Кулінарны клас: Яблычны пірог без віны

Задаволены

• Агляд для

Скарачэнне тлушчу і калорый, захоўваючы смак у любімых святах, - задача не з лёгкіх, але вы можаце знізіць цукар і трохі тлушчу з рэцэпту, не сапсаваўшы яго.

У гэтым рэцэпце яблычнага пірага, у арыгінальнай версіі якога патрабуецца 12 сталовых лыжак сметанковага масла, можна скараціць яго да 5 сталовых лыжак. Вы зэканоміце нагрузку калорый і грамаў тлушчу, захаваўшы густы алейны густ. Акрамя таго, выкарыстанне сапраўднага сметанковага масла замест укарочвання агародніны ўзмацняе насычаны, здобны смак, але скарачае тлушч на 58 працэнтаў.

Тры хуткія скарынкі

Вось некалькі спосабаў скараціць тлушч і калорыі ў трох іншых папулярных коржах для пірага:

* Арэхавая скарынка Для шыфонных, пудынгавых або нятлустых пірагоў з марожаным паспрабуйце хуткую арэхавую скарыначку. Для падрыхтоўкі: Разагрэйце духоўку да 375 ° F. Змяшайце 1 шклянку дробна молатага арэха пекана, грэцкага арэха або міндаля з 2 сталовымі лыжкамі цукру да аднастайнасці. Узбіце 1 яечны бялок да мяккіх пікаў; увядзіце сумесь арэхаў і цукру ў яечны бялок. Выкладзеце змазаную 9-цалевую талерку для круга кружком ваксаванай паперы, выразанай, каб яна адпавядала. Прыцісніце сумесь да дна і бакоў формы. Выпякайце 12-15 хвілін або да залацістага колеру. Дастаньце з духоўкі, выкарыстоўваючы лапатку; аслабіць скарыначку па краях; астудзіць на стойцы 10 хвілін. Акуратна падніміце скарыначку і выцягніце вошчаную паперу. Вярніце скарыначку ў патэльню і напоўніце.

* Збожжавая скарыначка Калі вы не хочаце аднавіць ідэальную бабуліну скарыначку і хочаце захаваць калорыі пад кантролем, па-ранейшаму атрымліваючы асалоду ад хатняга свежаспечанага пірага, прыгатуйце збожжавую скарынку з кукурузы або пшанічнага шматка. Падрыхтоўка: Разагрэйце духоўку да 400°F. Змесціце ў міску 3 шклянкі дробна здробненых несалодкіх каш (напрыклад, кукурузных шматкоў Kellogg's або All-Bran), 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і 1 сталовую лыжку вады. З дапамогай відэльцы змяшайце да добрага злучэння. Уцісніце ў ніжнюю і бакавую частку 9-цалевай талеркі. Выпякайце 8-10 хвілін або да залацістага колеру.

* Пірагі без скарынак Калі корж з нуля занадта складаны, паспрабуйце хуткі пірог без скарыначкі. Вось рэцэпт пірага з арэхам пекан без скарыначкі: разагрэйце духоўку да 400°F. Змесціце 3 сталовыя лыжкі карычневага цукру, 1 сталовую лыжку цукровага пяску, 1/2 шклянкі груба нарэзаных арэхаў пекан, дробку солі і 1/2 чайнай лыжкі карыцы ў міску сярэдняй колькасці. Размяшайце відэльцам да аднастайнага стану. Дадайце 3 сталовыя лыжкі светлага сметанковага масла, злёгку размякчанага, і 1 чайную лыжку чыстага экстракта ванілі. Змяшаць, пакуль сумесь не стане рассыпістай. Выліце сумесь арахіса ў не змазаную 9-цалевую талерку для пірага. Шчыльна накрыйце фальгой; з дапамогай нажа выражыце 1-цалевы вентыляцыйны адтуліну па цэнтры. Выпякаць 30 хвілін. Зніміце фальгу, уліце любімую начынне і падавайце да стала.

Агляд для