Харчовае атручванне сальманелай

Задаволены

• Агляд
• Што выклікае харчовае атручванне сальманелай?
• Распазнанне сімптомаў харчовага атручвання сальманелай
• Дыягнаставанне харчовага атручвання сальманелай
• Лячэнне харчовага атручвання сальманелай
• Прадухіленне харчовага атручвання сальманелай
• Перспектывы харчовага атручвання сальманелай

Мы ўключаем прадукты, якія мы лічым карыснымі для нашых чытачоў. Калі вы купляеце па спасылках на гэтай старонцы, мы можам зарабіць невялікую камісію. Вось наш працэс.

Агляд

Пэўныя бактэрыі ў групе Сальманела выклікаюць харчовае атручванне сальманелай. Гэтыя бактэрыі жывуць у кішачніку чалавека і жывёл. Заражэнне чалавека ўзнікае пры трапленні ў ежу або ваду, якія былі забруджаныя заражаным фекаліямі.

Страўнікава-кішачная сальманела-інфекцыя звычайна дзівіць тонкую кішку. Яго яшчэ называюць сальманелавым энтэракалітам альбо энтэральным сальманелёзам. Гэта адзін з самых распаўсюджаных відаў харчовых атручванняў.

Вакол штогод шпіталізуюць з харчовымі атручваннямі сальманеламі ў ЗША. Гэта найбольш часта ў людзей ва ўзросце да 20 гадоў. Гэта таксама часцей адбываецца ў летнія месяцы, таму што Сальманела бактэрыя лепш расце ў цёплае надвор'е.

Што выклікае харчовае атручванне сальманелай?

Ужыванне ежы альбо ўжыванне любой вадкасці, забруджанай пэўнымі відамі Сальманела бактэрыі выклікаюць харчовае атручванне сальманелай. Людзі звычайна заражаюцца, ужываючы сырую ежу альбо гатовую ежу, якой займаліся іншыя.

Сальманела часта распаўсюджваецца, калі людзі не мыюць (альбо няправільна мыюць) рукі пасля туалета. Таксама яго можна распаўсюджваць, звяртаючыся з хатнімі жывёламі, асабліва з рэптыліямі і птушкамі. Дбайнае прыгатаванне ежы альбо пастэрызацыя забівае Сальманела бактэрыі. Вы рызыкуеце ўжываць сырыя, недастаткова прыгатаваныя або непастэрызаваныя вырабы.

Харчовае атручванне сальманелай звычайна выклікана:

• недавараная курыца, індычка ці іншая птушка
• недапражаныя яйкі
• непастэрызаванае малако або сок
• забруджаныя сырыя садавіна, гародніна ці арэхі

Шэраг фактараў можа павялічыць рызыку заражэння сальманелай, у тым ліку:

• наяўнасць членаў сям'і з атручваннем сальманелавай ежай
• маючы хатняга гадаванца рэптылію ці птушку (яны могуць несці Сальманела)
• пражыванне ў групавым жыллі, напрыклад, у інтэрнатах або дамах састарэлых, дзе вы рэгулярна падвяргаецеся шматлікім людзям і прыгатаванню ежы іншымі
• паездкі ў краіны, якія развіваюцца, дзе санітарыя дрэнная, а гігіенічныя нормы недастатковыя

Калі ў вас аслаблена імунная сістэма, вы часцей за іншых заражаецеся Сальманела.

Распазнанне сімптомаў харчовага атручвання сальманелай

Сімптомы харчовага атручвання сальманелай часта ўзнікаюць хутка, звычайна на працягу 8 - 72 гадзін пасля ўжывання забруджанай ежы ці вады. Сімптомы могуць быць агрэсіўнымі і працягвацца да 48 гадзін.

Тыповыя сімптомы падчас гэтай вострай стадыі ўключаюць:

• болі ў жываце, спазмы або хваравітасць
• дрыжыкі
• дыярэя
• Гарачка
• боль у цягліцах
• млоснасць
• ваніты
• прыкметы абязводжвання (напрыклад, паніжаная або цёмнага колеру мача, сухасць у роце і нізкая энергія)
• крывавы крэсла

Абязводжванне, выкліканае дыярэяй, выклікае сур'ёзную занепакоенасць, асабліва ў дзяцей і немаўлят. Зусім маладыя могуць моцна абязводзіць толькі за адзін дзень. Гэта можа прывесці да смерці.

Дыягнаставанне харчовага атручвання сальманелай

Каб дыягнаставаць харчовае атручванне сальманелай, лекар правядзе фізікальны агляд. Яны могуць праверыць, ці жывот у вас пяшчотны. Яны могуць шукаць на скуры высыпанні з дробнымі ружовымі кропкамі. Калі гэтыя кропкі суправаджаюцца высокай тэмпературай, яны могуць сведчыць пра сур'ёзную форму заражэння сальманелай, званую брушным тыфам.

Ваш лекар можа таксама зрабіць аналіз крыві ці пасеў кала. Гэта шукаць фактычныя доказы і ўзоры Сальманела бактэрыі ў вашым целе.

Лячэнне харчовага атручвання сальманелай

Асноўным метадам лячэння харчовага атручвання сальманелай з'яўляецца замяшчэнне вадкасці і электралітаў, якія вы губляеце пры дыярэі. Дарослым варта піць ваду альбо смактаць кубікі лёду. Педыятр можа прапанаваць рэгідронныя напоі, такія як Pedialyte для дзяцей.

Акрамя таго, змяніце свой рацыён, уключаючы толькі лёгказасваяльныя прадукты. Бананы, рыс, яблычны соус і грэнкі - добрыя варыянты. Варта пазбягаць малочных прадуктаў і шмат адпачываць. Гэта дазваляе вашаму арганізму змагацца з інфекцыяй.

Калі млоснасць перашкаджае вам піць вадкасць, магчыма, вам спатрэбіцца звярнуцца да ўрача і атрымаць нутравенныя (IV) вадкасці. Маленькім дзецям таксама можа спатрэбіцца IV вадкасць.

Як правіла, антыбіётыкі і лекі для спынення дыярэі не рэкамендуюцца. Гэтыя метады лячэння могуць падоўжыць "стан носьбіта" і інфекцыю, адпаведна. "Стан носьбіта" - гэта перыяд часу падчас і пасля заражэння, калі вы можаце перадаць інфекцыю іншаму чалавеку. Вам варта пракансультавацца з лекарам наконт лекаў для лячэння сімптомаў. У цяжкіх або небяспечных для жыцця выпадках лекар можа прызначыць антыбіётыкі.

Прадухіленне харчовага атручвання сальманелай

Каб прадухіліць харчовае атручванне сальманелай:

• Правільна абыходзіцеся з ежай. Рыхтуйце прадукты да рэкамендуемых унутраных тэмператур і хутка захоўвайце рэшткі ў халадзільніку.
• Ачысціце прылаўкі да і пасля падрыхтоўкі ежы з высокай рызыкай.
• Старанна мыйце рукі (асабліва пры апрацоўцы яек і птушкі).
• Выкарыстоўвайце асобны посуд для сырых і прыгатаваных рэчаў.
• Перад падрыхтоўкай ежы захоўвайце ў халадзільніку.
• Калі ў вас ёсць рэптылія ці птушка, апраніце пальчаткі або старанна вымыйце рукі пасля апрацоўкі.

Людзі, якія пакутуюць сальманелай і працуюць у сферы харчовай прамысловасці, не павінны вяртацца на працу, пакуль у іх не будзе дыярэі як мінімум 48 гадзін.

Перспектывы харчовага атручвання сальманелай

У здаровых людзей сімптомы павінны знікаць на працягу двух-сямі дзён. Аднак бактэрыі могуць даўжэй знаходзіцца ў арганізме. Гэта азначае, што нават калі вы не адчуваеце сімптомаў, вы ўсё роўна можаце заразіць іншых людзей Сальманела бактэрыі.