11 ядомыя кветкі з патэнцыйнымі перавагамі для здароўя

Задаволены

• 1. Гібіскус
• 2. Дзьмухавец
• 3. Лаванда
• 4. Бружмель
• 5. Настурцыя
• 6. Бораг
• 7. Пурслайн
• 8. Ружа
• 9. Кабачковая кветка
• 10. Пансы
• 11. Рамонак
• Ніжняя лінія

Кветкавыя цэнтральныя элементы абедзеннага стала - гэта класічная і вечная традыцыя, але кветкі часам могуць з'яўляцца і на вашай талерцы.

Ядомыя кветкі выкарыстоўваюцца ў самых розных стылях кухні і іх можна сустрэць у меню ва ўсім свеце.

Не ўсе кветкі бяспечныя для ўжывання ў ежу, але тыя, якія ёсць, могуць прапанаваць непаўторны прысмак і колер шматлікіх страў, уключаючы салаты, соусы, напоі і стравы. Некаторыя з іх могуць прапанаваць нават карысць для здароўя.

Вось 11 ядомых кветак з патэнцыйнымі перавагамі для здароўя.

1. Гібіскус

Расліны гібіскуса вырабляюць буйныя багата аздобленыя кветкі, якія звычайна растуць у трапічным і субтрапічным клімаце ва ўсім свеце. Сотні відаў гібіскуса існуе, але самы папулярны ядомы гатунак вядомы як ружовы або Гібіскус сабдарыфа.

Кветкі гібіскуса могуць вырастаць да 6 цаляў (15 см) у дыяметры і сустракаюцца ў шырокім колеры колераў - у тым ліку чырвонага, белага, жоўтага і розных адценняў ружовага.

Хоць часам вырошчваецца ў строга дэкаратыўных мэтах, гібіскус таксама вядомы сваімі кулінарнымі і лячэбнымі ўжываннямі. Вы можаце з'есці кветка прама з расліны, але звычайна яго выкарыстоўваюць для гарбаты, смачных страў, варэння або салат.

Многія культуры п'юць чай з гібіскуса за яго лячэбныя ўласцівасці. Некаторыя даследаванні паказваюць, што гібіскус можа дапамагчы знізіць узровень крывянага ціску і халестэрыну, хаця неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб лепш зразумець, як гібіскус можа падтрымліваць здароўе сэрца (1, 2).

Чай ярка-чырвоны і мае даўкі, некалькі кіслы водар. Яго можна падаваць гарачым, але асабліва асвяжальным над лёдам у спякотны летні дзень.

Рэзюмэ Кветкі гібіскуса - буйныя, рознакаляровыя суквецці, якія растуць у цёплым клімаце. Кветкі можна ёсць сырымі, але часта іх выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі травянога гарбаты. Некаторыя даследаванні мяркуюць, што гібіскус можа аказаць станоўчы ўплыў на ўзровень халестэрыну і артэрыяльнага ціску.

2. Дзьмухавец

Дзьмухаўцы найбольш вядомыя як упарты садовы пустазелле. Тым не менш, яны здараюцца падвоенымі як вельмі пажыўны ядомы кветка.

Дзьмухаўцы маюць невялікія суквецці - прыблізна 1–1,5 цалі (2–4 см) у дыяметры - са мноствам малюсенькіх ярка-жоўтых пялёсткаў. Яны пастаўляюць розныя раслінныя злучэнні, якія, як вядома, валодаюць магутнымі антыаксідантнымі ўласцівасцямі (3).

Цікава, што кветкі - не адзіная частка дзьмухаўца, якую можна ёсць. На самай справе, кожная частка гэтага так званага пустазелля можа карыстацца - уключаючы яго карані, сцеблы і лісце.

Існуе бясконцыя варыянты ўжывання дзьмухаўца. Кветкі можна ёсць у волкім выглядзе самастойна альбо кідаць у салата. Іх можна паніраваць і смажыць альбо выкарыстоўваць для падрыхтоўкі жэле і віна.

Карані часта заліваюць гарбатай, а зеляніна можна ўжываць у сырам выглядзе ў выглядзе салаты або бутэрброда. Іх таксама можна рыхтаваць у тушеных стравах, запяканках або любым іншым страве, якое патрабуе сытнай зеляніны.

Рэзюмэ Дзьмухаўцы лічацца пустазеллем, але двайны як вельмі пажыўны ядомы кветка. Кветкі - ядомыя ў сырам выглядзе або вараныя - могуць выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі розных прадуктаў, такіх як жэле і віно.

3. Лаванда

Лаванда - драўняная, кветкавая трава, першапачаткова вырошчваецца ў частках паўночнай Афрыкі і Міжземнамор'я. Кветкі фіялкі вельмі дробныя, але багатыя.

Лаванда, напэўна, найбольш вядомая сваім характэрным водарам, які вядомы сваімі заспакаяльнымі эфектамі (4).

Спалучэнне колеру і водару робіць лаванду асабліва пажаданым дадаткам да разнастайных страў, у тым ліку хлебабулачным вырабам, настоеным сіропам, лікёрам, травяным чаям, сухім рэзкім травам і травяным сумесям.

Яго водар добра спалучаецца як з салодкімі, так і з пікантнымі інгрэдыентамі, уключаючы цытрусавыя, ягады, размарын, шалфей, чабор і шакалад.

Пры падрыхтоўцы ежы з лавандай лепш пачынаць з невялікай колькасці і павольна павялічваць, пакуль не даможацеся патрэбнага водару, бо гэта хутка можа стаць непераадольным.

Рэзюмэ Лаванда - гэта фіялетавы кветка, які захапляўся сваім выразным водарам. Яго можна ўжываць у свежым і сушоным выглядзе і спалучацца з рознымі інгрэдыентамі, такімі як цытрусавыя, ягады і салёныя травы.

4. Бружмель

Амаль 200 відаў бружмелі існуюць, але самымі распаўсюджанымі з'яўляюцца японскія і драўняныя гатункі. У духмяных колерах, звычайна светла-жоўтага ці белага колеру, захоўваецца нектар, які можна ўжываць у ежу прама з кветкі.

Бружмель мае жыццёва важнае значэнне для традыцыйнай кітайскай медыцыны на працягу стагоддзяў (5).

Кветкі і іх экстракты прымаюцца ўнутр або наносяцца на скуру для лячэння розных запаленчых захворванняў. Аднак яго эфектыўнасць у якасці медыкаментознай тэрапіі для людзей застаецца навукова недаказанай (5).

У кулінарным свеце бружмель часцей за ўсё выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі гарбаты або духмянага духмянага сіропу.

Вы можаце выкарыстоўваць сіроп для падсалоджвання ледзяной гарбаты, ліманаду, кефіру і сарбета альбо ў якасці замены цукру ў рэцэптах хуткага хлеба.

У той час як кветка бружмелі і яе нектар цалкам бяспечныя для ўжывання ў ежу, звярніце ўвагу, што ягады некаторых гатункаў могуць быць таксічнымі пры пападанні ўнутр у вялікіх колькасцях (6).

Рэзюмэ Бружмель - гэта духмяны кветка, вядомы сваім выразным водарам, салодкім водарам і традыцыйным лекавым выкарыстаннем. Яго можна ўжываць у ежу проста з расліны альбо рабіць у яго настоены сіроп, які можа дапоўніць шматлікія стравы.

5. Настурцыя

Настурцый з'яўляецца кулінарным фаварытам дзякуючы сваім яркім афарбоўцы і унікальнаму, пікантнаму густу.

І лісце, і кветкі настуркі ядомыя і могуць ужывацца ў ежу варанымі і сырымі. Яны адрозніваюцца вострым, злёгку рэзкім густам профілем, хоць самі суквецці мякчэйшыя за лісце.

Варонкападобныя кветкі звычайна ярка-аранжавыя, чырвоныя ці жоўтыя. Яны робяць прыгожы гарнір для пірожных, выпечкі і салат.

Лісце круглыя ​​і нагадваюць невялікія падушачкі лілеі. Яны досыць далікатныя, каб выкарыстоўваць іх у якасці зеляніны салаты альбо змешваць іх з песта.

Настурцый - гэта не толькі універсальны і прывабны інгрэдыент, але і пажыўны - які змяшчае мноства мінералаў і ўмацоўваюць здароўе злучэнні з антыаксідантным і супрацьзапаленчым уздзеяннем (7).

Рэзюмэ Настурцыя - гэта яркая афарбаваная кветка, вядомая сваім пікантным, перцавым водарам. Яго кветкі і лісце з'яўляюцца пажыўнымі і могуць рыхтавацца рознымі спосабамі.

6. Бораг

Бораг або зорка - гэта трава, якая вырабляе далікатныя кветкі ў форме зоркі. Кветкі звычайна блакітныя, але могуць быць і белымі, альбо ружовымі.

У фітатэрапіі агурочнік выкарыстоўваецца для лячэння нязначных недамаганняў, напрыклад, ангіны ці кашлю. Аднак даследаванні на чалавечым узроўні для падтрымкі яго эфектыўнасці ў якасці медыцынскай тэрапіі мала (8).

На кухні няма недахопу ў тым, як правільна ўжываць агурочнік, бо і кветкі, і лісце ядомыя. Кветкі часта апісваюць як злёгку салодкім водарам, які нагадвае агурок і мёд.

Кветкі можна есці свежымі ў салата або ў якасці гарніру да дэсертаў і кактэйляў - альбо іх можна рыхтаваць і дадаваць у супы, соусы або фаршаваныя макаронныя начынні. Бораг таксама можна падаваць у якасці самастойнага агародніннага гарніру.

Рэзюмэ Бораг - гэта трава, якая вырабляе дробныя, блакітныя, зоркападобныя кветкі. Выкарыстоўваецца як у традыцыйнай медыцыне, так і ў кулінарнай практыцы, ён стварае выдатны гарнір для салат і кактэйляў, а таксама можна рыхтаваць у супы і соусы.

7. Пурслайн

Перлакут - сакавіты, які вырабляе малюсенькія, жоўтыя кветкі і тоўстыя мясістыя лісце - абодва ядомыя і можна ўжываць у ежу варанымі і сырымі.

Гістарычна было, што портулак лічыўся не больш каштоўным, чым садовы пустазелле. Аднак гэта маленькае расліна ў апошні час узрасло ў папулярнасці дзякуючы багатаму ўтрыманню пажыўных рэчываў.

Ён напоўнены вітамінамі, мінераламі і антыаксідантамі, але яго галоўная прэтэнзія да харчовай славы - гэта тлустасць амега-3. На самай справе портулак дае больш амега-3, чым практычна любы іншы гародніна такога роду (9).

Кветкі і лісце портулак можна падаваць у сырам выглядзе ў шматлікія салаты і бутэрброды. Яны таксама могуць быць абсмажаныя на пару або на пару з гароднінай у якасці гарніру альбо дададзеныя ў любімыя супы. Вы нават можаце паспрабаваць паспрабаваць гэта расліна дастаць і смажыць.

Рэзюмэ Перламетан - сакавіты сакавіты пажыўнымі рэчывамі, чые кветкі і лісце можна ўжываць у ежу варанымі або сырымі. Ён забяспечвае шырокі спектр вітамінаў і мінералаў - асабліва амега-3.

8. Ружа

Існуе больш за 150 відаў руж, даступных практычна ў любым памеры і колеры. Самае лепшае, што ўсе яны ядомыя Аднак ружы не ўсе маюць аднолькавы густ.

Добрым правілам выбару духмянай ружы з'яўляецца тое, што калі яна пахне прыемна, то, напэўна, будзе і на смак. Толькі ежце пялёсткі, таму што лісце і сцеблы не робяць вельмі прыемную закуску.

Пялёсткі руж маюць вельмі духмяны, кветкавы і злёгку салодкі водар.

Іх можна ўжываць у сырам выглядзе, змешваць у розныя фруктовыя або зялёныя салаты альбо сушыць і дадаваць у мюслі або змешаныя травы.

Свежыя пялёсткі руж таксама можна заблытаць і дадаваць у вадкасць для стварэння напояў з ружамі, варэння і жэле. Здробненыя пялёсткі руж, дададзеныя ў цукар ці сметанковае масла, надаюць непаўторную рысу інакш звычайным інгрэдыентам.

Як і многія іншыя ядомыя кветкі, ружы могуць прынесці карысць для здароўя. Некаторыя даследаванні мяркуюць, што пэўныя злучэнні ў ружах могуць гуляць ролю ў зніжэнні трывожнасці і садзейнічанні рэлаксацыі (10).

Рэзюмэ Усе гатункі руж ядомыя, але тыя, якія маюць салодкі водар, хутчэй за ўсё, маюць самы смак. Пялёсткі руж можна выкарыстоўваць для настойвання вадкасці з водарам альбо дадаваць у цукар ці алей, каб павялічыць вашы любімыя рэцэпты.

9. Кабачковая кветка

Калі ў сваім садзе вы калі-небудзь вырошчвалі летнія патысоны, напэўна, ведаеце пра іх далікатныя кветкі. Аднак вы можаце не ведаць, што гэтыя кветкі такія ж ядомыя, як і сама патысона.

Хоць гэтыя суквецці ўтвараюцца на ўсіх відах летняй патысоны, найбольш папулярныя паходзяць з шынкоў. Кветкі шынкоў ярка-жоўтыя з доўгай круглявай формай званочка.

Гэтыя кветкі можна ўжываць у ежу ў якасці гарніру альбо нарэзаць і дадаваць у салаты. Калі вы адчуваеце сябе паблажлівым, яшчэ адзін смачны варыянт - насыпаць суквецці травамі сырамі і абсмажыць або запякаць, пакуль далікатныя пялёсткі не стануць хрумсткімі пялёсткамі.

Не трэба ахвяраваць ураджаем шынкоў, каб атрымліваць асалоду ад ежай з кветкамі. Толькі жаночыя суквецці могуць ператварыцца ў шынкі, таму прытрымлівайцеся ўжывання ў ежу мужчынскіх кветак, каб забяспечыць поўны ўраджай (11).

Мужчынскія кветкі маюць доўгі тонкі сцябло і звычайна растуць па знешніх краях расліны. Жаночыя кветкі, як правіла, растуць бліжэй да цэнтра расліны і маюць дробныя цыбульныя плён у падставе кветкі, дзе сустракаецца сцябло.

Рэзюмэ Кветкі, якія квітнеюць на летнім шынку, можна ўжываць у сырам, фаршаваным або смажаным выглядзе. Калі вы збіраецеся проста з саду, прытрымлівайцеся ўжывання ў ежу мужчынскіх кветак, каб расліны патысоны ўсё яшчэ расці.

10. Пансы

Ужо даволі прыемна глядзець, трусікі аднолькава прыемныя для ежы.

Трусікі маюць невялікія суквецці, памерам 5–8 см у дыяметры. Яны існуюць у многіх колерах, але найбольш часта сустракаюцца адценні фіялетавага, сіняга і жоўтага. Яны маюць пяць пялёсткаў, якія перакрываюцца, з цёмнай зонай у цэнтры, якая нагадвае чарнільную пляму.

Звычайна трусікі маюць мяккі, свежы і злёгку кветкавы водар - хоць у залежнасці ад тыпу існуюць некаторыя варыяцыі густу.

Паколькі трусікі могуць мець вельмі шмат каляровых варыяцый, яны становяцца выдатным дэкаратыўным дадаткам да дэсертаў, такіх як выпечка, пірожныя і печыва. Для дадатковага нюху вы можаце прысмачыць пялёсткі, перш чым дадаваць іх у страву.

Для больш простай падрыхтоўкі, трусікі можна дробна парэзаць і дадаць у просты зялёны салата, каб атрымаць колер і тэкстуру.

Акрамя таго, што з'яўляецца унікальным дадаткам да ежы, трусікі таксама з'яўляюцца багатым крыніцай некалькіх магутных раслінных злучэнняў, якія, як вядома, валодаюць антіоксідантнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі (12).

Рэзюмэ Хоць звычайна выкарыстоўваюцца ў дэкаратыўных мэтах, трусікі робяць маляўнічым і пажыўным дадаткам да розных дэсертаў і салат.

11. Рамонак

Рамонак - кветкавая трава, якая выкарыстоўваецца ў кулінарыі і традыцыйнай медыцыне на працягу стагоддзяў.

У лекавых мэтах рамонак часта ўжываюць для памяншэння трывожнасці і паляпшэння якасці сну (13, 14).

Кветкі вельмі нагадваюць рамонкі, хоць і значна менш. Яны надаюць злёгку салодкі, зямны густ ежы, з якой яны гатавалі.

Большасць рэцэптаў патрабуе нагрэву кветак у вадкасці для здабывання іх водараў і біялагічна актыўных злучэнняў. Лісце і кветкі звычайна спачатку сушаць, але можна ўжываць у свежым выглядзе.

Хоць часцей за ўсё выкарыстоўваецца для гарбаты з рамонка, з кветак таксама можна рабіць сіропы і іншыя настоі для выпечкі, смузи або дэсертаў.

Рэзюмэ Кветкі рамонка шырока выкарыстоўваюцца ў медыцынскіх мэтах, каб паменшыць неспакой і палепшыць сон. Яны маюць зямны, злёгку салодкі водар і могуць выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі гарбаты ці іншых настояў.

Ніжняя лінія

Хоць вы можаце прызвычаіцца бачыць кветкі толькі ў якасці ўпрыгожвання, вы можаце дадаць многія з іх у свой рацыён, каб атрымаць колер і фактуру.

Акрамя таго, многія ядомыя кветкі пажыўныя і ўтрымліваюць магутныя антыаксіданты і супрацьзапаленчыя злучэнні, якія могуць падтрымаць ваша здароўе.

Вы можаце падаваць іх у сырам выглядзе, рыхтаваць іх з гароднінай, смажыць іх у якасці закускі альбо пасыпаць ім дэсерты.

Незалежна ад вашага кулінарнага майстэрства, дадаць ядомыя кветкі ў наступную ежу.