Лічыце, што харчаванне на аснове раслін не ўстойлівае? 6 Факты, якія мяняюць міф, кажуць інакш

Задаволены

• Міф 1. Вы не можаце атрымліваць дастатковую колькасць бялку на расліннай дыеце
• Міф 2: Дыеты на расліннай аснове занадта дарагія
• Міф 3: Рацыёны на аснове раслін носяць абмежавальны характар
• Міф 4: Вы страціце мышцы на расліннай дыеце
• Міф 5: Вы будзеце галодныя на дыеце на расліннай аснове
• Міф 6: Раслінная дыета не забяспечвае дастатковую колькасць вітамінаў і мінералаў
• Харчаванне на расліннай аснове з'яўляецца пажыўным і не павінна быць сумным

Кансультацыі па харчаванні могуць быць незразумелымі і трывожнымі. Мы хочам ёсць здаровую ежу, каб падсілкоўваць цела, але з чаго пачаць? Міфы часта абганяюць нас і прымушаюць нас здагадвацца пра свой рацыён харчавання, таму важна зразумець, што такое ісціна, а што… ну не.

Калі я ўпершыню выявіў харчаванне на аснове раслін і даведаўся пра яго карысць для здароўя, я адчуў сябе разбураным. У той час як я быў рады паспрабаваць, я ўсё яшчэ меў свае агаворкі - у асноўным гэта было да многіх міфаў, якія я чуў пра такі тып дыеты.

У асноўным я адчуваў сябе абмежаваным у тым, што я мог бы прыгатаваць, і задача дадаць да майго рэцэптара рэцэптуры здавалася страшнай. Пакуль я даведалася больш пра гэты від харчавання і пашырыла свае кулінарныя магчымасці, аднак зразумела, што дыета на расліннай аснове разнастайная, маляўнічая, вельмі пажыўная і даступная.

Пакуль я ўсё гэта вучыў самастойна, табе не прыйдзецца. Ніжэй я развяла шэсць самых распаўсюджаных міфаў пра харчаванне на расліннай аснове. Чытайце далей, калі ў вас ёсць праблемы, якія вы хочаце вырашыць.

Міф 1. Вы не можаце атрымліваць дастатковую колькасць бялку на расліннай дыеце

Гэта, безумоўна, самы распаўсюджаны міф. Як медыцынскі пісар (асабісты памочнік лекара) і асабісты трэнер, найбольш актуальнымі пытаннямі, якія ўзнікаюць у харчаванні на расліннай аснове, з'яўляецца: "Дзе я буду браць бялок?" альбо "Ці трэба мне спалучаць прадукты, каб атрымаць належны бялок?"

Рэкамендуемая сутачная норма (RDA) для бялку для большасці людзей складае 0,8 грама бялку на кілаграм здаровай масы цела. Гэта дасягальна пры захаванні дыеты на расліннай аснове. Існуе мноства раслінных прадуктаў, якія багатыя крыніцамі бялку. Сюды ўваходзяць:

• тофу
• сачавіца
• бабовыя
• арэхі
• насенне
• суцэльныя збожжа

Нават людзі, якім патрабуецца больш бялку, такія як дарослыя людзі, пажылыя людзі і дзеці, могуць паспяхова павялічыць спажыванне гэтых прадуктаў.

Амерыканская дыетычная асацыяцыя згодная з тым, што добра спланаваныя дыеты, якія абмяжоўваюць або выключаюць прадукты жывёльнага паходжання, з'яўляюцца карыснымі і пажыўнымі для тых, хто гэтага не робіць. Акрамя таго, дыеты на расліннай аснове таксама звязаны з зніжэннем частоты сардэчных захворванняў, гіпертаніі, рака і дыябету 2 тыпу.

Нарэшце, бялок з розных раслінных прадуктаў, асабліва крухмалу, як рыс, бабы і кукуруза, з'едзены на працягу дня, забяспечвае дастатковую колькасць усіх неабходных амінакіслот. У канчатковым рахунку, ясьце расліны па жаданні свайго сэрца і адпачывайце лёгка, ведаючы, што вы атрымліваеце больш чым дастаткова бялку, калі вашыя калорыйныя патрэбы будуць задаволены.

Міф 2: Дыеты на расліннай аснове занадта дарагія

Часта людзі думаюць, што таму, што вегетарыянскі рацыён можа быць дарагім, дыеты з натуральнай ежай на расліннай аснове таксама дарагія. Але гэта не абавязкова. Харчаванне на расліннай аснове засяроджана на мінімальна апрацаванай ежы. Такім чынам, веганскія марожаныя, сыры і салатныя запраўкі, якія могуць каштаваць капейкі, - гэта не тое, на што вы хочаце засяродзіцца ў гэтай дыеце.

Дык куды прыходзяць зберажэнні? У першую чаргу, садавіна, гародніна і бабовыя можна купіць замарожанымі альбо кансерваванымі - проста паспрабуйце выбраць варыянты з нізкім утрыманнем натрыю, дзе гэта магчыма. Гэта не толькі азначае плату менш, але і гэтыя версіі могуць захоўвацца на працягу доўгага перыяду часу.

Дакладней, садавіну і агародніну таксама можна набываць сезонна з фермерскіх рынкаў па меншай цане, чым у міжсезонні прадукты ў прадуктовых крамах. Што тычыцца збожжавых і бабовых, то іх можна набыць сушанымі, сыпкімі, а таксама захоўваць доўгі час.

А калі дадаць некалькі любімых спецый, усе гэтыя варыянты можна ператварыць у мноства захапляльных і смачных страў.

Міф 3: Рацыёны на аснове раслін носяць абмежавальны характар

Як я ўжо згадваў, калі я ўпершыню перайшоў на раслінную дыету, я быў разгублены тым, што я мог ёсць. Азірнуўшыся назад, ясна, што ў маёй дыеце быў так скіраваны курыца, малочныя прадукты і высокаапрацаваныя прадукты, што мне трэба было змяненне перспектывы.

Цяпер я адчуваю, што ў мяне ёсць у свеце мноства варыянтаў. Мяса можна замяніць грыбамі, тофу і бабовымі ў стравах. Сырныя альтэрнатывы могуць быць хатнімі з змешанымі арэхамі і спецыямі. Дэсерты з падсалоджанымі фінікамі - у адрозненне ад ласункаў на аснове цукру або сіропу - багатыя і смачныя.

Атрымайце зручныя выпрабаванні густу розных гародніны, садавіны і бабовых. Зусім нядаўна я нарэшце паспрабаваў смажаную брусэльскую капусту з сметанковым запраўкай Дыжон, і гэта было непрыдатна. Будзьце ў захапленні, і вы не будзеце расчараваныя.

Пачніце абменьвацца Не ведаеце, як пачаць? Выберыце адно з вашых любімых страў - мая лазанья - і ў пошуку Google "на аснове раслін [ваша любімае страва]". Вы, верагодна, знойдзеце на расліннай аснове спосаб узнавіць любімую страву.

Міф 4: Вы страціце мышцы на расліннай дыеце

Гэты міф уважліва сочыць за першым. Тыя з нас, хто любіць фітнес і, магчыма, нават спаборнічае, дбае пра рост цягліц і фізічную працаздольнасць. Даследаванні, аднак, паказваюць, што павелічэнне мышачнай масы і сілы звязана з бялком незалежна ад крыніцы. Іншымі словамі, спажыванне расліннай ежы, багатай бялкамі, можа гэтак жа эфектыўна нарошчваць мышцы, як і прадукты на аснове жывёл.

На самай справе, канкурэнт па барацьбе з сіламі Патрык Бабумян есць вегетарыянскую дыету, багатую раслінамі, як гэта робіць спартсмен з ультра-цягавітасцю Рыч Рол. Важна памятаць, што рост цягліц стымулюецца сілавымі трэніроўкамі, а не спажываннем бялку. Такім чынам, прапампоўце жалеза і разгледзьце наступныя трэніроўкі з ліставай зеляніны, бабоў і насення.

Міф 5: Вы будзеце галодныя на дыеце на расліннай аснове

Часта кліенты, пацыенты ці сябры выказваюць сур'ёзныя агаворкі з нагоды пераходу на раслінную дыету, заснаваную на страху быць галодным. Паколькі ў раслін нізкая каларыйнасць, гэта суб'ектыўна здаецца, што яны не могуць насыціць. Аднак, паколькі садавіна, гародніна, суцэльныя збожжавыя і бабовыя культуры маюць шмат абалоніны, што, хутчэй за ўсё, можа адчуваць сябе больш поўным, - гэта не павінна турбаваць.

І хоць толькі 5 адсоткаў амерыканцаў атрымліваюць дастаткова, гэты макраэлемент таксама звязаны з шэрагам іншых пераваг, у тым ліку з паляпшэннем здароўя кішачніка і кантролем узроўню цукру ў крыві. Пачніце свой выхадны дзень з аўса і любімых садавіны, ахіньце запечаным тофу і гародніну на абед, і атрымлівайце асалоду ад вячэрай з фасолі з чылі. Ён не становіцца смачнейшым і больш задавальняючым.

Міф 6: Раслінная дыета не забяспечвае дастатковую колькасць вітамінаў і мінералаў

Гэты міф не можа быць далей ад праўды. Расліны, безумоўна, з'яўляюцца самай шчыльнай ежай, якую мы можам ёсць. Напрыклад, ліставая зеляніна і бабовыя культуры багатыя кальцыем, жалезам і цынкам, ягады надзвычай з высокім утрыманнем вітаміна Да і марганца, а трапічныя садавіна, як манга і ананасы, з высокім утрыманнем вітаміна С. У канчатковым рахунку, чым больш разнастайнасці ў вашым рацыёне, тым больш лепш - не кажучы ўжо, пашырэнне вашага неба захапляльнае для вашых смакавых рэцэптараў.

У той жа час едакі на расліннай аснове павінны дапаўняць вітамін B-12, бо гэты вітамін паступае з глебы. Гэта адзіны вітамін, які нельга атрымаць на расліннай дыеце.

Харчаванне на расліннай аснове з'яўляецца пажыўным і не павінна быць сумным

Нягледзячы на ​​распаўсюджаныя міфы, прытрымліванне расліннай дыеты можа забяспечыць вам дастатковую колькасць макраэлементаў, і гэта не павінна быць вам сумна або каштаваць змесціва ўсёй вашай зарплаты. Такім чынам, калі вы ўсё яшчэ разважаеце пра раслінны рацыён, прыйшоў час выпісаць прадуктовы спіс, укладзіце ў кнігу рэцэптаў (ці два) і пачніце рыхтаваць!

Сара Заед пачала працу на Posifitivy ў Instagram у 2015 годзе. Працуючы поўным працоўны дзень інжынерам пасля заканчэння каледжа, Заід атрымаў сертыфікат харчавання на раслінным універсітэце ў Корнельскім універсітэце і стаў асабістым трэнерам, які мае сертыфікат ACSM. Яна пайшла ў адстаўку з працы, каб працаваць у Ethos Health, медычнай практыцы ладу жыцця, як медыцынскі пісар у Лонг-Валі, штат Нью-Джэрсі, і зараз знаходзіцца ў медыцынскай школе. Яна прабегла восем паўмарафонаў, адзін поўны марафон і цвёрда верыць у моц харчавання, харчаванне на аснове раслін і мадыфікацыю ладу жыцця. Вы таксама можаце знайсці яе ў Facebook і падпісацца на яе блог.