У чым розніца паміж мандарынамі і клементалінамі?

Задаволены

• Вельмі цесна звязаны
• Мандарыны
• Клементины
• Амаль аднолькава па харчаванні
• Абодва даюць шмат пераваг для здароўя
• Як атрымліваць асалоду ад мандарынамі і клеменцінамі
• Сутнасць

Калі цытрусавыя ў сезон, а аддзел вытворчасці распірае розныя віды, лёгка заблытацца ў розных гатунках.

У кожнага з іх свае асаблівасці, таму калі вы шукаеце канкрэтны густ, тэкстуру або лупіну, варта ведаць, што гэта.

У гэтым артыкуле тлумачацца ключавыя адрозненні і падабенства двух папулярных відаў цытрусавых - мандарынаў і клеменцінаў.

Вельмі цесна звязаны

Мандарыны і клеменціны - гэта гібрыды мандарыну невялікага памеру. Гэта другая па велічыні культывуемая група цытрусавых пасля салодкіх апельсінаў, да якіх ставяцца гатункі большага памеру, такія як пупок і кроў.

Яны маюць тыя ж самыя характарыстыкі, што і іншыя мандарыны, напрыклад, меншага памеру ў параўнанні з апельсінам у пупку, мала, без насення, салодкім водарам і тонкай мяккай скурай, якую вельмі лёгка ачысціць (2).

Мандарыны і клементины маюць падобны выгляд, таму іх лёгка заблытаць альбо думаць, што яны адно і тое ж.

Мандарыны

Мандарыны (Цытрусавыя мандарына) лічыцца родам з Паўднёва-Усходняй Азіі (3).

Яны названы, таму што былі вывезены ў порт Манко праз порт Танжыр.

У ЗША мандарыны часта называюць мандарынамі. Аднак у той час як усе мандарыны - мандарыны, не ўсе мандарыны з'яўляюцца мандарынамі.

Вырошчваюць у цёплым кліматычным клімаце па ўсім свеце, мандарыны трохі больш памяркоўныя да халоднага надвор'я ў параўнанні з больш буйнымі гатункамі салодкіх апельсінаў. Вы можаце знайсці іх у крамах з лістапада па красавік.

Яны салодкія, чым апельсіны, але трохі даўкі. Мандарыны таксама маюць больш цёмную чырванавата-аранжавую, мяккую, галечную скуру, якую лёгка адслойваць.

Клементины

Клементин (Цытрусавая клементаліна) з'яўляецца яшчэ адным разнавіднасцю мандарына. Гэтак жа, як і мандарын, цытрусавыя - гэта салодкі, просты ў лупіне цытрусавых (2).

Вы можаце адрозніць яго ад мандарына па яго меншым памеры, яркім аранжавым колеры і гладкай, бліскучай скуры.Акрамя таго, лупіна яшчэ больш проста, чым мандарын, таму што скура танчэй.

Клементины, як правіла, некалькі больш авальнай формы, чым мандарыны, з плоскім плямай зверху і знізу.

Вы часта сустракаеце іх у пакетах і маркіруюць як "Арэолы" альбо "Сімпатыкі". Аднак гэта маркетынгавыя назвы, а не разнавіднасці.

Гэтак жа, як і мандарыны, клементины больш халодна пераносяць больш буйныя гатункі апельсіна, і яны таксама даступныя з лістапада па красавік (2).

Мандарыны і клеменціны - дзве разнавіднасці мандарынаў. Абодва яны цэняцца за свой салодкі водар і мяккія, лупіны, якія лёгка лупіцца. З двух, клеменціны больш салодкія і іх лёгка ачысціць.

Амаль аднолькава па харчаванні

Паколькі яны так цесна звязаныя, не дзіўна, што мандарыны і клеменціны маюць вельмі падобны харчовы профіль. Як і ў іншых цытрусавых, абодва ўтрымліваюць вугляводы, але мінімальная колькасць бялку і тлушчаў.

Вось асноўныя пажыўныя рэчывы ў сярэднім памеры (75 грамаў) кожнага фрукта (4, 5):

Нават мандарыны і клементины, якія маюць невялікія па памеры вітаміны С, неабходны вітамін, які падтрымлівае вашу імунную сістэму, стымулюючы функцыю лейкацытаў (6).

Вітамін З таксама неабходны для многіх іншых функцый у вашым целе, у тым ліку для выпрацоўкі калагена для ўмацавання скуры, суставаў і костак, а таксама для метабалізму жалеза (6).

У той час як абодва садавіны з'яўляюцца добрымі крыніцамі вітаміна С, калі вы хочаце максімальна зарабіць, выбірайце клементанін над мандарынам. Спажыванне двух з іх дасць вітамін С больш, чым за цэлы дзень (5).

Акрамя вітаміна З, абодва садавіна, як вядома, утрымліваюць каратыноідныя злучэнні (3, 6).

Гэта аранжавыя і жоўтыя пігменты на раслінах, якія дзейнічаюць як папярэднікі вітаміна А, а значыць, яны ператвараюцца ў вітамін А ў вашым арганізме. Яны таксама дзейнічаюць як антыаксіданты і абараняюць клеткі і ДНК ад акісляльнага пашкоджання (3, 6, 7).

Асноўным кароціноідам у мандарыне з'яўляецца бэта-крыптоксантін. Акрамя таго, ёсць невялікая колькасць альфа- і бэта-каратыну. Вы атрымліваеце больш кароціноідаў, калі з'ядаеце ўвесь фрукт, а не піце сок з мандарынаў (3, 6, 8).

Мандарыны і клементины забяспечваюць амаль аднолькавую колькасць калорый, макраэлементаў і клятчаткі. Абодва забяспечваюць правітамінам каратыноідныя злучэнні, але ў клементалінаў значна больш вітаміна С.

Абодва даюць шмат пераваг для здароўя

Вы можаце з'есці іх для сваіх смакавых рэцэптараў, але даданне ў свой рацыён больш мандарынаў і клеменцінаў таксама можа даць важныя перавагі для здароўя для ўсяго вашага цела.

Даследаванне бэта-криптоксантина, які канцэнтраваны ў абодвух садавіне, паказвае, што ён лягчэй засвойваецца ў вашым арганізме, чым іншыя каратынавыя злучэнні, у тым ліку бэта-каратын (9).

Як папярэднік вітаміна А, бэта-крыптоксантін дапамагае павысіць узровень вітаміна А нават больш, чым іншыя каратынавыя злучэнні. Вітамін А неабходны для здаровай імуннай функцыі, зроку, развіцця і росту клетак (9, 10).

І мандарыны, і клеменціны багатыя на здароўе фіта-злучэннямі пад назвай флавоноіды. Два добра вывучаныя - нарынін і гесперыдын (3).

Даследаванні паказалі, што гэтыя флаваноіды, здабытыя з цытрусавых, валодаюць здольнасцю памяншаць маркеры запалення ў арганізме, паляпшаць крывацёк па артэрыях, павялічваць шчыльнасць касцяной тканіны і зніжаць рызыку астмы (3, 6).

Акрамя таго, 65–70% абалоніны і ў мандарынах, і ў клеменцінах знаходзіцца ў выглядзе растваральнай абалоніны. Гэта аказвае карысць для стрававальнага гасцінца, а таксама можа паменшыць узровень халестэрыну (3, 6).

Ужыванне ў ежу або абодвух садавіны можа дапамагчы павысіць ўзровень вітаміна А і забяспечыць здаровую дозу флавоноідаў і растваральнай абалоніны для падтрымкі працы сэрца, стрававальнага гасцінца і костак.

Як атрымліваць асалоду ад мандарынамі і клеменцінамі

Самы просты спосаб набіць мандарыны і клеменціны - спакаваць адзін ці некалькі і з'есці іх у якасці закускі. Яны добра падарожнічаюць, не патрабуюць астуджэння, а іх мяккая і лёгкая лупіна робіць іх выдатным выбарам і для дарослых, і для дзяцей.

Абодва аднолькава смачныя ў салаце. Кіньце сегменты са свежай зелянінай, некалькімі падсмажанымі міндалямі, семечкамі і казіным сырам для спалучэння салодкіх і пікантных густаў.

Калі вам пашчасціла вырошчваць любы гатунак і ёсць больш, чым можаце з'есці, зрабіце іх. Хоць вы не атрымаеце абалоніну або амаль столькі ж бета-криптоксантина, вам спадабаецца здаровая доза вітаміна С і флавоноіды.

Знешнюю лупіну і белую губку адразу пад лупінай абодвух пладоў звычайна не ядуць, але яны могуць быць. Проста пераканайцеся, што вы добра вымыць вонкі перад ежай лупінай.

Цытрусавыя лупіны ўтрымліваюць эфірныя алею, флавоноіды і іншыя злучэнні з антыаксідантнымі ўласцівасцямі. Вы можаце пачысціць лупіну і выкарыстоўваць яе разам з любімымі травамі ў кулінарыі (11).

Акрамя таго, паспрабуйце высушыць лупіну і дадаць кавалачак, калі вы круціце кубак гарбаты. Гэта дадае тонкі апельсінавы водар і водар.

Белая корка, размешчаная пад лупінай, знаходзіцца там, дзе вы знойдзеце вялікую колькасць пекціну. З яго дапамогай можна зрабіць варэнне або жэле (11).

Каб прыгатаваць мармелад з мандарынаў або клеменціна:

• Нарэжце 3 цэлыя кавалачкі альбо садавіны вельмі тонкімі лустачкамі, а потым буйна нарэжце іх.
• Пакладзеце садавіну ў рондаль з 3 сталовымі лыжкамі (45 мл) вады і 1/2 шклянкі (32 грама) цукру.
• Варыце сумесь на працягу 30-40 хвілін, альбо пакуль садавіна не стане мяккім, і ён пачне трохі цямнець.
• Калі ён згусне, пераліце ​​мармелад у слоік і пастаўце ў халадзільнік.

Калі ён астывае, натуральны пекцін дапаможа згусціць прыгатаваныя садавіна і сфармаваць варэнне.

Адзін важны савет, які тычыцца абодвух садавіны - гэта хутка выкарыстоўваць іх. Дзякуючы мяккім лупінам яны хутка псуюцца ў параўнанні з буйнымі апельсінамі.

Мандарыны могуць пачаць выпрацоўвацца без араматызатараў ужо праз 3 тыдні пасля збору ўраджаю, а яшчэ значна больш, чым праз 6 тыдняў, так што лепш за ўсё есці іх адразу пасля пакупкі. Вы можаце падоўжыць іх свежасць на тыдзень ці два, калі астудзіць іх (2, 12).

Абодва садавіны вельмі смачныя і лёгка ўжываюцца ў якасці закускі альбо дадаюцца ў салата. Замест таго, каб падкідваць лупіну, паспрабуйце высушыць іх у гарбаце альбо са спецыямі. Калі ў вас ёсць больш, чым можна з'есці, вы можаце сок з іх або зрабіць мармелад.

Сутнасць

Мандарыны і клеменціны цесна звязаныя з членамі сям'і мандарынаў.

Гэтыя невялікія цытрусавыя ўтрымліваюць злучэнні, якія могуць дапамагчы знізіць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў, умацаваць косці і захаваць стрававальны тракт.

Клементины крыху менш, салодкія і іх лягчэй ачысціць, чым мандарыны, але абодва яны салодкія і карысныя.

Атрымлівайце асалоду ад іх усю зіму, пакуль лёгкая ачышчаная закуска, кінутая ў салата або для спецыяльнага ласунку, зрабіце хатні мармелад.