-аранжавы колер. Вядомыя выпадкі мяккіх скурных рэакцый з боку анатата.

Некаторыя даследаванні паведамляюць пра выпадкі цяжкіх анафілактіческій рэакцый у людзей, якія былі адчувальныя да гэтага фарбавальніка.

Аната знаходзіцца ў:

• крупы
• сыры
• напоі
• закускі

Сіні 1

Сіні 1, таксама званы Бліскучы блакітны, з'яўляецца больш распаўсюджаным з двух сініх фарбавальнікаў, зацверджаных FDA, і аднаго з найстарэйшых ужываных фарбавальнікаў. Некаторыя даследаванні звязваюць фарбавальнік з гіперчувствітельными рэакцыямі ў чалавека.

Сіні 1 знаходзіцца ў:

• напоі
• крупы
• цукеркі
• лекі
• касметыка (за выключэннем вобласці вачэй)

Прыкметы алергічнай рэакцыі

Сімптомы харчовай фарбавальнай рэакцыі могуць быць лёгкімі або цяжкімі. Падчас лёгкай рэакцыі вы можаце заўважыць:

• прамыванне
• галаўныя болі
• вуллі
• сверб скуры

Цяжкая рэакцыя можа ўключаць:

• азызласць асобы або вуснаў
• сцягнутыя ў грудзях
• абцяжаранае дыханне або хрыпы
• галавакружэнне ці непрытомнасць
• пачашчанае сэрцабіцце
• паніжаны ціск
• сцягнутасць у горле
• праблемы з дыханнем

Калі ў вас моцныя сімптомы, неадкладна патэлефануйце па нумары 911. Гэтая рэакцыя можа быць небяспечнай для жыцця.

Калі вы ведаеце, што ў вас ёсць сур'ёзная алергія на харчовыя фарбавальнікі, вам варта ўвесь час насіць эпінефрын з аўтаінжэктарам. Аўтаінжэктар лічыцца першай лініяй лячэння цяжкай харчовай алергіі.

Тэст на алергію

Пры большасці харчовых алергій лекар прызначыць вам аналіз крыві альбо ўкол скуры, каб знайсці крыніцу. На жаль, пакуль няма тэстаў для дыягностыкі алергіі на харчовы фарбавальнік. Магчыма, вам прыйдзецца дакладна вызначыць алерген, выкарыстоўваючы некаторыя спробы і памылкі.

Адзін з варыянтаў - запісаць усё, што вы ясьце, у дзённік харчавання і адзначыць, калі ў вас ёсць рэакцыя. Тады вы можаце паспрабаваць пазбегнуць гэтых прадуктаў на працягу некалькіх тыдняў, каб даведацца, ці не знікаюць вашы сімптомы.

Іншы варыянт - зрабіць праблему з ежай. Падчас харчовай праблемы ваш лекар дасць вам шэраг прадуктаў. У адным ці некалькіх прадуктах будзе ўтрымлівацца фарбавальнік, на які вы падазраяце, што выклікае вашу праблему, але вы не ведаеце, які менавіта. Калі ў вас ёсць рэакцыя, вы будзеце ведаць, што знайшлі вінаватага.

Пазбягайце харчовых фарбавальнікаў

Ключом да прадухілення алергічнай рэакцыі з'яўляецца пазбяганне прадуктаў харчавання, якія ўтрымліваюць алерген. Агульнае пазбяганне прасцей сказаць, чым зрабіць. Фарбавальнікі могуць хавацца ў прадуктах, дзе вы ніколі іх не чакалі. Яны нават могуць хавацца ў некаторых леках і дабавак.

Вам трэба стаць дэтэктывам этыкеткі, вельмі ўважліва чытайце спіс інгрэдыентаў з кожным прадуктам, які вы купляеце. Калі вы не ўпэўненыя, ці змяшчае фарбавальнік пэўная ежа ці лекі, тэлефануйце вытворцу, каб спытаць, альбо проста пазбягайце гэтага.