Рэцэпт вэнджанай каўбасы і курынага гамбо ў Новым Арлеане

Задаволены

• Агляд для

ГУМБО

ІНГРЫДЫЕНТЫ: 1 С. алею

1 арт. здробненага часныку

1 курыца, нарэзаная або выдаленая ад костак

8 C. бульона або араматызаванай вады

1½ фунта. Андуйская каўбаса

2 С. нарэзаны зялёны лук

1 С. мукі

Вараны рыс

Прыправы для рэчаў Джо

**Файл: Дробны зялёны парашок з маладых сушаных молатых лісця сасафраса, які выкарыстоўваецца ў гумбо для водару і згушчэння. Яго можна пакласці на стол, каб людзі маглі дадаць у свой гумбо, калі захочуць. ¼ да ½ ч.л. на порцыю рэкамендуецца.

4 С. нарэзаны лук

2 С. здробненага салеры

2 С. нарэзаны зялёны перац

Працэдура:

Запраўце і падрумяніце курыцу ў алеі (сала, капеж бекону) на сярэднім агні. Дадайце каўбасу ў рондаль і абсмажце з курыцай. Выдаліце ​​абодва з гаршка.

Зрабіце руф з роўных частак алею (не павінна мець часціц ежы, каб не прыгарэла) і мукі да патрэбнага колеру. Дадайце лук, салера і зялёны перац. Дадайце ў сумесь часнык і бесперапынна памешвайце. Пасля таго, як гародніна дасягнуць жаданай пяшчоты, вярніце курыцу і каўбасу ў рондаль і варыце з гароднінай, працягваючы часта памешваць. Паступова дадаем вадкасць і даводзім да кіпення. Паменшыце агонь і варыце на працягу гадзіны або больш. Запраўце па гусце прыправамі Джо.

Прыкладна за 10 хвілін да падачы дадаць зялёны лук. Падавайце гамбо да рысу або без рысу ў суправаджэнні французскага хлеба.

ПОРЦІЯ: Прыкладна 15 да 20

Агляд для