Гэты вячэра з крэветкамі з патэльні спатрэбіцца воцат, які сядзіць у вашай кладоўцы

Задаволены

• Крэветкі на патэльні з фенхелем, таматавым алеем і песта з капусты
• Інгрэдыенты:
• Напрамкі:
• Агляд для

Хутчэй зазірніце ў шафу, і, хутчэй за ўсё, у вас ёсць гіганцкі збан з аліўкавым алеем і прынамсі чатыры розныя бутэлькі спецыяльнага воцату, якія вы толькі што * мелі * купіць на гэтым высакаякасным харчовым рынку некалькі гадоў таму. Нягледзячы на ​​вашыя добрыя намеры, яны сядзяць незачыненыя і збіраюць пыл у вашай кладоўцы. (Добрая навіна заключаецца ў тым, што так, воцат доўжыцца так доўга.)

Калі вы адчуваеце пачуццё віны за тое, што гэтыя імпульсіўныя пакупкі застаюцца нявыкарыстанымі, ведайце, што алей і воцат - гэта насамрэч незапятыя героі здаровай кулінарыі. "Яны даюць столькі водараў, якія інакш не паспрабавалі б адразу", - кажа шэф -повар Місці Норыс з рэстарана Даласа "Petra and the Beast", які выкарыстоўвае інгрэдыенты нечаканымі спосабамі.

Па гэтай прычыне рэцэпты, напоўненыя воцатам, абавязкова заваююць натоўп вячэры, у тым ліку гэта страва з крэветкамі на патэльні. Насычаны фенхелем, памідорамі, алівамі і фетай, гэты вячэра з крэветкі з патэльні атрымлівае густ водару з воцату хераса, які мае злёгку саладкавы густ, менш кіслы і моцны ў параўнанні з іншымі гатункамі воцату. Акрамя таго, прыгатаванне крэветак на патэльні займае ўсяго 20 хвілін, так што вы можаце паабедаць рэстараннага якасці нават у самыя ажыўленыя буднія вечары — і прыбраць свае шафы, пакуль вы на гэтым.

Крэветкі на патэльні з фенхелем, таматавым алеем і песта з капусты

Агульны час: 20 хвілін

Колькасць порцый: 4

Інгрэдыенты:

• 3 кубкі аліўкавага алею
• 12 унцый памідораў черрі
• 1/2 буйной галоўкі фенхеля, без асяродку і тонка нарэзаных
• 1 1/2 фунта буйных крэветак (ад 16 да 20), хвасты, ачышчаныя
• Кашэрная соль
• Свежемолотый чорны перац
• 3 галінкі чабора
• 1⁄2 шклянкі алівак каламата
• 3 сталовыя лыжкі плюс 2 чайныя лыжкі воцату херас
• 3 вялікіх зубчыка часныку, тонка нарэзаных, плюс 1 невялікі зубчык, здробнены
• 1 пучок капусты, рэбры выдаленыя, лісце разарванае на кавалачкі
• 1/2 шклянкі рассыпанай фета з авечага малака, як балгарская або французская

Напрамкі:

1. У вялікай патэльні з высокімі бакамі змяшайце алей, памідоры і фенхель. Пастаўце на сярэдне-моцны агонь і варыце да таго часу, пакуль сумесь не пачне бурліць. Паменшыце агонь да мінімальнага і тушыце 3 хвіліны.
2. Запраўце крэветкі соллю і перцам, дадайце ў патэльню чабор, аліўкі, 3 сталовыя лыжкі воцату і тонка нарэзаны часнык. Акуратна тушыць на сярэднім павольным агні, пакуль крэветкі не зварыцца, некалькі разоў перавярнуўшы, каб крэветкі былі пад вадой, прыкладна яшчэ 3 хвіліны. Зніміце з пліты.
3. Коўшом акуратна выдаліце ​​1/2 шклянкі гарачага алею; перакласці ў міні-камбайн. Дадайце капусту, здробнены часнык і астатнія 2 чайныя лыжкі хераснага воцату. Пульс да дробна нарэзанага. Заправіць па гусце соллю і перцам.
4. З дапамогай шумоўкай дастаньце з алею гародніна і крэветкі і падзеліце на 4 талеркі. Паліць капусным песта. Пасыпце фетай і падавайце да стала.

Агляд для