Чаму дыетычны халестэрын не мае значэння (для большасці людзей)

Задаволены

• Што такое халестэрын?
• Халестэрын і ліпапратэіны
• Ліпапратэіны нізкай шчыльнасці (ЛПНП)
• Ліпапратэіны высокай шчыльнасці (ЛПВП)
• Як халестэрын у ежы ўплывае на ўзровень халестэрыну ў крыві?
• Харчовы халестэрын і хваробы сэрца
• Якасныя даследаванні не выяўляюць сувязі з хваробамі сэрца
• Ці варта пазбягаць ежы з высокім утрыманнем халестэрыну?
• Спосабы зніжэння высокага ўзроўню халестэрыну ў крыві
• Сутнасць

Агляд

Высокі ўзровень халестэрыну ў крыві - вядомы фактар ​​рызыкі развіцця сардэчных захворванняў.

На працягу многіх дзесяцігоддзяў людзям казалі, што харчовы халестэрын у прадуктах павышае ўзровень халестэрыну ў крыві і выклікае хваробы сэрца.

Гэта ідэя магла быць рацыянальнай высновай, заснаванай на наяўнай навуцы 50 гадоў таму, але лепш, больш свежыя дадзеныя не пацвярджаюць яе.

У гэтым артыкуле ўважліва разглядаюцца бягучыя даследаванні халестэрыну ў ежы і ролі, якую ён гуляе ў узроўні халестэрыну ў крыві і сардэчных захворваннях.

Што такое халестэрын?

Халестэрын - гэта васковае тлушчападобнае рэчыва, якое натуральна сустракаецца ў вашым целе.

Шмат хто думае, што халестэрын шкодны, але праўда ў тым, што вашаму арганізму неабходна функцыянаваць.

Халестэрын спрыяе мембраннай структуры кожнай клеткі ў вашым целе.

Гэта таксама патрэбна вашаму арганізму для выпрацоўкі гармонаў і вітаміна D, а таксама для выканання розных іншых важных функцый. Прасцей кажучы, вы не змаглі б выжыць без гэтага.

Ваш арганізм вырабляе ўвесь неабходны халестэрын, але таксама паглынае адносна невялікую колькасць халестэрыну з некаторых прадуктаў, такіх як яйкі, мяса і нятлустыя малочныя прадукты.

Халестэрын - гэта васковае, падобнае на тлушч рэчыва, неабходнае чалавеку, каб выжыць. Ваша цела вырабляе халестэрын і паглынае яго з ежы, якую вы ясце.

Халестэрын і ліпапратэіны

Калі людзі кажуць пра халестэрын у сувязі са здароўем сэрца, яны звычайна кажуць не пра сам халестэрын.

Яны маюць на ўвазе ліпапратэіны - структуры, якія нясуць халестэрын у крыві.

Ліпапратэіны складаюцца з тлушчу (ліпідаў) знутры і бялку звонку.

Існуе некалькі відаў ліпапратэінаў, але два найбольш важныя для здароўя сэрца - гэта ліпапратэіны нізкай шчыльнасці (ЛПНП) і ліпапратэіны высокай шчыльнасці (ЛПВП).

Ліпапратэіны нізкай шчыльнасці (ЛПНП)

ЛПНП складае 60-70% ад агульнай колькасці ліпапратэінаў крыві і адказвае за перанос часціц халестэрыну па ўсім целе.

Часта яго называюць "дрэнным" халестэрынам, бо яго звязваюць з атэрасклерозам альбо назапашваннем налёту ў артэрыях.

Шмат халестэрыну, які пераносіцца ліпапратэінамі ЛПНП, звязана з падвышанай рызыкай сардэчных захворванняў. На самай справе, чым вышэй узровень, тым большы рызыка (,).

Існуюць розныя тыпы ЛПНП, якія ў асноўным разбіваюцца на памер. Іх часта класіфікуюць як малыя, шчыльныя альбо вялікія.

Даследаванні паказваюць, што ў людзей, якія маюць у асноўным дробныя часціцы, большы рызыка развіцця сардэчных захворванняў, чым у людзей з у асноўным буйнымі часціцамі ().

Тым не менш, памер часціц ЛПНП не з'яўляецца найбольш важным фактарам рызыкі - гэта іх колькасць. Гэта вымярэнне называецца лікам часціц ЛПНП, альбо ЛПНП-Р.

Як правіла, чым большая колькасць часціц ЛПНП, тым больш рызыка развіцця сардэчных захворванняў.

Ліпапратэіны высокай шчыльнасці (ЛПВП)

ЛПВП збірае лішак халестэрыну ва ўсім целе і вяртае яго назад у печань, дзе яго можна выкарыстоўваць альбо вывесці.

Некаторыя дадзеныя паказваюць, што ЛПВП абараняе ад назапашвання налёту ў вашых артэрыях (4,).

Часта яго называюць "добрым" халестэрынам, бо наяўнасць халестэрыну, які пераносіцца часціцамі ЛПВП, звязана са зніжэннем рызыкі развіцця сардэчных захворванняў (,,).

Ліпапратэіны - гэта часціцы, якія пераносяць халестэрын па ўсім целе. Высокі ўзровень ліпапратэінаў ЛПНП звязаны з вялікім рызыкай развіцця сардэчных захворванняў, тады як высокі ўзровень ліпапратэінаў ЛПВП зніжае рызыку.

Як халестэрын у ежы ўплывае на ўзровень халестэрыну ў крыві?

Колькасць халестэрыну ў вашым рацыёне і колькасць халестэрыну ў крыві - гэта розныя рэчы.

Хоць можа здацца лагічным, што ўжыванне халестэрыну павысіць узровень халестэрыну ў крыві, звычайна гэта не працуе.

Арганізм жорстка рэгулюе колькасць халестэрыну ў крыві, кантралюючы яго выпрацоўку.

Калі ваша дыетычнае спажыванне халестэрыну зніжаецца, ваша цела вырабляе больш. Калі вы ясьце вялікую колькасць халестэрыну, ваша цела вырабляе менш. З-за гэтага прадукты з высокім утрыманнем халестэрыну ў ежы вельмі мала ўплываюць на ўзровень халестэрыну ў крыві ў большасці людзей (,,,).

Аднак у некаторых людзей прадукты з высокім утрыманнем халестэрыну павышаюць узровень халестэрыну ў крыві. Гэтыя людзі складаюць каля 40% насельніцтва і іх часта называюць "гіперкарэспандэнтамі". Гэтая тэндэнцыя лічыцца генетычнай (,).

Нягледзячы на ​​тое, што дыетычны халестэрын сціпла павышае ўзровень ЛПНП у гэтых асоб, здаецца, гэта не павялічвае рызыку сардэчных захворванняў (,).

Гэта таму, што агульны прырост часціц ЛПНП звычайна адлюстроўвае павелічэнне буйных часціц ЛПНП - не маленькіх, шчыльных ЛПНП. На самай справе ў людзей, якія маюць у асноўным вялікія часціцы ЛПНП, меншы рызыка сардэчных захворванняў ().

Гіперкарэспандэнты таксама адчуваюць павелічэнне часціц ЛПВП, што кампенсуе павелічэнне ЛПНП шляхам транспарціроўкі лішку халестэрыну назад у печань для вывядзення з арганізма ().

Такім чынам, у той час як гіперрэспандэнты адчуваюць павышаны ўзровень халестэрыну, калі павышаюць узровень халестэрыну ў ежы, суадносіны ЛПНП і халестэрыну ЛПВП у гэтых людзей застаецца ранейшым, і рызыка сардэчных захворванняў, здаецца, не павялічваецца.

Вядома, заўсёды ёсць выключэнні ў харчаванні, і некаторыя людзі могуць бачыць негатыўныя наступствы ад ужывання ў ежу больш прадуктаў, багатых халестэрынам.

Большасць людзей можа адаптавацца да большага спажывання халестэрыну. Такім чынам, дыетычны халестэрын практычна не ўплывае на ўзровень халестэрыну ў крыві.

Харчовы халестэрын і хваробы сэрца

Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, хваробы сэрца выклікаюцца не толькі халестэрынам.

У хваробе ўдзельнічаюць шматлікія фактары, у тым ліку запаленне, акісляльны стрэс, высокае крывяны ціск і курэнне.

У той час як хваробы сэрца часта абумоўлены ліпапратэінамі, якія нясуць халестэрын вакол сябе, дыетычны халестэрын сам па сабе практычна не ўплывае на гэта.

Аднак высокая тэмпература прыгатавання прадуктаў, багатых халестэрынам, можа выклікаць адукацыю аксістэролаў ().

Навукоўцы выказалі здагадку, што высокі ўзровень аксістэролаў у крыві можа спрыяць развіццю сардэчных захворванняў, але для таго, каб можна было зрабіць нейкія важкія высновы, патрэбныя дадатковыя дадзеныя ().

Якасныя даследаванні не выяўляюць сувязі з хваробамі сэрца

Якасныя даследаванні паказалі, што халестэрын у ежы не звязаны з падвышанай рызыкай сардэчных захворванняў (,).

Шмат даследаванняў было праведзена менавіта па яйках. Яйкі з'яўляюцца важнай крыніцай дыетычнага халестэрыну, але некалькі даследаванняў паказалі, што ўжыванне іх у ежу не звязана з павышаным рызыкай сардэчных захворванняў (,,,,).

Больш за тое, яйкі могуць нават дапамагчы палепшыць вашы ліпапратэінавыя профілі, што можа знізіць рызыку.

Адно даследаванне параўноўвала ўплыў суцэльных яек і заменніка яек без жаўтка на ўзровень халестэрыну.

Людзі, якія з'ядалі тры цэлыя яйкі ў дзень, адчувалі большае павелічэнне часціц ЛПВП і большае памяншэнне часціц ЛПНП, чым тыя, хто ўжываў эквівалентную колькасць заменнікаў яек ().

Аднак важна адзначыць, што ўжыванне яек можа прадстаўляць небяспеку для хворых на цукровы дыябет, па меншай меры, у рамках звычайнай заходняй дыеты. Некаторыя даследаванні паказваюць павышаную рызыку сардэчных захворванняў у людзей з дыябетам, якія ядуць яйкі ().

Дыетычны халестэрын не звязаны з рызыкай развіцця сардэчных захворванняў. Прадэманстравана, што прадукты з высокім утрыманнем халестэрыну, такія як яйкі, бяспечныя і здаровыя.

Ці варта пазбягаць ежы з высокім утрыманнем халестэрыну?

На працягу многіх гадоў людзям казалі, што высокае спажыванне халестэрыну можа выклікаць хваробы сэрца.

Аднак згаданыя вышэй даследаванні далі зразумець, што гэта не так ().

Шмат прадуктаў з высокім утрыманнем халестэрыну таксама ўваходзіць у лік найбольш пажыўных прадуктаў на планеце.

Сюды ўваходзяць ялавічына, якую кормяць травой, суцэльныя яйкі, нятлустыя малочныя прадукты, рыбін тлушч, малюскі, сардзіны і печань.

У многіх з гэтых прадуктаў таксама шмат насычаных тлушчаў. Даследаванні паказваюць, што замена дыетычных насычаных тлушчаў поліненасычанымі тлушчамі памяншае рызыку сардэчных захворванняў ().

Патэнцыйная роля насычаных тлушчаў у развіцці сардэчных захворванняў у іншым выпадку супярэчлівая ().

Большасць прадуктаў з высокім утрыманнем халестэрыну таксама вельмі пажыўныя. Сюды ўваходзяць цэлыя яйкі, рыбін тлушч, сардзіны і печань.

Спосабы зніжэння высокага ўзроўню халестэрыну ў крыві

Калі ў вас высокі ўзровень халестэрыну, вы можаце часта зніжаць яго пры дапамозе простых змен жыцця.

Напрыклад, страта лішняга вагі можа дапамагчы змяніць высокі ўзровень халестэрыну.

Некалькі даследаванняў паказваюць, што сціплая страта вагі на 5-10% можа знізіць узровень халестэрыну і знізіць рызыку сардэчных захворванняў у людзей з залішняй вагой (,,,,).

Акрамя таго, многія прадукты могуць дапамагчы знізіць узровень халестэрыну. Сюды ўваходзяць авакада, бабовыя, арэхі, соевыя прадукты, садавіна і гародніна (,,,).

Даданне гэтых прадуктаў у свой рацыён можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну і знізіць рызыку сардэчных захворванняў.

Таксама важная фізічная актыўнасць. Даследаванні паказалі, што фізічныя практыкаванні паляпшаюць узровень халестэрыну і здароўе сэрца (,,).

У многіх выпадках высокі ўзровень халестэрыну можа быць зніжаны шляхам простых змен жыцця. Страта лішняга вагі, павелічэнне фізічнай актыўнасці і здаровае харчаванне могуць дапамагчы знізіць узровень халестэрыну і палепшыць здароўе сэрца.

Сутнасць

Высокі ўзровень халестэрыну ў крыві з'яўляецца фактарам рызыкі развіцця сардэчных захворванняў.

Аднак узровень халестэрыну ў ежы практычна не ўплывае на ўзровень халестэрыну ў крыві большасці людзей.

Што яшчэ больш важна, няма істотнай сувязі паміж халестэрынам, які вы ясце, і рызыкай сардэчных захворванняў.