Ці могуць людзі з СРК ёсць папкорн?

Задаволены

• Што такое СРК?
• Папкорн з высокім утрыманнем нерастваральнай абалоніны
• Нізкая ежа FODMAP
• Некаторыя спосабы падрыхтоўкі і начынне не з'яўляюцца бяспечнымі для СРК
• Альтэрнатывы папкорна
• Сутнасць

Папкорн - папулярная, смачная і карысная закуска з высокім утрыманнем абалоніны.

Ён зроблены пры награванні ядраў тыпу кукурузы, вядомай пад назвай Zea mays everta, выклікаючы ўзмацненне ціску і крухмал ўнутры, каб пашырыцца, пакуль ён нарэшце не ўсплыве.

Аднак некаторыя людзі з праблемамі стрававання, уключаючы сіндром раздражнёнага кішачніка (СРК), могуць задацца пытаннем, ці падыходзіць папкорн для іх.

Гэты артыкул тлумачыць, ці могуць людзі з СРК бяспечна есці папкорн.

Што такое СРК?

СРК - распаўсюджанае стан, якое выклікае боль у страўніку, звязаную з дэфекацыяй або змяненнем частоты і знешняга выгляду крэсла. Ён закранае каля 10–14% усяго насельніцтва Зямлі (1, 2, 3, 4).

Існуе тры тыпы СРК. Яны класіфікуюцца па самым дамінуючым сімптоме (3):

• IBS-D. Асноўным сімптомам з'яўляецца дыярэя, калі крэсла з'яўляецца кашицеобразным або вадзяністым больш за 25% часу.
• IBS-C. Асноўным сімптомам з'яўляецца завала, пры якім крэсла з'яўляецца цвёрдым, камяком і цяжка праходзіць больш за 25% часу.
• IBS-M. Гэты тып чаргуецца паміж сімптомамі дыярэі і заваламі.

Хоць многія людзі адчуваюць завала або дыярэю ў нейкі момант свайго жыцця, людзі з СРК адчуваюць сімптомы прынамсі 1 дзень у тыдзень (3).

Прычыны ўзнікнення СРК да канца не вядомыя і могуць адрознівацца ад чалавека да чалавека (1).

Даследаванні паказваюць, што ў людзей з СРК часта назіраецца падвышаная адчувальнасць кішачніка і змены ўзаемадзеяння кішачніка і мозгу, маторыкі кішачніка, імуннай актыўнасці і натуральных папуляцый бактэрый, якія ўваходзяць у склад мікрабіяму кішачніка (1, 4, 5).

Акрамя таго, псіхалагічны і сацыяльны стрэс, генетыка, дыета і наркотыкі могуць гуляць ролю (1).

Каля 70–90% людзей, якія пакутуюць СРК, лічаць, што пэўная ежа ці ежа могуць выклікаць іх сімптомы (1, 6).

Звычайна паведамляецца, што правакацыйныя прадукты ўключаюць у сябе прадукты з высокім утрыманнем харчовых валокнаў, кафеіну, спецый, тлушчаў, лактозы, глютена, некаторых відаў ферментаваных вугляводаў і алкаголю (7).

СРК - гэта стан, якое характарызуецца болем у страўніку, звязанай з апаражненнем кішачніка або зменай частоты і знешняга выгляду крэсла. Гэта могуць быць завалы альбо дамінуючая дыярэя, альбо спалучэнне двух. Ежа з'яўляецца звычайным спускавым кручком для многіх людзей.

Папкорн з высокім утрыманнем нерастваральнай абалоніны

Харчовыя валакна складаюцца з складаных вугляводаў, якія дрэнна засвойваюцца, дасягаючы тоўстай кішкі амаль у нязменным выглядзе (8).

Было выяўлена, што станоўчы і негатыўны ўплыў на сімптомы СРК (4).

У папкорна вельмі багатая харчовая абалоніна, 1 шклянка (8 грамаў) папкорну, які выпускаецца з паветра, забяспечвае 1,16 грамаў пажыўных рэчываў (9).

Абалоніна ў папкорну складаецца галоўным чынам з геміцэлюлозы, цэлюлозы і невялікай колькасці лігнану - гэта значыць, большасць абалоніны нерастваральная (10, 11).

Нерастваральная абалоніна - гэта тып валокнаў, якія не пераварваюцца і ўцягваюць ваду ў кішачнік, павялічваючы аб'ём кала і памяншаючы час, якое спатрэбіцца для перамяшчэння крэсла па кішачніку (4).

Лічылася, што большае спажыванне нерастваральных харчовых валокнаў прыносіць карысць людзям, якія пакутуюць ад СРК. Аднак даследаванні на людзях не выявілі, што гэта аказала бы значны ўплыў (4, 8, 12, 13, 14).

Акрамя таго, нерастваральныя валакна павялічваюць адукацыю газу, што можа прывесці да ўзмацнення сімптомаў ўздуцці жывата, уздуцці і метэарызму ў некаторых людзей з СРК (4, 8).

Таму, калі ў вас узнікаюць такія сімптомы, можа быць лепш пазбягаць прадуктаў з высокім утрыманнем нерастваральнай абалоніны, а замест гэтага ўключаць крыніцы растваральнай абалоніны, такія як трыпутнік, авёс і цытрусавыя (8).

Аднак, калі ў вас няма праблем з прадуктамі з высокім утрыманнем нерастваральнай абалоніны, вы зможаце працягваць атрымліваць асалоду ад папкорнам.

Папкорн з высокім утрыманнем нерастваральнай абалоніны, што можа выклікаць уздуцце жывата, уздуцце і метэарызм у некаторых людзей з СРК. Калі гэтыя сімптомы з'яўляюцца праблемай, можа быць, лепш выбраць прадукты з высокім утрыманнем растваральных абалоніны, напрыклад, трыпутнік, авёс, яблыкі і цытрусавыя.

Нізкая ежа FODMAP

Апошнія даследаванні паказваюць, што некаторыя тыпы вугляводаў не пераносяцца людзьмі, якія пакутуюць СРК. Гэтыя вугляводы вядомыя як ферментабельныя аліга-, ды-, моносахарыды і поліолы, альбо кароткія FODMAP (15, 16).

Яны недастаткова засвойваюцца і выклікаюць павелічэнне сакрэцыі вады і закісання ў кішачніку, што вырабляе газ і можа выклікаць сімптомы ў некаторых людзей з СРК (1).

FODMAP звычайна сустракаюцца ў пшаніцы, некаторых малочных прадуктах і некаторых садавіне і агародніне (1, 16).

Было паказана, што нізкая дыета з FODMAP паляпшае некаторыя сімптомы, такія як боль, ўздуцце жывата, газаўтварэнне і кансістэнцыю крэсла прыблізна ў 75% людзей, асабліва тых, хто пакутуе ад СРК-Д і СРК-М (2, 6, 17, 18) .

Папкорн, натуральна, мала FODMAP, што робіць яго прыдатнай ежай для людзей, якія пакутуюць нізкай дыетай FODMAP, каб кіраваць сваімі сімптомамі.

Нізкая порцыя папкорна FODMAP складае да 7 шклянак (56 грамаў) папкорну, які выскачыў. Гэта звычайна больш, чым 4–5 кубкаў звычайна рэкамендуецца ў якасці стандартнай велічыні.

Важна адзначыць, што звычайная салодкая кукуруза не з'яўляецца нізкай ежай FODMAP, бо яна ўтрымлівае большую колькасць сартабіту ў цукровым спірце, што надае яму больш салодкі густ, чым тып кукурузы, які выкарыстоўваецца для папкорна (19).

FODMAP ставіцца да групы высока ферментаваных вугляводаў, якія змяшчаюцца ў пшаніцы, малочных прадуктах і некаторых садавіне і гародніне, якія могуць выклікаць сімптомы ў людзей з СРК. Папкорн з нізкім утрыманнем FODMAP, што робіць яго прыдатным кормам для тых, хто на нізкай дыеце FODMAP.

Некаторыя спосабы падрыхтоўкі і начынне не з'яўляюцца бяспечнымі для СРК

Хоць сам папкорн звычайна падыходзіць многім людзям з СРК, пэўныя спосабы падрыхтоўкі і начынне могуць зрабіць яго менш ідэальным.

Папкорн натуральна вельмі мала тлушчу, 1,5 грама тлушчу ў 4-шкляначках (32-грама). Тым не менш, трапленне яго ў алей або сметанковае масла можа зрабіць яго ежай з высокім утрыманнем тлушчу, у 12 разоў больш тлушчу ў такой жа колькасці шклянак (9, 20).

Даследаванні паказваюць, што тлушчы могуць пагоршыць сімптомы, такія як боль у страўніку, газы і страваванне страўніка ў людзей з СРК. Таму лепш есці папкорн з паветраным паветрам (7).

Акрамя таго, некаторыя людзі выяўляюць, што спецыі, такія як перац чылі, кайенскі перац ці кары, выклікаюць сімптомы, асабліва ў тых, хто захварэў на СРК. Хоць дадзеныя абмежаваныя, калі спецыі з'яўляюцца прычынай для вас, лепш пазбягаць іх у начыннях з папкорна (7).

Акрамя таго, пэўныя дамашнія і камерцыйныя начынні высокія ў FODMAP. Сюды ўваходзяць мёд, кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы, падсалодвальнікаў, цыбульная пудра і парашок часныку. Калі вы купляеце камерцыйны папкорн, абавязкова праверце спіс інгрэдыентаў для гэтых трыгераў.

Сродкі, начыненыя СРК, ўключаюць соль, свежую або сушаную зеляніну, спецыі (калі яны не для вас), невялікую колькасць цёмнага шакаладу (5 квадратаў ці 30 грам), а таксама карыцу і цукар.

Падрыхтоўка папкорна ў алеі ці алеі, даданне пэўных спецый або высокага начыння FODMAP можа выклікаць сімптомы ў людзей з СРК. Лепш за ўсё прытрымлівацца папкорна і падушак, зручных для СРК.

Альтэрнатывы папкорна

Шмат людзей з СРК добра пераносяць папкорн. Аднак, калі вы выявілі, што ён выклікае сімптомы, вось некалькі нізкіх альтэрнатыў FODMAP, IBS:

• Капусныя чыпсы. Капусту можна змешваць з аліўкавым алеем і заправамі і запякаць у духоўцы для атрымання хрумсткай альтэрнатывы папкорна з высокім утрыманнем рыбафлавіну, кальцыя і вітамінаў A, C і K (21).
• Эдамаме. Няспелая соя - гэта смачная закуска з высокім утрыманнем бялку. Порцыя 1/2-шклянкі (90-грамовая) з FODMAPS малая, але вялікія порцыі могуць мець большую колькасць фруктанаў, што можа выклікаць сімптомы ў некаторых людзей з СРК.
• Абсмаленыя гарбузовыя семечкі. Іх можна заправіць соллю ці іншай зелянінай і спецыямі і зрабіць выдатную храбусткую закуску. Яны таксама багатыя медзью, магніем, фосфарам і карыснымі тлушчамі (22).
• Масліны. І чорныя, і зялёныя масліны - гэта смачныя закускі, якія таксама з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі вітаміна Е, медзі і клятчаткі (23).
• Арэхі. Арэхі - гэта карысная закуска, у якой можна атрымліваць асалоду ад салодкай або салёнай, як і папкорн. Аднак у іх значна больш калорый, а некаторыя ўтрымліваюць FODMAP, калі ядуць у большай колькасці, таму абмяжуйце памеры порцый.
• Садавіна. Садавіна з нізкім утрыманнем FODMAP забяспечваюць салодкую альтэрнатыву з нізкім утрыманнем калорый і багатымі вітамінамі і мінераламі. Чарніца, маліна, вінаград і суніца - асабліва добры выбар для людзей, якія пакутуюць ад СРК, і лёгка перакусіць.

Майце на ўвазе, што кожны чалавек індывідуальны, таму любы выбар прадуктаў харчавання павінен грунтавацца на ўласных сімптомах, правакацыях, рэжыме харчавання і ладзе жыцця.

Калі папкорн з'яўляецца сігналам для вашых сімптомаў, ёсць і іншыя зручныя для СРК закускі, якія з'яўляюцца добрымі альтэрнатывамі. Сюды ўваходзяць чыпсы капусты, эдамам, смажаныя гарбузовыя семечкі, масліны, арэхі і некаторыя садавіна.

Сутнасць

Шмат людзей з СРК могуць атрымліваць асалоду ад папкорнам, бо гэта нізкая ежа FODMAP і выдатная крыніца клятчаткі.

Аднак, калі ў вас ёсць сімптомы, выкліканыя ўжываннем у ежу нерастваральнай абалоніны, напрыклад, газу і ўздуцці жывата, вы можаце абмежаваць або пазбегнуць папкорна.

Таксама важна быць уважлівымі да таго, як вы рыхтуеце папкорн, бо прыгатаванне ежы з вялікай колькасцю тлушчу і выкарыстанне начынняў, непрыдатных для СРК, таксама могуць выклікаць сімптомы.

Калі вы адчуваеце сябе да папкорна, ёсць шмат выдатных альтэрнатыўных варыянтаў для закускі з начнога кіно, у тым ліку чыпсы капусты, эдамаме, смажаныя гарбузовыя семечкі, масліны, арэхі і некаторыя садавіна.