Дыета пры нырачнай недастатковасці

Задаволены

• Прадукты, якія неабходна кантраляваць
• 1. Багатая каліем ежа
• 2. Багатая фосфарам ежа
• 3. Прадукты, багатыя бялком
• 4. Прадукты, багатыя соллю і вадой
• Як паменшыць калій у прадуктах
• Як выбраць закускі
• Прыклад 3-дзённага меню
• 5 карысных закусак пры нырачнай недастатковасці
• 1. Тапіёка з яблычным варэннем
• 2. Смажаныя чыпсы салодкай бульбы
• 3. Крухмальны бісквіт
• 4. Несалёны папкорн
• 5. Здобнае печыва

Пры дыеце пры нырачнай недастатковасці вельмі важна кантраляваць паступленне солі, фосфару, калія і бялкоў, акрамя колькасці солі, вады і цукру. Па гэтай прычыне добрыя стратэгіі ўключаюць памяншэнне спажывання апрацаваных прадуктаў, адданне перавагі садавіне, прыгатаванай двойчы, і ўжыванне бялкоў толькі ў абед і вячэру.

Колькасць, а таксама дазволеныя альбо забароненыя прадукты харчавання вар'іруюцца ў залежнасці ад стадыі хваробы і экзаменаў кожнага чалавека, таму дыета заўсёды павінна кіравацца дыетолагам, які будзе ўлічваць усю гісторыю захворвання чалавека.

Паглядзіце відэа нашага дыетолага, каб даведацца, як трэба клапаціцца пра ежу:

Прадукты, якія неабходна кантраляваць

Увогуле, ежай, якую трэба ўжываць умерана тым, хто пакутуе ад нырачнай недастатковасці, з'яўляюцца:

1. Багатая каліем ежа

Ныркі пацыентаў з нырачнай недастатковасцю цяжка пазбаўляюцца ад лішку калію з крыві, таму гэтым людзям неабходна кантраляваць спажыванне гэтага пажыўнага рэчыва. Прадукты, багатыя каліем:

• Садавіна: авакада, банан, какос, інжыр, гуава, ківі, апельсін, папая, маракуйя, мандарын ці мандарын, вінаград, разынкі, сліва, чарнасліў, лайм, дыня, абрыкос, ажына, фінік;
• Гародніна: бульба, салодкая бульба, маніёк, манджахінха, морква, мангольд, буракі, салера, каляровая капуста, каляровая капуста, брусельская капуста, рэдзька, памідоры, марынаваныя сэрца пальмы, шпінат, цыкорый, рэпа;
• Бабовыя: фасолю, сачавіца, кукуруза, гарох, нут, соя, фасолю;
• Суцэльнае збожжа: пшаніца, рыс, авёс;
• Уся ежа: печыва, цельнозерновые макароны, сухія сняданкі;
• Алейныя семечкі: арахіс, каштаны, міндаль, фундук;
• Прамысловая прадукцыя: шакалад, таматавы соус, булён і курыныя таблеткі;
• Напоі: какосавая вада, спартыўныя напоі, чорная гарбата, зялёная гарбата, матэ-гарбата;
• Насенне: кунжут, ільняное насенне;
• Сок рападуры і цукровага трыснёга;
• Соль дыябетычная і лёгкая.

Лішак калію можа выклікаць цягліцавую слабасць, арытміі і прыпынкі сэрца, таму дыета пры хранічнай нырачнай недастатковасці павінна быць індывідуальна настроена і кантралявацца лекарам і дыетолагам, які ацэніць адпаведную колькасць пажыўных рэчываў для кожнага пацыента.

2. Багатая фосфарам ежа

Людзям з хранічнай нырачнай недастатковасцю, каб кантраляваць працу нырак, таксама варта пазбягаць прадуктаў, багатых фосфарам. Гэтыя прадукты:

• Рыбныя кансервы;
• Салёнае, вэнджанае і каўбаснае мяса, напрыклад, каўбаса, каўбаса;
• Бекон, бекон;
• Яечны жаўток;
• Малако і малочныя прадукты;
• Соя і вытворныя прадукты;
• Фасолю, сачавіца, гарох, кукуруза;
• Алейныя семечкі, такія як каштаны, міндаль і арахіс;
• Такія насенне, як кунжут і ільняное насенне;
• Какада;
• Піва, безалкагольныя напоі колы і гарачы шакалад.

Сімптомамі лішку фосфару з'яўляюцца сверб у целе, гіпертанія і парушэнне псіхічнага стану, і пацыенты з нырачнай недастатковасцю павінны ведаць пра гэтыя прыкметы.

3. Прадукты, багатыя бялком

Пацыентам з хранічнай нырачнай недастатковасцю неабходна кантраляваць спажыванне бялку, так як нырка таксама не можа ліквідаваць лішак гэтага пажыўнага рэчыва. Такім чынам, гэтым людзям варта пазбягаць празмернага ўжывання мяса, рыбы, яек, малака і малочных прадуктаў, бо гэта ежа, багатая бялком.

У ідэале пацыент з нырачнай недастатковасцю з'ядае на абед і вячэру толькі каля 1 маленькага біфштэксу з ялавічыны і 1 шклянку малака ці ёгурта ў дзень. Аднак гэтая колькасць вар'іруецца ў залежнасці ад функцыі ныркі і з'яўляецца больш абмежавальнай для тых людзей, дзе нырка амаль не працуе.

4. Прадукты, багатыя соллю і вадой

Людзям з нырачнай недастатковасцю таксама неабходна кантраляваць спажыванне солі, бо лішак солі павышае артэрыяльны ціск і прымушае нырку працаваць, яшчэ больш пагаршаючы функцыю гэтага органа. Тое ж самае адбываецца з лішкам вадкасці, бо гэтыя пацыенты вылучаюць мала мачы, а лішкі вадкасці назапашваюцца ў арганізме і выклікаюць такія праблемы, як ацёк і галавакружэнне.

Такім чынам, гэтым людзям варта пазбягаць выкарыстання:

• Соль;
• Прыправы, такія як булённыя таблеткі, соевы соус і вустэрскі соус;
• Кансервы і замарожаныя замарожаныя прадукты;
• Пакетныя закускі, чыпсы і салёныя сухары;
• Хуткая ежа;
• Парашковыя або кансерваваныя супы.

Каб пазбегнуць празмернасці солі, добры варыянт - выкарыстоўваць араматычныя травы для заправы прадуктаў, такіх як пятрушка, каляндра, часнык і базілік. Лекар або дыетолаг пакажа адпаведную колькасць солі і вады, дазволеную для кожнага пацыента. Глядзіце дадатковыя парады на старонцы: Як скараціць спажыванне солі.

Як паменшыць калій у прадуктах

У дадатак да пазбягання ўжывання прадуктаў, багатых каліем, існуюць таксама стратэгіі, якія дапамагаюць паменшыць утрыманне калію ў садавіне і агародніне, такія як:

• Лупіна садавіны і агародніны;
• Нарэжце і добра прамыйце ежу;
• Змесціце гародніна, замочаныя вадой, у халадзільнік за дзень да ўжывання;
• Змесціце ежу ў рондаль з вадой і праварыце 10 хвілін. Затым зліце ваду і прыгатуйце ежу, як хочаце.

Іншы важны савет - пазбягаць выкарыстання хуткаварак і мікрахвалёў для падрыхтоўкі ежы, бо гэтыя метады канцэнтруюць утрыманне калію ў прадуктах, паколькі яны не дазваляюць мяняць ваду.

Як выбраць закускі

Абмежаванне дыеты пацыента з ныркамі можа ўскладніць выбар закусак. Такім чынам, 3 найбольш важныя рэкамендацыі пры выбары карысных закусак пры хваробах нырак:

• Ешце заўсёды прыгатаваныя садавіна (рыхтуйце двойчы), ніколі не выкарыстоўваючы ваду для гатавання;
• Абмяжуйце апрацаваныя і прамысловыя прадукты, якія звычайна ўтрымліваюць шмат солі або цукру, аддаючы перавагу хатнім варыянтам;
• Ешце бялок толькі ў абед і вячэру, пазбягаючы яго спажывання ў закусках.

Вось некалькі варыянтаў ежы з нізкім утрыманнем калію.

Прыклад 3-дзённага меню

Далей прыведзены прыклад трохдзённага меню, якое адпавядае агульным рэкамендацыям для людзей з нырачнай недастатковасцю:

5 карысных закусак пры нырачнай недастатковасці

Некалькі карысных рэцэптаў для людзей з нырачнай недастатковасцю, якія можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі закускі з'яўляюцца:

1. Тапіёка з яблычным варэннем

Зрабіце тапіёку, а потым нафаршыруйце гэтым яблычным варэннем:

Інгрэдыенты

• 2 кг чырвоных і саспелых яблыкаў;
• Сок з 2 цытрын;
• Палачкі карыцы;
• 1 вялікі шклянку вады (300 мл).

Рэжым падрыхтоўкі

Яблыкі памыйце, ачысціце ад лупіны і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Затым давядзіце яблыкі да сярэдняй тэмпературы з вадой, дадаўшы цытрынавы сок і палачкі карыцы. Накрыйце патэльню і варыце 30 хвілін, перыядычна памешваючы. Нарэшце, прапусціце сумесь у міксер, каб яна атрымала больш сметанковую кансістэнцыю.

2. Смажаныя чыпсы салодкай бульбы

Інгрэдыенты

• 1 кг салодкай бульбы нарэзаць палачкамі або нарэзаць лустачкамі;
• Размарын і чабор.

Рэжым падрыхтоўкі

Выкладваем палачкі на змазаную алеем страву і пасыпаем зелянінай. Затым аднясіце яго ў разагрэтую духоўку пры тэмпературы 200º на 25-30 хвілін.

3. Крухмальны бісквіт

Інгрэдыенты

• 4 шклянкі кіслага парашка;
• 1 шклянку малака;
• 1 шклянку алею;
• 2 цэлых яйкі;
• 1 зб. салёнай кавы.

Рэжым падрыхтоўкі

Ўзбівайце ўсе інгрэдыенты ў электрычным міксеры да аднастайнай кансістэнцыі. Для падрыхтоўкі печыва кругамі выкарыстоўвайце кандытарскі мяшок альбо поліэтыленавы пакет. Пастаўце ў разагрэтую духоўку на 20-25 хвілін.

4. Несалёны папкорн

Пасыпце папкорн зелянінай для водару. Добрыя варыянты - мацярдушка, чабор, чымі-чуры або размарын. Паглядзіце відэа ніжэй, як прыгатаваць папкорн у мікрахвалеўцы супер здаровым спосабам:

5. Здобнае печыва

Інгрэдыенты

• 200 г несалёнага сметанковага масла;
• 1/2 шклянкі цукру;
• 2 шклянкі пшанічнай мукі;
• Цытрынавая цэдра.

Рэжым падрыхтоўкі

Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў місцы і вымешвайце, пакуль яна не вызваліцца ад рук і міскі. Калі гэта зойме занадта шмат часу, дадайце яшчэ трохі мукі. Нарэжце невялікімі кавалачкамі і пастаўце ў духоўку сярэдняй тэмпературы, разагрэтую, да лёгкага падрумянення.