Ці можа посуд быць таксічнай? Што ведаць і як правільна выбіраць рондалі

Посуд з нержавеючай сталі

Нержавеючая сталь - гэта металічны сплаў, які звычайна ўтрымлівае жалеза, хром і нікель. Яго называюць "нержавеючым", таму што ён устойлівы да іржы і карозіі, што робіць яго выдатным матэрыялам для падрыхтоўкі.

Нержавеючая сталь імкнецца раўнамерна размяркоўваць цяпло па ўсёй паверхні, што робіць яго асабліва выдатным для падрыхтоўкі ежы і плоскіх лістоў для выпечкі.

Пакуль вы адразу замочваеце нержавеючую сталь і заўсёды рыхтуеце змазку, падобную на кулінарны спрэй, чысціць яе даволі лёгка. Гэта таксама недарагая ў параўнанні з іншымі матэрыяламі.

Існуе мала прычын меркаваць, што прыгатаванне ежы з нержавеючай сталі шкодна для вашага здароўя. Для нержавеючай сталі, якая будзе трывалай і вытрымае выпрабаванне часам, прадумайце пошук прадуктаў, якія маюць медную або алюмініевую аснову.

Рэкамендаваць маркі: Le Creuset, Cuisinart

Калі ў вас ёсць адчувальнасць ці алергія на нікель, вы можаце выявіць, што нержавеючая сталь пагаршае вашу алергію.

Керамічная посуд

Керамічная посуд па большай частцы не з'яўляецца чыстай керамічнай. Керамічныя гаршкі і рондалі вырабляюцца з металу і пакрытыя антіпрігарным матэрыялам (часцей сіліконам), які мае керамічную аснову.

Керамічную посуд трэба чысціць рукамі, і некаторыя спажыўцы кажуць, што яна не праводзіць цяпло раўнамерна па ўсёй паверхні.

Керамічная посуд сцвярджае, што "зялёней" і паляпшае навакольнае асяроддзе, але праўда ў тым, што ў серыйным вытворчасці ўсё яшчэ даволі новае.

Керамічная посуд, хутчэй за ўсё, бяспечная, але мы таксама не ведаем пра яе столькі, колькі мы робім з іншага кулінарнага матэрыялу. Аднак керамічная посуд бяспечная пры больш высокіх тэмпературах, чым традыцыйныя тэфлонавыя антіпрігарныя рондалі.

Памятайце, што прадметы, вырабленыя толькі з керамікі, не абавязкова лепш. Існуе мноства відаў глазур, і глазура, якая выкарыстоўваецца для герметызацыі керамікі, можа вылузваць непажаданыя рэчывы, а горшыя з іх цяжкія металы - у напоі ці ежу.

Рэкамендаваныя брэнды: Cook N Home, Greenpan

Посуд з чыгуну

Посуд з чыгуну з'яўляецца культавым фаварытам для хатніх кухараў з-за сваёй трываласці. Правільна вытрыманая чыгунная посуд валодае антіпрігарным якасцямі і надае ежы выразны водар, які іншыя віды гаршкоў і патэльняў нельга дубляваць.

Чыгун змяшчае жалеза, і гэта жалеза можа вылузвацца ў вашу ежу. Чыгун нават рэкамендуецца ў якасці ўмяшання людзям, якія пакутуюць анеміяй.

Чыгун можа быць дарагім, але гэта адзіны посуд, які вам трэба купіць - ён доўжыцца дзесяцігоддзі.

Чыгун чысціць не складана, бо патрабуецца вельмі спецыфічны метад. Прыхільнасць часу ўборкі і спецыяльных мыйных сродкаў з'яўляюцца часткай здзелкі пры куплі посуду з чыгуну.

Рэкамендаваныя брэнды: Ложа, Ле Крэз

Калі вы анемічны, ужыванне ежы, прыгатаванай на чыгуне, можа палепшыць узровень жалеза. Але калі ў вас гемахроматоз - засмучэнне, якое дазваляе вашаму арганізму ўбіраць і затрымліваць занадта шмат жалеза ў крыві, вам варта пазбягаць посуду з чыгуну.

Медная посуд

Медная посуд добра праводзіць цяпло і ўтрымлівае медзь, якая падобна на жалеза мае харчовую каштоўнасць для людзей. Звычайна гэты тып патэльні мае аснову, вырабленую з іншага металу, напрыклад, з нержавеючай сталі, з медным пакрыццём.

Медзь можа выліцца ў вашу ежу ў колькасці, якую нельга ўжываць у ежу. Без медзі медзь не бяспечная для паўсядзённага прыгатавання ежы, а звычайныя медныя пакрыцці для посуду, такія як волава і нікель, не нашмат лепш.

Рэкамендаваны брэнд: Маўвіль

Посуд без антіпрігарная

"Нуркі" - гэта катэгорыя, якая можа ўключаць у сябе розныя аздабленні і матэрыялы, каб зрабіць гаршчок ці рондаль больш простым для вызвалення прыгатаванай ежы. Традыцыйна і часцей за ўсё "антіпрігарная" ставіцца да ўласнага пакрыцця пад назвай тэфлон.

Аб тэфлоне

Калі посуд для пазногцяў упершыню стала папулярнай, ён быў хвалы з-за таго, як лёгка мыць і проста карыстацца. Посуд для антіпрігарнай тканіны таксама патрабуе менш алею і алею для змазкі паверхні рондаляў і патэльняў, што дазваляе выказаць здагадку, што ежа, прыгатаваная з антіпрігарная, можа ўтрымліваць менш тлушчу.

Але ў выніку хімічнага рэчыва, выкарыстоўванага ў арыгінальнай тэфлонавай формуле, было выяўлена, што ён мае сувязь з захворваннямі шчытападобнай залозы, пашкоджаннем лёгкіх і нават кароткачасовымі сімптомамі ўдыхання пары. Гэта часам называюць "тэфлонавы грып".

Формула і злучэнні ў тэфлоне былі зменены ў 2013 годзе, таму, мяркуючы, што прыгатаванне антіпрігарная тканіны лічыцца больш бяспечным, выкарыстоўваючы сённяшнія антіпрігарныя прадукты.

Памятаеце, што прыгатаванне ежы пры вельмі высокіх тэмпературах па-ранейшаму выклікае разбурэнне антіпрігарнай пакрыцця і трапіць у вашу ежу. Магчыма таксама, што інгрэдыенты, якія робяць тэфлон "больш бяспечным", могуць узнікнуць аднолькавыя праблемы з таксічнасцю.

Посуд без антіпрігарнай ачысткі вельмі распаўсюджаны і даступны, што робіць яго простым варыянтам, але не абавязкова самым бяспечным.

Рэкамендаваныя брэнды: Каменная Зямля, Кальфалон, Азер

Парады па бяспецы

Вось некалькі парад па бяспецы харчовых прадуктаў для падрыхтоўкі ежы з любых відаў посуду. Гэтыя парады дазволяць звесці да мінімуму ўздзеянне любых металаў і матэрыялаў, якія можна было б перанесці з вашай пліты на стол.

• Не захоўвайце ежу ў чыгунах і патэльнях, дзе вы рыхтавалі яе, калі вы не карыстаецеся посудам для шклянкі або каменя.
• Пазбягайце выкарыстання металічнага і цвёрдага посуду, калі вы карыстаецеся посудам, бо яны могуць драпаць і ставіць пад пагрозу паверхню вазонаў і рондаляў.
• Звядзіце да мінімуму колькасць часу, калі ваша ежа кантактуе з металамі з рондаляў і патэльняў.
• Выкарыстоўвайце невялікая колькасць змазкі, напрыклад, аліўкавага або какосавага алею з любым тыпам посуду, каб мінімізаваць колькасць нябачнага металу, які прыліпае да вашай ежы.
• Пасля кожнага выкарыстання старанна ачысціце рондалі і рондалі.
• Замяняйце посуд з алюмінія або антіпрігарная кожныя 2 да 3 гадоў альбо калі ў пакрыцці адбываюцца выцяжкі або драпіны.

Вынас

Купля посуду можа адчуваць сябе неверагоднай, таму важна правесці даследаванне і вызначыць, што для вас важна пры выбары гэтай посуду.

Ёсць некаторыя законныя пытанні бяспекі некаторых пакрыццяў, якія атрымліваюць антыбіётыкі, і тыпаў посуду з металу, але яны не адносяцца да ўсіх аднолькава.

Паглядзіце на свой бюджэт, задайце простыя пытанні і скарыстайцеся адказамі, каб накіроўваць вас на той прадукт, які адчувае сябе лепш за ўсё для вашай сям'і. Калі вы можаце, купіце посуд, якая праслужыць доўга, каб паменшыць экалагічныя адходы і абмежаваць уздзеянне хімічных рэчываў і металаў у вашай ежы.