Што такое бензаат натрыю? Усё, што трэба ведаць

Задаволены

• Што такое бензаат натрыю?
• Розныя віды выкарыстання ў розных галінах прамысловасці
• Прадукты харчавання і напоі
• Лекі
• Іншыя віды выкарыстання
• Магчымыя праблемы са здароўем
• Пераўтварае ў патэнцыяльнага агента рака
• Іншыя патэнцыйныя праблемы здароўя
• Можа мець лекавыя перавагі
• Агульная бяспека
• Ніжняя лінія

Бензаат натрыю - гэта кансервант, які дадаецца да некаторых газіраваных напояў, упакаваных прадуктаў харчавання і сродкаў асабістай гігіены, каб падоўжыць тэрмін захоўвання.

Некаторыя людзі сцвярджаюць, што дадзеная тэхнагенная дабаўка бясшкодная, а іншыя звязваюць яе з ракам і іншымі праблемамі са здароўем.

Гэты артыкул дае падрабязны агляд бензаату натрыю, уключаючы яго выкарыстанне і магчымыя праблемы бяспекі.

Што такое бензаат натрыю?

Бензаат натрыю найбольш вядомы як кансервант, які выкарыстоўваецца ў апрацаваных харчовых прадуктах і напоях, каб падоўжыць тэрмін захоўвання, хаця ён мае некалькі іншых відаў выкарыстання.

Гэта крышталічны парашок без паху, які спалучаецца бензаевая кіслата і гідраксід натрыю. Бензойная кіслата з'яўляецца добрым кансервантам самастойна, а спалучэнне яе з гідраксіду натрыю дапамагае ёй растварацца ў прадуктах (1).

Бензаат натрыю не сустракаецца ў прыродзе, але бензаевая кіслата змяшчаецца ў многіх раслінах, уключаючы карыцу, гваздзік, памідоры, ягады, слівы, яблыкі і журавіны (2).

Акрамя таго, некаторыя бактэрыі вырабляюць бензаевую кіслату пры закісанні малочных прадуктаў, такіх як ёгурт (1, 3).

Рэзюмэ Бензаат натрыю - штучнае злучэнне. Ён найбольш вядомы як харчовы кансервант, але мае некалькі іншых відаў.

Розныя віды выкарыстання ў розных галінах прамысловасці

Акрамя яго выкарыстання ў апрацаваных харчовых прадуктах і напоях, бензаат натрыю таксама дадаюць у склад некаторых лекаў, касметыкі, сродкаў асабістай гігіены і прамысловых тавараў.

Вось дэталёва разгледзім шматлікія яго функцыі.

Прадукты харчавання і напоі

Бензаат натрыю з'яўляецца першым кансервантам FDA, дазволеным у ежу і да гэтага часу шырока выкарыстоўваецца харчовая дабаўка. Ён класіфікуецца як агульнапрызнаны як бяспечны (GRAS), гэта значыць, што эксперты лічаць яго бяспечным пры выкарыстанні па прызначэнні (1, 4).

На міжнародным узроўні яна адобрана як харчовая дабаўка і прысвоіла ідэнтыфікацыйны нумар 211. Напрыклад, у еўрапейскіх харчовых прадуктах яна значыцца як E211 (5).

Бензаат натрыю душыць рост у ежы патэнцыйна шкодных бактэрый, цвілі і іншых мікробаў, тым самым стрымліваючы сапсаванне. Ён асабліва эфектыўны ў кіслай ежы (6).

Такім чынам, ён звычайна выкарыстоўваецца ў прадуктах харчавання, такіх як сода, лімонны сок у бутэльках, саленні, кісялі, запраўка для салаты, соевы соус і іншыя прыправы.

Лекі

Бензаат натрыю выкарыстоўваецца ў якасці кансерванта ў некаторых безрэцэптурных і безрэцэптурных леках, асабліва ў вадкіх леках, такіх як сіроп ад кашлю.

Акрамя таго, ён можа быць змазкай пры вырабе таблетак і робіць таблеткі празрыстымі і гладкімі, дапамагаючы ім хутка разбурацца пасля іх праглынання (1).

Нарэшце, для лячэння павышанага ўзроўню аміяку можа быць прызначана большая колькасць бензаату натрыю. Аміяк з'яўляецца пабочным прадуктам расшчаплення бялку, і ў некаторых медыцынскіх умовах узровень крыві можа стаць небяспечна высокім (2).

Іншыя віды выкарыстання

Бензаат натрыю звычайна выкарыстоўваецца ў якасці кансерванта ў касметыцы і прадметах асабістай гігіены, такіх як сродкі для валасоў, дзіцячыя сурвэткі, зубная паста і вадкасць для паласкання рота (2).

Ён таксама мае прамысловае выкарыстанне. Адзін з яго самых вялікіх прыкладанняў - для стрымлівання карозіі, напрыклад, у цепланосбітах для аўтамабільных рухавікоў (2, 7).

Больш таго, ён можа быць выкарыстаны ў якасці стабілізатара пры апрацоўцы фатаграфій і для павышэння трываласці некаторых відаў пластыка (2).

Рэзюмэ Бензаат натрыю з'яўляецца універсальным хімічным рэчывам з кансервантамі, лекавымі і іншымі функцыямі. Ён выкарыстоўваецца ў некаторых упакаваных прадуктах харчавання, напоях, леках, касметыцы, а таксама ў асабістай гігіены і прамысловых таварах.

Магчымыя праблемы са здароўем

Некаторыя людзі, як правіла, раздражняюць усе хімічныя дабаўкі, у тым ліку бензаат натрыю. Папярэднія даследаванні выклікаюць пытанні аб яго бяспецы, але неабходна правесці больш даследаванняў.

Пераўтварае ў патэнцыяльнага агента рака

Вялікую занепакоенасць ужываннем бензаату натрыю выклікае яго здольнасць ператварацца ў бензол, вядомы канцероген.

Бензол можа ўтвараць соду і іншыя напоі, якія ўтрымліваюць як бензаат натрыю, так і вітамін С (аскарбінавая кіслата) (8).

Характэрна, што дыетычныя напоі больш схільныя адукацыі бензолу, бо цукар у звычайных газіраваных напоях і морсах можа паменшыць яго адукацыю (9).

Іншыя фактары, уключаючы ўздзеянне цяпла і святла, а таксама больш працяглыя тэрміны захоўвання, могуць павысіць узровень бензолу (9).

У 2005 годзе 10 з 200 газаваных напояў і іншых фруктовых напояў, выпрабаваных FDA, утрымлівалі больш за 5 частак на мільярд (праміле), бензолу - што з'яўляецца лімітам бяспечнай пітной вады, устаноўленым Амерыканскім агенцтвам аховы навакольнага асяроддзя (EPA) (8). .

У прыватнасці, дыетычны газаваны напой і сокі перавышаюць 5 праміле бензолу. З тых часоў гэтыя дзесяць напояў альбо былі перафармуляваны, каб атрымаць прымальны ўзровень, альбо не выдалілі бензаат натрыю цалкам.

FDA не апублікавала больш позніх аналізаў прадуктаў, але заявіла, што нізкі ўзровень бензолу ў напоях не ўяўляе небяспекі для здароўя (8).

Тым не менш, доўгатэрміновыя даследаванні, якія ацэньваюць сувязь паміж рэгулярна спажываным нізкім узроўнем бензолу і рызыкай рака, адсутнічаюць (9).

Іншыя патэнцыйныя праблемы здароўя

Папярэднія даследаванні ацанілі іншыя магчымыя рызыкі бензаату натрыю, якія ўключаюць:

• Запаленне: Даследаванні на жывёл паказваюць, што бензаат натрыю можа актываваць запаленчыя шляху ў арганізме ў прамой залежнасці ад спажыванай колькасці. Сюды ўваходзіць запаленне, якое спрыяе развіццю рака (10).
• Парушэнне гіперактыўнасці дэфіцыту ўвагі (СДВГ): Даследаванне студэнтаў каледжа звязвала СДВГ з павышэннем спажывання бензаату натрыю ў напоях. У некаторых даследаваннях дабаўка таксама была звязана з СДВГ у дзяцей (11, 12).
• Кантроль апетытаў: У даследаванні прабіркі тлушчавых клетак мышы, уздзеянне бензаату натрыю знізіла вылучэнне лептыну, які душыць апетыт. Зніжэнне склала 49–70% у прамой залежнасці ад уздзеяння (13).
• Акісляльны стрэс: Даследаванні з прабіркі сведчаць, што чым вышэй канцэнтрацыя бензаату натрыю, тым больш свабодных радыкалаў ствараецца. Свабодныя радыкалы могуць пашкодзіць клеткі і павялічыць рызыку хранічнай хваробы (14).
• Алергія: Невялікі працэнт людзей можа адчуваць алергічныя рэакцыі - напрыклад, сверб і азызласць - пасля ўжывання прадуктаў харчавання альбо выкарыстання сродкаў асабістай гігіены, якія ўтрымліваюць бензаат натрыю (6, 15, 16).

Для пацверджання гэтых першапачатковых вынікаў неабходна больш даследаванняў, асабліва на людзях.

Рэзюмэ Даследаванні паказваюць, што бензаат натрыю можа павялічыць рызыку запалення, акісляльнага стрэсу, атлусцення, СДВГ і алергіі. Ён таксама можа ператварыцца ў бензол, патэнцыяльны канцероген, але нізкі ўзровень у напоях лічыцца бяспечным.

Можа мець лекавыя перавагі

У вялікіх дозах бензаат натрыю можа дапамагчы лячыць некаторыя медыцынскія захворванні.

Хімічны рэчыва зніжае высокі ўзровень утрымання аміяку ў крыві, напрыклад, у людзей з захворваннямі печані або з спадчыннымі парушэннямі цыкла мачавіны - умовы, якія абмяжоўваюць вывядзенне аміяку з мочой (17, 18).

Акрамя таго, навукоўцы вызначылі спосабы, з дапамогай якіх бензаат натрыю можа аказаць лячэбнае ўздзеянне, напрыклад, звязваючы непажаданыя злучэнні або ўплываючы на ​​актыўнасць некаторых ферментаў, якія павышаюць або зніжаюць узровень іншых злучэнняў (19, 20).

Іншыя даследаванні патэнцыяльных лекавых мэтаў бензаату натрыю, якія вывучаюцца, ўключаюць:

• Шызафрэнія: У шасцітыднёвым даследаванні ў людзей, якія пакутуюць шызафрэніяй, 1000 мг бензаату натрыю штодня разам са стандартнай медыкаментознай тэрапіяй зніжае сімптомы на 21% у параўнанні з плацебо. Падобнае даследаванне таксама паказала карысць (21, 22).
• Рассеяны склероз (РС): Даследаванні на жывёл і прабіркі мяркуюць, што бензаат натрыю можа запаволіць прагрэсаванне РС. Гэта можа ўключаць у сябе стымуляванне выпрацоўкі міэліну, ахоўнае нервовае пакрыццё, пашкоджанае пры РС (23, 24, 25, 26).
• Дэпрэсія: У адным шасцітыднёвым тэматычным даследаванні ў мужчыны з сур'ёзнай дэпрэсіяй, якая давала 500 мг бензаату натрыю штодня, было 64% ​​паляпшэнне сімптомаў, і МРТ паказала паляпшэнне структуры мозгу, звязаную з дэпрэсіяй (27).
• Хвароба мачы з сіропам: Гэта спадчыннае захворванне душыць распад некаторых амінакіслот, дзякуючы чаму мача пахне сіропам. Даследаванне аднаго маляняці выявіла нутравенныя ўвядзенне (IV) бензаату натрыю, каб дапамагчы ў крызісную фазу захворвання (28).
• Панічнае засмучэнне: Калі жанчына з панічным засмучэннем, якое характарызуецца трывожнасцю, болем у жываце, напружанасцю ў грудзях і пачашчаным сэрцабіццем, прымала штодня 500 мг бензаату натрыю, сімптомы панікі за шэсць тыдняў зменшыліся на 61% (19).

Нягледзячы на ​​патэнцыйную карысць, бензаат натрыю можа мець пабочныя эфекты, у тым ліку млоснасць, ваніты і болі ў жываце (2, 18).

Акрамя таго, лекавыя дозы бензаату натрыю могуць знясіліць ваш арганізм амінакіслоты карнитин, якая гуляе вырашальную ролю ў вытворчасці энергіі. Для гэтага можа ўзнікнуць неабходнасць прыняць карнитин (29, 30).

Па гэтых прычынах бензаат натрыю прызначаецца толькі ў якасці лекі па рэцэпце ў старанна кантраляваных дозах і пры пастаянным кантролі.

Рэзюмэ Лекі бензаат натрыю можна выкарыстоўваць для лячэння высокага ўзроўню аміяку ў крыві. Яна таксама вывучаецца на прадмет выкарыстання ў іншых умовах, уключаючы шызафрэнію і рассеяны склероз.

Агульная бяспека

FDA дазваляе да 0,1% канцэнтрацыі бензаату натрыю ў вазе ў прадуктах харчавання і напояў. Пры выкарыстанні ён павінен быць уключаны ў спіс інгрэдыентаў (31).

Ваша цела не назапашвае бензаат натрыю. Вы, хутчэй, засвойваеце яго і выводзіце яго з мочой на працягу 24 гадзін - што спрыяе яго бяспецы (31).

СААЗ усталяваў прымальны ўзровень сутачнага спажывання (АДІ) для бензаату натрыю 0-2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) масы цела. Звычайна людзі не перавышаюць АДІ пры звычайным харчаванні (2, 32, 33).

Але ўсё ж некаторыя людзі могуць быць больш адчувальнымі да гэтай дабаўкі. Калі вы падазраяце, што ў вас алергія на бензаат натрыю (2), звярніцеся да лекара.

Што тычыцца бензаату натрыю ў сродках асабістай гігіены, рабочая група па ахове навакольнага асяроддзя размяшчае дабаўкі па ўзроўні небяспекі 3 па шкале ад 0 да 10 - гэта азначае, што агульны рызыка яго выкарыстання адносна нізкі (34).

Рэзюмэ FDA абмяжоўвае, колькі бензаату натрыю можна дадаваць у ежу і напоі. Вы наўрад ці адчуваеце таксічнасць на аснове тыповага ўздзеяння.

Ніжняя лінія

Бензаат натрыю лічыцца бяспечным, і людзі звычайна не перавышаюць АДІ ў 0–2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) масы цела, хоць некаторыя людзі могуць быць больш адчувальнымі.

Гэтая дабаўка была звязана з павелічэннем рызыкі такіх праблем са здароўем, як запаленне, СДВГ і атлусценне, але неабходна правесці дадатковыя даследаванні.

Памятаеце, што некаторыя дабаўкі страчваюць агульнапрызнанае як бяспечнае (GRAS) дазвол пасля завяршэння новых даследаванняў, таму важна працягваць ацэнку яго бяспекі і прызнаць індывідуальную зменлівасць таго, як дабаўка пераносіцца.

Нягледзячы на ​​тое, заўсёды разумна мінімізаваць спажыванне апрацаваных прадуктаў і выбіраць сродкі асабістай гігіены з меншай колькасцю тэхнагенных дабавак і больш натуральных інгрэдыентаў.