Як пісьменнікі ежы так шмат ядуць, не набіраючы вагу

Задаволены

• Дэніс Мікельсен, рэдактар ​​ежы, 5280
• Ракель Пельцэль, аўтар кулінарнай кнігі, аўтар ежы і распрацоўшчык рэцэптаў
• Скот Голд, аўтар і крытык бекона для extracrispy.com
• Хізэр Барбод, публіцыст рэстарана Wagstaff Worldwide
• Сара Фрыман, незалежная пісьменніца і пісьменніца
• Агляд для

Калі я ўпершыню пачаў пісаць пра ежу, я ніколі не разумеў, як хтосьці можа есці і есці, нават калі ўжо начыўся. Але я з'еў, і калі я з'еў цяжкую французскую кухню, узнагароджаныя дэсерты і лепшыя гамбургеры ў горадзе, мая талія расла, калі штодзённая энергія змяншалася. Я ведаў, што прыйшоў час змяніць сітуацыю, каб захаваць гэтую працу і заставацца здаровым.

Я падпісаўся ў мясцовым YWCA і пачаў пільна глядзець Top Chef, займаючыся на эліптычным заліку, наведваючы заняткі для ўсяго цела і выконваючы некаторыя асноўныя трэніроўкі з абцяжарваннямі. Я таксама змяніў тое, як я глядзеў на ежу. Я пакляўся не есці выпечку дзённай даўніны, не адчуваю сябе абавязанай чысціць талерку ў рэстаране і не гатаваць багатую ежу дома. Едучы на ​​працу, я браў узоры, захоўваючы філасофію: "Я заўсёды магу зноў з'есці"-што ў большасці выпадкаў дакладна. У рэшце рэшт, гэтыя метады спрацавалі на мяне, але мне было цікава, як іншыя людзі, якія ядуць тлустую, але смачную ежу, не адстаюць ад свайго здароўя і застаюцца ў форме. Такім чынам, я папрасіў пяці чалавек у гэтай галіне ад узбярэжжа да ўзбярэжжа ўзважыць (не літаральна) і выдаць іх сакрэты.

Дэніс Мікельсен, рэдактар ​​ежы, 5280

"Калі я прыступіў да працы рэдактарам ежы ў гэтым мясцовым часопісе ў Каларада, я зразумеў, што для таго, каб штаны заставаліся ранейшымі, мне прыйшлося выйсці за рамкі звычайных заняткаў па пілатэсе. Таму я падпісаўся на інтэрнэт -сетку Daily Burn. трэніровак па патрабаванні, якія вы можаце трансліраваць з любога месца, і цяпер я магу размяшчацца па крайняй меры на 30 хвілін кардыё-практыкаванняў пяць дзён на тыдзень у сваім падвале перад паходам на працу. Варта прызнаць, што складана ісці ў нагу з растучай сцэны абеду ў Дэнверы, захоўваючы графік трэніровак-я выходжу на абед пяць з лішкам разоў на тыдзень, а часам я ем дзве абеды, перш чым я магу назваць гэта ў дзень. Скажам, я прыношу рэшткі дадому, каб майго мужа шмат. Я таксама скарачаюся за сняданкам, калі ведаю, што наперадзе ў мяне асабліва цяжкі дзень. У большасці будні я пачну з зялёнага кактэйлю ".

Ракель Пельцэль, аўтар кулінарнай кнігі, аўтар ежы і распрацоўшчык рэцэптаў

"У любы дзень вы можаце знайсці мяне, каб праверыць рэцэпты кулінарнай кнігі, пайсці на вячэру з сябрамі або праверыць, што новага і варта адзначыць у маім раёне Брукліна. Для мяне першы крок да захавання здароўя - гэта тое, як я ем у дома з дзецьмі. Я гатую на 90 працэнтаў веганскі, калі рыхтую для сябе і сваіх хлопчыкаў, таму што важна кантраляваць, што я ем, калі магу. Я хаджу на шмат місак з зернем і рэшткаў салат. Я таксама імкнуся ўключыць фізічныя практыкаванні ў свой паўсядзённае жыццё, калі гэта магчыма. Я буду бегаць і плаваць у сваім мясцовым трэнажорным зале і хадзіць на заняткі па пілатэсе. Гаворка ідзе пра найлепшыя намеры быць здаровымі і рабіць рэчы, якія прымушаюць вас адчуваць сябе добра на рэгулярнай аснове ".

Скот Голд, аўтар і крытык бекона для extracrispy.com

"Адна з маіх задач - ёсць бекон па ўсёй краіне, і так, гэта сапраўдная кар'ера. І калі я збіраюся набіць твар тлустым беконам і пагрузіцца ў ежу Новага Арлеана, вы можаце паспрачацца, што У мяне ёсць некаторыя асноўныя правілы. У асноўным я ем толькі на працу ці на святкаванне асаблівага выпадку. Калі я быў рэстаранным крытыкам, я быў настолькі блізкі да падагры, што еў у рэстаранах не менш за пяць дзён на тыдзень. Такім чынам, калі Я не ем па працы, мы з жонкай рыхтуем шмат суцэльнага збожжа, гародніны і морапрадуктаў, звычайна міжземнаморскіх, японскіх або крэольскіх. Поўнае раскрыццё інфармацыі: адна з маіх прэтэнзій на славу заключаецца ў тым, што я з'еў амаль кожную частку карова і большасць свіней - усё ў імя даследаванняў. Цяпер, як крытык бекону для extracrispy.com, вэб-сайта, арыентаванага на сняданак, я навучыўся трымаць кантроль. Я абмяжоўваю спажыванне бекону трыма-пяццю лустачкамі у дзень дэгустацыі. Практыкаванні, асабліва энергічныя і рэгулярныя, таксама павінны стаць часткай раўнання для мяне. mes адстой, але я заўсёды адчуваю сябе лепш з -за гэтага. Як мінімум, я кожны дзень хаджу на працяглую шпацыр, але па магчымасці імкнуся катацца на веласіпедзе ў парку, які доўжыцца гадзіну».

Хізэр Барбод, публіцыст рэстарана Wagstaff Worldwide

"Калі я працаваў у Нью -Ёрку, я пастаянна еў у рэстаранах кліентаў, каб даваць водгукі аб ежы і сустракацца з іншымі журналістамі. Цяпер, калі я пераехаў у Сан -Францыска, мала што змянілася, але вызначэнне прыярытэту трэніровак дапамагло захаваць я ў парадку і прыдатны. Я запланую пазнейшы працоўны абед, каб я мог пайсці ў трэнажорную залу пасля офіса, перш чым вярнуцца. Фізічная падрыхтоўка - гэта такая важная частка майго псіхічнага і фізічнага здароўя, і гэта велізарны стрэс. Я ' Я выявіў, што бег - гэта лепшы спосаб адысці ад усяго гэтага і засяродзіцца на сабе крыху, але калі мне трэба быць сацыяльным і займацца ў камандным асяроддзі, я перайду да CrossFit. таксама ешце больш усвядомлена. Калі я ведаю, што ў мяне на вячэру дэгустацыйнае меню, я падтрымліваю яго святло на працягу дня да ежы і на наступны дзень. Заказваючы з кактэйльнага меню, я выбіраю напоі і, таму што часта вялікія працоўныя абеды ўключаюць у сябе практычна ўсё, што ёсць у меню, і ядуць гэта сямейная вул Я сачу, каб порцыі былі лёгкімі і не перастараліся».

Сара Фрыман, незалежная пісьменніца і пісьменніца

"Мая праца спецыялізуецца на выпіўцы, і мне трэба правесці шмат даследаванняў. Каб змагацца з усімі гэтымі лішнімі пустымі калорыямі, я хаджу на заняткі боксам. У мяне ёсць абмежаваны час, каб дабрацца да трэнажорнай залы, і я хачу яго максімальна выкарыстоўваць, а бокс можа спальваю каля 600 калорый за гадзіну. Я таксама дапоўню высокую інтэнсіўнасць бокса ёгай. Частка падтрымання формы звязана з тым, каб звяртаць увагу на тое, што я ем. З часам я стаў надаваць усё больш увагі не толькі на тое, колькі я еў, але і на якасць. Так што нават калі гэта звышбагатая страва, калі яна зроблена з добрых інгрэдыентаў, я ўсё роўна адчуваю сябе вельмі добра, калі ем яе».

Агляд для