Што такое хрэн? Усё, што трэба ведаць

Задаволены

• Што такое хрэн?
• Забяспечвае розныя пажыўныя рэчывы
• Можа прапанаваць карысць для здароўя
• Можа аказаць супрацьракавы эфект
• Валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі
• Можа палепшыць здароўе дыхальных шляхоў
• Як выкарыстоўваць хрэн
• Магчымыя пабочныя эфекты
• Сутнасць

Мы ўключаем прадукты, якія мы лічым карыснымі для нашых чытачоў. Калі вы купляеце па спасылках на гэтай старонцы, мы можам зарабіць невялікую камісію. Вось наш працэс.

Хрэн - гэта карняплод, вядомы сваім рэзкім густам і пахам.

Ён выкарыстоўваецца ва ўсім свеце на працягу тысяч гадоў, як правіла, у якасці прыправы, але і ў лячэбных мэтах.

Гэты корань змяшчае некалькі злучэнняў, якія могуць забяспечыць карысць для здароўя, уключаючы антыбактэрыйнае і супрацьракавае дзеянне (1).

Гэты артыкул распавядае вам усё, што вам трэба ведаць пра хрэн, уключаючы яго пажыўныя рэчывы, карысць, выкарыстанне і пабочныя эфекты.

Што такое хрэн?

Мяркуецца, што хрэн узнік ва Усходняй Еўропе. Гэта крыжакветная гародніна, разам з гарчыцай, васабі, капустай, брокалі і капустай (2).

У яго доўгі, белы корань і зялёныя лісце. Калі корань зразаецца, фермент расшчапляе злучэнне пад назвай сінігрын да гарчычнага алею ().

Гэта алей, вядомае як аллилизотиоцианат, надае хрэну выразны пах і густ і можа выклікаць раздражненне вачэй, носа і горла.

Корань звычайна цёрты і захоўваецца ў воцаце, солі і цукры для выкарыстання ў якасці прыправы. Гэта вядома як прыгатаваны хрэн.

Папулярны таксама хрэнавы соус, які дадае ў сумесь маянэз або смятану.

Хрэн часта блытаюць з васабі - яшчэ адной вострай прыправай, распаўсюджанай у японскай кулінарыі. Гэта таму, што "васабі", якое вы атрымліваеце ў большасці японскіх рэстаранаў, - гэта сапраўды хрэнавая паста, змяшаная з зялёным харчовым фарбавальнікам.

Сапраўднае васабі (Wasabia japonica) паходзіць з зусім іншай расліны і, як кажуць, мае земляны густ. Акрамя таго, гэта зялёны колер замест белага.

Хрэн - гэта белы карняплод, цесна звязаны з гарчыцай і васабі. Яго рэзкі густ і пах даюць пікантны ўдар любой стравы.

Забяспечвае розныя пажыўныя рэчывы

Паколькі хрэн звычайна ядуць у невялікіх колькасцях, тыповая порцыя вельмі нізкакаларыйная, але змяшчае некалькі мінералаў і раслінных злучэнняў.

Адна сталовая лыжка (15 грам) падрыхтаванага хрэна забяспечвае ():

• Калорыі: 7
• Бялок: менш за 1 грам
• Тлушч: менш за 1 грам
• Вугляводы: 2 грама
• Валакно: 0,5 грама

Ён таксама можа пахваліцца невялікай колькасцю кальцыя, калія, магнію, фолата і іншых мікраэлементаў.

Больш за тое, гэтая вострая гародніна багатая мноствам карысных раслінных злучэнняў, уключаючы глюкозінолаты, якія распадаюцца на изотиоцианаты і могуць абараняць ад раку, інфекцый і захворванняў мозгу (,,,,).

Хрэн мае нізкую каларыйнасць і можа пахваліцца некалькімі мінераламі і глюкозінолатнымі расліннымі злучэннямі, якія могуць мець шэраг карысных для здароўя напрамкаў.

Можа прапанаваць карысць для здароўя

Нават у невялікіх колькасцях хрэн дае некалькі патэнцыйных пераваг для здароўя.

Можа аказаць супрацьракавы эфект

Глюкозінолаты і изотиоцианаты ў гэтым карняплодзе могуць абараняць ад раку, перашкаджаючы росту ракавых клетак, а таксама спрыяючы іх гібелі (,).

Некаторыя злучэнні хрэна, такія як сінігрын, таксама могуць дзейнічаць як антыаксіданты і змагацца з пашкоджаннем клетак, выкліканым свабоднымі радыкаламі. Гэтыя рэактыўныя малекулы могуць павялічыць рызыку захворванняў, уключаючы рак, калі ўзровень у вашым целе становіцца занадта высокім (,).

Даследаванні ў прабірках паказваюць, што злучэнні хрэна могуць прадухіляць рост рака тоўстай кішкі, лёгкіх і страўніка ().

Больш за тое, пероксідаза, фермент, які змяшчаецца ў гэтым корані, дапамагае актываваць і ўзмацніць магутнае супрацьракавае злучэнне, накіраванае на ракавыя клеткі падстраўнікавай залозы чалавека (,).

Хоць гэтыя вынікі і гучаць шматспадзеўна, неабходныя дадатковыя даследаванні.

Валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі

Аліл изотиоцианат, алей, якое выдзяляецца пры разразанні кораня хрэна, можа валодаць магутнымі антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі.

Даследаванні паказваюць, што ён можа змагацца з цэлым шэрагам небяспечных бактэрый, у тым ліку Кішачная палачка, H. pylori, і Сальманела (, ).

У адным з даследаванняў у прабірцы адзначана, што ізацыяцыянаты, вынятыя з кораня хрэна, забіваюць шэсць відаў ротавых бактэрый ().

Іншае даследаванне ў прабірцы паказала, што гэтыя изотиоцианаты прадухіляюць рост чатырох відаў грыбоў, якія могуць прывесці да хранічных інфекцый пазногцяў ().

Изотиоцианаты могуць звязвацца з некаторымі ферментамі, каб прадухіліць рост бактэрыяльных клетак, хаця дакладны механізм недастаткова зразумелы ().

Можа палепшыць здароўе дыхальных шляхоў

Як вядома, спажыванне хрэна выклікае паленне ў пазухах, носе і горле.

Па гэтай прычыне яго часта выкарыстоўваюць для палягчэння прастуды і праблем з дыханнем.

Адно даследаванне, якое прайшло больш за 1500 чалавек, паказала, што дадатак, які змяшчае 80 мг сухога кораня хрэна і 200 мг настурцыі, быў такім жа эфектыўным, як і традыцыйны антыбіётык для лячэння вострых пазух і бранхітаў ().

Гэтыя вынікі сведчаць пра тое, што хрэн можа палепшыць здароўе дыхальных шляхоў, але неабходныя дадатковыя даследаванні.

Хрэн змяшчае глюкозінолаты і изотиоцианаты, якія могуць абараняць ад раку, змагацца з бактэрыяльнымі і грыбковымі інфекцыямі і паляпшаць праблемы з дыханнем.

Як выкарыстоўваць хрэн

Хрэн у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці прыправы.

Звычайна яго ўжываюць у выглядзе падрыхтаванага хрэна, які вырабляецца з цёртага кораня, а таксама воцату, цукру і солі. Хрэнавы соус, яшчэ адзін папулярны гарнір, дадае ў сумесь смятану або маянэз.

Гэтыя прыправы звычайна падаюць у невялікіх колькасцях да мяса ці рыбы.

Каб прыгатаваць самастойна прыгатаваны хрэн, натрыце корань уручную альбо ў кухонным камбайне, а затым захоўвайце яго ў воцаце. Набыць корань можна ў крамах альбо праз Інтэрнэт.

Хрэн таксама прадаецца ў выглядзе дадаткаў і гарбаты.

Паколькі ў гэтых формах не ўстаноўлены бяспечны ліміт, пракансультуйцеся з урачом, каб забяспечыць належную дазоўку.

Хрэн звычайна кансервуецца ў воцаце альбо сметанковым соусе і выкарыстоўваецца ў якасці прыправы да мяса і рыбы. Ён таксама прадаецца ў якасці дадаткаў і гарбаты, але бяспека гэтых прадуктаў невядомая.

Магчымыя пабочныя эфекты

Інфармацыя пра магчымыя пабочныя эфекты ўжывання занадта вялікай колькасці хрэна ў рацыёне альбо ў якасці дадатку абмежаваная.

Аднак, паколькі хрэн вельмі востры, лепш за ўсё выкарыстоўваць яго эканомна.

Занадта шмат гэтага вострага кораня можа раздражняць рот, нос ці страўнік.

Гэта можа асабліва турбаваць людзей з язвай страўніка, праблемамі стрававання альбо запаленчымі захворваннямі кішачніка.

Нарэшце, невядома, ці бяспечны хрэн у вялікіх колькасцях для дзяцей, цяжарных і жанчын, якія кормяць грудзьмі.

Хрэн можа раздражняць рот, пазухі ці страўнік, калі яго ўжываць у вялікіх колькасцях.

Сутнасць

Хрэн - гэта карняплод, вядомы сваім рэзкім пахам і рэзкім водарам.

Яго злучэнні могуць забяспечыць розныя перавагі для здароўя, такія як барацьба з ракам, інфекцыямі і праблемамі з дыхальнымі шляхамі.

Хрэн часцей за ўсё ўжываюць у якасці прыправы. Дабаўкі лепш ужываць пад кіраўніцтвам медыцынскага спецыяліста.