Чырвонае ці белае мяса: якія яны і якіх пазбягаць

Задаволены

• Які лепшы тып мяса?
• Якога мяса трэба пазбягаць?
• Міфы і праўды пра мяса
• 1. Белае мяса лепш, чым чырвонае
• 2. Ужыванне чырвонага мяса на ноч шкодна
• 3. Белае мяса не адкормліваецца
• 4. Рэдкае мяса шкодна
• 5. Свініна шкодная

Чырвонае мяса ўключае ялавічыну, цяляціну, свініну, бараніну, бараніну, каня ці козу, акрамя каўбас, прыгатаваных з гэтым відам мяса, а белае мяса - курыца, качка, індычка, гусь і рыба.

Увогуле, птушкі - гэта белае мяса, а чатырохногія - чырвонае, але класіфікацыя мяса залежыць ад колеру, паходжання жывёлы, тыпу цягліц і рн мяса, і няма простага і надзейнага спосаб зрабіць гэтую дыферэнцыяцыю.

Які лепшы тып мяса?

Белае мяса птушкі, напрыклад, качка, перапёлка ці курыца, мае менш тлушчу і калорый, і па гэтай прычыне звычайна лічыцца больш здаровым і яго можна ёсць часцей. Аднак чырвонае мяса таксама можна лічыць здаровым варыянтам, пакуль яно ўжываецца ў ўмераных колькасцях і аддае перавагу мясу і кавалачкам з меншай колькасцю тлушчу, напрыклад, качаняці, мамінга, філе ці мяккая ножка.

Акрамя таго, рыбу таксама трэба ўжываць рэгулярна, асабліва тлустую рыбу і халодную ваду, такія як сардзіны, тунец і ласось, бо яны багатыя амега-3, які з'яўляецца карысным для арганізма выглядам тлушчу. каб быць выдатным супрацьзапаленчым сродкам, ён дапамагае знізіць узровень халестэрыну.

Па-за залежнасці ад выбару мяса, рэкамендуецца, каб колькасць прыёму ежы не перавышала ад 100 да 150 грамаў гэтай крыніцы бялку, бо страва павінна складацца з іншых прадуктаў, напрыклад, з гародніны, бабовых і крыніц вугляводаў. Аднак важна пракансультавацца з дыетолагам, каб праверыць колькасць мяса на адзін прыём ежы, якое павінна быць уключана ў рэжым дня.

Якога мяса трэба пазбягаць?

Рэкамендуецца пазбягаць парэзаў мяса з вялікай колькасцю тлушчу, такіх як біфштэкс, рэбры і нутро, напрыклад, печань, ныркі, сэрца і кішачнік. Акрамя гэтага, перад падрыхтоўкай неабходна з мяса выдаліць увесь бачны тлушч, так як падчас гатавання частка тлушчу трапляе ў мясную мышцу, што перашкаджае яго выдаленню падчас ежы. Таксама важна памятаць, што мяса з вялікай колькасцю тлушчу і апрацаванае мяса, такое як бекон, бекон, каўбаса, каўбаса і салямі, з'яўляюцца найбольш шкоднымі для здароўя і іх трэба пазбягаць. Праверце некаторыя прычыны, па якіх вы не ўжываеце печань.

Акрамя таго, людзям, якія пакутуюць высокім узроўнем халестэрыну і падаграй, варта пазбягаць спажывання печані і іншых органаў жывёл, бо яны спрыяюць павелічэнню мачавой кіслаты ў арганізме.

Міфы і праўды пра мяса

Ніжэй прыведзены найбольш распаўсюджаныя пытанні пра спажыванне мяса:

1. Белае мяса лепш, чым чырвонае

Праўда. Белае мяса, асабліва рыба, карысна для здароўя, чым чырвонае, таму што ў цэлым у іх менш тлушчу і халестэрыну, а таксама іх лягчэй засвойваецца.

Празмернае ўжыванне чырвонага мяса можа нанесці шкоду здароўю, напрыклад, назапашванне тлушчу ў артэрыях і печані, павелічэнне халестэрыну і павелічэнне тлушчу ў жываце.

Аднак чырвонае мяса багата вітамінамі B3, B12, B6, жалезам, цынкам і селенам, таму можна ўжываць іх прыблізна ад 2 да 3 раз у тыдзень, важна выбіраць кавалачкі мяса, якія не маюць шмат тлушчу, бо ідэальным з'яўляецца збалансаванае і разнастайнае харчаванне, якое ўключае ўсе віды мяса.

2. Ужыванне чырвонага мяса на ноч шкодна

Міф. Чырвонае мяса можна ўжываць уначы, як і любую іншую ежу, аднак яго нельга ўжываць празмерна, таму што яно пераварваецца ў страўніку даўжэй, што можа выклікаць кіслотнасць і цяжар у страўніку, што можа быць горш у той час, спаць.

3. Белае мяса не адкормліваецца

Хлусня. Хоць яно ўтрымлівае менш тлушчу, белае мяса таксама адкормліваецца, калі яго ўжываць звыш нормы, асабліва калі ўжываць яго з каларыйнымі соусамі, такімі як белы соус і 4 сырныя падліўкі.

4. Рэдкае мяса шкодна

Гэта залежыць ад паходжання мяса. Ужыванне рэдкага мяса шкодна для вашага здароўя толькі ў тым выпадку, калі яно забруджана паразітамі, такімі як істужачныя чарвякі або бактэрыі, якія выклікаюць кішачную інфекцыю. Такім чынам, мяса заўсёды трэба набываць у месцах, якія гарантуюць яго перапрацоўку і паходжанне, бо толькі правільнае прыгатаванне прадукцыі выключае забруджванне небяспечнага мяса.

5. Свініна шкодная

Хлусня. Гэтак жа, як ялавічына, свініна шкодная толькі ў тым выпадку, калі яна забруджана і калі яна дрэнна прыгатавана, але пры правільнай падрыхтоўцы мяса таксама бяспечна ўжываць у ежу.