Што такое кефір?

Задаволены

• Агляд
• Кефір супраць ёгурта
• Карысць для здароўя кефіру
• Пабочныя эфекты кефіру
• Пра што гаворыцца ў даследаванні
• Забірай

Агляд

Кефір - гэта культурны, зброджаны напой, які на смак нагадвае напой з ёгуртам. Ён зроблены з выкарыстаннем "закваскі", так як хлеб з закваскі мае "закваску". Гэтая закуска ўяўляе сабой спалучэнне дрожджаў, малочных бялкоў і бактэрый. Ён мае даўкі, сметанковы водар і загружаны прабіётыкі.

Кефір часцей за ўсё рыхтуецца з малочнага малака, але яго можна зрабіць з немалочных альтэрнатыў, уключаючы:

• какосавае малако
• казінае малако
• рысавае малако
• какосавая вада

Паколькі кефір закісае, большасць людзей, якія не пераносяць лактозу, могуць піць кефір.

Зараз кефір у большасці месцаў шырока даступны. Яе можна знайсці ў большасці прадуктовых крам побач з малочнымі прадуктамі або ёгуртамі. Яго часта выкарыстоўваюць для паляпшэння стрававання.

Кефір супраць ёгурта

Кефір і ёгурт часам зліваюцца як амаль аднолькавыя прадукты, але гэта не дакладна.

Кефір і ёгурт маюць шмат агульнага. Яны абодва маюць падобны сметанкова-але-даўкі густ і традыцыйна вырабляюцца з малочных прадуктаў (але іх можна зрабіць з альтэрнатывы). Яны таксама маюць шмат бялку, кальцыя, вітамінаў групы В, калія і прабіётыкаў.

Аднак яны маюць істотныя адрозненні. Звычайна ў кефіры ёсць больш тлушчу, чым у кефіры, але ён таксама змяшчае больш бялку і больш прабіётыкаў. Кефір таксама танчэй і лепш за ўсё ў якасці напою. Ёгурт мае больш густую кансістэнцыю.

Кефір і кефір робяць па-рознаму. Кефір закісае пры пакаёвай тэмпературы, у той час як многія віды кефіру пачынаюць культывавацца ў цяпле. Кефір змяшчае вялікую колькасць розных відаў здаровых бактэрый, і для страўнікава-кішачнага гасцінца гэта лепш. Дрожджы кефіру таксама маюць больш карысных пажыўных рэчываў, чым ёгурт.

РэзюмэКефір і ёгурт маюць шмат агульнага, але таксама маюць шмат адрозненняў. Яны адрозніваюцца па кансістэнцыі, утрыманні пажыўных рэчываў і тым, як іх прыгатавалі.

Карысць для здароўя кефіру

Частка прычын, па якіх кефір стаў больш даступным і распаўсюджаным у апошнія некалькі гадоў, верагодна, з-за карысці для здароўя.

Кефір з'яўляецца пажыўным рэчывам, з вялікай колькасцю бялку, вітамінаў групы В, калія і кальцыя. Кальцый дапамагае ствараць моцныя косткі, бялок будуе моцныя мышцы, а калій неабходны для здароўя сэрца.

Прабіётыкі - самая моцная карысць для здароўя, якую можа прапанаваць кефір. Па дадзеных клінікі Маё, прабіётыкі могуць дапамагчы:

• палепшыць суадносіны здаровых бактэрый у асяроддзі страўнікава-кішачнага гасцінца
• лячыць ці прадухіляць дыярэю, асабліва пасля лячэння антыбіётыкамі
• лечаць сіндром раздражнёнага кішачніка альбо здымаюць сімптомы
• паменшыць або прадухіліць страўнікава-кішачныя інфекцыі або павялічыць аднаўленне ад іх
• прафілактыка і лячэнне вагінальных інфекцый
• прадухіліць і лячыць інфекцыі мочэвыводзяшчіх шляхоў

Карысць для здароўя кефіру распаўсюджваецца нават на прабіётыкі. Адно з даследаванняў паказала, што мышы, якія ўжывалі кефір на працягу сямі дзён, адчувалі супрацьзапаленчае і гаючае ўздзеянне. Іншае даследаванне паказала, што кефір можа быць карысным для зніжэння ўзроўню халестэрыну і стымуляцыі імуннай сістэмы.

Паколькі кефір бяспечна ўжываць у ежу, ён можа мець менш пабочных эфектаў, чым іншыя прабіётыкі. Акрамя таго, харчаванне больш шчыльнае, чым іншыя прабіётыкі. Ёсць сучасныя даследаванні, якія засяроджваюцца на шматлікіх іншых перавагах здаровага кішачніка з рознымі бактэрыямі.

РэзюмэКефір і ёгурт маюць шмат агульнага, але таксама маюць шмат адрозненняў. Яны адрозніваюцца па кансістэнцыі, утрыманні пажыўных рэчываў і тым, як іх прыгатавалі. Кефір пажыўны з багатымі вітамінамі і мінераламі. Акрамя таго, спакаваны з вавёркамі і прабіётыкамі. Кефір мае менш пабочных эфектаў, чым іншыя прабіётыкі, таму што гэта ежа.

Пабочныя эфекты кефіру

Хоць кефір мае мноства вялікіх пераваг для здароўя, ён таксама мае некаторыя пабочныя эфекты. Сюды ўваходзяць завалы і спазмы ў жываце. Гэтыя пабочныя эфекты найбольш часта сустракаюцца, калі вы ўпершыню пачынаеце прымаць кефір.

Кефір лічыцца бяспечным для дзяцей ва ўзросце ад 1 да 5 гадоў, але спачатку спытайцеся ў педыятра, калі ў вас ёсць праблемы. Дзеці да 1 года не павінны мець малочныя прадукты ад каровы, але ў натуральным прабіётыкі грудное малако шмат.

Вы павінны пракансультавацца з лекарам, перш чым піць кефір, калі ў вас СНІД ці іншыя стану, якія аслабляюць імунную сістэму. Людзі з аутоіммунными захворваннямі таксама павінны пагаварыць са сваім урачом перад ужываннем кефіру. Хоць бактэрыі ў кефіры карысныя для людзей з моцнай імуннай сістэмай, яны могуць узмацніць інфекцыі або абвастрэнне стану ў тых, чыя імунная сістэма знаходзіцца ў раўнавазе.

Кефір вырабляецца з казеіну, які некаторыя людзі выключаюць са свайго рацыёну. Калі вы выключылі казеін са свайго рацыёну, лепш за ўсё прапусціць кефір і паспрабаваць іншы прабіётык.

РэзюмэКефір надзвычай бяспечны і мае вельмі мала пабочных эфектаў. Да асноўных пабочных эфектаў адносяць завалы і спазмы ў жываце. Вы павінны пагаварыць з лекарам, перш чым піць кефір, калі ў вас ёсць стан, якое аслабляе вашу імунную сістэму.

Пра што гаворыцца ў даследаванні

Большасць, калі не ўсё, асноўныя прыналежнасці да ежы і здаровай ежы вывучаюцца навукоўцамі, і да гэтага часу большасць даследаванняў пра кефір станоўчыя. Адно з даследаванняў паказала, што кефір валодаў моцнымі антымікробнымі, супрацьзапаленчымі, антыаксідантнымі і супрацьпухліннымі ўласцівасцямі.

Даследаванні паказалі, што кефір таксама можа дапамагчы палепшыць стрававальную сістэму рознымі спосабамі, уключаючы прамое тармажэнне ўзбуджальніка і павелічэнне выпрацоўкі здаровых бактэрый. Гэта можа быць нават эфектыўна пры лячэнні язвавых хвароб.

Забірай

Кефір для большасці людзей бяспечны для спажывання, і адна порцыя поўная вітамінаў і прабіётыкаў. Бяспечна спажываць штодня, і гэта можа дапамагчы стварыць і падтрымліваць здаровы баланс добрых бактэрый у некалькіх сістэмах арганізма.

РэзюмэКефір надзвычай бяспечны і мае вельмі мала пабочных эфектаў. Да асноўных пабочных эфектаў адносяць завалы і спазмы ў жываце. Вы павінны пагаварыць з лекарам, перш чым піць кефір, калі ў вас ёсць стан, якое аслабляе вашу імунную сістэму. Даследаванні да гэтага часу станоўчыя і паказалі, што кефір валодае антымікробнымі, супрацьзапаленчымі і антыаксідантнымі ўласцівасцямі. Гэта таксама можа дапамагчы палепшыць страваванне.