Ці карысны для вас сыр?

Задаволены

• Агляд
• Карысць для здароўя
• Спалучаная лінолевая кіслата (CLA)
• Рызыкі
• Факты харчавання
• Бры (1 унцыя)
• Чеддар (1 унцыя)
• Фета (1 унцыя)
• Гауда (1 унцыя)
• Мацарэла (1 унцыя)
• Швейцарская (1 унцыя)
• Вынас

Агляд

Што тычыцца сыру, людзі часта кажуць, што яны так любяць, што без яго нельга жыць, але ненавідзяць, што ён можа зрабіць вас тлустым і выклікаць хваробы сэрца.

Ісціна заключаецца ў тым, што сыр - гэта тое, што вы называеце ежай. Карысныя прадукты, як правіла, карысныя для вас, пакуль вы не ясце занадта шмат аднаго.

У гэтым артыкуле мы дамо вам усю неабходную інфармацыю для здаровага выбару ўжывання сыру.

Карысць для здароўя

Сыр - выдатная крыніца кальцыя, тлушчу і бялкоў. Ён таксама змяшчае вялікую колькасць вітамінаў A і B-12, а таксама цынк, фосфар і рыбафлавін.

Сыр, прыгатаваны з малака 100-адсоткавага харчавання жывёл, з'яўляецца самым высокім утрыманнем пажыўных рэчываў, а таксама змяшчае амега-3 тлустыя кіслоты і вітамін Да-2.

Паводле некалькіх даследаванняў, сыр - і малочныя прадукты наогул - маглі б абараніць зубы ад паражнін. У дацкім даследаванні, праведзеным у 2015 годзе, больш дзяцей з сярэднім узроўнем спажывання малочных прадуктаў пасля трох гадоў былі без паражніны, чым тыя, у каго іх спажыванне ніжэй сярэдняга.

Спалучаная лінолевая кіслата (CLA)

Сыры з высокім утрыманнем тлушчу, такія як блакітны сыр, бры і чеддер, утрымліваюць невялікую колькасць кан'югаванага лінолевая кіслаты (CLA).

Даследаванні паказваюць, што CLA можа дапамагчы прадухіліць атлусценне, хваробы сэрца і паменшыць запаленне. Сыр (і іншыя кісламалочныя прадукты з высокім утрыманнем тлушчу, такія як цэльнае малако і сметанковае масла) у 100-адсоткавых жывёл, якія кормяцца травой, утрымліваюць больш CLA.

Паводле даследчага агляду, які займаўся спажываннем малочных прадуктаў і здароўем сэрца, малако тлушчу ўключае не толькі поўныя тлушчы, але і поўныя тлушчы, якія забяспечваюць большае харчаванне і валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.

Кісламалочныя прадукты, такія як ёгурт і сыр, могуць аказаць яшчэ больш выразнае станоўчае ўздзеянне на здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы.

На жаль, калі малако пастэрызуецца на высокім агні, некаторыя карысныя злучэнні - напрыклад, добрыя бактэрыі і ферменты - значна скарачаюцца.

Рызыкі

Некаторыя людзі адчувальныя да сыру. Сыр змяшчае лактозу, цукар, які не могуць засвойвацца людзі, нецярпімыя да лактозы, таму што ў іх арганізме не хапае фермента, які расшчапляе яго. У гэтых выпадках занадта шмат лактозы можа прывесці да стрававальных праблем, у тым ліку газаўтварэння і ўздуцце жывата.

На шчасце, у некаторых сырах лактоза вельмі малая, напрыклад, пармезан. Людзі з непераноснасцю лактозы могуць гэта пераносіць.

У людзей таксама ёсць алергія на казеін, адзін з асноўных бялкоў, які змяшчаецца ў малацэ; у гэтым выпадку сыр з нізкім утрыманнем лактозы не дапаможа.

Сыр таксама з'яўляецца каларыйнай ежай. У залежнасці ад разнастайнасці сыру, які вы ясьце, вы атрымліваеце каля 100 калорый за ўнцыю.

Звычайна ён таксама загружаны натрыем, што дазваляе лёгка пераядаць і можа стаць праблемай для людзей з высокім крывяным ціскам.

У сыры таксама шмат тлушчу, і некаторыя эксперты, хаця і не ўсе, усё ж раяць абмежаваць спажыванне насычаных тлушчаў.

Нарэшце, у сыры няма клятчаткі, і празмернае ўжыванне пастэрызаванага малочнага прадукту можа выклікаць запор.

Факты харчавання

Харчаванне профіляў моцна вар'іруецца ад аднаго віду сыру да іншага. Напрыклад, моцарелла змяшчае 85 калорый і 6,3 грама тлушчу за ўнцыю.

Параўнайце гэта з Бры, у якой 95 калорый і 7,9 грама тлушчу за ўнцыю, і з чеддаром, у якім 113 калорый і 9 грамаў тлушчу.

Калі вы жадаеце прытрымлівацца нізкакаларыйных сыроў, паспрабуйце сыраваровую мацарэлу, швейцарскі сыр і сыр фета.

Калі натрый выклікае клопат, паспрабуйце швейцарскі, які змяшчае ўсяго 20 міліграм за ўнцыю.

Трымайцеся далей ад цвёрдых сыроў, бо ў працэсе старэння ім патрабуецца больш солі. Акрамя таго, вы можаце шукаць салодкія гатункі любімых сыроў.

Бры (1 унцыя)

• 100 калорый
• 1г вугляводаў
• 9 г тлушчу
• 5г бялку
• 150 мг кальцыя
• 170 мг натрыю

Чеддар (1 унцыя)

• 120 калорый
• 1г вугляводаў
• 10 г тлушчу
• 7г бялку
• 200 мг кальцыя
• 190 мг натрыю

Фета (1 унцыя)

• 60 калорый
• 1г вугляводаў
• 4 г тлушчу
• 5г бялку
• 60 мг кальцыя
• 360 мг натрыю

Гауда (1 унцыя)

• 110 калорый
• 1г вугляводаў
• 9 г тлушчу
• 7г бялку
• 200 мг кальцыя
• 200 мг натрыю

Мацарэла (1 унцыя)

• 85 калорый
• 1г вугляводаў
• 6 г тлушчу
• 6 г бялку
• 143 мг кальцыя
• 138 мг натрыю

Швейцарская (1 унцыя)

• 100 калорый
• 1г вугляводаў
• 9 г тлушчу
• 5г бялку
• 150 мг кальцыя
• 170 мг натрыю

Заўвага: адна ўнцыя сыру прыблізна памерам 1-цалевага куба. Усе вышэйшыя сыры - гэта поўныя тлушчы.

Вынас

Увогуле, сыр з'яўляецца здаровай і смачнай крыніцай шматлікіх пажыўных рэчываў.

Часам закуска да сыру альбо некалькі крошак з вашым салатам або пасыпаная гароднінай можа не выклікаць праблем, калі вы не маеце лактозы ці алергіі.

Што можа падштурхнуць вас да нездаровага спажывання сыру, - гэта тое, што знаходзіцца пад вашым сырам і колькі яго вы ясце. Скарыначка піцы, крекеры, аладкі і хлеб могуць пазбавіць ад карыснай карыснай ежы, якую вы пакладзеце на верх.

У некаторых раёнах свету, дзе людзі жывуць найбольш доўга, вядомыя як "Блакітныя зоны", яны ядуць невялікую колькасць паўнавартасных малочных прадуктаў, уключаючы сыр, і вялікую колькасць садавіны, гародніны, бабовых, суцэльнага збожжа, аліўкавага алею і морапрадукты.