Усё, што трэба ведаць пра Стевен

Задаволены

• Ці ёсць карысць ад выкарыстання Стевен?
• Ці выклікае Стевен якія-небудзь пабочныя эфекты?
• Ці бяспечна выкарыстоўваць Стевен падчас цяжарнасці?
• Ці існуе сувязь паміж Стевен і ракам?
• Як выкарыстоўваць Стевен ў якасці заменніка цукру
• Сутнасць

Што такое Стевен?

Стевен, таксама званы Stevia rebaudiana, гэта расліна, якое з'яўляецца член сямейства хрызантэм, падгрупа сямейства айровых (сямейства амброзійных). Існуе вялікая розніца паміж Стевен, якую вы купляеце ў прадуктовай краме, і Стевен, якую вы можаце вырошчваць дома.

Прадукты Стевен, якія можна знайсці на прылаўках прадуктовых крам, такія як Трувія і Стевен ў сырам выглядзе, не ўтрымліваюць цэлых лісця Стевен. Яны выраблены з высокаачышчанага экстракта лісця стэвіі, які называецца рэбаўазоід А (Reb-A).

На самай справе ў многіх прадуктах Стевен зусім мала Стевен. Рэб-А прыкладна ў 200 разоў саладзейшы за сталовы цукар.

Падсалодвальнікі, вырабленыя з Reb-A, лічацца "новымі падсалодвальнікаў", таму што яны змешаны з рознымі падсалодвальнікаў, такімі як эрытрыт (цукровы спірт) і декстроза (глюкоза).

Напрыклад, Truvia - гэта сумесь Reb-A і эрытрыта, а Stevia у The Raw - сумесь Reb-A і декстрозы (пакеты) альбо мальтодэкстрына (Bakers Bag).

Некаторыя маркі Стевен таксама ўтрымліваюць натуральныя араматызатары. Ён не пярэчыць тэрміну "натуральныя араматызатары", калі адпаведныя інгрэдыенты не маюць дадатковых фарбавальнікаў, штучных араматызатараў і сінтэтыкі.

Тым не менш, інгрэдыенты, якія трапляюць пад парасон "натуральнага водару", могуць быць моцна апрацаваны. Шмат хто сцвярджае, што гэта азначае, што ў іх няма нічога натуральнага.

Вы можаце вырошчваць расліны Стевен дома і выкарыстоўваць лісце для падсалоджвання прадуктаў і напояў. Падсалодвальнікі Reb-A выпускаюцца ў вадкай, парашковай і грануляванай формах. У мэтах гэтага артыкула "Стевен" адносіцца да прадуктаў Reb-A.

Ці ёсць карысць ад выкарыстання Стевен?

Стевен не з'яўляецца пажыўным падсалодвальнікаў. Гэта азначае, што ў ім амаль няма калорый. Калі вы спрабуеце схуднець, гэты аспект можа быць прывабным.

Аднак на сённяшні дзень даследаванні не дазваляюць. Уплыў несалодкага падсалодвальніка на здароўе чалавека можа залежаць ад колькасці спажыванай ежы, а таксама ад часу спажывання.

Калі ў вас дыябет, Стевен можа дапамагчы кантраляваць узровень цукру ў крыві.

Адзін з 19 здаровых, худых удзельнікаў і 12 удзельнікаў атлусцення выявіў, што Стевен значна зніжае ўзровень інсуліну і глюкозы. Акрамя таго, удзельнікі даследавання засталіся задаволенымі і сытымі пасля ежы, нягледзячы на ​​меншае спажыванне калорый.

Аднак адно з заўважаных абмежаванняў у гэтым даследаванні заключаецца ў тым, што яно адбывалася ў лабараторных умовах, а не ў рэальнай сітуацыі ў натуральным асяроддзі чалавека.

А паводле даследавання 2009 года, парашок лісця Стевен можа дапамагчы кіраваць халестэрынам. Удзельнікі даследавання ўжывалі па 20 мілілітраў экстракта Стевен штодня на працягу аднаго месяца.

Даследаванне паказала, што Стевен зніжае агульны ўзровень халестэрыну, халестэрын ЛПНП ("дрэнны") і трыгліцерыды без негатыўных пабочных эфектаў. Гэта таксама павялічыла ўзровень ЛПВП («добрага») халестэрыну. Пакуль незразумела, ці будзе выпадковае ўжыванне Стевен ў меншых колькасцях мець той жа ўплыў.

Ці выклікае Стевен якія-небудзь пабочныя эфекты?

Гаворыцца, што глікозіды Стевен, такія як Reb-A, "агульнапрызнаныя як бяспечныя". Яны не ўхвалілі суцэльналіставыя экстракты Стевен або сырую экстракты Стевен для выкарыстання ў апрацаваных харчовых прадуктах і напоях з-за недахопу інфармацыі аб бяспецы.

Існуе занепакоенасць тым, што сырая трава Стевен можа нанесці шкоду нырках, рэпрадуктыўнай сістэме і сардэчна-сасудзістай сістэме. Ён таксама можа панізіць крывяны ціск занадта нізка альбо ўзаемадзейнічаць з лекамі, якія зніжаюць узровень цукру ў крыві.

Нягледзячы на ​​тое, што Стевен лічыцца бяспечнай для людзей, якія пакутуюць дыябетам, да брэндаў, якія ўтрымліваюць декстрозу або мальтодекстрин, трэба ставіцца асцярожна.

Дэкстроза - гэта глюкоза, а мальтодекстрин - крухмал. Гэтыя інгрэдыенты дадаюць невялікая колькасць вугляводаў і калорый. Цукровыя спірты таксама могуць злёгку нахіліць колькасць вугляводаў.

Калі вы час ад часу ўжываеце Стевен, гэтага можа апынуцца недастаткова для ўздзеяння на ўзровень цукру ў крыві. Але калі вы выкарыстоўваеце яго на працягу дня, вугляводы складаюцца.

паведамляецца пра магчымую сувязь паміж падсалодвальнікамі, якія не пажыўныя, уключаючы Стевен, і парушэннем карыснай кішачнай флоры. У тым жа даследаванні таксама было выказана меркаванне, што несалодка-падсалодвальнікі могуць выклікаць непераноснасць глюкозы і парушэнні абмену рэчываў.

Як і ў большасці несалодных падсалодвальнікаў, галоўным недахопам з'яўляецца густ. Стевен мае мяккі, падобны на саладкакорань смак, злёгку горкі. Камусьці гэта падабаецца, але для іншых гэта адключэнне.

У некаторых людзей прадукты з Стевен, вырабленыя з цукровымі спіртамі, могуць выклікаць праблемы з страваваннем, такія як ўздуцце жывата і дыярэя.

Ці бяспечна выкарыстоўваць Стевен падчас цяжарнасці?

Стевен, выраблены з Reb-A, бяспечна ўжываць умерана падчас цяжарнасці. Калі вы адчувальныя да цукровага спірту, выбірайце марку, якая не ўтрымлівае эрытрыта.

Суцэльналіставыя Стевен і экстракт экстракта Стевен, у тым ліку Стевен, якую вы выгадавалі дома, небясьпечныя ў выкарыстаньні, калі вы цяжарныя.

Можа здацца дзіўным, што высокаачышчаны прадукт лічыцца больш бяспечным, чым натуральны. Гэта агульная загадка з расліннымі прадуктамі.

У гэтым выпадку Reb-A быў ацэнены на бяспеку падчас цяжарнасці і ў адваротным выпадку. Стевен ў натуральным выглядзе не мае. У цяперашні час недастаткова доказаў таго, што Стевен з цэлага ліста альбо сырой экстракт Стевен не нашкодзяць вашай цяжарнасці.

Ці існуе сувязь паміж Стевен і ракам?

Існуюць дадзеныя, якія сведчаць пра тое, што Стевен можа дапамагчы ў барацьбе з некаторымі відамі раку альбо прадухіліць яго.

Паводле а., Глікозід, званы стевиозидом, які знаходзіцца ў раслінах Стевен, дапамагае павялічыць гібель ракавых клетак у раку малочнай залозы чалавека. Стевиозид можа таксама дапамагчы паменшыць некаторыя мітахандрыяльныя шляхі, якія дапамагаюць раку расці.

Даследаванне 2013 года пацвердзіла гэтыя высновы. Было ўстаноўлена, што многія вытворныя глікозід Стевен таксічныя для спецыфічнага лейкозу, клетак рака лёгкіх, страўніка і малочнай залозы.

Як выкарыстоўваць Стевен ў якасці заменніка цукру

Стевен можна выкарыстоўваць замест сталовага цукру ў вашых любімых прадуктах і напоях. Дробка парашка Стевен роўная прыблізна адной чайнай лыжцы сталовага цукру.

Смачныя спосабы ўжывання Стевен ўключаюць:

• у каве ці гарбаце
• у хатнім ліманадзе
• пасыпаюць гарачай ці халоднай крупамі
• у кактэйлі
• пасыпаюць несалодкім ёгуртам

Некаторыя маркі Стевен, такія як Stevia in the Raw, могуць замяніць чайную лыжку сталовага цукру на чайную лыжку (як у падсалоджаных напоях і соусах), калі вы не выкарыстоўваеце яе ў выпечцы.

Вы можаце запякаць са Стевен, хоць гэта можа даць пірожным і печывам саладкакорань послевкусіе.Stevia in the Raw рэкамендуе замяніць палову агульнай колькасці цукру ў вашым рэцэпце на іх прадукт.

Іншыя маркі зроблены не спецыяльна для выпечкі, таму вам трэба будзе выкарыстоўваць менш. Вы павінны дадаць у свой рэцэпт дадатковую вадкасць альбо напаўняльнік, напрыклад яблычны пюрэ або пюрэ з бананаў, каб кампенсаваць страчаны цукар. Каб атрымаць тэкстуру і ўзровень прысмакі, які вам падабаецца, могуць спатрэбіцца спробы і памылкі.

Сутнасць

Прадукты Стевен, вырабленыя з Reb-A, лічацца бяспечнымі нават для цяжарных альбо хворых на цукровы дыябет. Гэтыя прадукты рэдка выклікаюць пабочныя эфекты. Аднак неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб забяспечыць важкія дадзеныя па кіраванні вагой, дыябеце і іншых праблемах са здароўем.

Памятаеце, што Стевен нашмат саладзейшы за сталовы цукар, таму вам не трэба будзе ўжываць столькі ж.

Цельнолистная Стевен не дазволена для камерцыйнага выкарыстання, але вы ўсё роўна можаце вырошчваць яе для хатняга выкарыстання. Нягледзячы на ​​недахоп даследаванняў, шмат хто сцвярджае, што стевен з цэльных лісця з'яўляецца бяспечнай альтэрнатывай высокаачышчанаму аналогу або сталоваму цукру.

Хоць час ад часу дадаваць у кубак гарбаты сыры ліст Стевен наўрад ці можа нанесці шкоду, вы не павінны ўжываць яго, калі вы цяжарныя.

Пакуль даследаванні не ўсталююць, ці бяспечная стевенна для ўсіх, атрымлівайце адабрэнне лекара, перш чым рэгулярна ўжываць яе, асабліва калі ў вас сур'ёзныя захворванні, такія як дыябет, сардэчныя захворванні або высокае крывяны ціск.