7 Дзіўныя перавагі для баклажанаў для здароўя

Задаволены

• 1. Багатая шмат пажыўных рэчываў
• 2. З высокім утрыманнем антыаксідантаў
• 3. Магчыма знізіць рызыку сардэчных захворванняў
• 4. Можа спрыяць кантролю цукру ў крыві
• 5. Можа дапамагчы пры пахуданні
• 6. Можа мець перавагі супраць рака
• 7. Вельмі лёгка дадаць у свой рацыён
• Ніжняя лінія

Баклажаны, таксама вядомыя як баклажаны, належаць да сямейства пасленовых раслін і выкарыстоўваюцца ў самых розных стравах па ўсім свеце.

Хоць іх часта лічаць гароднінай, яны тэхнічна з'яўляюцца пладамі, бо вырастаюць з квітнеючай расліны і ўтрымліваюць насенне.

Існуе мноства гатункаў, якія адрозніваюцца па памеры і колеры. І хоць баклажаны з глыбока фіялетавай скурай найбольш распаўсюджаныя, яны могуць быць чырвонымі, зялёнымі і нават чорнымі (1).

У дадатак да надання рэцэптах унікальнай тэкстуры і мяккага водару, баклажаны прыносяць мноства патэнцыйных карысцяў для здароўя.

У гэтым артыкуле глыбока разглядаюцца 7 карысці баклажанаў для здароўя.

1. Багатая шмат пажыўных рэчываў

Баклажаны - гэта пажыўная ежа, гэта значыць, што яны ўтрымліваюць добрую колькасць вітамінаў, мінералаў і клятчаткі ў некалькіх калорыях.

Адзін шклянку (82 грама) баклажанаў сыравіны змяшчае наступныя пажыўныя рэчывы (2):

• Каларыйнасць: 20
• Вугляводы: 5 грамаў
• Валаконна: 3 грама
• Бялок: 1 грам
• Марганец: 10% РДІ
• Фолат: 5% РДІ
• Калій: 5% РДІ
• Вітамін Да: 4% РДІ
• Вітамін С: 3% РДІ

Баклажаны таксама ўтрымліваюць невялікую колькасць іншых пажыўных рэчываў, уключаючы ніацін, магній і медзь.

Рэзюмэ: Баклажаны забяспечваюць добрую колькасць абалоніны, вітамінаў і мікраэлементаў за некалькі калорый.

2. З высокім утрыманнем антыаксідантаў

Акрамя ўтрымання розных вітамінаў і мінералаў, баклажаны могуць пахваліцца вялікай колькасцю антыаксідантаў.

Антыаксіданты - гэта рэчывы, якія дапамагаюць абараніць арганізм ад пашкоджанняў, выкліканых шкоднымі рэчывамі, вядомымі як свабодныя радыкалы (3).

Даследаванні паказалі, што антыаксіданты могуць дапамагчы прадухіліць многія тыпы хранічных захворванняў, напрыклад, хваробы сэрца і рак (4, 5).

Баклажаны асабліва багатыя антоціанамі, тыпам пігмента з антыаксідантнымі ўласцівасцямі, які адказвае за іх яркі колер (6).

У прыватнасці, асабліва карысным з'яўляецца антоціан у баклажанах пад назвай насунін.

На самай справе, шматлікія даследаванні прабіркі пацвердзілі, што гэта эфектыўна для абароны клетак ад пашкоджанняў ад шкодных свабодных радыкалаў (7, 8).

Рэзюмэ: Баклажаны маюць высокае ўтрыманне антоціанаў, пігмента з антыаксідантнымі ўласцівасцямі, здольным абараніць ад пашкоджання клетак.

3. Магчыма знізіць рызыку сардэчных захворванняў

Дзякуючы ўтрыманню антыаксідантаў некаторыя даследаванні мяркуюць, што баклажаны могуць дапамагчы знізіць рызыку сардэчных захворванняў.

У адным з даследаванняў трусам з высокім узроўнем халестэрыну давалі 0,3 унцыі (10 мл) соку баклажанаў штодня на працягу двух тыдняў.

У канцы даследавання яны мелі больш нізкі ўзровень халестэрыну ЛПНП і трыгліцерыдаў, два маркера крыві, якія могуць павысіць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў пры павышэнні (9).

Іншыя даследаванні паказалі, што баклажаны могуць аказваць ахоўнае ўздзеянне на сэрца.

У адным з даследаванняў жывёл кармілі баклажанамі ў волкім выглядзе або на грылі на працягу 30 дзён. Абодва выгляду паляпшаюць працу сэрца і зніжаюць цяжар сардэчнага прыступу (10).

Хоць гэтыя вынікі перспектыўныя, важна адзначыць, што сучасныя даследаванні абмяжоўваюцца даследаваннямі на жывёл і прабірках. Дадатковыя даследаванні неабходныя для ацэнкі таго, як баклажаны могуць паўплываць на здароўе сэрца ў чалавека.

Рэзюмэ: Некаторыя даследаванні на жывёл выявілі, што баклажаны могуць палепшыць працу сэрца і знізіць узровень халестэрыну і трыгліцерыдаў ЛПНП, хаця чалавечыя даследаванні неабходныя.

4. Можа спрыяць кантролю цукру ў крыві

Даданне баклажанаў у свой рацыён можа дапамагчы захаваць узровень цукру ў крыві.

Гэта ў першую чаргу таму, што ў баклажанах шмат абалоніны, якая праходзіць праз стрававальную сістэму некранутай (11).

Абалоніна можа зніжаць узровень цукру ў крыві, запавольваючы хуткасць стрававання і ўсмоктванне цукру ў арганізме. Павольнае паглынанне падтрымлівае стабільнасць узроўню цукру ў крыві і прадухіляе ўсплескі і збоі (12).

Іншыя даследаванні паказваюць, што поліфенолы або натуральныя раслінныя злучэнні, якія змяшчаюцца ў прадуктах, такіх як баклажаны, могуць знізіць паглынанне цукру і павялічыць сакрэцыю інсуліну, і гэта можа дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві (13).

Адно даследаванне прабіркі разглядала ўзбагачаныя поліфенолам экстракты баклажанаў. Ён паказаў, што яны могуць знізіць узровень спецыфічных ферментаў, якія ўплываюць на паглынанне цукру, дапамагаючы знізіць узровень цукру ў крыві (14).

Баклажаны добра ўпісваюцца ў сучасныя дыетычныя рэкамендацыі па барацьбе з дыябетам, якія ўключаюць дыету з высокім утрыманнем абалоніны, багатую суцэльнымі зернямі і гароднінай (15).

Рэзюмэ: Баклажаны маюць шмат абалоніны і поліфенолаў, якія могуць дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві.

5. Можа дапамагчы пры пахуданні

Баклажаны з высокім утрыманнем абалоніны і мала калорый, што робіць іх выдатным дадаткам да любой схеме пахудання.

Абалоніна рухаецца па стрававальным гасцінцы павольна і можа спрыяць паўнаце і сытасці, зніжаючы спажыванне калорый (16).

Кожная шклянка (82 грама) баклажанаў сыравіны змяшчае 3 грама абалоніны і ўсяго 20 калорый (2).

Акрамя таго, баклажаны часта выкарыстоўваюць у якасці рэцэптаў з высокім утрыманнем абалоніны і нізкакаларыйных інгрэдыентаў.

Рэзюмэ: Баклажаны з высокім утрыманнем абалоніны, але мала калорый, і гэта можа спрыяць пахуданню. Яго таксама можна выкарыстоўваць замест больш каларыйных інгрэдыентаў.

6. Можа мець перавагі супраць рака

Баклажаны ўтрымліваюць некалькі рэчываў, якія праяўляюць патэнцыял у барацьбе з ракавымі клеткамі.

Напрыклад, солазадынам-рамнозилгликозиды (СРГ) - гэта тып злучэння, якое змяшчаецца ў некаторых пасленовых раслінах, уключаючы баклажаны.

Некаторыя даследаванні на жывёл паказалі, што СРГ могуць выклікаць гібель ракавых клетак, а таксама могуць дапамагчы паменшыць рэцыдыў некаторых відаў рака (17).

Хаця даследаванні па гэтай тэме абмежаваныя, паказалі, што СРГ асабліва эфектыўныя супраць рака скуры пры нанясенні непасрэдна на скуру (18, 19, 20).

Акрамя таго, некалькі даследаванняў выявілі, што ўжыванне больш садавіны і агародніны, напрыклад, баклажанаў, можа абараніць ад некаторых відаў рака.

Адзін агляд, які правёў каля 200 даследаванняў, выявіў, што ўжыванне садавіны і гародніны было звязана з абаронай ад рака падстраўнікавай залозы, страўніка, прамой кішкі, мачавой бурбалкі, шыйкі маткі і малочнай залозы (21).

Аднак неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, як злучэнні ў баклажанах могуць канкрэтна ўплываць на рак у чалавека.

Рэзюмэ: Баклажаны ўтрымліваюць солазадын-рамнозилглікозіды, якія паказваюць, што даследаванні прабіркі могуць дапамагчы ў лячэнні рака. Ужыванне больш садавіны і гародніны таксама можа абараніць ад некаторых відаў рака.

7. Вельмі лёгка дадаць у свой рацыён

Баклажаны неверагодна універсальныя і могуць быць лёгка ўключаны ў свой рацыён.

Яго можна запякаць, смажаць, смажыць на грылі або абсмажваць і атрымліваць асалоду ад арэхам аліўкавага алею і хуткім прысмакам прыправы.

Яго таксама можна выкарыстоўваць у якасці нізкакаларыйнай замены для многіх каларыйных інгрэдыентаў.

Гэта можа паменшыць спажыванне вугляводаў і калорый, усё пры павелічэнні ўтрымання абалоніны і пажыўных рэчываў у вашай ежы.

Рэзюмэ: Баклажаны - гэта універсальны інгрэдыент, які можна прыгатаваць і атрымліваць асалоду ад мноствам розных спосабаў.

Ніжняя лінія

Баклажаны - гэта высокакаларыйная ежа з нізкай каларыйнасцю, якая багатая пажыўнымі рэчывамі і пастаўляецца са шматлікімі патэнцыйнымі перавагамі для здароўя.

Ад зніжэння рызыкі сардэчных захворванняў да дапамогі ў кантролі цукру ў крыві і страты вагі, баклажаны - простае і смачнае дапаўненне да любой здаровай дыеты.

Яны таксама неверагодна універсальныя і добра ўпісваюцца ў шматлікія стравы.