Як гэты чай з 3-спецый вылечыў маё надзьмутае кішачнік

Задаволены

• Кожны раз, калі я наведваў ЗША, гэта наносіла хаос маёй стрававальнай сістэме
• Традыцыйныя спецыі, якія дапамагаюць страваванню:
  
• Я хацеў спецыі, якія маё цела пазнае

Як складаныя спецыі, якія араматызуюць індыйскую ежу, таксама могуць дапамагчы вашаму страваванню.

Паўтары. Два адсоткі. Абястлушчаны. Абястлушчаны. Без тлушчу.

Я глядзеў на скрынкі з малаком, патанулыя ў місцы з лёдам, калі ў адной руцэ трымаў кружку кавы, а ў другой - талерку для сняданку. Гэта быў мой чацвёрты дзень у ЗША, і гэта быў той самы сняданак у гэтай краіне багацця.

Пончыкі, булачкі, пірожныя, хлеб. Спакуслівая ежа зроблена амаль цалкам толькі з двух інгрэдыентаў: апрацаванай пшанічнай мукі і цукру.

Я адчуваў сябе ўздутым і запорам цэлы дзень, і я ўжо занадта шмат хвілін спрабаваў высветліць, якое малако павінна ўваходзіць у маю каву - і ў выніку выпадкова выбраў вадзяністае малако, ад якога нават мая кошка магла сысці.

У тую ж раніцу я таксама выявіў жудасны смурод, калі сцягнуў майткі перад туалетам без крана для вады.

Кожны раз, калі я наведваў ЗША, гэта наносіла хаос маёй стрававальнай сістэме

Звычайна, калі заходні жыхар наведвае Індыю, яны насцярожана хварэюць ежай - нягледзячы на ​​тое, што часцей за ўсё можа захварэць, калі есць з буфета вялікага гатэля, чым з вуліц, дзе рэпутацыя хакера стаіць на лініі калі іх ежа не свежая.

Ведаючы гэтыя гісторыі, я не быў гатовы да таго, што мая стрававальная сістэма напаткае падобны, жудасны лёс. Гэты цыкл пакут - завал і смуроду ад майтак - прыходзіў пры кожнай паездцы ў ЗША і сыходзіў пасля таго, як я вярнуўся ў Індыю.

Два дні дома, і мая кішка вернецца да нармальнага стану. Гэта дазволіла б мне з'есці кожную свежапрыгатаваную ежу, афарбаваную куркумай, араматызаваную і ўзбагачаную рознымі спецыямі.

Традыцыйныя спецыі, якія дапамагаюць страваванню:

• насенне кмена: дапамагае выпрацоўцы жоўці, каб дапамагчы страваванню і ўсмоктванню
• насення фенхеля: можа дапамагчы супраць бактэрый, якія выклікаюць засмучэнне стрававання
• насенне каляндры: дапамагае паскорыць працэс стрававання і нястраўнасць

Людзі на Захадзе часта блытаюць вострае з вострым чылі або перцам. Але вялікая разнастайнасць індыйскай ежы з розных рэгіёнаў можа быць вострай, не гарачай, а таксама гарачай, не вострай. А потым ёсць прадукты, якія не з'яўляюцца ні гарачымі, ні вострымі, і тым не менш з'яўляюцца смакавай бомбай.

У ЗША практычна ва ўсім, што я еў, не хапала складанасці араматызатараў, пераплеценых адзін з адным. Я яшчэ не ведаў, што адсутнасць водараў таксама азначае, што мне не хапае спецый, якія традыцыйна дапамагаюць і паскараюць складаны працэс стрававання.

Гэта быў 2012 год, і я ўпершыню быў у ЗША, каб наведаць летнюю школу і даведацца пра негвалтоўныя рухі. Але я не быў гатовы да непарушнасці кішачніка і бунту з боку стрававальнай сістэмы.

Калі смурод ад майткоў прывёў да паўнавартаснага свербу, я нарэшце пайшоў у медыцынскую клініку ў універсітэцкім гарадку. Пасля гадзіны чакання і яшчэ паўгадзіны ў нетрывалым халаце, седзячы на ​​пасланым папяровым крэсле, лекар пацвердзіў дражджавую інфекцыю.

Я ўявіла, як уся перапрацаваная мука, дрожджы і цукар збіраюцца разам і ператвараюцца ў мае похвавыя белыя вылучэнні. Я не дачакаўся, пакуль не буду гаманіць, як мне падалося гэта дзіўным, што амерыканцы выціраюць ззаду (і спераду) толькі паперу, а не ваду.

"На самай справе, вы робіце гэта правільна", - сказала яна. "Як папера павінна выцерці ўсе мікробы, якія цела выкінула?" Аднак выкарыстанне толькі вады, а потым пусканне вады на трусы, ствараючы вільготнае асяроддзе, таксама не дапамагала.

Такім чынам, мы дамовіліся, што лепшым спосабам працірання з'яўляецца мыццё спачатку вадой, а потым сушка паперай.

Але завала засталася.

У 2016 годзе я апынуўся ў ЗША, у Рочэстэры, штат Нью-Ёрк, як стыпендыят Фулбрайта. Завала вярнулася, як і чакалася.

На гэты раз мне спатрэбілася дапамога, не клапоцячыся пра медыцынскую страхоўку і камфорт, акрамя таго выпадковага выпрабавання індыйскай ежы для майго кішачніка.

Я хацеў спецыі, якія маё цела пазнае

Я інстынктыўна ведаў, што называецца спалучэнне некалькіх спецый гарам масала ці нават фарон фаянсавы было ўсё, чаго шукала маё цела. Але як я мог іх праглынуць?

Я знайшоў рэцэпт гарбаты, які ўключыў у Інтэрнэт некалькі гэтых спецый.На шчасце, яны былі лёгка даступныя на любым амерыканскім рынку і не занялі больш за 15 хвілін.

Я закіпяціў адзін літр вады і дадаў па чайнай лыжцы насення кмена, насення каляндры і насення кропу. Панізіўшы агонь, я накрыў вечкам і даў настаяцца 10 хвілін.

Залатая вадкасць была маёй гарбатай на працягу дня. На працягу трох гадзін і дзвюх шклянак я хадзіў у туалет, вызваляючыся ад усяго, што мая раззлаваная сістэма не змагла пераварваць.

Гэта рэцэпт, забыты нават індзейцамі, і я з задавальненнем рэкамендую яго ўсім, хто мае найменшую раздражняльнасць кішачніка. Гэта надзейны рэцэпт, улічваючы, што ўсе тры інгрэдыенты рэгулярна з'яўляюцца ў нашых прадуктах.

1. Па адной чайнай лыжцы насення кмена, насення каляндры і насення кропу.
2. Пракіпяціце 10 хвілін у гарачай вадзе.
3. Дайце яму астыць, перш чым піць.

Адсутнасць харчовай разнастайнасці падчас майго знаходжання прымусіла мяне павярнуцца дадому і вылечыць сябе. І атрымалася.

Цяпер я ведаю, што шукаць гэтыя зёлкі - тыя, якія маё цела ведала ўвесь час - кожны раз, калі я зноў наведваю ЗША.