Як тлушчы пераварваюцца і ці можна паскорыць працэс?

Задаволены

• Агляд
• Як пераварваецца тлушч?
• 1. Рот
• 2. Стрававод
• 3. Жывот
• 4. Тонкая кішка
• Што адбываецца пасля пераварвання тлушчу?
• Ці можаце вы палепшыць працэс пераварвання тлушчу?
• Харчовыя дабаўкі
• Ферменты падстраўнікавай залозы
• Крыніцы харчавання
• Тлушчавыя рэкамендацыі
• Забірай

Агляд

Нягледзячы на ​​тое, што тлушч на працягу многіх гадоў атрымлівае дрэнны рэп, гэта сапраўды важна для вашага здароўя. Тлушч падтрымлівае некалькі функцый вашага цела і дае арганізму неабходную яму энергію.

Тлушч таксама дапамагае вашаму арганізму засвойваць важныя вітаміны і дае арганізму неабходныя тлустыя кіслоты, якія кантралююць запаленне, паляпшаюць здароўе мозгу і шмат іншага.

Колькасць часу, якое патрабуецца засвойваць тлушчу, залежыць ад чалавека да чалавека і паміж мужчынамі і жанчынамі.

У 1980-х гадах даследчыкі клінікі Маё выявілі, што сярэдні час транзіту ад ежы да вывядзення крэсла складаў прыблізна 40 гадзін. Агульны час транзіту ў сярэднім складае 33 гадзіны ў мужчын і 47 гадзін у жанчын.

Пасля таго, як тлушч расшчапляецца падчас стрававання, частка яго адразу прывыкае да энергіі, а астатняя частка захоўваецца. Калі вашаму арганізму патрэбна дадатковая энергія, напрыклад, калі вы трэніруецеся ці не ясьце дастатковую колькасць, ён разбурыць назапашаны тлушч.

Пераварванне тлушчу займае больш часу, чым іншая ежа, і колькасць часу мяняецца ў залежнасці ад тыпу тлушчу. Харчовыя тлушчы складаюцца з:

• насычаных тлушчаў
• транс-тлушчаў
• аднанасычаныя тлустыя кіслоты
• поліненасычаныя тлустыя кіслоты, у тым ліку амега-3 тоўстыя кіслоты

Транс і насычаныя тлушчы лічацца нездаровымі тлушчамі і павышаюць халестэрын ЛПНП.

Як пераварваецца тлушч?

Працэс пераварвання тлушчу ўключае шэраг этапаў, якія пачынаюцца з таго моманту, як ежа трапляе ў рот. Вось погляд на працэс ад пачатку да канца:

1. Рот

Працэс стрававання пачынаецца, калі вы пачынаеце жаваць ежу.

Вашы зубы разбіваюць ежу на больш дробныя кавалачкі, і ваша сліна ўвільгатняе ежу, каб ёй было лягчэй перамяшчацца па страваводзе і ў страўнік. Ваша сліна таксама змяшчае ферменты, якія пачынаюць расшчапляць тлушчы ў ежы.

2. Стрававод

Пры глытанні серыя цягліцавых скарачэнняў, званых перыстальтыкай, перамяшчае ежу па страваводзе і трапляе ў ваш страўнік.

3. Жывот

Ваша страўнікавая абалонка выпрацоўвае кіслоты і ферменты, якія расшчапляюць вашу ежу далей, каб прадукты харчавання маглі пераходзіць у тонкі кішачнік.

4. Тонкая кішка

Пераварванне тлушчу ў большасці адбываецца, як толькі ён трапляе ў тонкую кішку. Тут таксама паглынаецца большасць пажыўных рэчываў.

Ваша падстраўнікавая жалеза выпрацоўвае ферменты, якія расшчапляюць тлушчы, вугляводы і бялкі.

Ваша печань выпрацоўвае жоўць, якая дапамагае пераварваць тлушчы і некаторыя вітаміны. Гэтая жоўць захоўваецца ў жоўцевай бурбалцы. Гэты стрававальны сок дастаўляецца ў ваш тонкі кішачнік праз пратокі, дзе ўсё працуе разам, каб завяршыць расшчапленне тлушчу.

Падчас гэтага працэсу тлушч і халестэрын пакуюцца ў малюсенькія часціцы, якія называюцца хиломикронами.

Што адбываецца пасля пераварвання тлушчу?

Пасля засваення тлушчу тлустыя кіслоты прапускаюцца праз лімфатычную сістэму, а потым па ўсім целе праз кроў, каб іх выкарыстаць і захаваць для энергіі, аднаўлення клетак і росту. Ваша лімфатычная сістэма таксама паглынае тлустыя кіслоты, каб дапамагчы змагацца з інфекцыяй.

Тлушч, які з'яўляецца тлушчавай тканінай, бярэ трыгліцэрыд з хиломикронов. Кожны хиломикрон становіцца менш, у канчатковым выніку пакідае рэшткі, багатыя халестэрынам і якія прымаюцца печанню.

Ці можаце вы палепшыць працэс пераварвання тлушчу?

Харчовыя дабаўкі

Дабаўкі, якія змяшчаюць стрававальныя ферменты, становяцца ўсё больш папулярнымі, хаця трэба правесці больш даследаванняў, наколькі яны эфектыўныя. Аднак было паказана, што яны могуць даць перспектыўныя вынікі больш, чым проста дэфіцыт ферментаў.

Гэтыя дабаўкі могуць утрымліваць шмат розных ферментаў, якія дапамагаюць расшчапляць пэўныя прадукты харчавання.

Напрыклад, ліпаза дапамагае пераварваць тлушчы, а амілаза дапамагае расшчапляць вугляводы, бромелайн і папаін. Бромелайн і папаін - гэта ферменты, якія дапамагаюць расшчапляць вавёркі. Іх можна знайсці ў ананасе і папаі.

Даследаванне 2013 года паказала, што папаін можа дапамагчы страваванню і зняць такія сімптомы, як ўздуцце жывата і завала ў людзей з сіндромам раздражнёнага кішачніка (СРК).

Як ужо згадвалася, яшчэ неабходна правесці дадатковыя даследаванні для далейшага вывучэння дабавак для пераварвання тлушчу. Заўсёды размаўляйце з лекарам, перш чым прымаць дабаўку, прызначаную для паляпшэння стрававання тлушчу.

Ферменты падстраўнікавай залозы

Некаторыя ферменты падстраўнікавай залозы выступаюць у якасці лекаў па рэцэпце, якія дапамагаюць пераварваць ежу. Яны адрозніваюцца ад ферментаў, якія прадаюцца ў крамах здароўя.

Энзімы падстраўнікавай залозы, такія як панкрэліпаза (Creon, Pancreaze, Zenpep), прызначаюцца тады, калі медыцынскі стан перашкаджае здольнасці падстраўнікавай залозы вырабляць ферменты, неабходныя для стрававання.

Некаторыя ўмовы, якія выконваюць гэта, ўключаюць:

• Кісты падстраўнікавай залозы
• рак падстраўнікавай залозы
• мукавісцыдозу

Ферменты падстраўнікавай залозы варта прымаць толькі па прызначэнні лекара.

Крыніцы харчавання

Нараўне з даданнем папаі і ананаса ў свой рацыён харчавання, вы таксама можаце падумаць пра тое, як прыправіць ежу пры дапамозе любога з наступнага:

• імбір
• капсаіцын
• піперын
• куркумін

Даследаванне на жывёл у 2011 годзе паказала, што гэтыя звычайныя спецыі стымулююць вылучэнне жоўці з павышанай колькасцю жоўцевых кіслот у пацукоў на рацыёне з высокім утрыманнем тлушчу. Жоўць гуляе важную ролю ў пераварванні і засваенні дыетычных тлушчаў.

Яшчэ трэба правесці дадатковыя даследаванні, каб зразумець, як гэтыя спецыі могуць дапамагчы палепшыць страваванне тлушчу ў чалавека.

Тлушчавыя рэкамендацыі

Калі вы турбуецеся аб спажыванні тлушчаў у ежу, вы можаце скараціць "дрэнныя" тлушчы і дадаць у свой рацыён больш карысных тлушчаў. Дыетычныя рэкамендацыі для амерыканцаў у 2015-2020 гадах прапануюць замяніць насычаныя тлушчы поліненасычанымі і монаненасычанымі тлушчамі і наогул пазбягаць транс-тлушчаў.

Прадукты, якія змяшчаюць амега-3 тоўстыя кіслоты, таксама рэкамендуюцца, таму што яны карысныя для здароўя сэрца. Чытанне этыкеткі на ежы - выдатны пачатак. Майце на ўвазе, што шмат прадуктаў змяшчае больш аднаго тыпу тлушчу.

Вось некалькі прыкладаў прадуктаў харчавання, якія ўтрымліваюць карысныя тлушчы:

• раслінныя алею, такія як аліўкавы, кунжутное і рапсавае масла
• арэхі, уключаючы міндаль, пекан і кешью
• авакада
• арахісавае і міндальнае масла
• тоўстая рыба, напрыклад, ласось, сардзіны, селядзец і стронга
• насенне, такія як сланечнік, гарбуз і кунжут
• тофу

Забірай

Ужыванне здаровага харчавання з нізкім утрыманнем нездаровых тлушчаў, уключаючы здаровыя тлушчы, можа дапамагчы вам захаваць здаровую вагу і знізіць рызыку захворванняў.

Памятаеце, што важна пагаварыць з лекарам, перш чым унесці рэзкія змены ў свой рацыён харчавання альбо пачаць новую дабаўку, каб яны маглі пераканацца, што вы будзеце рабіць гэта самым здаровым спосабам.