Як доўга карысныя яйкі ўкрутую?

Задаволены

• Як правільна захоўваць вараныя яйкі
• Вычышчаныя ўкрутую яйкі
• Колькі часу могуць зварыць яйкі ўкрутую, перш чым сапсаваць?
• Сутнасць

Яйкі ўкрутую вельмі пажыўныя і выдатна можна мець пад рукой у якасці здаровага перакусу ці ўжываць у якасці збалансаванага харчавання.

Але ўсё ж, магчыма, дзіўна, у іх карацейшы тэрмін захоўвання, чым у свежых яек.

У гэтым артыкуле распавядаецца пра тое, як доўга яйкі ўкрутую і як мага даўжэй захоўваць іх свежымі.

Як правільна захоўваць вараныя яйкі

Падчас кіпячэння ахоўны пласт, які пакрывае абалонку, здымаецца, што робіць яйкі больш адчувальнымі да паветра і шкодных мікраарганізмаў (1).

Такім чынам, астуджэнне з'яўляецца абавязковым, калі гаворка ідзе пра прадухіленне заражаных ці псаваных укрутую яек.

Захоўванне іх у халадзільніку дапамагае запаволіць рост бактэрый, паколькі патэнцыйна небяспечныя бактэрыі растуць павольней пры тэмпературы 4 ° С ніжэй за 40 ° F (2, 3).

Пазбягайце доўгага захоўвання прыгатаваных яек пры пакаёвай тэмпературы і захоўвайце іх у халадзільніку на працягу 2 гадзін пасля варэння (4).

Лепш за ўсё захоўваць іх у кардоннай скрынцы ці герметычнай ёмістасці. Захоўвайце іх на ўнутранай паліцы, а не ў дзвярах, бо частае адкрыццё і закрыццё халадзільніка можа прывесці да ваганняў тэмпературы ў гэтым месцы (4, 5).

Першапачаткова ў халадзільніку вы можаце заўважыць пахучы пах пры захоўванні ўкрутую яйкі. Гэта выклікана серавадародам, які ўтвараецца пры варэнні яек (6).

Аднак гэта нармальна і бясшкодна, і пах звычайна раствараецца на працягу некалькіх гадзін.

І, нарэшце, не рэкамендуецца замарожваць яйкі ўкрутую, так як яечны бялок і жаўток становяцца жорсткімі і вадзяністымі, што робіць іх менш прыемным для ежы (2, 7).

Вычышчаныя ўкрутую яйкі

Для дасягнення найлепшай якасці, лепш за ўсё пачакаць, каб ачысціць яйкі ўкрутую, пакуль вы не будзеце гатовы іх з'есці альбо выкарыстоўваць іх у рэцэпце.

Калі яйкі ўжо ачышчаныя ад лупіны, рэкамендуецца захоўваць іх у герметычным кантэйнеры і вільготным папяровым ручніком, каб яны не перасыхалі.

Як і неачышчаныя ўкрутую яйкі, ачышчаныя ад лупіны нельга пакідаць пры пакаёвай тэмпературы і максімальна хутка астуджаць.

Астуджэнне з'яўляецца адным з найважнейшых умоў захавання ўкрутую яйкі. Яйкі ўкрутую трэба захоўваць у халадзільніку на працягу двух гадзін пасля закіпання і захоўваць на ўнутранай паліцы, а не ў дзвярах. Пазбягайце лушчэння звараных укрутую яек, пакуль вы не будзеце гатовыя есці або рыхтаваць з імі.

Колькі часу могуць зварыць яйкі ўкрутую, перш чым сапсаваць?

Пры правільным захоўванні ўкрутую яйкі - лупіну або неачышчаную - можна бяспечна захоўваць у халадзільніку каля 1 тыдня, паведамляе Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (USDA) (7).

Калі вы не ўпэўненыя ў тым, як доўга захоўваюцца вараныя яйкі, спачатку праверце шкарлупіну на наяўнасць слізістага або крэйдавага выгляду. Калі гэта прысутнічае, выкіньце яйка, каб у бяспецы.

Важна не есці яйкі пасля размовы, так як гэта можа падвергнуць рызыцы ўзнікнення харчовых захворванняў з такімі сімптомамі, як дыярэя, млоснасць і ваніты (8).

Сапсаванае ўкрутую яйка можа мець характэрны, непрыемны пах. Калі яйка ўсё яшчэ мае абалонку, магчыма, вам трэба ўзламаць яе, каб ацаніць пах.

Шмат хто насцярожыцца, калі жаўток укрутую яйка мае зеленавата-шэры колер. Аднак гэта не абавязкова азначае, што яйка пайшло дрэнна.

Колер жаўтка вар'іруецца ў залежнасці ад часу варэння і тэмпературы варэння. Калі яйкі вараць доўга, жаўток набывае бледнейшы колер і з часам становіцца зеленавата-шэрым.

Гэты колер узнікае пры пераварванні яйка, паколькі гэта прымушае жалеза з жаўтка ўступаць у рэакцыю з серавадародам з белага (9).

Хоць гэта можа паўплываць на тэкстуру і пачуццё рота, бяспечна ёсць.

Яйкі ўкрутую можна захоўваць 1 тыдзень у халадзільніку. Калі яйка выпрацуе беспамылковы пах або слізістую або крэйдавую тэкстуру, адмоўцеся ад яго, бо ўжыванне сапсаваных яек можа прывесці да захварэння.

Сутнасць

Пры правільным звароце і захоўванні ўкрутую яйкі захоўваюць свежасць каля 1 тыдня.

Яйкі ўкрутую трэба захоўваць на ўнутранай паліцы вашага халадзільніка і астуджаць на працягу 2 гадзін пасля падрыхтоўкі ежы. Для лепшай якасці захоўвайце іх у неачышчаным выглядзе і ўнутры скрынкі з яйкамі або герметычнай ёмістасці.

Такім чынам вы зможаце атрымаць мноства пераваг, якія прапануе гэтая пажыўная ежа.