Проса: 7 карысці для здароўя і як іх спажываць

Задаволены

• 1. Баявыя завалы
• 2. Абараняе ад сардэчна-сасудзістых захворванняў
• 3. Дапамагае кантраляваць узровень глюкозы ў крыві
• 4. Прадухіляе анемію
• 5. Дапамагае ўмацаваць косці
• 6. Падтрымлівае здароўе арганізма
• Табліца харчовых дадзеных
• Як спажываць
• Карысныя рэцэпты з просам
• Просяны сок
• Варэнікі з просам
• Салодкае проса

Проса - гэта крупы, багатая клятчаткай, флаваноідамі і мінеральнымі рэчывамі, такімі як кальцый, медзь, фосфар, калій, магній, марганец і селен, а таксама фалійная кіслата, пантатэнавая кіслата, ніацін, рыбафлавін і вітаміны групы В6, якія валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі і дапамагаюць паляпшаюць завалы, зніжаюць узровень шкоднага халестэрыну і кантралююць дыябет.

Акрамя таго, проса багата вугляводамі і вавёркамі, але не ўтрымлівае глютену, і таму яго можна ўжываць хворым на целиакию альбо людзям, якія жадаюць безглютенавай дыеты.

Проса можна набыць у крамах здаровай ежы, на арганічных рынках і на спецыялізаваных рынках, і яно сустракаецца ў выглядзе бэжавых, жоўтых, чорных, зялёных ці чырвоных зерняў. Як правіла, больш за ўсё ўжываюць насенне жоўтага ці бэжавага колеру.

Асноўныя перавагі проса:

1. Баявыя завалы

Проса выдатна паляпшае завалы, таму што яно вельмі багата растваральнымі валокнамі, якія дзейнічаюць, паглынаючы ваду з стрававальнага гасцінца, утвараючы гель, які дапамагае рэгуляваць працу кішачніка.

Акрамя таго, нерастваральныя валакна, якія прысутнічаюць у просе, дзейнічаюць як пребиотик, спрыяючы балансу кішачнай флоры, што спрыяе нармальнаму функцыянаванню стрававальнай сістэмы. Гэты тып клятчаткі таксама важны для дадання аб'ёму крэсла, які дапамагае рэгуляваць працу кішачніка.

2. Абараняе ад сардэчна-сасудзістых захворванняў

Растваральныя валакна, якія прысутнічаюць у просе, дапамагаюць знізіць узровень шкоднага халестэрыну і трыгліцерыдаў, якія адказваюць за адукацыю тлушчавых бляшак у артэрыях, паколькі памяншаюць паглынанне тлушчаў з ежай. Такім чынам, проса паляпшае працу артэрый і дапамагае прадухіляць сардэчна-сасудзістыя захворванні, такія як інфаркт, атэрасклероз і інсульт.

Акрамя таго, флавоноіды і фенольная кіслата, якія прысутнічаюць у просе, валодаюць антіоксідантным дзеяннем, якое дапамагае паменшыць пашкоджанне клетак, падтрымліваючы крывяносныя пасудзіны, а магній і калій дапамагаюць расслабляць сасуды і кантраляваць артэрыяльны ціск.

3. Дапамагае кантраляваць узровень глюкозы ў крыві

Проса з нізкім утрыманнем простых вугляводаў і багатым на складаныя вугляводы, дзякуючы чаму ежа з нізкім глікемічным індэксам пераварваецца даўжэй, чым белая мука, што дапамагае пазбегнуць скокаў цукру ў крыві пасля ежы, што дазваляе людзям з дыябетам лягчэй кантраляваць узровень цукру ў крыві. Проса магній таксама дапамагае знізіць рэзістэнтнасць да інсуліну ў людзей, якія пакутуюць дыябетам.

Акрамя таго, флавоноіды, якія прысутнічаюць у просе, валодаюць антіоксідантным дзеяннем, інгібіруючы важныя ферменты, якія выклікаюць дыябет 2 тыпу, кантралюючы ўсмоктванне глюкозы і, такім чынам, проса таксама дапамагае прадухіляць дыябет.

4. Прадухіляе анемію

Проса багата фалійнай кіслатой і жалезам, якія важныя для фарміравання клетак крыві і гемаглабіну. Такім чынам, пры паступленні гэтых рэчываў у арганізм проса здольна падтрымліваць належны ўзровень гемаглабіну і эрытрацытаў і прадухіляць з'яўленне сімптомаў, звязаных з анеміяй, напрыклад, празмерная стомленасць, слабасць і больш далікатныя пазногці і валасы.

5. Дапамагае ўмацаваць косці

Проса багата фосфарам і магніем, якія з'яўляюцца важнымі мінеральнымі рэчывамі для павелічэння фарміравання касцяной масы і касцяной масы, дапамагаючы падтрымліваць косці моцнымі і здаровымі.Акрамя таго, магній, які забяспечваецца просам, здольны павялічыць ўсмоктванне кальцыя і фосфару ў кішачніку, што таксама спрыяе ўмацаванню костак, з'яўляючыся выдатным варыянтам харчавання пры лячэнні астэапарозу.

6. Падтрымлівае здароўе арганізма

Проса багата ніацынам, таксама вядомым як вітамін В3, важны для падтрымання функцыянавання і метабалізму клетак, а таксама стабільнасці генаў, абароны ДНК і прадухілення шкоды ад старэння. Такім чынам, проса дапамагае падтрымліваць здароўе цела, здаровую скуру і функцыі нервовай сістэмы і вачэй, напрыклад.

Табліца харчовых дадзеных

У наступнай табліцы прыведзены пажыўны склад 100 грам проса:

Важна адзначыць, што для атрымання ўсіх вышэйзгаданых пераваг проса павінна ўваходзіць у склад збалансаванага і здаровага харчавання.

Як спажываць

Проса можна есці ў салатах, у якасці дадатку, у кашы, дадаваць у сокі альбо як дэсерт.

Гэтая крупы выдатна заменіць рыс, і ў гэтым выпадку вам варта яе прыгатаваць. Каб прыгатаваць проса, трэба спачатку добра прамыць збожжа і выкінуць пашкоджаныя. Затым варыце 3 часткі вады для кожнай часткі проса каля 30 хвілін, пакуль уся вада не ўбярэцца. Затым выключыце агонь і пакіньце проса на 10 хвілін пад вечкам.

Калі фасолю замачыць перад варэннем, час варэння павялічваецца з 30 да 10 хвілін.

Карысныя рэцэпты з просам

Некаторыя рэцэпты проса хуткія, простыя ў падрыхтоўцы і пажыўныя:

Просяны сок

Інгрэдыенты

• 1 сталовая лыжка проса;
• 1 яблык;
• 1 кавалак варанай гарбузы;
• 1 цытрынавы сок;
• Паўшклянкі вады.

Рэжым падрыхтоўкі

Ўзбіце ўсе інгрэдыенты ў блендере. Працадзіце, падсаладзіце па гусце, а потым выпіце.

Варэнікі з просам

Інгрэдыенты

• 1 шклянку просянага проса;
• 1 здробнены лук;
• Паўшклянкі цёртай морквы;
• Паўшклянкі цёртага салеры;
• 1 гарбатная лыжка солі;
• Ад 2 да 3 шклянак вады;
• 1/2 чайнай лыжкі расліннага алею.

Рэжым падрыхтоўкі

Замочыце проса ў вадзе на 2 гадзіны. Па заканчэнні гэтага часу пакладзеце на патэльню раслінны алей, лук, моркву, салера і соль і тушыце, пакуль лук не стане празрыстым. Дадаем проса і паступова дадаем паўшклянкі вады, добра памешваючы сумесь. Паўтарайце гэты этап, пакуль проса цалкам не прыгатуецца і сумесь не набудзе крэмавую кансістэнцыю. Змесціце сумесь на страву, каб яна астыла і застыла. Раскрыйце і сфармуйце печыва ўручную альбо з дапамогай формы. Выпякайце печыва ў духоўцы, пакуль яны не ўтвораць залаты конус. Тады падавайце.

Салодкае проса

Інгрэдыенты

• 1 шклянку прасянай гарбаты;
• 2 шклянкі малочнай гарбаты;
• 1 шклянку гарбаты вады;
• 1 цытрынавая цэдра;
• 1 палачка карыцы;
• 2 сталовыя лыжкі цукру;
• Парашок карыцы.

Рэжым падрыхтоўкі

У рондалі закіпяціце малако, ваду, палачку карыцы і цэдру цытрыны. Дадайце проса і цукар, змешваючы на ​​павольным агні, пакуль проса не зварыцца і сумесь не стане крэмавай. Выдаліце ​​палачку карыцы і цытрынавую цэдру. Змесціце сумесь на страву альбо размеркуйце па дэсертных кубках. Пасыпце зверху парашком карыцы і падавайце да стала.