Самыя важныя прадукты для пахудання

Задаволены

• Агляд для

Ужыванне вялікай колькасці садавіны і гародніны - гэта ідэальны спосаб скінуць кілаграмы і падтрымліваць здаровы вагу. Цяпер новыя даследаванні паказваюць, што расліны насычаны магутнымі злучэннямі, якія павышаюць імунітэт, абараняюць ад хвароб і змагаюцца з тлушчам.

Мы даведаліся пра гэта шмат на гарачай міжнароднай канферэнцыі ў возеры Тахо, штат Каліфорнія, арганізаванай Oldways Preservation & Exchange Trust. Дзіўныя даследаванні, прадстаўленыя на гэтай канферэнцыі, без сумневу даказваюць, што ўжыванне вялікай колькасці раслінных прадуктаў абараняе наша здароўе.

Вось прычына: расліны перапоўненыя фітахімічнымі рэчывамі. (І Oldways павінен ведаць - група з'яўляецца некамерцыйнай адукацыйнай арганізацыяй, якая прапагандуе традыцыйныя ўзоры здаровага харчавання, напрыклад, спажыванне вялікай колькасці садавіны, гародніны, збожжа, арэхаў і крыху чырвонага віна.)

Таемнае жыццё раслін

Не адмаўляйцеся ад слова phytochemicals (вымаўляецца "fighto-chemical"). Гэта проста навуковая назва магутных злучэнняў, якія вырабляюць расліны, каб не захварэць, не згарэць на сонцы і не пагрызці насякомых. (Фіта азначае «расліна» па-грэцку.) І вось дзе вы і ваш фруктовы салата падыходзяць: Навукоўцы лічаць, што гэтыя ж злучэнні могуць падтрымліваць і вас здаровым, з пабочнай перавагай кантролю вагі.

«У свеце існуе каля 25 000 фітахімічных рэчываў, і мы выяўляем, што яны выконваюць асаблівыя функцыі ў клетках, каб дапамагчы прадухіліць дыябет, распаўсюджаныя формы раку, хваробы сэрца, узроставую слепату і хваробу Альцгеймера», — кажа Дэвід Хебер, доктар медыцыны. , доктар філасофіі, дырэктар Каліфарнійскага ўніверсітэта ў Лос-Анджэлесе, Цэнтр харчавання чалавека і аўтар кнігі What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Напрыклад, ці ведаеце вы, што ўжыванне паўнавартаснага вінегрэту-добрая ідэя, паколькі раслінныя алею ўтрымліваюць фітахімічныя рэчывы, якія могуць прынесці карысць сэрцу? Што авакада змяшчае вялікую колькасць лютэіна, які, здаецца, зніжае рызыку некаторых відаў раку і абараняе вочы? Што фітахімічныя рэчывы ў чарніцы могуць запаволіць зніжэнне функцый мозгу, звязанае са старэннем? І што раслінныя стерины, якія знаходзяцца ў насенні і арэхах, могуць абараняць ад раку тоўстай кішкі, малочнай залозы і прастаты?

І гэта толькі вяршыня айсберга. Навукоўцы ўсё яшчэ выяўляюць дадатковыя фітахімічныя рэчывы ў расліннай ежы і вывучаюць, як яны змагаюцца з хваробамі. Паколькі журы ўсё яшчэ не ведае, колькі прадуктаў, багатых фітахімічнымі рэчывамі, вы павінны з'ядаць у дзень, Хебер кажа, што чым больш, тым лепш.

Мы не прапануем вам ператварыцца ў вегетарыянцаў, а проста павялічвайце спажыванне садавіны, гародніны, бабовых, збожжавых, арэхаў і насення. І, робячы гэта ў спалучэнні з іншымі важнымі стратэгіямі дыеты, вы можаце схуднець натуральным шляхам. Большасць раслінных прадуктаў нізкакаларыйныя, нятлустыя і вельмі сытныя. А паколькі яны свежыя і цэлыя, вы не будзеце напаўняць сваё цела апрацаванымі інгрэдыентамі.

Аднак нельга проста набіваць твар бульбай фры і думаць, што робіш сваё цела добра. Каб атрымаць карысць для здароўя, важна ўжываць самыя разнастайныя раслінныя прадукты. Гэта таму, што кожная з іх змяшчае розныя фітахімічныя рэчывы, якія працуюць сінэргетычна для барацьбы з хваробамі. Так што фітахімічныя рэчывы ў ружовым грэйпфруце, якія вы елі на сняданак, напрыклад, могуць больш эфектыўна змагацца з хваробай у спалучэнні з авакада ў вашым салаце на абед.

Мы падазраем гэта, таму што навукоўцы ўжо адкрылі магутныя фітахімічныя рэчывы. Лікапен, напрыклад, які змяшчаецца ў ружовым грэйпфруце і ў вялікай колькасці ў прыгатаваных таматавых прадуктах, абяцае барацьбу з ракам лёгкіх і прастаты, у той час як лютэін, які змяшчаецца ў авакада, капусце і шпінаце, можа знізіць рызыку інсульту, сардэчна -сасудзiстых захворванняў і раку прастаты, — кажа Хебер. Разам яны складаюць магутную каманду.

Агляд для