Ці шкодныя гойтрагены ў ежы?

Задаволены

• Што такое гойтрогены?
• Тыпы гойтрагенаў, якія сустракаюцца ў прадуктах харчавання
• Гейтрагены могуць выклікаць праблемы са шчытападобнай залозай
• Гейтрагены могуць выклікаць іншыя праблемы са здароўем
• Якія прадукты ўтрымліваюць больш за ўсё гойтрагенаў?
• Крыжакветныя гародніна
• Садавіна і крухмалістыя расліны
• Прадукты на соевай аснове
• Як мінімізаваць уплыў гойтрагенаў
• Павялічце спажыванне ёду і селену
• Ці варта турбавацца пра гойтрогены?

Калі ў вас праблемы са шчытападобнай залозай, вы напэўна чулі пра гоітрагены.

Магчыма, вы нават чулі, што з-за іх варта пазбягаць некаторых прадуктаў.

Але ці сапраўды гетрогены так дрэнныя, і ці варта імкнуцца пазбягаць іх?

У гэтым артыкуле падрабязна разглядаюцца гоітрагены і іх уплыў на здароўе.

Што такое гойтрогены?

Гейтрагены - гэта злучэнні, якія перашкаджаюць нармальнай працы шчытападобнай залозы.

Прасцей кажучы, яны замінаюць шчытападобнай залозе выпрацоўваць гармоны, неабходныя вашаму арганізму для нармальнай метабалічнай функцыі.

Сувязь паміж гойтрагенамі і функцыяй шчытападобнай залозы была ўпершыню апісана ў 1928 г., калі навукоўцы назіралі павелічэнне шчытападобнай залозы ў трусоў, якія сілкуюцца свежай капустай ().

Гэта павелічэнне шчытападобнай залозы таксама вядома як зоб, адкуль і паходзіць тэрмін гоітраген.

Гэта адкрыццё прывяло да гіпотэзы, што рэчывы, якія змяшчаюцца ў некаторых гародніне, могуць уплываць на функцыю шчытападобнай залозы пры іх празмерным ужыванні ().

З тых часоў у розных відах ежы было выяўлена некалькі відаў гойтрагенаў.

Гейтрагены - гэта рэчывы, якія змяшчаюцца ў некаторых прадуктах харчавання. Пры празмерным ужыванні яны могуць перашкаджаць функцыі шчытападобнай залозы.

Тыпы гойтрагенаў, якія сустракаюцца ў прадуктах харчавання

Існуе тры асноўныя тыпы гойтрагенаў ():

1. Зобы
2. Тыяцыянаты
3. Флаваноіды

Готрыны і тыяцыянаты вырабляюцца пры пашкоджанні раслін, напрыклад, пры іх нарэзцы альбо перажоўванні.

Флаваноіды, натуральна, прысутнічаюць у самых розных харчовых прадуктах. Некаторыя прыклады ўключаюць рэсвератрол у чырвоным віне і кацехіны ў зялёным гарбаце.

Флаваноіды звычайна лічацца здаровымі антыаксідантамі, але некаторыя з іх могуць ператварацца ў гоітрагенныя злучэнні нашымі бактэрыямі ў кішачніку (,).

Гоітрыны, тыяцыянаты і флавоноіды - тры найбольш распаўсюджаныя віды гоітрагенаў. Яны ўтрымліваюцца ў многіх распаўсюджаных прадуктах харчавання.

Гейтрагены могуць выклікаць праблемы са шчытападобнай залозай

Людзям з праблемамі шчытападобнай залозы высокае спажыванне гоітрагенаў можа пагоршыць працу шчытападобнай залозы:

• Блакаванне ёду: Гейтрагены могуць перашкаджаць пранікненню ёду ў шчытападобную залозу, неабходную для выпрацоўкі гармонаў шчытападобнай залозы.
• Умяшанне ў TPO: Фермент перакісу шчытападобнай залозы (ТПО) далучае ёд да амінакіслаты тыразіну, якія разам складаюць аснову гармонаў шчытападобнай залозы.
• Зніжэнне ТТГ: Гейтрагены могуць перашкаджаць стымуляцыі шчытападобнай залозы (ТТГ), які дапамагае шчытападобнай залозе выпрацоўваць гармоны.

Калі функцыя шчытападобнай залозы парушаецца, у яе ўзнікаюць праблемы з выпрацоўкай гармонаў, якія рэгулююць ваш метабалізм.

Гэта можа прывесці да праблем з кантролем тэмпературы цела, сардэчнага рытму, выпрацоўкі бялку, узроўню кальцыя ў крыві і таго, як ваша цела выкарыстоўвае тлушчы і вугляводы.

Цела можа кампенсаваць зніжэнне выпрацоўкі гармонаў шчытападобнай залозы, проста вызваліўшы больш ТТГ, які падштурхоўвае шчытападобную залозу выпрацоўваць больш гармонаў.

Аднак парушэнне працы шчытападобнай залозы не так рэагуе на ТТГ. Шчытападобная залоза кампенсуе рост большай колькасці клетак, што прыводзіць да павелічэння, вядомага як зоб.

Зоб можа стварыць пачуццё сціскання ў горле, кашаль, ахрыпласць і можа зрабіць дыханне і глытанне больш складаным (5).

Гейтрагены могуць паменшыць здольнасць шчытападобнай залозы выпрацоўваць гармоны, неабходныя вашаму арганізму для нармальнай працы. Яны часцей аказваюць негатыўны ўплыў на людзей, якія і без таго слаба працуюць на шчытападобную залозу.

Гейтрагены могуць выклікаць іншыя праблемы са здароўем

Зоб не толькі праблемы са здароўем.

Шчытападобная жалеза, якая не можа выпрацоўваць дастатковую колькасць гармонаў, можа выклікаць іншыя праблемы са здароўем, у тым ліку:

• Псіхічны спад: У адным з даследаванняў дрэнная праца шчытападобнай залозы павялічыла рызыку псіхічнага падзення і прыдуркаватасці на 81% для людзей ва ўзросце да 75 гадоў ().
• Хвароба сэрца: Дрэнная праца шчытападобнай залозы была звязана з 2-53% больш высокім рызыкай развіцця сардэчных захворванняў і на 18-28% вышэйшым рызыкай смерці ад гэтага (,).
• Павелічэнне вагі: Падчас 3,5-гадовага даследавання людзі з дрэннай функцыяй шчытападобнай залозы набіралі вагу да 2,3 кг ().
• Атлусценне: Даследчыкі выявілі, што людзі з дрэннай функцыяй шчытападобнай залозы з 20-113% часцей пакутуюць атлусценнем ().
• Затрымкі ў развіцці: Нізкі ўзровень гармонаў шчытападобнай залозы падчас цяжарнасці, асабліва ў першым трыместры, можа парушыць развіццё мозгу плёну ().
• Пераломы костак: Даследаванне паказала, што ў людзей з дрэннай функцыяй шчытападобнай залозы рызыка пераломаў тазасцегнавага сустава вышэй на 38%, а пры пераломах хрыбетніка - на 20% (,).

Гармоны шчытападобнай залозы дапамагаюць рэгуляваць абмен рэчываў у вашым целе. Шчытападобная жалеза, не здольная выпрацоўваць столькі гармонаў, колькі павінна, можа прывесці да розных праблем са здароўем.

Якія прадукты ўтрымліваюць больш за ўсё гойтрагенаў?

Дзіўная разнастайнасць прадуктаў змяшчае гоітрагены, у тым ліку гародніна, садавіна, крухмалістыя расліны і прадукты на аснове соі.

Крыжакветныя гародніна

• Бок чой
• Брокалі
• Брусельская капуста
• Капуста
• Каляровая капуста
• Зеляніна каўнер
• Хрэн
• Кале
• Кальрабі
• Зеляніна гарчыцы
• Рапс
• Сыраежкі
• Шпінат
• Шведы
• Рэпа

Садавіна і крухмалістыя расліны

• Уцёкі бамбука
• Касава
• Кукуруза
• Лімскія бабы
• Ільняное насенне
• Проса
• Персікі
• Арахіс
• Грушы
• Кедравыя арэхі
• Клубніцы
• Салодкая бульба

Прадукты на соевай аснове

• Тофу
• Тэмп
• Эдамаме
• Соевае малако

Гейтрагены ўтрымліваюцца ў самых розных крыжакветных гародніне, садавіне, крухмалістых раслінах і ежы на аснове соі.

Як мінімізаваць уплыў гойтрагенаў

Калі ў вас слаба працуе шчытападобная жалеза ці вас турбуюць гетрогены ў рацыёне, ёсць некалькі простых спосабаў знізіць рызыку негатыўных наступстваў:

• Змяніце свой рацыён: Ужыванне разнастайнай расліннай ежы дапаможа абмежаваць колькасць спажыванага вамі гетрогена. Акрамя таго, гэта дапаможа вам атрымліваць дастатковую колькасць вітамінаў і мінералаў.
• Прыгатуйце ўсе гародніна: Тосты, прыгатаваць на пару або патушыць гародніна, а не есці іх сырымі. Гэта дапамагае расшчапляць фермент міразіназы, зніжаючы ўзровень гойтрагенаў (,).
• Бланшыраваць зеляніна: Калі вы любіце свежы шпінат або капусту ў смузі, паспрабуйце бланшыраваць гародніна, а потым замарожваць іх. Гэта абмяжуе іх уплыў на шчытападобную залозу.
• Кінуць паліць: Курэнне з'яўляецца важным фактарам рызыкі для зобу ().

Павялічце спажыванне ёду і селену

Атрыманне дастатковай колькасці ёду і селену таксама можа дапамагчы абмежаваць уплыў гойтрагенаў. На самай справе дэфіцыт ёду з'яўляецца вядомым фактарам рызыкі развіцця дысфункцыі шчытападобнай залозы ().

Два добрыя харчовыя крыніцы ёду ўключаюць марскія водарасці, такія як ламінарыя, комбу або норы, і ёдаваная соль. Менш за 1/2 чайнай лыжкі ёдаванай солі фактычна пакрывае вашу сутачную патрэбу ў ёдзе.

Аднак ужыванне занадта вялікай колькасці ёду таксама можа негатыўна паўплываць на шчытападобную залозу. Тым не менш гэты рызыка складае менш за 1%, таму ён не павінен выклікаць вялікай непакой ().

Атрыманне дастатковай колькасці селену таксама можа дапамагчы прадухіліць захворванні шчытападобнай залозы ().

Вялікія крыніцы селену ўключаюць бразільскія арэхі, рыбу, мяса, семечкі сланечніка, тофу, запечаную фасолю, грыбы Портабела, суцэльныя збожжавыя макароны і сыр.

Разнастайнае харчаванне, прыгатаванне ежы, пазбяганне курэння і насычэнне ёдам і селенам - простыя спосабы абмежаваць дзеянне гоітрагенаў.

Ці варта турбавацца пра гойтрогены?

Агульны адказ - адмоўны. Калі ваша функцыя шчытападобнай залозы ўжо не парушаная, вам не трэба абмяжоўваць ужыванне прадуктаў, якія ўтрымліваюць гойтрагены.

Больш за тое, калі гэтыя прадукты вараць і ўжываюць умерана, яны павінны быць бяспечнымі для ўсіх - нават тых, хто мае праблемы са шчытападобнай залозай ().

Дарэчы, большасць прадуктаў, якія ўтрымліваюць гоітрагены, таксама бываюць досыць пажыўнымі.

Такім чынам, невялікая рызыка гоітрагенаў значна пераўзыходзіць іншыя перавагі для здароўя.