Чырвоная фарба 40: Бяспека, пабочныя эфекты і спіс прадуктаў харчавання

Задаволены

• Агляд чырвонага колеру 40 і каляровая дабаўка
• Чым бяспечны Red Dye 40?
• Алергія і мігрэнь
• Паводзіны ў дзяцей
• Як вызначыць чырвоную фарбу 40
• Сутнасць

Red Dye 40 - адзін з найбольш шырока выкарыстоўваюцца харчовых фарбавальнікаў, а таксама адзін з самых супярэчлівых.

Лічыцца, што фарбавальнік звязаны з алергіяй, мігрэнню і псіхічнымі засмучэннямі ў дзяцей.

Гэты артыкул тлумачыць усё, што трэба ведаць пра Red Dye 40, уключаючы тое, што гэта такое, яго патэнцыйныя пабочныя эфекты, а таксама якія прадукты і напоі ў ім утрымліваюцца.

Агляд чырвонага колеру 40 і каляровая дабаўка

Red Dye 40 - сінтэтычная каляровая дабаўка або харчовы фарбавальнік з нафты (1).

Гэта адна з дзевяці сертыфікаваных дабавак колеру, зацверджаных Упраўленнем па харчовых прадуктах і леках (FDA) для ўжывання ў ежу і напоі (2).

Ён таксама зацверджаны ў якасці харчовага фарбавальніка для выкарыстання ў Еўрапейскім Саюзе (3).

Сертыфікаваныя каляровыя дабаўкі павінны праходзіць сертыфікацыю FDA кожны раз, калі вырабляецца новая партыя, каб гарантаваць, што яны ўтрымліваюць тое, пра што яны павінны законна.

І наадварот, вызваленыя каляровыя дабаўкі не патрабуюць сертыфікацыі партыі, але FDA павінна пацвердзіць іх перад выкарыстаннем у прадуктах харчавання і напоях.

Выключэнне каляровых дабавак адбываецца з прыродных крыніц, такіх як садавіна, гародніна, зеляніна, мінералы і насякомыя (4).

Вытворцы выкарыстоўваюць каляровыя дабаўкі ў прадуктах і напоях для паляпшэння колераў, якія сустракаюцца ў прыродзе, дадаюць колеру для візуальнай прывабнасці і кампенсуюць страты колеру, якія могуць адбыцца з-за ўмоў захоўвання.

У параўнанні з іх натуральнымі альтэрнатыўнымі дадаткамі колер сінтэтычных рэчываў забяспечвае больш аднастайны колер, прасцей змешваецца, каштуе танней і не дадае непажаданых водараў (2).

Па гэтай прычыне сінтэтычныя каляровыя дабаўкі выкарыстоўваюцца больш шырока, чым натуральныя каляровыя дабаўкі.

Red Dye 40 - гэта сінтэтычны харчовы фарбавальнік або фарбавальнік, які вырабляецца з нафты. Кожная партыя чырвонага колеру 40 павінна прайсці працэдуру сертыфікацыі FDA.

Чым бяспечны Red Dye 40?

Грунтуючыся на сучасных дадзеных, Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя (EPA) вызначыла, што чырвоная фарба 40 выклікае непакой (5).

Акрамя таго, Арганізацыя па харчаванні і сельскай гаспадарцы і Сусветная арганізацыя аховы здароўя згаджаюцца, што разліковая дыетычная ўздзеянне чырвонага колеру 40 для людзей усіх узростаў не выклікае праблем са здароўем (6).

Red Dye 40 мае прымальны сутачны прыём (АДІ) 3,2 мг на фунт (7 мг на кг) масы цела. Гэта азначае 476 мг для чалавека ў 150 фунтаў (68 кг) (3).

АДІ - гэта ацэнка колькасці рэчыва ў ежы, якое можна ўжываць штодня на працягу жыцця без шкодных наступстваў для здароўя.

Еўрапейскае агенцтва па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA) падлічыла, што сярэдняя вытрымка чырвонага фарбавальніка з прадуктаў харчавання і напояў ніжэй АДІ для людзей любога ўзросту (3).

Адно з даследаванняў паказала, што амерыканцы ва ўзросце 2 гадоў і старэй спажывалі ў сярэднім 0,002 мг чырвонай фарбы 40 на фунт (0,004 мг на кг) масы цела ў дзень (7).

У даследаванні таксама адзначана, што дзеці ва ўзросце 2–5 гадоў мелі найбольшы сярэдні штодзённы прыём чырвоных фарбаў 40 - 0,0045 мг на фунт (0,01 мг на кг) масы цела, у той час як дарослыя ва ўзросце 19 гадоў і старэйшыя былі самы нізкі - 0,0014 мг на кожны фунт (0,003 мг на кг) масы цела.

Іншае даследаванне паказала, што спажыванне амерыканцамі чырвонага колеру 40 можа быць больш высокім, таму што ва ўзросце 2 гадоў і старэй спажывае ў сярэднім 0,045 мг на фунт (0,1 мг на кг) масы цела (8).

Гэтае ж даследаванне таксама паказала, што амерыканскія дзеці ва ўзросце 2–5 гадоў спажывалі ў сярэднім 0,09 мг чырвонага колеру 40 на фунт (0,2 мг на кг) масы цела.

У параўнанні з ADI, гэтыя вынікі дазваляюць выказаць здагадку, што ў спажыванні Red Dye 40 ёсць зручны запас трываласці.

Улады аховы здароўя палічылі чырвоную фарбу 40 бяспечнай для людзей усіх узростаў. АДІ для чырвонага колеру 40 складае 3,2 мг на фунт (7 мг на кг) масы цела.

Алергія і мігрэнь

Прапагандысцкія групы спажыўцоў, такія як Цэнтр навук у грамадскіх інтарэсах, паставілі пад сумнеў бяспеку чырвонага колеру 40, бо, як мяркуюць, яго спажыванне выклікае алергію і мігрэнь (9).

Алергія - гэта імунная рэакцыя вашага арганізма на рэчыва, якое не выклікае рэакцыі ў большасці людзей.

Гэтымі рэчывамі - званымі алергенамі - могуць быць пылок пылу, кляшчы, цвіль, латекс, ежа ці кампаненты ежы.

Алергены могуць выклікаць такія сімптомы, як чханне, азызласць асобы, слёзацёк і раздражненне скуры пры ежы, дыханні або дакрананні.

Алергія таксама была звязана з мігрэнню, тыпам галаўнога болю, які характарызуецца інтэнсіўнай пульсуючай болем (10, 11, 12).

Сімптомы алергіі могуць узнікаць на працягу некалькіх хвілін да гадзін кантакту з алергенам і працягвацца ад некалькіх гадзін да дзён (13).

Алергічныя рэакцыі былі зарэгістраваны ў дзяцей і дарослых як на сінтэтычныя, так і на натуральныя харчовыя фарбы, але яны, як правіла, рэдкія, мяккія і ў асноўным закранаюць скуру (14, 15, 16, 17).

Улічваючы, што вытворцы выкарыстоўваюць Red Dye 40 разам з шэрагам іншых харчовых дабавак, цяжка вызначыць, які інгрэдыент - калі ён ёсць - выклікае сімптомы алергічнай рэакцыі.

Хоць ніякі тэст не ідэальны для пацверджання або абвяржэння алергіі на харчовыя фарбавальнікі, двайны сляпы, плацебо-кантраляваны аральны рэжым харчавання лічыцца залатым стандартам (18, 19, 20, 21).

Падчас гэтай праблемы з харчаваннем, ваш медыцынскі работнік прадаставіць вам прадукты ў капсулах, некаторыя з якіх падазраюцца ў алергене, але ні вы, ні лекар не ведаеце, якія менавіта.

Пасля праглынання адной з капсул лекар адзначае наяўнасць любых сімптомаў алергічнай рэакцыі, каб вызначыць альбо выключыць алергію. Вы паўтараеце гэты працэс, пакуль усе таблеткі не будуць праглынуты.

Паведамляецца, што сінтэтычныя і натуральныя харчовыя фарбы выклікаюць лёгкія алергічныя рэакцыі скуры, як крапіўніца.

Паводзіны ў дзяцей

Чырвоная фарба 40 была звязана з агрэсіяй і псіхічнымі расстройствамі, такімі як дэфіцыт увагі, гіперактыўнасць (СДВГ) у дзяцей.

Дзеці з СДВГ часта лёгка адцягваюцца, маюць праблемы з прыцягненнем увагі да задач, забываюцца на паўсядзённыя заняткі, перабіраюць і ўспышкі гневу ў непадыходныя часы (22).

FDA прызнае, што ў той час як цяперашняе даследаванне паказвае, што большасць дзяцей не адчувае неспрыяльных паводніцкіх эфектаў пры ўжыванні прадуктаў, якія ўтрымліваюць чырвоны колер 40, некаторыя дадзеныя сведчаць аб тым, што пэўныя дзеці могуць быць адчувальнымі да яго (2).

Сапраўды, агляд 34 даследаванняў падлічыў, што 8% дзяцей з СДВГ, якія жывуць у ЗША, Вялікабрытаніі, Аўстраліі і Канадзе, могуць мець паводніцкія сімптомы, звязаныя з сінтэтычнымі харчовымі фарбамі (23).

Лічыцца, што сінтэтычныя харчовыя фарбы выклікаюць паводзінныя сімптомы ў дзяцей, паколькі яны могуць выклікаць хімічныя змены ў галаўным мозгу, запаленне ад алергічнай рэакцыі і знясіленне мінералаў, такіх як цынк, якія ўдзельнічаюць у росце і развіцці (24).

Даследаванні ў дзяцей з СДВГ паказалі, што абмежаванне сінтэтычных харчовых фарбавальнікаў з рацыёну прыводзіць да значнага паляпшэння сімптомаў (23, 25, 26, 27).

Аднак гэтыя паляпшэнні былі выяўлены ў асноўным у дзяцей з агульнай харчовай адчувальнасцю або непераноснасцю (28).

Хоць абмежаванне сінтэтычных харчовых фарбавальнікаў - у тым ліку чырвонага колеру 40 - можа быць эфектыўным варыянтам лячэння для памяншэння паводніцкіх сімптомаў у дзяцей з СДВГ, для пацверджання гэтага неабходна правесці дадатковыя даследаванні (29).

Існуе ўсё больш доказаў таго, што сінтэтычныя харчовыя фарбавальнікі могуць пагоршыць паводзіны ў дзяцей з СДВГ.

Як вызначыць чырвоную фарбу 40

Red Dye 40 - адна з самых распаўсюджаных каляровых дабавак - у розных прадуктах харчавання і напоях, у тым ліку (2):

• Малочныя прадукты: духмянае малако, кефір, пудынгі, марожанае і эскімо
• Прысмакі і выпечка: тарты, выпечка, цукеркі і жавальныя гумкі
• Закускі і іншыя прадметы: крупы для сняданку і бары, жэлло, фруктовыя закускі, чыпсы
• Напоі: сода, спартыўныя напоі, энергетычныя напоі і сумесі напояў з парашком, у тым ліку некаторыя бялковыя парашкі

Згодна з даследаваннямі, крупы для сняданку, сокі, безалкагольныя напоі, хлебабулачныя вырабы і замарожаныя малочныя дэсерты з'яўляюцца найбольш значнымі ўдзельнікамі сінтэтычных харчовых фарбавальнікаў у рацыёне (3, 8, 30, 31).

Як і іншыя каляровыя дабаўкі, Red Dye 40 таксама выкарыстоўваецца ў вытворчасці касметыкі і фармацэўтычных прэпаратаў (4).

Вы можаце ідэнтыфікаваць Red Dye 40, прачытаўшы спіс інгрэдыентаў. Ён таксама вядомы як:

• Чырвоны 40
• Чырвонае возера 40
• FD & C Чырвоны № 40
• FD & C Чырвоны № 40 Алюмініевае возера
• Allura Red AC
• CI ежа чырвоная 17
• INS № 129
• Е129

У той час як вытворцы не абавязаны пералічваць колькасць выкарыстанага інгрэдыента, яны павінны пералічваць інгрэдыенты ў парадку змяншэння па вазе.

Гэта азначае, што першы пералічаны інгрэдыент уносіць найбольшую вагу, у той час як апошні пералічаны інгрэдыент уносіць менш за ўсё.

Звярніце ўвагу, што выбар выключыць або абмежаваць спажыванне ежай ці напоямі з чырвоным фарбай вашага дзіцяці альбо дзіцяці не прынясе шкоды, бо гэта неістотна для дыеты.

На самай справе, гэта можа прынесці карысць здароўю іншымі спосабамі, улічваючы, што прадукты і напоі, якія ўтрымліваюць фарбавальнік, часта таксама багатыя дададзенымі цукрамі, насычанымі тлушчамі і натрыем.

Чырвоная фарба 40 мае некалькі назваў. Найбольшымі дыетычнымі ўкладчыкамі фарбавальніка з'яўляюцца крупы для сняданку, сокі, безалкагольныя напоі, выпечка і замарожаныя малочныя дэсерты.

Сутнасць

Red Dye 40 - гэта сінтэтычны харчовы фарбавальнік, які вырабляецца з нафты.

Хоць перапіс медыцынскіх арганізацый паказвае, што Red Dye 40 нясе невялікі рызыка для здароўя, гэты фарбавальнік быў звязаны з алергіяй і пагоршыў паводзіны ў дзяцей з СДВГ.

Фарбавальнік мае некалькі назваў і звычайна сустракаецца ў малочных прадуктах, прысмаках, закусках, выпечцы і напоях.