16 Зачаравальныя віды вінаграду

Задаволены

• 1. Згода
• 2. Бавоўна цукеркі
• 3. Месяц Кроплі
• 4. Полымя без насення
• 5. Дамінга
• 6. Чырвоны шар
• 7. Малінавы
• 8. Чорны мускат
• 9. Стогадовы юбілей
• 10. Томпсан Без костачак
• 11. Восеньская каралеўская
• 12. Тэмпраніла
• 13. Гленара
• 14. Маркіз
• 15. Кошу
• 16. Кіёха
• Сутнасць

Вінаградны памер, салодкі і сакавіты, вінаград - любімая аматараў садавіны ва ўсім свеце.

Яны бываюць у вялікай колькасці фарбаў і водараў, а некаторыя віды выкарыстоўваюцца інакш, чым іншыя.

Напрыклад, некаторыя гатункі вінаграду — вядомы як сталовы вінаград — Звычайна ўжываюць у ежу ў свежым выглядзе або ў сухафруктах або соках, а іншыя - за вінаробства.

Вось 16 вінаў вінаграду, у тым ліку і некаторыя, пра якія вы, магчыма, ніколі не чулі.

1. Згода

Вінаград Concord мае глыбокі блакітнавата-фіялетавы адценне і звычайна карыстаецца свежым, як сталовы вінаград. Яны таксама выкарыстоўвалі духмяныя сокі, жэле, джэмы і выпечку.

Гэты вінаградны таніраваны вінаград пакутуе пажыўнымі рэчывамі і асабліва высокім утрыманнем флавоноідных антыаксідантаў і фенольнага злучэння рэсвератрол, якія з'яўляюцца адначасова магутнымі расліннымі злучэннямі, якія прапануюць супрацьракавыя, супрацьзапаленчыя і карысныя для здароўя сэрца (1, 2, 3).

На самай справе, адно даследаванне паказала, што вінаград Concord мае значна большую агульную ёмістасць антыаксідантаў (TAC), чым чырвоны або зялёны вінаград (4).

2. Бавоўна цукеркі

Вінаград Cotton Candy быў упершыню выраблены ў Каліфорніі ў 2011 годзе і з тых часоў стаў хітом для спажыўцоў. Гэтыя цукеркі, як вінаград, былі выраблены шляхам гібрыдызацыі вінаграда, каб стварыць непаўторны густ (5).

Вінаград бавоўны Candy зялёны і па гусце дзіўна падобны на хмарныя кандытарскія цукеркі.

Аднак, у адрозненне ад традыцыйных цукерак з бавоўны, вінаград Cotton Candy пакуецца з пажыўнымі рэчывамі, такімі як вітамін С, абалоніна і калій, што робіць іх разумным выбарам для закускі, каб задаволіць вашы ласуны (6).

Але майце на ўвазе, што гэты вінаград некалькі больш цукру, чым вінаград Concord дзякуючы інтэнсіўнай салодкасці (7).

3. Месяц Кроплі

Унікальная форма і цудоўна салодкі густ Moon Drops прымушаюць гэты цікавы гатунак вінаграду вылучыцца з іншых сталовых вінаградаў.

Разгляданы тып чорнага вінаграду без костачак, Moon Drops маюць дзіўна храбусткую тэкстуру і маюць цёмна-сіні - амаль чорны - колер. Яны таксама доўгія і трубчастыя, і маюць адметную ямачку на адным канцы.

Гэтыя вінаграды робяць выдатны выбар закускі. З-за вялікіх памераў іх можна начыніць начыннем, падобным на ўзбіты сыр альбо смажаны і кінуты ў ліставы салата для надання натуральнай прысмакі.

4. Полымя без насення

Агульны выдатны водар, Flame Seedless - папулярны гатунак сталовага вінаграду. Гэтыя вінаграда сярэдняга памеру растуць буйнымі гронкамі і маюць насычаную чырвоную афарбоўку.

Акрамя таго, яны багатыя пажыўнымі рэчывамі і пакуюць мноства карысных злучэнняў.

Напрыклад, чырвоны адценне Flame Seedless паходзіць ад раслінных пігментаў пад назвай антоціаны. Антоціаны дзейнічаюць як магутныя антыаксіданты ў вашым целе, абараняючы клеткі ад пашкоджанняў ад акісляльнага стрэсу.

Адно даследаванне прабіркі паказала, што экстракты з скуры і мякаці полымя без костачак валодаюць наймацнейшай абаронай ад акісляльна-стрэсавага клеткавага пашкоджання тканін печані ў параўнанні з трыма іншымі гатункамі вінаграду (8).

5. Дамінга

Dominga - гэта выгляд белага сталовага вінаграду з салодкім, прыемным водарам і жаўтлявай скурай.

Даследаванні паказваюць, што яны асабліва высока ўтрымліваюць поліфенольныя антыаксіданты (9).

У прыватнасці, яны ўтрымліваюць вялікую колькасць флаван-3-олаў, чым іншы вінаград. Гэтыя злучэнні паказалі карысць для здароўя сэрца (10).

Спажыванне багатай поліфенолам прадуктаў, такіх як вінаград Домінга, можа дапамагчы захаваць разумовыя функцыі і прапанаваць нейрапратэктыўныя эфекты, а таксама павысіць многія іншыя аспекты здароўя (11).

6. Чырвоны шар

Вінаград Чырвонага глобуса - гэта буйны пасеяны сталовы вінаград, якім карыстаюцца людзі ва ўсім свеце, асабліва ў азіяцкіх краінах. Яны маюць румяную, чырвоную афарбоўку і цвёрдую, хрумсткую мякаць.

Гэтыя тонка салодкі вінаград прапануюць багацце пажыўных рэчываў і карысных раслінных злучэнняў (12).

З-за сваіх вялікіх памераў вінаград Чырвоны глобус прапануецца перакусіць і нават можна замарозіць, каб выкарыстоўваць у якасці кубікаў лёду, захоўваючы напоі халоднымі, уліваючы іх у цудоўны густ.

7. Малінавы

Малінавы вінаград без костачак, з мілай цёмна-ружовай да светла-чырвонай скуры і зялёнай мякаццю. Іх салодкі густ і хрумсткая тэкстура робяць іх папулярным вінаградам.

Гэты гатунак быў уведзены ў 1989 годзе пасля таго, як быў створаны заводчыкамі раслін у Каліфорніі (13).

Як і іншыя чырвоныя вінаграды, малінавы вінаград спакаваны з антоціанамі, якія надаюць гэтым садавіне іх прыгожы колер, а таксама спрыяюць іх карысці для здароўя (14).

8. Чорны мускат

Чорны мускат, як мяркуюць, быў створаны ў 1800-я гады шляхам гібрыдызацыі муската Александрыі і Тролінгера.

Яны ўніверсальныя і карыстаюцца свежым, як сталовы вінаград, а таксама выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі некалькіх вінаў віна, уключаючы дэсертныя і чырвоныя сухія віна.

Гэты буйны вінаград сінявавата-чорны і выдае прыемны кветкавы водар. Яны маюць цудоўна салодкі, сакавіты густ і выдатна спалучаюцца з салёнай, насычанай ежай, падобнай на сыры.

На самай справе, адно з даследаванняў вінаграда чорнага муската ацаніла як салодкі, сакавіцейшы і духмяны, чым пяць іншых правераных гатункаў вінаграду (15).

Даследаванне таксама сведчыць аб тым, што ў чорным мускаце ёсць самыя высокія ўзроўні розных біялагічна актыўных злучэнняў, такіх як альфа-такаферол, бэта-каратын і монотерпенолы, якія могуць прынесці карысць здароўю (15).

9. Стогадовы юбілей

Стогадовы вінаград - вялікі белы гатунак вінаграду. Яны карыстаюцца сталовым вінаградам і звычайна іх робяць для разынак і выпякання вялікіх разынак.

Вінаград Стогадовы быў створаны ў 1966 годзе ў Каліфарнійскім універсітэце селекцыянерам раслін Гаральдам П. Олма. Гэты вінаград без костачак і мае тонкую жаўтлявую скурку, якая пакрывае цвёрдую і салодкую мякаць (16).

10. Томпсан Без костачак

Як вынікае з іх назвы, вінаград Томпсан без костачак - гатунак без костачак. Яны прыхільнікі свайго салодкага густу - гэта самы шырока расце белы сталовы вінаград у амерыканскім штаце Каліфорнія.

Гэты зялёны вінаград быў названы ў гонар Уільяма Томпсана, першага чалавека, які папулярызаваў гэты гатунак у Амерыцы.

Аднак пазней было выяўлена, што вінаград Томпсан без костачак быў старажытным гатункам вінаграду, які зарадзіўся ў Персіі пад назвай Султаніна. Вінаград Томпсан без костачак вядомыя яшчэ некалькімі назвамі па ўсім свеце, у тым ліку Султана і Авал Кішміш (17).

Томпсан Seedless лічыцца адным з найважнейшых гатункаў, таму што яго выкарыстоўвалі для развядзення многіх іншых відаў вінаграду. Напрыклад, гэта галоўны вінаград, які выкарыстоўваецца для стварэння гатункаў без костачак (17).

11. Восеньская каралеўская

Восеньскі каралеўскі быў створаны садаводчыкамі Дэвідам Рамінгам і Ронам Тарайла ў Фрэсна, штат Каліфорнія, у 1996 годзе. Гэты буйны вінаград мае глыбокую фіялетава-чорную скуру і ярка-жоўта-зялёную мякаць (18).

Восеньскія каралевы без костачак маюць насычаны, салодкі густ і цвёрдую, храбусткую тэкстуру, што робіць іх папулярным сталовым вінаградам. Яны адносяцца да ліку самых буйных вінаградных костачак (18).

12. Тэмпраніла

Вінаград Tempranillo зарадзіўся ў Іспаніі і ў асноўным выкарыстоўваецца для вырабу чырвонага віна. Гэтыя цёмныя, чорнаватага вінаграду ствараюць паўнавартасныя духмяныя віны, якія часта апісваюцца як складаныя, гладкія густы з ноткамі вішні, суніцы або чорнай парэчкі (19).

Вінаград Tempranillo часта спалучаецца з іншымі гатункамі вінаграду, такімі як Syrah, Grenache або Cabernet Savignon, каб стварыць смачныя віны.

Чакаецца, што віна Tempranillo лепш за ўсё спалучаецца з смачнымі стравамі, такімі як бараніна, свініна ці вострыя стравы.

13. Гленара

Гленара - гэта вінаградны стол без костачак, створаны ў 1952 г. шляхам скрыжавання вінаграду Антарыё і Расіі без костачак (20).

Яны вельмі пладавітыя і растуць вялікімі, аднастайнымі кластарамі. Вінаград сярэдняга памеру і глыбока блакітнавата-чорны.

У іх цікавы смакавы профіль, які часта апісваюць як салодкі са злёгку рэзкімі тонамі.

Вінаград Glenora ўстойлівы да хвароб і лёгка вырошчваць, што робіць іх папулярным гатункам сярод дамашніх садаводаў і фермераў.

14. Маркіз

Маркіз - белы без костачак сорт, які дае буйныя круглявыя плады. Ён быў распрацаваны заводчыкамі раслін у Універсітэце Корнелла ў 1966 годзе шляхам скрыжавання вінаграда Смарагдавага і без Афінскага (21).

Яны вельмі сакавітыя і маюць мяккую, зялёную скуру. Вінаград маркіз звычайна карыстаецца ў якасці сталовага вінаграду і можа выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі смачных варэнняў і выпечкі.

Гэты холадаўстойлівы гатунак памяркоўны да шматлікіх глебавых умоў і мае буйныя духмяныя кветкі, якія прыцягваюць карысных апыляльнікаў, як мядовыя пчолы, што робіць яго папулярнай пародай сярод хатніх садаводаў (22).

15. Кошу

Кошу - ураджэнец Японіі, які карыстаецца сталовым вінаградам і выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі віна. Гэта адзін з самых папулярных і шырока пасаджаных гатункаў вінаграду ў Японіі.

Вінаград Кошу даўкі з бледна-фіялетавай лупінай. Генетычныя выпрабаванні паказалі, што яны былі створаны дзякуючы гібрыдызацыі відаў дзікага вінаграда, у тым ліку V. давідіі (23).

Вінаград Кошу перш за ўсё вырошчваюць на тэрыторыі Японіі, вядомай як даліна Кошу, у якой найбольшая канцэнтрацыя вінакурні ў краіне. Іх выкарыстоўваюць для вырабу белых вінаў, якія прапануюць фруктовыя, далікатныя і асвяжальныя густы.

16. Кіёха

Як і вінаград Concord, Kyoho маюць глыбокую чорна-фіялетавую афарбоўку. Яны былі створаны шляхам скрыжавання шматгадовага вінаграду з гатункам, вядомым як Ishiharawase, і з 1994 года былі самым папулярным у Японіі гатункам (24).

Іх тоўстая скура акружае сакавітую, духмяную мякаць, якая мае інтэнсіўна салодкі водар. Кіёха вельмі вялікая, і адзін вінаград можа важыць аж 0,5 унцыі (24 грама) (24).

Вінаград Кіёха набіты карыснымі расліннымі злучэннямі, у тым ліку антоціанамі. У адным з даследаванняў утрымання антаціану вінаграду Кіёха выяўлена 23 віды антоціанаў толькі ў скуры (25).

Сутнасць

Вінаград бывае мноства колераў, фактур, водараў і памераў. У залежнасці ад гатунку, вінаград можна выкарыстоўваць для перакусаў або зрабіць смачныя джэмы, сокі і віна.

Калі вы аддаеце перавагу інтэнсіўна-салодкім густам альбо прыхільнікам больш даўкі, асвяжальнага густу, ёсць шмат гатункаў вінаграду, якія можна выбраць - усе яны запаўняюць карысныя для здароўя рэчывы.

Паспрабуйце некалькі вінаградаў у гэтым спісе - некаторыя з іх можна атрымаць у мясцовай прадуктовай краме.