Атручванне ежай заразнае?

Задаволены

• Віды харчовых атручванняў
• 1. Бактэрыі
• 2. Вірусы
• 3. Паразіты
• Як прадухіліць распаўсюджванне харчовага атручвання
• Бактэрыі
• Вірус
• Паразіт
• Якія перспектывы атручвання ежай?

Агляд

Харчовае атручванне, якое таксама называюць харчовай хваробай, выклікана ўжываннем або ўжываннем заражанай ежы ці напояў. Сімптомы харчовага атручвання адрозніваюцца, але могуць ўключаць млоснасць, ваніты, дыярэю і спазмы ў жываце. У некаторых людзей таксама паднімаецца тэмпература.

Паводле ацэнак, 48 мільёнаў людзей, якія кожны год хварэюць на харчовыя хваробы ў Злучаных Штатах, паміраюць 3000 чалавек, паведамляе.

Сімптомы могуць развіцца на працягу некалькіх гадзін ці дзён пасля ўжывання заражанай ежы.

Харчовае атручванне, выкліканае пэўнымі бактэрыямі, вірусамі ці паразітамі, заразное. Такім чынам, калі ў вас ці вашага дзіцяці ёсць сімптомы харчовага атручвання, прыміце меры для абароны і прадухілення распаўсюджвання хваробы.

Часам харчовае атручванне з'яўляецца вынікам хімічных рэчываў або таксінаў, якія знаходзяцца ў ежы. Гэты від харчовага атручвання не лічыцца інфекцыяй, таму не з'яўляецца заразным і не распаўсюджваецца ад чалавека да чалавека.

Віды харчовых атручванняў

Існуюць розныя віды харчовых хвароб. Большасць з гэтых хвароб выклікана адным з наступных.

1. Бактэрыі

Бактэрыі, якія з'яўляюцца малюсенькімі арганізмамі, могуць трапляць у страўнікава-кішачны тракт праз забруджаную ежу і выклікаць такія сімптомы, як млоснасць, ваніты, дыярэя і болі ў жываце.

Бактэрыі могуць забруджваць ежу рознымі спосабамі:

• Вы можаце набыць ежу, якая ўжо сапсавана альбо забруджана бактэрыямі.
• Ваша ежа можа заразіцца ў нейкі момант падчас захоўвання альбо падрыхтоўкі.

Гэта можа адбыцца, калі вы не мыеце рукі перад тым, як рыхтаваць ежу ці апрацоўваць ежу. Гэта таксама можа адбыцца пры кантакце ежы з паверхняй, забруджанай бактэрыямі.

Няправільнае захоўванне ежы, напрыклад, занадта доўгае ўтрыманне ежы пры пакаёвай тэмпературы альбо на вуліцы, таксама можа прывесці да хуткага росту і размнажэння бактэрый.

Важна захоўваць ежу ў халадзільніку альбо замарожваць яе пасля падрыхтоўкі. Не ешце ежу, якая занадта доўга заставалася сядзець. Майце на ўвазе, што заражаная ежа можа мець нармальны густ і пах.

Да бактэрый, якія могуць выклікаць харчовае атручванне, адносяцца:

• Сальманела
• Шыгела
• Кішачная палачка (некаторыя штамы, у тым ліку Кішачная палачка O157: H7)
• Лістэрыя
• Campylobacter jejuni
• Залацісты стафілакок (стафілакок)

2. Вірусы

Харчовае атручванне, выкліканае вірусамі, таксама можа перадавацца ад чалавека да чалавека. Распаўсюджаным харчовым вірусам з'яўляецца норавірус, які выклікае запаленне ў страўніку і кішачніку.

Гепатыт А - яшчэ адно захворванне, якое перадаецца вірусам. Гэтая вельмі заразная вострая інфекцыя печані выклікае запаленне печані. Вірус гепатыту А можа выяўляцца ў кале і ў крыві людзей, якія заразіліся.

Калі вы не мыеце рукі пасля выкарыстання ваннай, магчыма перадача віруса іншым шляхам поціску рукі і іншых фізічных кантактаў. Вы таксама можаце распаўсюдзіць вірус іншым, калі рыхтуеце ежу ці напоі забруджанымі рукамі.

Заразныя харчовыя вірусы распаўсюджваюцца таксама праз непрамы кантакт. На працягу дня вы можаце дакранацца да некалькіх паверхняў забруджанымі рукамі. Сюды ўваходзяць выключальнікі святла, лічыльнікі, тэлефоны і дзвярныя ручкі. Любы, хто дакранаецца да гэтых паверхняў, можа захварэць, калі пакласці рукі каля рота.

Бактэрыі і вірусы могуць жыць па-за целам на цвёрдай паверхні гадзінамі, а часам і днямі. Сальманела і кампілабактэр могуць жыць на паверхнях да чатырох гадзін, тады як норавірус можа выжываць на паверхнях тыднямі.

3. Паразіты

Да паразітаў, якія могуць выклікаць харчовае атручванне, адносяцца:

• Дуадэнальная лямблія (раней вядомы як Г. лямблія)
• Cryptosporidium parvum
• Cyclospora cayetanensis
• Toxoplasma gondii
• Трыхінела спіральная
• Taenia saginata
• Taenia solium

Паразіты - гэта арганізмы, якія маюць розныя памеры. Некаторыя з іх мікраскапічныя, але іншыя, напрыклад, глісты-паразіты, могуць быць бачныя няўзброеным вокам. Гэтыя арганізмы жывуць у іншых арганізмах або на іншых (якія называюцца гаспадарамі) і атрымліваюць ад гэтага гаспадара пажыўныя рэчывы.

Пры наяўнасці гэтыя арганізмы звычайна знаходзяцца ў кале людзей і жывёл. Яны могуць перанесціся ў ваш арганізм, калі вы ясьце заражаную ежу, піце заражаную ваду альбо кладзеце ў рот што-небудзь, што трапляе ў кале заражанага чалавека ці жывёлы.

Вы можаце распаўсюдзіць гэты від харчовага атручвання пры фізічным кантакце альбо пры падрыхтоўцы ежы з забруджанымі рукамі.

Як прадухіліць распаўсюджванне харчовага атручвання

Любы чалавек можа заразіцца харчовым атручваннем, але ёсць спосабы прадухіліць яго распаўсюджванне пасля заражэння.

Прадухіленне распаўсюджвання заразных хвароб, якія перадаюцца харчовымі прадуктамі, важна, бо могуць узнікнуць ускладненні.

Паколькі харчовае атручванне можа выклікаць ваніты і дыярэю, існуе рызыка абязводжвання. У цяжкіх выпадках дэгідратацыі патрабуецца шпіталізацыя, каб замяніць страчаную вадкасць. Абязводжванне можа быць асабліва небяспечным для немаўлят, пажылых людзей і людзей са слабай імуннай сістэмай.

Вось некалькі парад па прадухіленні распаўсюджвання харчовых атручванняў, калі вы ўжо захварэлі.

Бактэрыі

• Заставайцеся дома са школы альбо на працы, пакуль сімптомы не знікнуць
• Мыйце рукі цёплай вадой з мылам пасля паходу ў ванную і пасля кантакту з калам жывёл або чалавека.
• Не рыхтуйце ежу і напоі і не звяртайцеся з імі, пакуль сімптомы не знікнуць, і вы адчуеце сябе лепш.
• Навучыце дзяцей правільна мыць рукі. Паводле CDC, гэта зойме каля 20 секунд, столькі ж часу спатрэбіцца, каб двойчы праспяваць песню "З днём нараджэння".
• Дэзінфікуйце часта датыкаюцца паверхні дома - выключальнікі святла, ручкі дзвярэй, стальніцы, пульты дыстанцыйнага кіравання і г.д.
• Чысціце прыбіральню ў ваннай пакоі пасля кожнага выкарыстання, выкарыстоўваючы дэзінфікуючыя сурвэткі або дэзінфікуе спрэй на сядзенні і ручцы.

Вірус

• Заставайцеся дома са школы і працуйце, пакуль сімптомы не знікнуць і пазбягайце паездак.
• Мыйце рукі цёплай вадой з мылам пасля выкарыстання ваннай і пасля кантакту з калам чалавека або жывёл.
• Не рыхтуйце ежу і напоі і не звяртайцеся з імі, пакуль сімптомы не знікнуць, і вы адчуеце сябе лепш.
• Прадэзінфікуйце паверхні вакол дома.
• Надзявайце пальчаткі пры ачышчэнні ванітавых мас або дыярэі заражанага чалавека.

Паразіт

• Мыйце рукі цёплай вадой з мылам пасля паходу ў ванную і пасля кантакту з калам чалавека ці жывёл
• Не рыхтуйце ежу і напоі і не звяртайцеся з імі, пакуль сімптомы не знікнуць, і вы адчуеце сябе лепш.
• Займайцеся бяспечным сэксам. Некаторыя паразіты (Лямбліі) можа распаўсюджвацца праз неабаронены аральна-анальны сэкс.

Якія перспектывы атручвання ежай?

Харчовае атручванне можа выклікаць розныя дыскамфортныя сімптомы, такія як дыярэя, ваніты, боль у страўніку і высокая тэмпература. Аднак сімптомы звычайна знікаюць самі па сабе ад некалькіх гадзін да некалькіх дзён і звычайна не патрабуюць лекара.

Шмат адпачынку і ўжывання вадкасці можа дапамагчы вам адчуць сябе лепш. Нягледзячы на ​​тое, што вам не хочацца есці, ваша цела мае патрэбу ў энергіі, таму важна пагрызці мяккія прадукты, такія як сухары, тосты і рыс.

Вадкасці (вада, сок, гарбата без кафеіну) таксама жыццёва неабходныя, каб пазбегнуць абязводжвання. Калі ў вас ёсць сімптомы абязводжвання, неадкладна звярніцеся ў бальніцу. Прыкметамі з'яўляюцца моцная смага, рэдкае мачавыпусканне, мача цёмнага колеру, стомленасць і галавакружэнне.

У дзяцей сімптомы абязводжвання ўключаюць сухасць мовы, адсутнасць мокрых падгузнікаў на працягу трох гадзін, слабасць, раздражняльнасць і плач без слёз.