Як доўга трэба пячы курыную грудку без костак?

Задаволены

• Чаму заўсёды трэба быць асцярожным
• Парады па падрыхтоўцы
  
• Правільная тэмпература і час
• Тыповыя памылкі і лепшыя практыкі
• Прыгатаванне ежы і ўборка
  
• Рэцэпты курынай грудкі
• Падрыхтоўка ежы: Курынае і вегетарыянскае спалучэнне

Мы ўключаем прадукты, якія мы лічым карыснымі для нашых чытачоў. Калі вы купляеце па спасылках на гэтай старонцы, мы можам зарабіць невялікую камісію. Вось наш працэс.

Агляд

Паводле Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (USDA), курыную грудку аб'ёмам 4 унцыі трэба смажыць пры тэмпературы 177 ° C пры тэмпературы ад 25 да 30 хвілін.

Падрыхтоўка ежы можа быць небяспечнай (асабліва, калі вы аматар фламбе!). Хоць рызыкі адносна нізкія, калі вы ствараеце ежу на кухні, выпяканне курыцы альбо прыгатаванне птушкі заўсёды мае патэнцыял для харчовых захворванняў.

На шчасце, веданне, як правільна прыгатаваць курыцу, можа забяспечыць вам бяспеку і сытасць.

Чаму заўсёды трэба быць асцярожным

Сальманела - гэта харчовая бактэрыя, якая кожны год адказвае за хваробы.

Сальманела ў значнай ступені ўтрымліваецца ў сырой птушцы. Калі птушка рыхтуецца належным чынам, гэта бяспечна, але калі яна недапрацоўваецца або няправільна апрацоўваецца ў сырам выглядзе, гэта можа прывесці да праблем.

Уся хатняя птушка ў ЗША правяраецца на наяўнасць прыкмет хваробы, але гэта не азначае, што ў ёй няма бактэрый. Уласна кажучы, зусім нязвыкла, што птушка ў сырам выглядзе ўтрымлівае мноства розных тыпаў бактэрый.

Парады па падрыхтоўцы

• Марожаную курыцу павольна размарожвайце ў халадзільніку альбо хутчэй размарожвайце, паклаўшы ў герметычны пакет або поліэтыленавы пакет і пагрузіўшы ў халодную ваду з-пад крана.
• Выпякайце 4-унцыі. курыная грудка пры тэмпературы 177 ° C пры тэмпературы ад 25 да 30 хвілін.
• З дапамогай тэрмометра для мяса пераканайцеся, што ўнутраная тэмпература складае 74 ° C.

Правільная тэмпература і час

Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША прадаставіла гэта кіраўніцтва па тым, як смажыць, тушыць і смажыць курыцу:

Гэта кіраўніцтва можа дапамагчы вам ацаніць, як доўга рыхтаваць курыцу, але паколькі духоўкі маюць невялікія перапады цяпла, а курыная грудка можа быць большай ці меншай, чым у сярэднім, важна пераправерыць унутраную тэмпературу мяса.

Для таго, каб знішчыць любыя магчымыя заразы ў вашай хатняй птушцы, вы павінны давесці ўнутраную тэмпературу мяса да 165 ° F (74 ° C).

Вы можаце праверыць, ці дасягнулі вы тэмпературы 74 ° C, уставіўшы тэрмометр для мяса ў самую тоўстую частку грудзей. У гэтым выпадку закрыць недастаткова добра, таму пакладзеце яго назад у духоўку, калі яно не дасягнула гэтага парога.

Тыповыя памылкі і лепшыя практыкі

Не спадзявайцеся на тое, як выглядае ваша курыная грудка, каб вызначыць, ці гатовая яна. Ружовае мяса не абавязкова азначае, што яно недастаткова прыгатаванае. Падобным чынам, белае мяса не абавязкова азначае, што ўсе бактэрыі былі забітыя.

Будзьце асцярожныя пры перакрыжаваным забруджванні, калі вы рэжаце курыцу, каб праверыць яе знешні выгляд. Калі сырая птушка сутыкаецца з працоўнымі паверхнямі, нажамі і нават рукамі, гэта можа пакінуць пасля сябе бактэрыі.

Гэтыя бактэрыі могуць пераносіцца з паверхні на паверхню і трапляць у салату, на відэльцы і, у рэшце рэшт, у рот.

Памыйце і старанна прадэзінфікуйце паверхні, якія кантактуюць з сырой птушкай. Выкарыстоўвайце папяровыя ручнікі, каб іх можна было выкінуць пасля збору магчымых забруджванняў.

Падрыхтоўка і захоўванне таксама важныя. Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША рэкамендуе заўсёды размарожваць замарожаную курыцу ў халадзільніку, мікрахвалеўцы альбо закрытым пакеце, пагружаным у халодную ваду.

Курыцу трэба заўсёды рыхтаваць адразу пасля размарожвання. Часцей за ўсё бактэрыі растуць на сырым мясе, якое складае ад 40˚F (4˚C) да 140˚F (60˚ C).

Прыгатаваныя курыныя грудкі павінны быць у халадзільніку на працягу дзвюх гадзін пасля гатавання. Рэшткі павінны заставацца ў бяспецы на працягу двух-трох дзён.

Прыгатаванне ежы і ўборка

• Мыйце паверхні, якія кантактуюць з сырой курыцай.
• Мыйце рукі з мылам і вадой не менш за 20 секунд пасля апрацоўкі сырой курыцы.
• Мыйце посуд гарачай мыльнай вадой пасля выкарыстання на сырам мясе.

Рэцэпты курынай грудкі

Такім чынам, цяпер, калі вы ведаеце, як бяспечна апрацоўваць курыныя грудкі, што з імі рабіць?

Курыныя грудкі надзвычай універсальныя, і варыянтаў іх падрыхтоўкі практычна няма. Для пачатку вы можаце нарэзаць іх на салаты, выкарыстоўваць у сэндвічах або прыгатаваць на грылі.

Для здаровай класікі паспрабуйце гэты рэцэпт курынай грудкі, смажанай у духоўцы, альбо гэтыя смачныя курыныя грудкі, смажаныя на травах.

Не палохайцеся прыгатавання курыцы. Калі вы ведаеце, як лепш абыходзіцца, курыная грудка - гэта нятлусты бялок, які і смачны і бяспечна.

Падрыхтоўка ежы: Курынае і вегетарыянскае спалучэнне