Какосавы кефір - гэта новая суперпродукт?

Задаволены

• Агляд какосавага кефіру
• Што такое традыцыйны кефір?
• Што такое какосавая вада?
• Карысць какосавага кефіру
• Запакаваны каліем
• Прабіётыкі
• Добра пераносіцца
• Як зрабіць самастойна

Агляд какосавага кефіру

Ферментаваны кефір для напояў - легенда. Марка Пола пісаў пра кефір у сваіх дзённіках. Зерне для традыцыйнага кефіру, як кажуць, было дарам прарока Махамеда.

Мабыць, самая інтрыгуючая казка - гэта пра Ірыну Сахараву, рускую спакусніцу, адпраўленую зачараваць сакрэт кефіру ад каўказскага князя.

Сёння кефір карыстаецца папулярнасцю ва ўсім свеце як карысны і асвяжальны напой. Але новы прадукт, какосавы кефір, сцвярджае, што перакрывае карысць для здароўя традыцыйнага кефіру, спалучаючы карысць кефіру з карысцю для здароўя і цудоўным водарам какосавай вады.

Што такое традыцыйны кефір?

Традыцыйна кефір рыхтуюць з каровінага, казінага ці авечага малака, заквашанага зернямі кефіру. Зерне кефіру на самай справе не зяўляецца насеннем раслін або збожжавым злакам, а спалучэннем інгрэдыентаў, у тым ліку:

• малочнакіслыя бактэрыі (у раслінах, жывёлах і глебе)
• дрожджы
• бялкі
• ліпіды (тлушчы)
• цукру

Гэтыя інгрэдыенты ўтвараюць жэлацінавы рэчыва. Яны жывыя, актыўныя культуры, падобныя на тыя, якія ёсць у заквасцы для закваскі. Яны выклікаюць закісанне, калі збожжа кефіру спалучаюць з малаком або какосавай вадой, прыблізна так, як гэта робяць ёгурт, смятана і пахта.

Што такое какосавая вада?

Какосавая вада - гэта празрыстая альбо злёгку каламутная вадкасць, якую вы выяўляеце, калі раскрываеце зялёны какос. Ён адрозніваецца ад какосавага малака, якое рыхтуецца з цёртым какосавым мясам са спелага, карычневага какосавага арэха.

Какосавая вада змяшчае калій, вугляводы, бялок, мінералы і вітаміны. У ёй мала тлушчу і не ўтрымліваецца халестэрын.

Какосавая вада таксама змяшчае электраліты, мінералы, якія маюць вырашальнае значэнне для функцыі клетак вашага цела. Важна замяняць электраліты, калі вы губляеце іх пры потаадлучэнні, ванітах або дыярэі.

Чыстая какосавая вада выкарыстоўваецца ў якасці нутравеннай вадкасці для гідратацыі цяжкахворых у аддаленых раёнах, дзе медыцынскія рэсурсы абмежаваныя.

Карысць какосавага кефіру

Какосавы кефір - гэта какосавая вада, якая ферментавана кефірнымі зернямі. Як і малочны кефір, ён забяспечвае палівам карысныя бактэрыі ў кішачніку. Гэтыя добрыя бактэрыі змагаюцца з патэнцыйна шкоднымі бактэрыямі, а таксама з інфекцыяй. Яны таксама дапамагаюць стымуляваць страваванне і ўзмацняць імунную сістэму.

Усе пажыўныя рэчывы ў какосавай вадзе прысутнічаюць у какосавым кефіры. Мінус какосавага кефіру? У ёй натрыю больш, чым у іншых кефірах, і вялікая частка калорый паступае з цукру. Тым не менш, кефір з какосавай вадой варты ўвагі пажыўныя рэчывы і здароўе.

Запакаваны каліем

Кефір з какосавай вадой змяшчае прыблізна столькі ж калію, колькі і банан. Калій можа дапамагчы прадухіліць страту мінеральнай шчыльнасці касцяной тканіны і знізіць рызыку развіцця астэапарозу.

Згодна з адным, высокае ўтрыманне калію ў ежы звязана са зніжэннем рызыкі інсульту і памяншэннем смяротнасці ад усіх прычын у пажылых жанчын. Іншае даследаванне сцвярджае, што калій абараняе мужчын ад інсульту.

Прабіётыкі

Прабіётыкі - гэта жывыя бактэрыі альбо дрожджы, якія высцілаюць кішачнік. Наяўнасць гэтых здаровых бактэрый можа сарваць намаганні нездаровых бактэрый пранікнуць у арганізм і пасяліцца ў кішачніку. Яны дапамагаюць страваванню і падтрымліваюць здаровы pH у кішачніку.

Згодна з артыкулам, ёсць доказы таго, што прабіётыкі могуць быць карыснымі для лячэння альбо прафілактыкі шэрагу захворванняў, у тым ліку:

• дыярэя
• інфекцыі мочэвыводзяшчіх шляхоў
• рэспіраторныя інфекцыі
• бактэрыяльныя вагінальныя інфекцыі
• некаторыя аспекты запаленчых захворванняў кішачніка

Добра пераносіцца

Паколькі кефір з какосавай вадой без малочных прадуктаў добра пераносіцца, калі вы не пераносіце лактозу. Ён таксама не ўтрымлівае глютен і падыходзіць людзям, якія пакутуюць целиакией або адчувальнасцю да глютена.

Як зрабіць самастойна

Какосавы кефір - смачны, пажыўны напой. Вы можаце набыць яго ў шэрагу крам, асабліва ў крамах, якія спецыялізуюцца на натуральных прадуктах. Ці вы можаце паспрабаваць свае сілы ў вырабе самастойна.

Усё, што вам трэба зрабіць, гэта злучыць пачак зерняў кефіру з вадой з чатырох зялёных какосавых арэхаў. Дайце сумесі вытрымаць каля сутак, пакуль яна не стане больш малочнага колеру і не пакрыецца бурбалкамі.

Незалежна ад таго, набыты ён ці самаробны, какосавы кефір, магчыма, варта паспрабаваць пры ўсіх яго карысцях для здароўя.