Разынкі супраць султанаў супраць парэчкі: у чым розніца?

Задаволены

• Гэта розныя віды сушанага вінаграду
• Разынкі
• Султаны
• Парэчка
• Іх пажыўныя профілі падобныя
• Яны могуць прапанаваць аднолькавыя перавагі для здароўя
• Яны маюць падобнае выкарыстанне на кухні
• Які тып абраць?
• Ніжняя лінія

Разынкі, султаны і парэчка - усе папулярныя віды сухафруктаў.

Больш канкрэтна, гэта розныя віды высушанага вінаграду.

Насычаныя неабходнымі вітамінамі, мінераламі і антыаксідантамі, яны выкарыстоўваюцца ў розных кухнях свету як у салодкіх, так і ў салёных стравах.

Нягледзячы на ​​іх папулярнасць, да гэтага часу існуе шмат блытаніны адносна гэтых смачных пачастункаў.

Гэты артыкул тлумачыць розніцу паміж разынкамі, султанамі і парэчкай.

Гэта розныя віды сушанага вінаграду

Прасцей кажучы, разынкі, султаны і парэчка - гэта розныя віды высушанага вінаграду.

Аднак разуменне адрозненняў паміж імі можа збянтэжыць, асабліва для разынак і султанаў, паколькі іх азначэнні ў розных частках свету адрозніваюцца.

У ЗША тэрмін «разынкі» ўжываецца як да разынак, так і да султанам. Каб адрозніць два, султаны называюць «залатымі» разынкамі.

На міжнародным узроўні гэта зусім іншая гісторыя. У большасці краін, у тым ліку ў Вялікабрытаніі, разынкі і султаны адрозніваюць па віне вінаграда і метадзе апрацоўкі.

Каб пазбегнуць блытаніны, у гэтым артыкуле будзе гаворка пра разынкі і султаны ў адпаведнасці з міжнароднымі азначэннямі.

Разынкі

Разынкі - гэта вінаград, які сушаць каля трох тыдняў. Вінаград цямнее па меры высыхання, што надае разынкам іх цёмна-карычневы колер.

Шэраг гатункаў вінаграда выкарыстоўваецца для вырабу разынак. Памер, густ і колер залежаць ад віду выкарыстоўванага вінаграду.

У ЗША, як правіла, разынкі вырабляюць з гатунку Томпсан Бессемян.

Аднак у Аўстраліі разынкі вырабляюць выключна з больш буйных гатункаў вінаграду, уключаючы мушкат, лексію і Уолтам-Крос, і па гэтай прычыне часта буйней, чым султаны.

Разынкі цёмнага колеру, мяккай кансістэнцыі, салодкага водару і, як правіла, буйней, чым султаны і парэчкі.

Султаны

Султаны вырабляюцца з зялёнага вінаграду без костачак, асабліва гатунак Томпсан без насення.

У адрозненне ад разынак, султаны звычайна высушваюць у растворы на алейнай аснове, каб паскорыць працэс. Па гэтай прычыне яны часта маюць больш светлы колер, чым разынкі і парэчка.

У Аўстраліі некаторыя султаны вырабляюць без сушыльнага раствора. Гэтаму вінаграду сохне больш часу - да трох тыдняў - і ён цёмна-карычневага колеру. Іх часта называюць "прыроднымі" султанамі.

У ЗША султаны называюць "залатым разынкамі" або "разынкамі султана". Гэты вінаград апрацоўваецца кансервантам, званым дыяксідам серы, каб захаваць больш светлы колер вінаграда.

Султаны звычайна менш, чым разынкі, яны саладзейшыя, сокавыціскальныя і святлейшага колеру, чым разынкі і парэчка.

Парэчка

Парэчка, якую таксама называюць "парэчка Зантэ", - гэта малюсенькі, высушаны вінаград.

Нягледзячы на ​​сваю назву, парэчка на самай справе вырабляецца шляхам сушкі розных дробных вінаградаў без костачак, якія называюцца "Чорны Карынт" і "Карына".

Парэчку сушаць да трох тыдняў.

Дзякуючы сваім невялікім памерах, яны маюць салодкі, востры і інтэнсіўны водар і дадаюць тэкстуру і прысмак як салодкім, так і салёным стравам.

Разынкі, султаны і парэчкі - гэта ўсе віды высушанага вінаграду. Разынкі і султаны мяккія, салодкія і сакавітыя, а парэчка мае інтэнсіўны, салодкі і рэзкі густ. Разынкі, як правіла, самы вялікі з трох.

Іх пажыўныя профілі падобныя

Разынкі, султаны і парэчка вельмі пажыўныя.

Гэта звязана з працэсам сушкі, які памяншае ўтрыманне вады з 80% да 15% (1, 2).

Вінаград падчас гэтага працэсу скарачаецца, у выніку чаго застаецца невялікі, шчыльны пажыўны сухафрукт. На самай справе, у вазе сушеный вінаград змяшчае да чатырох разоў абалоніну, вітаміны і мінералы свежага вінаграда (1, 2).

У прыведзенай ніжэй табліцы параўноўваюцца харчовыя адрозненні паміж 28 грамамі разынак, султанаў і парэчкі (2, 3, 4, 5).

Як бачыце, варыяцыі паміж імі невялікія. Усе яны з высокім утрыманнем натуральнага цукру, якія ўтрымліваюць каля 60-75% цукру.

Яны таксама насычаны клятчаткай і каліем і з'яўляюцца выдатнай крыніцай раслінных злучэнняў, уключаючы магутныя антыаксіданты ().

Недахопам з'яўляецца тое, што ўтрыманне вітаміна С і вітаміна К значна памяншаецца ў параўнанні са свежымі гатункамі, калі вінаград сушыцца.

Разынкі, султаны і парэчкі маюць аналагічны пажыўны профіль, бо ўсе яны маюць шмат клятчаткі, калія і антыаксідантаў. Недахопам з'яўляецца тое, што яны ўтрымліваюць шмат цукру і маюць меншае ўтрыманне вітаміна З і Да, чым свежы вінаград.

Яны могуць прапанаваць аднолькавыя перавагі для здароўя

Разынкі, султаны і парэчкі прыносяць карысць вашаму здароўю рознымі спосабамі.

Усе тры з'яўляюцца выдатнай крыніцай антыаксідантаў, уключаючы поліфенолы ().

Антыаксіданты дапамагаюць абараніць клеткі ад шкоднай шкоды, якую могуць нанесці свабодныя радыкалы і акісляльны стрэс, якія спрыяюць запаленню і шматлікім захворванням, у тым ліку раку (,).

Больш за тое, разынкі, султаны і парэчка багатыя клятчаткай. Усяго ў адной унцыі (28 грам) змяшчаецца ад 1 да 2 грамаў клятчаткі, што складае 4-8% ад вашай дзённай патрэбы.

Даследаванні паказваюць, што дыета з высокім утрыманнем абалоніны садавіны і агародніны можа дапамагчы знізіць рызыку высокага крывянага ціску, сардэчных захворванняў і дыябету (,,).

Даследаванні таксама паказваюць, што ўжыванне разынак у ежу можа: (,,,):

• Знізіць артэрыяльны ціск
• Палепшыць кантроль ўзроўню цукру ў крыві
• Павялічце пачуццё сытасці

У той час як карысць султанаў і парэчак для здароўя не вывучана спецыяльна, верагодна, яны прыводзяць да падобных наступстваў для здароўя дзякуючы супастаўным профілям пажыўных рэчываў.

Нарэшце, хаця разынкі, султаны - гэта парэчка - гэта здаровы выбар, важна памятаць, што ў сухафруктах шмат цукру і калорый, і імі можна лёгка пераядаць.

Па гэтай прычыне сухафрукты можна ёсць толькі ў невялікіх колькасцях, пажадана разам з іншымі пажыўнымі прадуктамі, такімі як арэхі, насенне або ёгурт.

Разынкі, султаны і парэчкі могуць палепшыць ваша здароўе стрававальнай сістэмы і ўзровень цукру ў крыві, паменшыць запаленне і знізіць крывяны ціск. Недахопам з'яўляецца тое, што яны таксама ўтрымліваюць шмат цукру і калорый, і іх трэба ёсць умерана.

Яны маюць падобнае выкарыстанне на кухні

Разынкі, султаны і парэчкі неверагодна ўніверсальныя і іх можна ёсць у адзіночку, у якасці закускі альбо дадаваць да страў з рысу, рагу, салат, аўсянай мукі і хлебабулачных вырабаў.

Нягледзячы на ​​невялікія адрозненні ў памерах і гусце, кожны з іх можа быць выкарыстаны ў многіх адных і тых жа рэцэптах і можа быць лёгка заменены адзін на аднаго.

Вось некалькі ідэй, як уключыць іх у свой рацыён:

• Дадайце ў страву з сырам: Высушаны вінаград дадае гурманам дадатак да стравы з сырам. Як найбуйнейшы з трох, разынкі лепш за ўсё працуюць і выдатна спалучаюцца са сметанковым бры, арэхамі і сухарамі.
• Ешце ў якасці ранішняй або пасляабеднай закускі: Вы можаце з'есці іх простымі або дадаць у ёгурт ці арэхі для больш істотнай закускі. Акрамя таго, паспрабуйце зрабіць свой уласны мікс.
• Дадаць у аўсянку: Невялікая пырсканне разынак, султанаў і парэчкі дадае натуральнай прысмакі вашай кашы.
• Дадайце ў хлебабулачныя вырабы: Даданне сухафруктаў у булачкі, батончыкі з гранолай і печыва - выдатны спосаб падсаладзіць выпечку. Разынкі і султаны асабліва карысныя для ўбірання іншых водараў і робяць гатовы прадукт яшчэ смачнейшым.
• Дадайце ў салаты: Парэчка, у прыватнасці, выдатна дадае салаты саладосцю і тэкстурай. Яны добра спалучаюцца з горкай зелянінай і храбусткімі арэхамі.
• Дадайце ў пікантныя стравы: Паспрабуйце дадаць любы з трох да пікантных страў, такіх як кары, тэфтэлі, чатні, рысавы плоў і кускус. Парэчка часта працуе лепш за ўсё дзякуючы сваім невялікім памерах.

Захоўвайце разынкі, султаны і парэчку ў прахалодным, сухім і цёмным месцы, напрыклад, у кладоўцы. Змесціце іх у герметычны мяшок альбо захоўвайце ў шкляной банку.

Разынкі, султаны і парэчка - надзвычай універсальная ежа. Іх можна ёсць звычайнымі альбо дадаваць як да салодкіх, так і да салёных страў, пачынаючы ад булачак і пірожных, заканчваючы кары, салатамі і сырнымі стравамі.

Які тып абраць?

Разынкі, султаны і парэчка вельмі пажыўныя і добра замяняюць адзін аднаго.

У рэшце рэшт, лепш выбіраць у кожным канкрэтным выпадку ў залежнасці ад рэцэпту або стравы і вашых смакавых пераваг.

Таксама важна мець на ўвазе, што некаторыя вытворцы дадаюць кансервант, які называецца дыяксід серы, каб захаваць колер свежага вінаграда. У асноўным ён выкарыстоўваецца для султанаў або "залатога разынак".

Некаторыя людзі адчувальныя да дыяксіду серы і адчуваюць такія сімптомы, як спазмы ў страўніку, скурныя высыпанні і прыступы астмы пасля яго ўжывання (,).

Калі вы адчувальныя да дыяксіду серы, звярніце ўвагу на гэты кансервант на этыкетцы.

Разынкі, султаны і парэчка вельмі пажыўныя і могуць быць выкарыстаны ў якасці замены адзін аднаму ў шэрагу рэцэптаў. Шукайце на этыкетцы дыяксіду серы, калі вы адчувальныя да гэтага кансерванту.

Ніжняя лінія

Разынкі, султаны і парэчкі - гэта розныя віды высушанага вінаграда, багатыя клятчаткай, каліем і антыаксідантамі.

Разынкі вырабляюць з шэрагу гатункаў вінаграда. Іх сушаць натуральным шляхам, і звычайна яны самыя вялікія з трох.

Султаны вырабляюцца з зялёнага вінаграду без костачак. Іх часта апускаюць у раствор перад сушкай, што паскарае працэс. Яны часта найбольш сакавітыя і светлыя па колеры.

Парэчка вырабляецца з дробных гатункаў вінаграда. Яны сушацца натуральным шляхам і з'яўляюцца самымі маленькімі і цёмнымі з трох.

У рэшце рэшт, усё гэта добры выбар, які можа нават прынесці карысць вашаму здароўю. Які з іх абраць, проста залежыць ад рэцэпту, пра які ідзе гаворка, і вашых смакавых пераваг.