Ці можна ёсць скуру ківі?

Задаволены

• Скура вельмі пажыўная
• Большая частка антыаксідантаў знаходзіцца ў скуры
• Харчаванне скуры можа быць непрыемным для некаторых людзей
• Некаторыя людзі не павінны ёсць ківі
• Алергія на ківі
• Камяні ў нырках
• Ківі добрыя для вас
• Парады па выбары, падрыхтоўцы і захоўванні
• Выбар
• Падрыхтоўка
• Захоўванне
• Ніжняя лінія

Ківі (або ківі), таксама вядомы як кітайскі агрэст, - гэта пажыўны, салодкі-даўкі плод.

Гаворка ідзе пра памер курынага яйкі, з карычневай размытай скурай, жывой зялёнай ці жоўтай мякаццю, дробнымі чорнымі насеннем і пяшчотнай белай асяродкам.

Хоць шмат хто любіць ківі, ёсць спрэчкі наконт таго, ці варта есці скуру. Тэхнічна скура ядомая, але некаторыя людзі не любяць яе размытую тэкстуру.

У гэтым артыкуле разглядаюцца плюсы і мінусы харчавання скуры, так што вы можаце вырашыць, ці можаце вы паспрабаваць.

Скура вельмі пажыўная

Шкуры ківі ўтрымліваюць высокую канцэнтрацыю пажыўных рэчываў, асабліва абалоніны, фолата і вітаміна Е.

• Валаконна: Гэта крытычна важнае пажыўнае рэчыва сілкуе добрыя бактэрыі, якія жывуць у вашым кішачніку. Дыеты з высокім утрыманнем абалоніны звязаны з меншым рызыкай сардэчных захворванняў, рака і дыябету (1).
• Фолат: Фолат з'яўляецца асабліва важным пажыўным рэчывам для росту і дзялення клетак і можа дапамагчы прадухіліць дэфекты нервовай трубкі падчас цяжарнасці (2, 3, 4)
• Вітамін Е: Гэты тлушчараспушчальны вітамін валодае моцнымі антыаксідантнымі ўласцівасцямі. Гэта дапамагае захаваць клеткі здаровымі, прадухіляючы пашкоджанне свабодных радыкалаў (5).

Ужываючы ў ежу скуру ківі, можна павялічыць яе ўтрыманне абалоніны на 50%, павялічыць фолат на 32% і павысіць канцэнтрацыю вітаміна Е на 34% у параўнанні з ежай самой мякаці (6).

Паколькі многія людзі не спажываюць дастатковую колькасць гэтых пажыўных рэчываў у сваіх рацыёнах, ўжыванне ў ежу ківі са скурай - гэта адзін просты спосаб павялічыць спажыванне (7).

Рэзюмэ Скура ківі з'яўляецца добрым крыніцай абалоніны, вітаміна Е і фолатаў. Ужываючы скуру, павялічваецца колькасць гэтых пажыўных рэчываў, якія вы атрымліваеце на 30% да 50%.

Большая частка антыаксідантаў знаходзіцца ў скуры

У скуры ківі змяшчаецца шмат антыаксідантаў. На самай справе ў скуры больш высокая канцэнтрацыя антыаксідантаў, чым у мякаці пладоў (8).

Скура асабліва добрая крыніца двух асноўных антыаксідантаў: вітаміна С і вітаміна Е (9, 10).

Вітамін З раствараецца ў вадзе, таму ён здольны змагацца з акісляльным пашкоджаннем у клетках і ў крыві (11).

У адрозненне ад гэтага, вітамін Е тлушчараспушчальны і ў першую чаргу змагаецца са свабоднымі радыкаламі ўнутры клеткавых мембран (12).

Паколькі шкуры ківі багатыя як растваральнымі ў вадзе, так і тлушчараспушчальнымі антыаксідантамі, яны прапануюць моцную антыаксідантную абарону для ўсяго вашага цела.

Рэзюмэ У скуры ківі высокая канцэнтрацыя антыаксідантаў, у прыватнасці, вітаміна З і вітаміна Е. Гэтыя антыаксіданты змагаюцца са шкоднымі радыкальнымі пашкоджаннямі на многіх участках цела.

Харчаванне скуры можа быць непрыемным для некаторых людзей

Скура ківі напоўнена пажыўнымі рэчывамі, але ўжыванне яе ў ежу для некаторых людзей можа быць непрыемнай.

Часта людзі адкідаюць скуру з-за яе невыразнай тэкстуры і дзіўнага пачуцця рота.

Аднак пушок можна часткова выдаліць, пацёршы садавіну чыстым ручніком, вычысціўшы яго агародніннай шчоткай альбо злёгку выскаблі лыжкай.

Калі вы аддаеце перавагу выдаляць скуру, проста нарэжце яе нажом для разбору або адрэжце адзін канец ківі і пры дапамозе лыжкі вычарпайце мякаць.

Ківі таксама можа раздражняць рот некаторых людзей.

Гэта звязана з наяўнасцю ў прыродзе крышталяў оксалата кальцыя, званых рафідамі, якія могуць драпаць далікатную скуру ўнутры рота. Гэтыя мікраскапічныя драпіны ў спалучэнні з кіслатой ў плёне могуць выклікаць непрыемнае адчуванне джала.

Лушчэнне пладоў можа дапамагчы знізіць гэты эфект, бо ў скуры ёсць высокая канцэнтрацыя оксалатов. Аднак рафіды таксама прысутнічаюць у плоці (13, 14, 15).

Саспелыя ківі, як правіла, выклікаюць меншае раздражненне ў роце, чым недаспелыя плады, паколькі мяккая мякаць захоплівае некаторыя рафіды і памяншае іх дзеянне (16).

Рэзюмэ Тэкстура скуры ківі можа быць непрыемнай для некаторых людзей і можа выклікаць раздражненне ў роце з-за наяўнасці крышталяў оксалата.

Некаторыя людзі не павінны ёсць ківі

Хоць ківі падабаецца большасці людзей, тым, хто пакутуе алергіяй або схільнасцю да развіцця камянёў у нырках, магчыма, неабходна пазбягаць іх.

Алергія на ківі

Было зарэгістравана мноства дакументальных выпадкаў алергіі на ківі, прычым сімптомы вар'іраваліся ад злёгку свербу ў роце да поўнамаштабнай анафілаксіі. Любы чалавек з выяўленай алергіяй павінен пазбягаць гэтых садавіны (17, 18).

У тых, хто пакутуе лёгкімі сімптомамі, магчыма сіндром аральнай алергіі альбо сіндром алергіі на латексную ежу (19, 20).

Пероральная алергія і алергія на латексную ежу ўзнікаюць, калі імунная сістэма рэагуе на пэўныя вавёркі, напрыклад, на ківі, якія падобныя па форме з бярозавай пылком або латексам (21).

Гэта выклікае непрыемныя сімптомы, такія як сверб ці паколванне ў роце, здранцвенне або набраклыя вусны, пяршэнне ў горле і заложенность носа альбо пазухі (22).

Некаторыя людзі, якія пакутуюць гэтымі сіндромамі, могуць пераносіць варанае або кансерваванае ківі, бо нагрэў змяняе форму бялкоў і памяншае рэакцыю перакрыжаванай рэакцыі (23, 24).

Камяні ў нырках

Людзі з анамнезнымі камянямі ў нырках кальцыя оксалата таксама могуць захацець пазбягаць ўжывання ў ежу скуры ківі, бо ў аксалатах яна вышэйшая, чым унутраная мякаць пладоў (25).

Оксалаты могуць звязвацца з кальцыем у арганізме і ўтвараць балючыя камяні ў нырках тых, хто схільны да гэтага стану.

Хоць не ўсе даследаванні паказалі карысць ад зніжэння спажывання оксалатов, гэта рэкамендавана Амерыканскай уралагічнай асацыяцыяй для кіравання камянямі ў нырках (26).

Рэзюмэ Людзі з алергіяй на ківі, сіндромам пероральной алергіі, алергіяй на латексную ежу альбо ў анамнезе з камянямі ў нырках могуць захацець пазбягаць ўжывання ківі і скуры.

Ківі добрыя для вас

Пажадаеце вы есці скуру ці не, спажыванне плёну ківі звязана з рознымі перавагамі для здароўя, у тым ліку:

• Паляпшэнне ўзроўню халестэрыну: Спажыванне двух ківі ў дзень на працягу васьмі тыдняў павышае ўзровень здароўя халестэрыну ЛПВП, павышае ўзровень антыаксідантаў у крыві і зніжае небяспечнае акісленне халестэрыну ЛПНП (27, 28).
• Зніжэнне артэрыяльнага ціску: У некаторых даследаваннях ўжыванне 3 ківі ў дзень было зніжана ў сярэднім на 10 балаў за 8 тыдняў (29, 30).
• Лепшае паглынанне жалеза: Спарванне ківі з прадуктамі, багатымі жалезам, можа павялічыць паглынанне жалеза і дапамагчы выправіць дэфіцыт жалеза (31, 32).
• Павышаны імунітэт: Ужыванне ў ежу ківі звязана з павышэннем імунітэту і можа дапамагчы паменшыць заложенность галавы і боль у горле (33, 34, 35).
• Палепшанае страваванне: Ківі ўтрымлівае фермент пад назвай актынідын, які дапаможа вашаму арганізму лягчэй пераварваць вавёркі ў ежы (36, 37).
• Зніжэнне завал: Абалоніна ў ківі можа дапамагчы паменшыць завала і палегчыць апаражненне кішачніка пры ўжыванні яго два разы на дзень (38, 39, 40).

У гэтых даследаваннях выкарыстоўвалася мяса ківі, але разумна лічыць, што пры ўжыванні садавіны разам са скурай можна атрымаць аднолькавыя карысці для здароўя.

Рэзюмэ Рэгулярнае ўжыванне ў ежу ківі звязана з многімі перавагамі для здароўя, асабліва з меншым рызыкай сардэчных захворванняў і паляпшэннем апаражнення кішачніка.

Парады па выбары, падрыхтоўцы і захоўванні

Ківі - гэта зімаўстойлівы плод, які пры правільным адборы, падрыхтоўцы і захоўванні можа доўжыцца доўга.

Выбар

Калі вы плануеце ёсць скуру ківі, шукайце больш дробныя садавіна, паколькі яны, як правіла, маюць больш далікатную скуру, чым больш буйныя гатункі (41).

У той час як зялёныя ківі - самы распаўсюджаны гатунак, залаты ківі - новы на амерыканскім рынку. У іх салодкая жоўтая мякаць і скура.

Вінаград ківі, мініяцюрны садавіна з гладкай скурай, таксама можа атрымліваць асалоду ад цэлым.

Шукайце садавіну з гладкай, без плям скурай, якая злёгку дае пры націску. Калі ківі вельмі цвёрды, ён недаспелы, але калі ён кашыцай, ён пераспеў.

Некаторыя даследаванні дазваляюць выказаць здагадку, што ў арганічных ківі можа быць больш антыаксідантаў, чым у традыцыйна выгадаваных садавіны, таму вы, магчыма, захочаце выбіраць арганічныя (42).

Падрыхтоўка

Прамыйце звонку ківі перад ежай, каб выдаліць бруд, мікробы і пестыцыды.

Вымочванне садавіны на працягу 15 хвілін у сумесі соды і вады можа дапамагчы выдаліць больш рэшткаў, чым прамыванне адной вадой (43).

Ківі звычайна лічацца мала рэшткамі пестыцыдаў, але мыццё іх па-ранейшаму з'яўляецца добрай ідэяй, бо садавіна, магчыма, узялі іншыя забруджванні падчас апрацоўкі, упакоўкі і транспарціроўкі (44).

Захоўванне

Звычайна ківі збіраюць, калі яшчэ не саспелі, і працягваюць паспяваць падчас захоўвання (45).

Працэс паспявання запавольваецца пры халоднай тэмпературы, таму ківі трэба выспяваць пры пакаёвай тэмпературы, а пасля перамяшчэння ў халадзільнік (46).

Пасля астуджэння яны могуць праслужыць да чатырох тыдняў.

Рэзюмэ Выберыце ківі, якія з'яўляюцца цвёрдымі і без заган, добранька іх прамыйце перад ужываннем і астудзіце садавіну пасля паспявання.

Ніжняя лінія

Ківі - гэта смачны і пажыўны фруктовы выбар для большасці людзей.

У той час як скура цалкам ядомая і дае шмат абалоніны, фолата і антыаксідантаў, некаторыя людзі не любяць яе тэкстуру.

Ёсць шмат разнавіднасцяў ківі на выбар, у тым ліку некалькі з пяшчотнай, свабоднай скурай, так што вы можаце эксперыментаваць і знайсці свой любімы тып.

Людзі з адчувальнай пашчай, алергіяй на ківі ці гісторыяй з камянямі ў нырках павінны пазбягаць ўжывання ў ежу садавіны і яе скуры, бо гэта можа пагоршыць гэтыя стану.

Рэгулярнае ўжыванне ківі звязана з многімі перавагамі для здароўя, у тым ліку з павышаным імунітэтам, меншым рызыкай сардэчных захворванняў і паляпшэннем здароўя стрававання, таму можа быць разумным уключыць іх у свой рацыён.